Les mini-légumes - Prince de Bretagne

Transcription

Catalogue 2014
Sommaire
l La
force du collectif –––––––––––2-3
l L’une
des gammes
les plus larges d’Europe –––––––––4
l Les
nouveautés ––––––––––––––––5
l Stratégie
et communication ––––––––––––––6
l En
route vers la route du Rhum –––7
l Le
développement durable –––––––8
NORVÈGE
ESTONIE
LETTONIE
DANEMARK
IRLANDE
ROYAUMEUNI
LITUANIE
PAYSBAS
BIÉLORUSSIE
POLOGNE
ALLEMAGNE
l Organigramme
BELGIQUE
marketing –––––––9
LUXEMBOURG
REPUBLIQUE
TCHEQUE
SLOVAQUIE
MOLDAVIE
FRANCE
AUTRICHE
SUISSE
SLOVENIE
HONGRIE
ROUMANIE
CROATIE
BOSNIE
l Des
outils pour animer
votre point de vente––––––––––10-11
l Artichauts
–––––––––––––––––12-13
l Allium–––––––––––––––––––––
14-16
l Brocoli–––––––––––––––––––––––
l Choux
–––––––––––––––––––––18-20
l Concombre
l Courgette
l Fenouil
l Petits
17
–––––––––––––––––––21
––––––––––––––––––––21
––––––––––––––––––––––22
pois ––––––––––––––––––––22
l Endives
––––––––––––––––––––––23
l Poireau
––––––––––––––––––––––24
l Poivron
ramiro ––––––––––––––––25
l Shii-také
l Fraises
l Coco
–––––––––––––––––––––25
––––––––––––––––––––26-27
de Paimpol AOC ––––––––28-29
l Pommes
l Salades
–––––––––––––––––––33-39
l Légumes
bio –––––––––––––––40-43
l Légumes
d’antan––––––––––––44-45
l Mini-légumes
2
ESPAGNE
MONTENEGRO
BULGARIE
MACEDOINE
ALBANIE
GRECE
La Bretagne, un terroir exceptionnel
Toute l’année, la Bretagne bénéficie d’un climat océanique tempéré. Sur la côte Nord, l’ensoleillement, la douceur du climat et
la qualité des terres favorisent la production de légumes.
Aujourd’hui encore, la récolte est essentiellement manuelle et la
plupart des produits sont directement conditionnés dans les
champs.
Une marque,
pour défendre le goût des légumes frais
Prince de Bretagne est la marque collective des producteurs de
fruits et légumes créée en 1970 et utilisée par les producteurs de
six coopératives bretonnes. Au fur et à mesure du développement
des productions légumières, elles se sont regroupées au sein du
Cerafel, association d’organisations de producteurs. Cette association est garante de la marque, du respect des cahiers des
charges, de la mise en marché des produits et de la mise en place
de moyens communs de recherche et d’expérimentation.
Prince de Bretagne est née de la volonté des producteurs de légumes d’avoir une marque forte, synonyme de qualité, connue et
reconnue par l’ensemble de la filière jusqu’au consommateur final.
de terre primeurs –––30-31
––––––––––––––––––––––32
l Tomates
SERBIE
ITALIE
UGAL
––––––––––––––46-47
Le cadran, un système de vente unique
Le cadran a été mis en place en 1961 et continue aujourd’hui encore de fonctionner sur des bases identiques. Les légumes du
jour sont répartis en lots et proposés à la vente à des sociétés
privées indépendantes de négoce : « les expéditeurs Prince de
Bretagne ».
Chaque lot est proposé à un prix de départ qui diminue tant qu’aucun opérateur ne s’est positionné. Le premier à « appuyer » sur
le bouton achète le lot. Les expéditeurs sont la véritable force
commerciale de Prince de Bretagne (liste disponible sur
www.prince-de-bretagne.com). Ils peuvent être spécialisés par
produit, pays ou circuit de distribution.
Campagne financée avec l’aide de l’Union Européenne
T
Catalogue 2014
La force du
collectif
Chiffres clés
l2
350 producteurs
l Regroupés
en 6 coopératives adhérentes au Cerafel
l+
de 500.000 t de légumes
frais commercialisés par
an dans plus de 30 pays
l 87
légumes produits
l 30
800 ha cultivés
l1
regroupement de
producteurs de légumes
Bio en France
Une intégration scientifique
et technique “amont”
er
La filière des légumes Prince de Bretagne
Pour assurer leur indépendance, les producteurs Prince de Bretagne ont également mis en place un environnement technique
et scientifique qui leur permet d’innover (l’OBS, Organisation Bretonne de Sélection : pour la création variétale potagère), de rechercher (Végénov – BBV : laboratoire de biotechnologie végétale)
ou de tester (CATE et S.E.C.L. : deux stations d’expérimentation).
À ce dispositif, ils ont ajouté l’ISFFEL (Institut supérieur de formation en fruits et légumes) qui forme les futurs chefs de rayon
frais et des logisticiens.
Traçabilité, qualité, innovation…
un défi quotidien
Prince de Bretagne est passé de la notion « qualité produit » à
celle de « qualité système » et a mis en place de nombreuses démarches de progrès autour de 5 axes :
• Traçabilité
• Veille sur les signes de qualité
• Recherches sur les qualités gustatives
et agronomiques des produits
• Amélioration des pratiques culturales
• Mise en place de certifications qualité
pour répondre à la demande des clients
européens.
3
L’une des gammes
les plus larges d’Europe
légumes / mois
J
F
M
A
M
J
JL
A
S
O
N
D
ail
artichaut camus
artichaut castel
artichaut petit violet
brocoli
carotte
chou blanc / chou rouge
chou vert frisé
chou-fleur
chou-fleur vert
chou-fleur orange/violet
chou romanesco
coco de Paimpol AOC
concombre
courges
courgettes
échalote
endive
fenouil
fraises
jeunes pousses
laitue d’hiver
laitue d’été (dont iceberg)
légumes d’antan
mâche
mini-légumes
oignon de Roscoff / Rosé
persil
petits pois
poireau
poivron
rhubarbe
shii-také
tomates
4
Rhubarbe©fotogal-fotolia.com
pommes de terre primeurs
Catalogue 2014
Les
nouveautés
Evolution Web
l Jean
Imbert, ambassadeur des
légumes Prince de Bretagne
En 2014, en complément de la
promotion des tomates Saveurs
d’Antan, Jean Imbert va sublimer avec
toute sa créativité et sa bonne humeur
les légumes Prince de
Bretagne dans une série
de recettes filmées.
CRÉDIT PHOTO JEAN IMBERT : PATRICK ROBERT.
Communication
l Un
nouveau site internet : plus dynamique, plus convivial, plus pratique et plus interactif avec sa connexion à tous
les réseaux sociaux, le nouveau
site internet consommateur
Prince de Bretagne est à découvrir sur www.princedebretagne.com !
l
www.cuisinons-les-legumes.com, le blog culinaire grand
public : des vidéos de recettes “pas à pas”, des astuces pour
cuisiner les légumes spécifiques (artichaut petit violet, légumes anciens, etc.), des recettes avec photos… tout y est
pour inciter les consommateurs à découvrir ou redécouvrir
les légumes.
Communication promotionnelle
l Les
baby colis bois disponibles pour des
opérations : Assortiment de 1,5kg de lé-
gumes anciens, de 1,5 kg de tomates Saveurs
d’Antan et petit plateau de 1,2 kg de Cœur de
Pigeon sont disponibles en opérations pour
développer vos ventes et animer votre rayon.
Produits
Nouveau
l Une nouvelle barquette en Cœur de Pigeon
A partir d’avril, les cœur de pigeon et tomates cerises sont
présentées dans une nouvelle barquette 250g au design tendance et moderne. Avec son couvercle séparé,
cette «cup» de tomates cerises peut se présenter
directement sur la table. Cette barquette
permet de découvrir les nouvelles étiquettes de la gamme d’UVC tomates au graphisme plus léger, plus gourmand, qui met en
scène la tomate dans son univers culinaire.
l La barquette bois 750 g de Saveurs d’Antan
Le fabuleux assortiment de tomates colorées
aux saveurs d’antan se décline maintenant
en barquette bois sous flowpack de 750g.
Les tomates y sont délicatement litées
chez le producteur pour une présentation néo-traditionnelle.
l Une nouvelle barquette Fraise généreuse
l Le Cardinal, le nouvel artichaut
de Bretagne
Le cardinal est la nouvelle variété d’artichaut proposé par Prince de Bretagne. Il
se caractérise par sa belle robe violette et
un fond aussi généreux que les globuleux.
