ACTIVITÉ TECHNIQUE « Vins rouges d`Australie

ACTIVITÉ TECHNIQUE « Vins rouges d’Australie »
En marge du concours Jean-Michel Demarcq 2014
Les premières plantations de vignes en Australie remontent à 1788, à l'emplacement de l'actuelle ville de Sydney. À partir des années
1840, la production viticole australienne profite de l'arrivée de nombreux immigrants européens qui apportent avec eux leur savoir-faire.
Dans ce grand pays marqué par l’aridité, le vignoble est concentré essentiellement sur des secteurs de la façade méridionale, de la
Nouvelle-Galles du Sud au sud-est jusqu’en Australie-Occidentale. En rouge, le Shiraz est le cépage dominant ; il produit bon nombre des
vins les plus réussis, seul ou en assemblage. Notons que la vallée de Barossa possède parmi les plus vieux ceps de Shiraz et de Grenache
du monde. La tendance actuelle est l’exploration des régions plus fraîches. Classiques régionaux et styles émergents d’une grande
élégance, voilà ce que l'Australie a à offrir.
Nous vous invitons à une soirée de dégustation de vins rouges d’Australie sélectionnés avec soin pour leurs qualités organoleptiques et
leurs régions viticoles diverses. Suivra un repas et d'autres vins rouges d’Australie choisis pour une harmonisation des saveurs. Vos
animateurs: Benoît Marsan et Michel Alsayegh
Vins rouges en dégustation technique
Valley of the Giants, Cabernet/Merlot 2012, Western Australia
Peter Lehmann Layers Red, Shiraz/Tempranillo/Mourvèdre/Grenache 2010, Barossa Valley
Penfolds Thomas Hyland, Cabernet-Sauvignon 2012, Adelaïde
Coldstream Hills, Pinot Noir 2012, Yarra Valley
Domaine Terlato et Chapoutier lieu dit Malakoff, Shiraz 2007, Pyrénées
Vin mystère d’exception
Apéro
Josef Chromy 2008, Tasmania
Repas
Pour se réchauffer:
Entrée :
Potage du moment
Saucisse de canard, réduction de balsamique
D’Arenberg The Stump Jump GSM 2011, MacLaren Vale
Plat principal : Carré d'agneau, sauce miel, ail et romarin
ou Filet mignon de veau sauce au shitake
Hewitson Baby Bush Mourvèdre 2010, Barossa Valley
Dessert :
Palais royal
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Prix :
Heure :
90$ (membres) et 95$ (non-membres)
18h00 accueil; 18h20 dégustation; 19h15 repas
RSVP :
Le nombre de participants étant limité à 30 personnes, nous vous invitons à faire parvenir
votre réservation accompagnée de votre paiement le plus tôt possible.
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Formulaire de Réservation
Technique « Vins rouges d’Australie »
Restaurant « Tablée vin »
Je désire réserver _______ place(s) pour la Technique « Vins rouges d’Australie »
du jeudi 24 Avril 2014 au Restaurant « Tablée vin »
1385, Ontario Est, Montréal H2L 1S2
SVP remplir lisiblement en lettres MOULÉES et joindre votre paiement.
Seule la réception du chèque confirmera une réservation électronique.
Nom ____________________ ______ Prénom ______________________________
Adresse ________________________________________________________________
Ville _______________________________ Code Postal ____________ __________
Téléphone ______________________ Courriel ___________________
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Votre numéro de téléphone et courriel sont requis pour nous permettre de vous aviser de changements.
Nombre de personnes membres :
____________ @ 90 $ = __________
Nombre de personnes non-membres :
____________ @ 95 $ = __________
J’aimerais que vous teniez compte de mon intolérance alimentaire au plat suivant figurant au menu de
cette activité : ___________________________________________________________________
FAIRE PARVENIR VOTRE RÉSERVATION ACCOMPAGNÉE DE VOTRE CHÈQUE AVANT LE 18 Avril À :
L’Amicale des Sommeliers du Québec. C.P. 69069, Sainte-Dorothée, Laval (Québec) H7X 3M2
Le Restaurant « Tablée vin » est un "apportez votre vin" très apprécié. En cuisine, le chef propriétaire
Louis Legault vous suggère une gastronomie française où il met en valeur des produits du terroir aux
multiples saveurs.