Quantités limitées.
l Les choux-fleurs de couleur
s’habillent en sachet
Pour répondre à la curiosité et aux interrogations
des consommateurs, les
choux fleurs de couleurs
sont maintenant proposés en sachet ouvert
informatif avec idées recettes et quelques mots d’histoire produit.
et gourmande
Avec son facing large et tout en transparence pour une réelle
visibilité du produit, sublimée d’une étiquette transparente
qui reflète la gourmandise ou l’univers
de la variété, cette nouvelle barquette pensée pour un positionnement qualitatif et attractif est
disponible en catégorie extra, Gariguette et en Mara des Bois.
l Le chou Kale
Chou traditionnel du nord de l’Europe et star
incontestée outre-Atlantique pour ses vertus
anti-oxydantes, le chou Kale est le nouveau
chouchou à tester dans la gamme des
choux Prince de Bretagne.
5
Catalogue 2014
Stratégie et communication
Depuis plus de 40 ans, les producteurs Prince de Bretagne investissent dans un
ambitieux plan de communication. De l’animation magasin aux actions grand public
en passant par des opérations événementielles, le champ d’action est très dense.
Agenda 2014 Prince de Bretagne
J
5 au 7/02/2014
13 au 15/05/2014
FRUIT LOGISTICA
Berlin
MEDFEL
Perpignan
F
M
A
M
Juin 2014
15-18 septembre
15-17 octobre
FÊTE DES LÉGUMES
PRIMEURS
SALON WORLD
FOOD
Moscou
FRUIT
ATTRACTION
Madrid
J
J
A
S
O
n Salons
n Opération promotionnelle
n Événement national
N
Juillet/Août
Septembre/Octobre
24 octobre/2 novembre
Décembre
CIRCUITS
GOURMANDS
EN ROUTE
VERS LE RHUM
VILLAGE ROUTE
DU RHUM
Saint-Malo
OPÉRATION
“LÉGUMES EN FÊTES”
Les actions de communication grand public
E
lles comprennent tous les ans une campagne
publicitaire autour d’un medium national en
France, de la presse régionale et de l’affichage.
À cela s’ajoutent des actions de relations presse
mensuelles autour des légumes du moment qui
ciblent l’ensemble des médias nationaux.
www.cuisinons-les-legumes.com :
notre nouveau blog
Dans notre nouveau blog on trouve toutes les informations et les astuces nécessaires pour cuisiner les légumes, mais aussi toutes les recettes
pour mieux guider l’internaute-cuisinier dans la
réalisation de sa cuisine quotidienne.
Prince de Bretagne c’est aussi une
présence sur toutes les principales
manifestations culturelles, maritimes… que notre région propose.
Que ce soit sur la fête “Les Tonnerres de
Brest 2012” ou la fête “Entre Terre et
Mer” à Morlaix, la fête de l’artichaut à
Saint-Pol-de-Léon, celle du Coco de Paimpol, du festival du
chant de Marin à Paimpol, et la Route du Rhum à Saint-Malo,
Prince de Bretagne s’affiche sans retenu pour mieux promouvoir sa marque et faire connaître le travail de ses producteurs.
La communication professionnelle
et les animations
P
rince de Bretagne est
également présent sur
les principaux salons professionnels fruits et légumes en
Europe et communique au
travers des supports informatifs professionnels.
Toutes les semaines, une
newsletter sur Prince de
Bretagne, ses produits et
nouveautés, est envoyée à
plus de 2500 professionnels
(importateurs, acheteurs,
grossistes, chefs de rayon…).
Référencer Prince de Bretagne dans ses rayons, c’est
également l’opportunité de
bénéficier d’animations “gamme”. Tous les ans,
près de 2000 journées d’animations magasins
sont ainsi mises en place en Europe.
La fête des légumes primeurs Prince de Bretagne
«V
itaminez-vous ! » Tel était le mot d’ordre de l’édition précédente de la fête des légumes primeurs. Cette année encore, pour sa 5e édition qui se déroulera du 2 au 29 juin, Prince de
Bretagne met en avant la pleine saison des Primeurs grâce à cette opération d’envergure nationale
débordant des frontières. 3500 kits de PLV (jupe, stop rayon, fiches recettes, bulletins jeux) aux couleurs de l’opération sont distribués aux enseignes, grossistes et détaillants pour relayer l’action
dans leurs points de vente et accompagner la dynamique mise en place sur la large gamme de légumes Prince de Bretagne disponible à cette période de l’année.
Consommateurs et professionnels sont chaque année invités à participer : Jeu concours via internet pour les uns et récompense des plus belles théâtralisations par des coffrets cadeaux ou lots professionnels
pour les autres.
6
D
Catalogue 2014
En route vers le
Rhum
AMBITION MAXI !
Lionel Lemonchois
n Double
vainqueur de la Route
du Rhum dont en 2010, dans la
catégorie des multicoques de
50 pieds, à bord du trimaran
Prince de Bretagne, en 15
jours, 4 heures, 50 minutes et
48 secondes et toujours détenteur du temps de référence à la
Route du Rhum en 2006 en
7j 17h 19min 6s sur Gitana.
OBJECTIF : ROUTE DU RHUM 2014
Skipper charismatique du Maxi Trimaran
Prince de Bretagne, Lionel Lemonchois est
dans la phase de préparation qui conduira
en novembre 2014 au départ de la plus mythique des transatlantiques : la 10 e édition
de la Route du Rhum !
n Triple
recordman du Trophée
Jules Verne, le tour du monde à
la voile, dont le dernier en 2010
sur Groupama, en 48 jours 7
heures 22 minutes et 52 secondes.
n Détenteur
de nombreux records en traversées (Route de
l’or, Route du thé…).
DATES À RETENIR
• 24 octobre :
Ouverture du village
Route du Rhum
• 2-15 novembre :
Route du Rhum
S’ENGAGER À 100% ET RELEVER DE NOUVEAUX DÉFIS,
POUR PRINCE DE BRETAGNE ET LIONEL LEMONCHOIS,C’EST AMBITION MAXI !
7
Catalogue 2014
La durabilité, au cœur
de l’identité de Prince de Bretagne
500 000 tonnes de légumes par ans, 50 sortes de légumes, ces chiffres pourraient faire passer
Prince de Bretagne pour une multinationale. Mais cela serait oublier que tous ces légumes
sont cultivés par 2 350 producteurs, qui depuis plus de 40 ans restent les véritables patrons
de l’entité, et se battent pour la pérennité de leur région.
C
’est ce qui a frappé en premier Bruno Rebelle, ancien directeur de Greenpeace International, lorsqu’il est venu la première fois à
la rencontre des producteurs :
« C’est un modèle unique, les producteurs sont
fiers de leurs produits et de leur travail, et ont
toujours su mettre en œuvre tous les efforts nécessaires pour assurer des débouchés à leurs légumes et améliorer leurs techniques de production. Depuis la création des
coopératives, ils ont également progressivement intégré l’ensemble des maillons de la chaîne : stations d’expérimentation,
centres de recherches, etc. Ainsi, les producteurs ont été moteurs dans la mise en place de la lutte biologique intégrée, pour
limiter l’usage des produits phytosanitaires. Et les travaux de
recherche sur les nitrates ont commencé il y a 30 ans cette année.
Les différents entretiens que nous avons conduit lors de la rédaction du rapport développement durable ont véritablement
montré l’engagement de l’ensemble des producteurs pour leur
terroir. Ils vivent grâce à la terre, et font tout ce qu’il est possible pour la préserver. »
D
P
our Joseph Rousseau, Président du Cerafel association qui
porte la marque Prince de Bretagne, « La terre est notre support,
nous devons la respecter. La demande sociétale pour le durable
nous inquiétait au premier abord,
mais lorsque nous avons vu l’enthousiasme de
Bruno Rebelle lors de sa découverte de Prince
de Bretagne, nous avons compris qu’il était
temps de prendre la parole et de parler de nous,
sans crainte de raconter notre histoire. Nous
avons réalisé que nous faisions du durable sans
le savoir, depuis de nombreuses années. »
E
léonore Faucher, chef produit à Prince de Bretagne, confirme la nécessité de cette prise de
parole : « Ce rapport développement durable était
pour nous l’occasion de montrer toutes les actions
que nos producteurs réalisent depuis des dizaines
d’années, que la durabilité de la production légumière est la condition de leur survie. Ce sont des
hommes qui travaillent ensemble, qui échangent,
même entre bio et conventionnels, pour trouver des
solutions à leurs problèmes. Et cela ne concerne pas
que les pratiques culturales : dans une région éloignée des gros centres de consommation, ils mettent
en place des solutions pour réduire le coût carbone
du transport de leurs produits. »
amien Penguilly, technicien agricole au CATE . « Pour limiter l’emploi de produits phytosanitaires, les producteurs renforcent l’observation de leurs cultures
et leur connaissance de la faune auxiliaire, propre à lutter contre certains ravageur.
Mais la base de leur stratégie pour limiter ces intrants reste la création variétale :
dans notre région, la pluie est fréquente et le chou-fleur d’automne et d’hiver est
soumis à une forte pression de champignons. L’observation des cultures nous a
montré que certaines variétés toléraient mieux ces conditions climatiques, et nous
avons réellement orienté nos efforts de recherche sur la sélection de variétés résistantes aux maladies : ainsi aujourd’hui, certaines variétés de chou-fleur permettent de produire sans aucun traitement sur toute la durée de la culture. »
8
Catalogue 2014
Organigramme marketing
Emmanuel Descloux
Directeur Marketing
• Stratégie de la marque • Dossiers nationaux et internationaux
• Comptes clés • Projets voile
Suivi des marchés export : Moyen-Orient, Japon et Asie
Mathilde Anton
Sabrina Foussard
Florent Sergent
Administration & Animation
Chargée de communication
Evénementiel Technique & Logistique
Tél. 02 98 69 39 00
Fax 02 98 69 39 01
Tél. 02 98 69 39 03
Port. 06 62 92 21 59
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Tél. 02 98 69 39 04 – Port. 06 62 92 39 04
• Événementiel & salons • Suivi de fabrication PLV
• Camion-podium • Codification GS1
• Gestion des impressions
CHEFS PRODUITS
Rôle des chefs produits : suivi produits, élaboration budgets, communication
professionnelle et grand public, suivi clients et marchés (France et export,
GMS, grossistes), innovation, opérations magasins, référencement, emballage
(conception et segmentation), veille, contact négociants/clients.
Eléonore Faucher
Marie Dérédec
Tél. 02 98 69 38 69 – Port. 06 61 30 11 56
Tél. 02 98 69 38 91 – Port. 06 60 08 59 02
[email protected]
• Chou-fleur • Brocoli • Romanesco • Chou pommé
Écoute qualité client – Développement durable
Suivi des marchés export : Allemagne, Autriche, Pologne, Slovaquie, Tchéquie, Hongrie, Roumanie, Bulgarie, Russie, Pays Baltes.
[email protected]
• Tomate • Fraise • Courgette • Concombre • Laitues sous abris •
Poivron• Mâche• Jeunes pousses
Diversification sous abri
Suivi des marchés export : UK, Irlande, Italie, Espagne, Portugal.
Pierre Gélébart
Marc-Eric Pavillard
Tél. 02 98 69 38 71 – Port. 06 62 92 64 74
Tél. 02 98 69 39 02 – Port. 06 62 92 18 09
[email protected]
• Gamme bio • Pomme de terre primeur • Échalote • Oignon
• Coco de Paimpol • Petit pois • Shii-Také • Ail
Relations presse grand public
Suivi des marchés export : Suisse, Danemark, Norvège, USA, Canada.
Gaëlle Juton
Tél. 02 98 69 38 81 – Port. 06 11 48 54 49
[email protected]
• Chef produit junior en appui des chefs produits sur la tomate, la fraise, la courgette, les légumes anciens, l’artichaut,
le fenouil et le bio.
[email protected]
• Artichaut • Endive • Poireau • Carotte • Mini-légumes
• Fenouil• Légumes anciens • Iceberg et Salades d’été
Responsable filière traditionnelle
Suivi des marchés export : Belgique, Pays-Bas, Suède et Luxembourg.
Merchandisers
Equipe de deux merchandisers en France
Pierre Cochet : merchandiser Nord
Frédéric Farjot : merchandiser Sud
• Visite grossistes, plates-formes et magasins
9
Catalogue 2014
Des outils pour
animer votre point de vente
Simples et légers à mettre en place, des kits de PLV Prince de
Bretagne sont disponibles sur simple demande pour permettre
de baliser ou d’animer votre espace de vente et générer des
ventes additionnelles.
Fiches recettes
Les fiches recettes à votre disposition : chou-fleur, chou vert frisé, choux-fleurs
de couleur, romanesco, artichaut, petit violet, brocoli, coco de Paimpol, échalote,
oignon, endive, pomme de terre, fraise, tomate, tomate cerise, tomates Saveur
d’Antan, tomate cœur de bœuf, légumes anciens, navet boule d’or, rutabaga, panais, topinambour, poireau, courgette, mini-légumes, petit pois et gamme bio.
Présentoir de 5 paquets
de fiches recettes
Fiches recettes conditionnées en paquets de 100 exemplaires
Jupes
Jupe papier ou bâche de 2 m
Jupe papier ou bâche 2 m
Jupe logo papier ou bâche de 2 m
Meubles de théâtralisation
Coin du maraîcher
Meuble tomate
Meuble alliums
Meuble en bois
avec habillage
carton livré avec
la marchandise
par votre expéditeur. Dimension
L 80 x P 60
au sol x H 210 cm
Habillage en carton
pour 3 piles de 6 palettes
80x100. Dimension L 240 x P 120
au sol x H 240 cm
10
Meuble en carton
sur palette fournie.
Dimensions : L 86 x P 88
au sol x H 210 cm
Stops rayons et guirlande
QR code intégré à chaque stop rayon pour que le consommateur accède directement
à la description des caractéristiques du légume et aux recettes pour le cuisiner.
17 stops rayons disponibles pour chaque segment de tomate :
grappe, ronde, charnue, cœur de bœuf, olivine (allongée), cocktail,
cerise grappe, tomate cerise, assortiment saveurs d’antan, cœur
d’antan, noire de crimée, tomate ananas, green zebra, tomate
rose, san marzano, cornue des andes et grappe de couleur.
Format 24 cm (largeur) x 32 cm (hauteur)
Guirlande 12 légumes
Autres PLV
Frontons tomate
Deux modèles existants : “Les Tomates Apéritives” et “Les Tomates
Anciennes et de Couleurs”. Dimensions : 60 (hauteur) x 80 (largeur)
cm, impression recto/verso, idéal
en têtes de gondoles !
Meuble bio
Table d’animation
Linéaire séparateur bio
Meuble en carton
sur palette fournie.
Dimension
L 86 x P 88
au sol x H 210 cm
Délimite la zone bio de votre rayon. Il mesure 1,20 m de profondeur
et est modulable en largeur (de 1,20 à 2 mètres de large).
11
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
artichauts
Les producteurs Prince de
Bretagne cultivent deux
types d’artichauts, le globuleux vert et l’artichaut petit
violet. Disponibles du printemps jusqu’aux premières
gelées, ces deux artichauts
se différencient principalement par leur taille, leur
couleur et différentes qualités gustatives.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
CASTEL
12 000
CAMUS
23 000
CARDINAL
5 500
PETIT VIOLET
Artichauts camus et castel
D’origine méditerranéenne, l’artichaut globuleux
est produit en Bretagne depuis 1810.
Prince de Bretagne commercialise deux variétés
d’artichaut globuleux : le castel et le camus.
Ces deux artichauts se conditionnent aussi bien
en colis bois qu’en colis carton.
Ils sont recouverts par un
film plastique afin de préserver leur fraîcheur et de
les protéger contre les
chocs.
Artichaut,
variez les sauces !
Artichaut Cardinal
Le cardinal est la nouvelle variété d’artichaut proposé par Prince de Bretagne. Il se caractérise par
sa belle robe violette et un fond aussi généreux
que les globuleux.
Moins épineux que ces confrères globuleux, il
conserve des qualités gustatives et un fond généreux identiques au camus et castel. Quantités limitées.
Artichaut petit violet
L’artichaut petit violet se différencie des artichauts
globuleux par sa couleur et sa petite taille. S’il est
traditionnellement consommé dans les pays méditerranéens, les qualités du petit violet sont de
plus en plus reconnues et appréciées dans le nord
de l’Europe.
Prince de Bretagne propose le petit violet en deux
présentations : à la tête ou en bouquet sous le
nom de poivrade. La poivrade comprend cinq têtes
de petit violet. Les têtes sont récoltées avant maturité afin d’éviter la présence de foin à l’intérieur,
et de permettre une consommation cuite ou crue.
Les bouquets sont principalement constitués en
têtes de calibre 44 et 54.
Informations points de vente
Stockage en réserve : au frais et à l’abri de la lumière
Présentation en linéaires : légume sensible au dessèchement. Pour conserver sa fraîcheur et éviter les chocs thermiques, le vaporiser d’eau ou le recouvrir d’un linge humide
le soir.
Informations consommateurs
Apparence castel et camus : d’un beau vert uniforme,
exempt de taches, l’artichaut doit être lourd et ses feuilles
cassantes.
Apparence petit violet : ferme, exempt de taches, capitule
serré avec des feuilles biens drues et légèrement piquantes.
Conservation : plonger la queue de l’artichaut dans l’eau
permet d’avoir une meilleure conservation du produit. L’artichaut peut également se conserver quelques jours dans le
bac du frigo, enveloppé dans un film alimentaire (pour éviter
le dessèchement). Il doit être consommé dans les 24 heures
après sa cuisson.
Préparation globuleux : casser la tige à la main pour retirer
les filaments qui se trouvent dans le fond. La cuisson de la
12
tête entière prend 12 mn à la vapeur ou micro-onde et 30
mn à l’eau bouillante.
Préparation petit violet : couper la tige et le tiers supérieur
de la tête. Ôter les feuilles extérieures pour ne conserver que
le cœur. Le petit violet peut se déguster aussi bien cuit (dans
de l’eau citronnée afin d’éviter l’oxydation) que cru, coupé en
lanières et accompagné d’une sauce relevée.
Apports nutritionnels
L’artichaut est un légume peu calorique, source de vitamine
B9 et riche en fibre. Il stimule efficacement les fonctions digestives. Il est reconnu pour ses effets bénéfiques sur le foie
et les sécrétions biliaires.
artichauts
LES CONDITIONNEMENTS
Type
camus*
Unité
de vente
la tête
box
castel*
la tête
box
Diamètre
ou poids
Colis
11 à 13 cm
bois
11 à 13 cm pour
les 9-10 têtes et 9,5 à
11 cm pour le 12 têtes
9,5 à 11 cm
bois
60x40x20 cm
8 à 9,5 cm
bois
60x40x20 cm
11 à 13 cm
box
11 à 13 cm
bois
11 à 13 cm pour
les 9-10 têtes et 9,5 à
11 cm pour le 12 têtes
bois
11 à 13 cm
box
la tête
bois
8 à 9,5 cm
box
11 à 13 cm
box
24/26 têtes
9/10/12 têtes
60x40x20
cm
15/18/20/22 têtes
24/26 têtes
84
112
44
55
≈ 4,750 kg
≈ 9,5 kg
≈ 4,750 kg
≈ 9,5 kg
55
44
55
84
112
44
EAN 13
55
55
30 têtes
équivalent 14 co- ≈ 133 kg 4 box/palette
60x80x86 cm lis 60x40 cm
(gerbable)
54
90 à 140 g
carton 40x30x15 cm
44
carton 40x30x15 cm
34
180 à 250 g
Calibre
bouquets 5 têtes
ou poivrade
24, 34 et 44
sachet
Calibre
fraîcheur
34, 44 et 54
(≈ 500 g)
carton 40x30x15 cm
24
60x40x20 cm
12
60x40x14 cm
12
40x30x15 cm
6
≈ 4,5 kg
≈ 5 kg
≈ 6,5 kg
≈ 6 kg
≈ 3 kg
*Les artichauts – vendus en nombre de têtes
Le poids n’est donné qu’à titre indicatif et non normatif
112
140
44
55
44
55
112
140
3 370 563 800 131
Box de 60x80x86 cm, gerbables
et pouvant être regroupés par 4
sur palette 80x120
Colis bois 60x40 cm
Artichaut Camus
L’artichaut Camus
est caractérisé
par une tête ronde et ferme
L’artichaut Castel
est caractérisé
par une tête plus en pointe
et des feuilles plus écartées
Colis carton
43x33 cm
Colis bois 60x40 cm
Artichaut Castel
L’artichaut Cardinal
est caractérisé par sa belle
robe violette et un fond aussi
généreux que les globuleux.
Bouquet poivrade
55
≈ 9,5 kg
44
24 têtes
(gerbable)
carton 40x30x15 cm
carton
44
60x40x20 cm
80 à 100 g
Bois
100x120
60x40x20 cm 13/15/18/20 têtes ≈ 9,5 kg
130 à 190 g
la tête
petit
violet*
9,5 à 11 cm
9/10/12 têtes
80x120
≈ 9,5 kg
44
30 têtes
(gerbable)
carton 43x33x15 cm
9,5 à 11 cm
Colis par palette (max.)
Poids
colis
UV/colis
60x40x20 cm 15/18/20/22 têtes ≈ 9,5 kg
carton 43x33x15 cm
11 à 13 cm
cardinal*
Dimension
colis
Sachet fraîcheur
avec conseils
de préparation
Colis carton
40x30 cm
Calibre
54/44/34
et 24 têtes
Colis bois 60x40 cm
12 bouquets de poivrade
13
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
allium
La gamme allium Prince de
Bretagne est composée de
trois produits spécifiques à
la région Bretagne : l’ail rosé
de Bretagne, l’oignon de
Roscoff (AOP) et l’échalote
traditionnelle
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
ÉCHALOTE TRADITIONNELLE
Volume
en tonnes
28 000
Échalote traditionnelle
Avec 28 000 tonnes produites chaque année, la
Bretagne est la première région productrice
d’échalote traditionnelle en Europe (environ 80 %
de la production française). L’échalote traditionnelle est une échalote plantée et récoltée à la
main et qui donne par multiplication végétative
une dizaine de bulbes.
Échalote
longue
On retrouve dans la gamme Prince de Bretagne
deux types d’échalotes, la longue et la demi-longue.
Conditionnée par les expéditeurs Prince de Bretagne, la gamme de conditionnement est très diversifiée, du filet 250 grammes au sac de 20 kilos;
l’échalote traditionnelle Prince de Bretagne est
également proposée sous forme de tresse.
Échalote
demi-longue
Tresse échalote
500 g et 1 kg
Filet échalote
festif 250 g
Prince de Bretagne ne produit que de l’échalote traditionnelle : la garantie d’acheter une véritable échalote.
Échalote
Calibre mini : 22 mm – maxi : 55 mm avec 20 mm d’écart maximum
Bœuf aux
échalotes
traditionnelles
Stockage en réserve : pas en chambre froide, au frais et à
l’abri de la lumière.
Préciser échalote traditionnelle sur les ardoises et étiquettes (arrêté du 16 janvier 2007 relatif au commerce des
échalotes).
Apparence : l’échalote traditionnelle doit être ferme, brillante et sèche.
14
Echalotes
confites
Conservation : dans un endroit sec et ventilé. Éviter de la
conserver dans le réfrigérateur.
Préparation, utilisation : elle se consomme aussi bien crue
que cuite, comme condiment mais aussi comme légume
d’accompagnement.
L’échalote traditionnelle est riche en fibres. Elle a une action
bénéfique sur le système cardio-vasculaire et des propriétés
digestives.
Soupe à l’oignon
de Roscoff, chips de lard
et toasts au fromage
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
échalote, oignon, ail
J
Calendrier
de production
Volume
en tonnes
OIGNON ROSE DE BRETAGNE
1 500
OIGNON DE ROSCOFF A.O.P.
1 000
Oignon de Roscoff A.O.P. et Oignon rosé de Bretagne
En 2009, l’oignon de Roscoff a obtenu son AOC
(Appellation d’Origine Contrôlée) et en 2013 sa reconnaissance officielle européenne l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). La gamme se
divise donc en deux produits, l’oignon
de Roscoff AOP et l’oignon rosé de
Bretagne.
L’Oignon de Roscoff AOP – 1 000
tonnes par an – est disponible du
Informations point de vente
Conservation : dans un endroit sec ventilé et à l’abri de la
lumière. Le manipuler le moins possible. Présenter les
tresses suspendues. Bien préciser le nom du produit sur
l’ardoise : oignon de Roscoff AOP, oignon Rosé de Bretagne.
mois d’août au mois d’avril. Le logo «Oignon de
Roscoff» ci-contre vous garantie l’origine du produit, sa conservation naturelle et son nettoyage
manuel réalisé par les producteurs Prince de Bretagne.
L’oignon rosé de Bretagne produit en
dehors de la zone géographique de
l’AOC est conditionné principalement
en girsac 1 kg et en sac de 5 kg.
Apparence : de forme sphérique, l’oignon de Roscoff AOP
ainsi que l’oignon Rosé de Bretagne sont de couleur rosée
aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur.
L’oignon de Roscoff et l’oignon rosé de Bretagne sont riches
en fibres.
Produit
oignon de
Roscoff AOP
Calibre
Colis
Dimension Nombre Colis par palette (max)
colis
d’unités 80x120 100x120
Girsac 1 kg
50/70 mm
carton
60x40x15 cm
8
56
Tresse 1 kg
50/70 mm
carton
60x40x15 cm
10
56
Sac 5 kg
NOUVEAU
oignon rosé
de Bretagne
Unité
de vente
sac
70
carton
60x40x15 cm
56
50/70 mm
ou 70/80
carton
50x30x12 cm
96
128
Girsac 1 kg
calibre 50/70
carton
60x40x15 cm
56
70
Filet 5 kg
50/70
Filet 5 kg
40/50
Tresse 1 kg
50/70 mm
3 436 900 800 087
3 436 900 800 339
3 436 900 800 346
carton
60x40x15 cm
10
Girsac 1 kg
Oignon rosé
de Bretagne
56
NOUVEAU
Girsac 1 kg
Oignon de Roscoff AOP
Tresse 1 kg
Oignon de Roscoff AOP
3 370 561 600 696
70
3 436 907 302 508
200 sacs
soit 1 tonne 3 370 560 501 161
70
3 436 900 800 070
Tresse 500 g
Plateau lité 5 kg
stické alvéolé
10
EAN 13
Sac 5 kg
Oignon rosé
de Bretagne
70
3 370 561 600 283
Plateau lité
5 kg oignon
de Roscoff AOP
Sac 5 kg
Oignon
de Roscoff
AOP
15
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
allium
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
AIL ROSE DE BRETAGNE
10
Ail rosé de Bretagne
L’ail rosé de Bretagne est le dernier venu de la
gamme allium Prince de Bretagne. Réputé pour
sa saveur, son arôme délicat et sa bonne conservation, sa culture et son nettoyage sont entièrement manuels, ce qui préserve ses qualités.
L’ail rosé de Bretagne est disponible du mois de
septembre jusqu’au mois de mars et sous différents conditionnements : en vrac, sachet 3 têtes,
en tresse, ou en bourriche de gousses d’ail.
Conservation : Préserver l’ail rosé de Bretagne dans un endroit sec et frais. Éviter les endroits trop froids.
L’ail rosé est reconnu pour ses vertus nutritionnelles et médicinales, il a un effet positif sur le cholestérol et possède
un effet anti-allergique.
Produit
ail rosé
de
Bretagne
Unité de vente
Calibre
Colis
Dimension colis
Nb. d’unités
EAN 13
Tresse 1 kg
50/70 mm
carton
60x40x15 cm
7
3 370 562 000 037
Tresse 500 g
40/60 mm
carton
60x40x15 cm
12
3 370 562 000 020
Sachet 3 têtes
50/70 mm
carton
40x30x8 cm
10
3 370 562 000 068
Bourriche 200 g
carton
60x40x15 cm
24
3 370 562 000 044
Lité 5 kg
carton
50x30x17 cm
3 436 900 800 339
Filet 5 kg
Colis sachet
3 têtes
ail rosé de
Bretagne
Sachet
3 têtes
Tresse 1 kg
et 500 g
16
Bourriche
de gousses
d’ail rosé
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
brocoli
Le brocoli est cultivé sur les côtes
bretonnes depuis la fin des années
80. La Bretagne est aujourd’hui la
première région française pour la
culture de brocoli vendu en frais.
Les brocolis Prince de Bretagne
sont entièrement récoltés à la
main, refroidis une nuit et commercialisés le jour suivant leur récolte.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
BROCOLI
Volumes
8 000 T
Les présentations du brocoli
Vrac
UVC
– Vrac
– Vrac sac fraîcheur
– Vrac glacé
(bois ou polystyrène)
– Sachet fraîcheur
– Filmé rétracté
Vrac sac
fraîcheur
Salade de
brocoli “minute”
Le brocoli
en sachet
fraîcheur
Le brocoli est un produit vivant et sensible aux manipulations.
Stockage réserve : en réserve réfrigérée. Éviter une trop longue
exposition en rayon. Ne pas stocker ni exposer à proximité de la
tomate. L’éthylène qu’elle dégage provoque une maturation prématurée du brocoli.
Présentation linéaire : idéalement en armoire réfrigérée. Sinon,
à température ambiante, pulvériser de l’eau en fin de journée
et si possible les rentrer en réserve. Le brocoli est un légume
qui évolue assez rapidement.
brocoli
Des présentations
spécifiques pour une
conservation optimale.
Le brocoli
filmé
rétracté
et bien serrées, bien vertes, tirant légèrement sur le bleu ou le
violet.
Conservation : 2 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il se prête très bien à la congélation une fois blanchi.
Préparation-utilisation : détaillé en fleurettes, 10 min à l’eau, 7
min à l’autocuiseur ou au micro-ondes.
Astuce : pour préserver la couleur verte des brocolis après cuisson, plongez-les dans un récipient d’eau contenant des glaçons,
et égouttez-les aussitôt.
Aussi bon cru que cuit, le brocoli est riche en vitamines (principalement C et B9).
Apparence : le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes
Produit
Unité
de vente
Poids
Colis
Dimension
colis
Petit/Gros
5kg
Bois
Carton
50x30x20 cm
70
88
Carton
60x40x20 cm
44
55
50x30x20 cm
70
88
60x40x20 cm
44
55
Polystyrène
60x40x22 cm
40
55
Bois
50x30x20 cm
70
88
Vrac
Tous
calibres
Moyen
12 têtes
Carton
60x40x20 cm
44
55
3 370 562 601 418
Moyen
12 têtes
16 têtes
Carton
60x40x20 cm
44
55
3 370 562 601 425
Petit/Gros
brocoli
Sachet fraîcheur
1 tête
Film rétracté
1 tête
Petit
Calibre
Moyen
Moyen
Glacé
Moyen
Gros
Colis
bois de
brocoli
EAN 13
6kg
8kg
5kg
6kg
8kg
6kg
8kg
5kg
8kg
Moyen
Sac fraîcheur
Colis par palette (max)
80x120 100x120
Calibre
200-350g
350-520g
500-650g
600-800g
Carton
Colis de brocoli
sachet fraîcheur
Colis carton
de brocoli
en vrac en sac
fraîcheur 8 kg
Colis
de brocoli
filmé
rétracté
Le colis polystyrène 6 ou 8 kg
permet de préserver la fraîcheur du produit grâce à de la
glace et une meilleure
isolation thermique.
Le colis
polystyrène
6 ou 8 kg
17
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
choux
J
Calendrier
de production
La gamme « choux » Prince
de Bretagne est composée
des choux-fleurs blancs et
des choux-fleurs de couleur
(vert, orange et violet). Elle
comprend également le chou
romanesco, les choux pommés et le chou Kale.
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
CHOU-FLEUR BLANC
D
Quantités
140 millions
CHOU-FLEUR VERT
1,4 million
CHOU-FLEUR VIOLET
80 000 têtes
CHOU-FLEUR ORANGE
ROMANESCO
2 millions
CHOU VERT FRISÉ
6 millions
CHOU KALE
Les présentations du chou-fleur blanc
Avec 150 millions de têtes par an, Prince de Bretagne représente environ 75 % de la production de
choux-fleurs en France.
Sa culture demeure traditionnelle et manuelle
Quart Couronné
Demi-Couronné
LAN
BI
Tête nue
RBON
POSIT
Chou-fleur en sachet
Effeuillé
E
CA
IF
Couronné
avec un conditionnement au champ.
Le chou-fleur blanc Prince de Bretagne est disponible toute l’année avec des volumes plus importants d’octobre à avril.
Chou-fleur en
sachet flowpack
Le sachet chou-fleur permet
d’améliorer la logistique (colis de hauteur réduite avec 7
têtes de « gros calibre » soit
38 % de produit en plus par
camion complet). Il permet
également de réduire de 50 %
les rejets de CO2.
Chou-fleur festif
Pour
optimiser
la
conservation d’une présentation effeuillée.
SUR OPÉRATION
Une tête de chou-fleur calibre gros dans un colis
bois individuel pour une présentation qualitative et
festive du chou-fleur. Parfait pour des opérations
de promotion / une vraie animation pour le rayon
choux. Cerclé par 6 et empilable pour une manipulation facile.
18
Catalogue 2014
Les autres choux
Choux-fleurs de couleur
Chou romanesco
Le chou romanesco est un
ancêtre du chou fleur et du
brocoli. Il a une forme plus
conique que le chou fleur et
un goût de noisette bien à
lui. Existe également en sachet ouvert avec des idées
consommateurs.
NOUVEAUTÉ : SACHET OUVERT
CHOUX-FLEURS DE COULEUR
La gamme de choux-fleurs de couleur Prince de
Bretagne est issue de variétés anciennes naturellement colorées. Les couleurs sont liées à la
synthèse d’antioxydants par la plante : le Bétacarotène pour la couleur orange, la chlorophylle
pour la couleur verte et l’anthocyane pour la
couleur violette.
Le chou vert frisé Prince
de Bretagne est disponible
tout l’hiver et majoritairement en gros calibre
(choux de 1,5 kg garanti).
choux
Chou-vert frisé
NOUVEAU
Chou Kale
Choux pommés
blanc et rouge
Les choux pommés
blanc et rouge sont principalement produits pour
les marchés de transformation, mais sont également disponibles en
complément de gamme
pour le marché du frais.
Le chou Kale est le nouveau chouchou de Prince de Bretagne et des
consommateurs. Cultivé par les
producteurs Prince de Bretagne depuis quelques années, sa production a augmenté en 2013.
Conditionné en vrac, il sera également proposé en botte de 250g dans
un nouvel emballage plastique pour
une conservation optimisée !
Le coeur de la saison du chou-fleur et des choux
pommés se trouve en hiver, bien qu'ils soient disponibles toute l'année.
En revanche, le chou romanesco et les choux-fleurs
de couleur sont surtout présents en automne, période
idéale pour mettre en avant toute la gamme.
Stockage réserve : les choux sont des produits vivants
et sensibles aux manipulations. Leur durée de
conservation est limitée : éviter une trop longue exposition au rayon, et retailler les feuilles si nécessaire
pour assurer un aspect fraîcheur du produit.
Présentation linéaire : éviter les empilements afin de
limiter les contacts entre les pommes. Un assortiment de choux-fleurs de couleur (orange, vert, violet)
avec des choux-fleurs blancs permet de donner de la
Verrines aux trois
choux-fleurs
couleur à votre rayon et d’attirer l’attention du
consommateur.
Conservation : il se conserve deux à trois jours dans
le bac à légumes du réfrigérateur.
Préparation-utilisation : en fleurettes, 20 min à l’eau,
10 min à l’autocuiseur ou au micro-ondes. Il se
consomme en gratin, en accompagnement, cru à
l’apéritif et en salades composées.
Les choux sont des légumes très peu caloriques;
riches en fibres et en vitamines. Par exemple, 100g
de chou-fleur apportent plus de la moitié des besoins
journaliers en vitamine C.
19
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
choux
Unité
de vente
Produit
Calibre Diamètre UVC/colis
gros
moyen
petit
gros
la tête
moyen
petit
baby
chou-fleur sachet ouvert gros
barquette
NOUVEAU
SUR OPÉRATION
sachet
fraîcheur
chou-fleur
festif
6
8
11
6
8
11
8
7
6x2 têtes
mini
7 à 9 cm
12x2 têtes
gros 16 à 21 cm
6
moyen 13 à 16 cm
8
16 à 21 cm
1
gros
moyen
petit
sachet ouvert gros
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
16 à 21 cm
6
8
11
6
gros
moyen
petit
sachet ouvert moyen
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
13 à 16 cm
6
8
11
8
gros
la tête
moyen
chou-fleur
petit
orange
NOUVEAU sachet ouvert moyen
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
13 à 16 cm
6
8
11
8
gros
moyen
petit
gros
moyen
petit
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
6
8
11
6
8
11
chou-fleur
vert
NOUVEAU
chou-fleur
violet
NOUVEAU
chou
romanesco
choux pommés
vert
la tête
la tête
> 1,5 kg
1,2 kg-1,5 kg
< 1,2 kg
moyen
baby
9 à 11 cm
> 1,6 kg
gros
moyen 1,2-1,6 kg
> 1,6 kg
gros
moyen 1,2-1,6 kg
gros
la tête
rouge
la tête
blanc
la tête
chou kale
gros
la tête
sachet
botte 250g
kg
NOUVEAU
Colis bois
60x40 cm
chou-fleur
calibre gros
Colis bois
60x40 cm
chou-fleur
vert calibre
gros
Colis carton
60x40 cm
romanesco
en sachet
calibre moyen
20
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
16 à 21 cm
13 à 16 cm
11 à 13 cm
9 à 11 cm
16 à 21 cm
Taille colis
Colis
60x40x19 cm
bois
60x40x19 cm
60x40x17 cm
60x40x17 cm
50x30x15 cm
60x40x17 cm
40x30x11 cm
60x40x13 cm
60x40x17 cm
60x40x17 cm
20x20x17
(cerclé par 6)
60x40x17 cm
carton
52
160
64
52
52
mini colis
bois
264
330
48
48
48
48
60
60
60
60
3 370 560 201 115
carton
48
48
48
48
60
60
60
60
3 370 560 201 108
carton
52
52
52
48
65
65
65
60
3 370 560 201 108
carton
44
44
44
44
44
44
55
55
55
55
55
55
44
55
carton
bois
bois
60x40x19 cm
60x40x19 cm
60x40x19 cm
60x40x20 cm
6
8
8
6
8
6
8
10x250 g
3 kg
60x40x20 cm
bois
et carton
50x30x15 cm
bois
60x40x20 cm
bois
60x40x20 cm
bois
60x40x20 cm
bois
Colis carton
60x40 cm
chou-fleur
calibre gros
Colis carton
60x40 cm
chou-fleur
violet calibre
moyen
Colis bois
60x40 cm
botte 250 gx10
48
48
48
48
52
52
EAN 13
60
60
60
60
65
65
112
65
200
80
65
65
carton
60x40x19 cm
80x120
100x120
112
44
55
48
60
3 370 563 000 050
3 370 561 400 050
3 370 561 400 043
3 370 561 200 056
3 370 561 200 070
3 370 561 601 129
Colis
carton
60x40 cm
chou-fleur
en sachet
Colis carton
60x40 cm
chou-fleur
calibre moyen
Colis
carton
60x40 cm
chou-fleur
orange
calibre moyen
Colis bois
60x40 cm
chou vert frisé
calibre gros
3 370 560 200 958
3 370 560 200 149
3 370 560 200 149
3 370 560 200 187
3 370 560 200 170
Colis
carton
60x40 cm
romanesco
8 têtes
calibre moyen
Barquette
chou-fleur
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
concombre
Cultivés sous abris, les
concombres longs lisses
Prince de Bretagne sont
cueillis à la main et triés par
calibre directement par les
producteurs.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
CONCOMBRE
Volume
en tonnes
100
Variété
Cat.
Poids Type de colis Dimensions Nb de colis/palette
Nb de
Vente
au pièces/colis du colis
80x120 100x120
Calibre
400-500 g
Concombre
classique long
colis
500-600 g
12 pièces
12 pièces
/
/
EAN 13
colis carton cloche 43x33x10 cm
114
152
3 370 562 300 038
colis carton cloche 43x33x11 cm
114
152
3 370 562 300 014
colis cloche
concombre 400-500 g
ou 500-600 g
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
Les courgettes Prince de Bretagne
sont produites sous abris de mai à
juillet et en plein champ de juillet à
début novembre. Une séparation
fine des calibres (14-17 et 17-21 cm)
est proposée sur la courgette longue
pour une segmentation et une offre
plus adaptée à la demande. La
gamme de courgette a été étendue
à la courgette ronde dite « à farcir ».
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
concombre / courgette
courgettes
Volume
en tonnes
COURGETTE LONGUE VERTE
1 500
COURGETTE RONDE VERTE
12
Variété
Courgette
longue verte
Courgette
ronde verte
Cat.
Calibre
Poids Type de colis Dimensions Nb de colis/palette
Nb de
Vente
au pièces/colis du colis
80x120 100x120
cal. 14-17 cm
5 kg
cal. 17-21 cm
cat. 1
PDB cal. 14-21 cm
5 kg
10 kg
kg
cal. 21-25 cm
10 kg
cat. 1 cal. 14-21 cm
normale cal. 21-30 cm
10 kg
cat. 1
100-225g/
fruit
kg
14 pièces
4 kg
16 ou 18 pièces
3 kg
20 pièces
2 kg
40x30x15 cm
140
40x30x15 cm
carton
bois ou emb. 60x40x15 cm
acheteur
60x40x15 cm
bois
140
56
70
56
70
bois
60x40x15 cm
56
70
carton avec
alvéoles
40x30x11 cm
145
180
carton
EAN 13
colis courgette
ronde 2, 3 ou 4 kg
colis 5 kg
courgette
14-17 ou
17-21 cm
Colis bois10 kg
cat. 1
courgette 14-21
ou 21-30 cm
21
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
fenouil
Originaire du pourtour méditerranéen, le fenouil, au goût
anisé, est présent dans la
gamme Prince de Bretagne
de juin à novembre. Il est récolté et conditionné à la main
directement sur l’exploitation selon quatre calibres.
Moules au chorizo,
artichaut violet
et fenouil
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
FENOUIL
Le fenouil est un produit vivant et sensible aux manipulations.
Stockage réserve : conserver au frais entre 6 et 8 °C
Présentation linéaire : éviter une exposition supérieure à
trois jours en rayon. Remettre au froid et humidifier légèrement tous les soirs.
Apparence : le fenouil doit être bien blanc, au bulbe renflé,
sans tige jaunâtre ou ligneuse. Une couleur verte vive des
tiges garantit la fraîcheur du produit.
300
Conservation : se conserve dans le bac du réfrigérateur.
Préparation-utilisation : le fenouil se consomme aussi bien
en apéritif qu’en entrée, garniture ou dessert.
Astuce : afin que le fenouil soit plus digeste dans une salade,
il est préférable de le faire blanchir pendant 10 à 15 minutes
dans de l’eau bouillante.
Le fenouil est un légume riche en provitamine A, en vitamine
C, en acide folique et potassium.
Il renferme beaucoup de fibres.
Produit
Calibre
Petit
fenouil
Dimension
Poids colis
colis
carton
40x30x15 cm
Colis par palette
80x120
100x120
104
130
60 à 75 mm
Moyen petit 75 à 90 mm
Moyen gros 90 à 105 mm
Gros
Colis
5 kg
105 à 120 mm
fenouil
Colis
carton
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
petit pois
Les petits pois Prince de Bretagne sont semés du mois de
janvier à mi-juin pour être commercialisés de mi-juin à fin
août. Afin de préserver le produit, les petits pois sont récoltés
et conditionnés à la main. Prince
de Bretagne propose le petit pois
en colis bois de 5 kilos avec ou
sans complexe.
22
Calendrier
de production
RACCO
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
PETIT POIS
D
Volume
en tonnes
300
CROPP
Colis bois
60x40x11 cm
5 kg avec
ou sans
complexe
HAND
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
endives
Issue de la production de
barbe de Capucin, l’endive
est présente dans la gamme
Prince de Bretagne depuis
1970. Les terres sableuses
de la Côte des légendes, au
nord de la Bretagne, offrent
tout l’été leur douceur et leur
richesse aux plants de chicorée.
Calendrier
de production
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
ENDIVE
7 000
CARMINE
35-40
tonnes
L’endive et la carmine
En octobre, les agriculteurs récoltent
les racines qui cultivées en cave, à
l’abri de la lumière, offriront tout au
long de l’hiver les fameuses endives
Prince de Bretagne. L’offre Prince de
Bretagne se segmente en plusieurs
gammes : les incontournables com-
mercialisées en colis 5 kg et sachet
1 kilo, l’endive haut de gamme commercialisée sous l’appellation “Endive
du Prince” et la Royale. Prince de Bretagne propose également depuis près
de 10 ans une nouvelle endive rouge et
de petite taille, la Carmine ©.
Gratin d’endives au jambon
Stockage en réserve : conserver au frais et à l’abri de
la lumière.
Présentation linéaire : l’endive évolue rapidement en
rayon, il est donc préférable d’éviter une trop longue
exposition à la lumière.
Apparence : l’endive doit être blanche bordée de jaune
au niveau de la coiffe qui doit être fermée.
Conservation : se conserve dans le bac du réfrigérateur.
Préparation-utilisation : l’endive se consomme aussi
bien crue que cuite en accompagnement de viandes et
de poissons.
Pour atténuer l’amertume des endives, verser un verre
de lait dans l’eau de cuisson.
L’endive est un légume très peu calorique mais riche
en fibres, en vitamines et oligoéléments.
Unité
de vente
Poids
UVC
UVC/colis ou
poids/colis
Colis
Taille colis
endive Royale
kilo
–
5 kg
carton
sachet lité
1 kg
10 x 1 kg
endive du Prince
80x120
100x120
40x30x12 cm
128
150
carton
60x40x16 cm
48
65
endive de
Bretagne
kilo
–
5 kg
carton
40x30x12 cm
128
150
sachet fraîcheur
1 kg
10 x 1 kg
carton
60x40x17 cm
48
65
endive extra
kilo
–
5 kg
carton
40x30x13 cm
128
150
kilo
–
2,5 kg
carton
40x30x8,5 cm
160
200
barquette
300 g
10x300 g
carton
60x40x8,5 cm
60
75
Carmine
Endive de Bretagne
Carmine
et endive Royale
L’endive Royale
Le sachet fraîcheur
contient de 5 à 8 endives
et propose au dos
des idées recettes.
Colis carton
60 x 40 cm
de 10 sachets
fraîcheur
Carton
endive
Royale 5 kg
L’endive du Prince
Le sachet lité
d’endive
du Prince contient
de 6 à 7 endives,
avec, au dos
du sachet,
des idées recettes.
EAN 13
3 370 560 600 130
3 370 560 600 208
3 370 560 600 154
L’endive Extra
Le carton endive extra
5 kg représente
le segment très
haut de gamme
de Prince
de Bretagne.
23
fenouil / petit pois
endives
Produit
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
poireau
Comme l’ail, l’oignon et
l’échalote, le poireau appartient à la famille des Liliacées. Le poireau est une
plante rustique qui demande
une grande technicité et
beaucoup de main-d’œuvre.
Grâce au climat tempéré de
notre région, Prince de Bretagne propose des poireaux
10 mois sur 12.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
5 000
POIREAU
Poireaux, ananas
et lait de coco au curry
Stockage en réserve : conserver au frais et à l’abri de la lumière.
Présentation linéaire : le poireau est sensible au dessèchement : pulvérisez de l’eau en début de journée, et enlevez
les feuilles jaunies ou flétries. En fin de journée, placez-les
au frigo.
Conservation : 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Astuce : pour nettoyer efficacement les poireaux : les faire
tremper dans de l’eau tiède, car les particules de terre se
détacheront plus facilement.
Le poireau est riche en eau, en fibres, peu énergétique et
bien pourvu en vitamines (notamment C et E). Son taux de
potassium lui confère des vertus diurétiques et ses fibres
stimulent le fonctionnement intestinal. Source de composés
soufrés, il est bénéfique pour le système cardio-vasculaire.
Apparence : d’une couleur soutenue, les feuilles affichent la
fraîcheur du poireau.
Type
poireau
Calibre
Unité
de vente (diamètre du fût)
kg
botte 1 kg
Colis
10 à 20 mm
20 à 30 mm
30 à 40 mm
+ de 40 mm
bois
20 à 40 mm
bois
Poids Colis par palette (max.)
Dimension
/colis ou
colis
UV/colis 80x120 100x120
60x40x20 cm
10 kg
44
55
60x40x11 cm
5 kg
72
90
60x40x20 cm
10x1 kg
44
55
Fondue de poireaux
et Saint-Jacques
rôties
24
EAN 13
3 370 562 664 550
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
poivron ramiro (long, doux, pointu)
• Variété Ramiro sélectionnée parmi les
meilleures sur le plan gustatif et proposée
en exclusivité en France par les producteurs Prince de Bretagne
• Poivrons de 18 à 28 cm de long en moyenne
• Couleur rouge foncée
• Chair fine et douce
• Goût sucré et parfum exceptionnels (indice
Brix > 8)
• Idéal en consommation crue ou cuisinée
Calendrier
de production
J
POIVRON RAMIRO
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
8
EXCLUSIVITE
Variété
Cat.
Poivron
Ramiro
cat. 1
Nb de Colis/Palette
80x120
100x120
Unité de
vente
Poids ou nbre
UVC/colis
Type
de colis
Colis carton
3 kg
40x30x15
112
140
3 370 568 000 086
Sachet 2 pièces
10 sachets
40x30x15
112
140
3 370 568 000 062
EAN 13
Colis carton,
40x30x15
• 3 kg
Colis carton
10 Sachets
de 2 pièces
Sachet 2 pièces
Le + : cartonnette
de présentation des
avantages du produit
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
shii-také
Originaire d’Asie, le shii-také est
cultivé en Bretagne depuis 1988.
Deuxième champignon le plus cultivé au monde, il est considéré
comme l’un des plus parfumés.
Riche en vitamine B ainsi qu’en potassium, il peut être incorporé dans
de nombreuses préparations.
Le shii-také Prince de Bretagne est cultivé en “chambres” à température, humidité et luminosité contrôlées. Cultivé
sur substrat de paille, il est calibré et
contrôlé à la main avant d’être stocké en
chambre froide en attendant l’expédition.
Le shii-také Prince de Bretagne est disponible toute l’année, il est conditionné
en colis carton ou en colis bois.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
SHII-TAKÉ
150
Le shii-také est un produit vivant et sensible aux manipulations.
Stockage réserve : au frais entre 2 et 4 degrés. (Le Shiitaké peut se conserver jusqu’à 14 jours dans ces conditions).
Présentation linéaires : éviter une trop longue exposition
à la chaleur afin d’atténuer le dessèchement.
Préparation-utilisation : sa bonne tenue à la cuisson permet au shii-také d’être incorporé dans de nombreuses
préparations, fricassées, brochettes, omelettes, en accompagnement seul ou mélangé. Il est idéal pour la préparation des plats asiatiques.
Astuce : moins fragile que les autres champignons, le shiitake se conserve dans un sac de papier placé au réfrigérateur.
Apparence : le chapeau du shii-také présente de nombreuses nuances de brun.
Énergie 25 kcal pour 100 g, riche en vitamines du groupe
B, ainsi qu’en potassium et phosphore.
shii-také
Unité
de vente
kg
Poids colis
carton
carton
plastique
30x20x11 cm
bois
Colis
3 à 6 cm
3 à 6 cm
3 à 6 cm
6 à 9 cm
Colis
carton 1 kg
Dimension
colis
Calibre
Colis par palette (maximum)
80x120
100x120
1 kg
224
280
40x30x11 cm
2 kg
160
200
40x30x12 cm
2 kg
160
200
Colis bois 2 kg, recouvert
d’un complexe afin de
protéger les champignons
et de préserver leur inviolabilité
25
poireau / shii také
poivron
Produit
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
fraises
Les fraises Prince de Bretagne
sont reconnues pour leur qualité
gustative et visuelle et leur
fraîcheur. Elles sont délicatement
cueillies à la main, à maturité, et
conditionnées directement sur
l’exploitation pour un minimum
de manipulations.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
GARIGUETTE
850
La Gariguette
NOUVEAU
La Gariguette
est la variété la plus précoce et la plus connue
des consommateurs en raison de ses qualités
gustatives exceptionnelles.
Nouvelle étiquette
barquette Gariguette
extra x10
Caractéristiques :
• Goût sucré, bien acidulé, très aromatique
• Forme allongée
• Chair juteuse, fondante et moyennement ferme
Variété
Cat.
Type
de colis
Plateau 2 kg lité
Bois
40x30x10 cm
2 kg
160
200
3 370 563 700 080
1 kg
320
400
3 370 563 700 134
EAN 13
EXCLUSIF
Plateau 1 kg lité
Bois avec
ou sans
complexe
30x20x9 cm
Extra NOUVEAU
Barquette 250 g
Bois
60x40x11 cm
10
2,5 kg
80
100
3 370 563 700 301
Bois
60x40x11 cm
16
4 kg
80
100
3 370 563 700 219
Carton
40x30x11 cm
8
2 kg
144
170
Bois
60x40x11 cm
8
2 kg
80
100
3 370 563 700 127
Bois
60x40x11 cm
16
4 kg
80
100
3 370 563 700 110
Carton
40x30x11 cm
8
2 kg
144
170
Bois
50x30x10 cm
Gariguette
Panier fermé 250 g
Barquette plate litée 250 g
Cat. 1
Barquette crystal 250 g
Plateau 3 kg
NOUVEAU
Barquette
250 g
Gariguette
extra x10
3 kg
Barquette litée
Gariguette
250 g extra x8
Plateau bois lité
Gariguette 2 kg extra
• Facing large pour
une barquette généreuse
• Etiquette transparente
et gourmande
176
Plateau
bois Gariguette
3 kg cat. 1
EXCLUSIF
Panier Gariguette
fermé 250 g
extra x8 ou x16
26
Dimension Nb d’UV Poids Nb de colis/palette
colis
/colis
colis 80x120 100x120
Unité de vente
Plateau bois lité
Gariguette
1 kg extra,
avec ou sans
complexe
Barquette
crystal
Gariguette
250 g cat. 1
x8 ou 16
fraises
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
fraises
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
MARA DES BOIS
D
Volume
en tonnes
270
La Mara des Bois
NOUVEAU
La Mara des Bois
est une variété remontante, proche des fraises sauvages,
qui exhale des parfums merveilleux.
Nouvelle étiquette
barquette
Mara des Bois
extra x10
Caractéristiques :
• Goût très sucré, légèrement acide, très parfumé
• Arômes musqués prononcés
• Chair moyennement ferme, rouge clair et juteuse.
Variété
Cat.
Unité de vente
Extra
Cat. 1
Dimension Nb d’UV Poids Nb de colis/palette
colis
/colis
colis 80x120 100x120
EAN 13
Bois
60x40x11 cm
10
2,5 kg
80
100
3 370 563 700 318
Panier fermé 250 g
Bois
60x40x11 cm
16
4 kg
80
100
3 370 563 700 172
Panier carton ouvert 250 g env.
Bois
40x30x10 cm
8
2 kg
160
200
1 kg
320
400
NOUVEAU Barquette 250 g
Mara
des
Bois
Type
de colis
EXCLUSIF Plateau 1 kg
Plateau 3 kg
Bois avec ou
sans complexe 30x20x9 cm
Bois
50x30x10 cm
3 kg
3 370 561 600 689
176
NOUVEAU
Barquette 250 g
Mara des Bois
extra x10
Panier Mara
des Bois
fermé 250 g
extra x16
Panier carton
Mara des Bois
ouvert extra
250 g environ x8
• Facing large pour
une barquette généreuse
• Etiquette transparente
et gourmande
EXCLUSIF
Plateau 1 kg
Mara des Bois
cat. 1 avec ou
sans complexe
27
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour du
Coco de Paimpol AOP
Cultivé exclusivement sur les
côtes costarmoricaines, le
Coco de Paimpol est le premier haricot français à avoir
obtenu son Appellation
d’Origine Contrôlée en février 1998.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
COCO DE PAIMPOL
Volume
en tonnes
8 000
Le Coco de Paimpol AOP, haricot frais à écosser
Intégralement récolté à la main, le Coco est refroidi avant commercialisation pour une conservation optimale. Une “cheminée” est aménagée au
centre des palettes pour ventilation. Il est commercialisé uniquement en frais.
Le Coco de Paimpol AOP doit être
consommé rapidement après récolte. Il
peut aussi sans perdre ses qualités, être
congelé immédiatement pour être savouré toute
l’année.
Prince de Bretagne propose également un haricot
non AOP : le haricot demi-sec de Bretagne, proposé en sac de 10 kg.
Stockage en réserve : au frais, éviter les chocs thermiques
ainsi que le stockage trop prolongé en palette.
Présentation linéaire : éviter une trop longue exposition à
la lumière et à la chaleur. Proposer en vrac et en UVC.
(N.B. : Les sacs 5 et 10 kg sont souvent considérés comme
des UVC.)
Rappel : préciser Coco de Paimpol sur les ardoises et étiquettes.
Apparence : les gousses du Coco de Paimpol doivent être
jaune pâle avec des marbrures violettes. 10 kg de gousses
donnent environ 4,5 kg de grains.
28
Le Coco de Paimpol a obtenu sa reconnaissance européenne par l’AOP (Appellation
d’Origine Protégée) en 1999.
Conservation : à consommer rapidement en frais. Il se garde
quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une
fois écossé, le coco peut aussi se conserver un an au congélateur.
Préparation-utilisation : à l’eau, le coco doit légèrement peler lorsqu’il est cuit à point. Il se consomme
aussi bien chaud que froid en salade.
Astuce : saler à la fin de cuisson.
Le coco de Paimpol
est riche en magnésium, fer, phosphore
ainsi qu’en vitamine B1.
coco de Paimpol
Produit
Coco de
Paimpol
AOP
haricot demi-sec
de Bretagne
80x120
100x120
Unité
de vente
Colis
Dimension
colis
Poids/colis
ou UV/colis
kg
bois
60x40x17 cm
6 kg
56
70
3 370 560 900 049
5 kg
–
160
3 370 560 900 018
10 kg
–
80
3 370 560 900 025
10
40
55
3 370 560 900 032
10 kg
–
80
3 370 560 900 094
sac 5 kg
–
sac 10 kg
girsac 1 kg
bois
sac 10 kg
–
60x40x20 cm
EAN 13
Coco de Paimpol
écossé avant
d’être congelé
Coco de Paimpol
sac 1 kg
Coco de Paimpol
sacs 10 kg
Coco de Paimpol
sacs 5 kg
English breakfast
à la bretonne
Coco de Paimpol
colis bois 6 kg
29
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
pommes de terre primeurs
La pomme de terre primeur est
une culture emblématique et
historique de la zone légumière
bretonne. La saison de la
pomme de terre primeur Prince
de Bretagne se divise en 3 parties.
– La Primaline de février à mai,
– La Blondeline (primeur récoltée main) à partir de début
mai,
Calendrier
de production
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
PRIMALINE
450
BLONDELINE
14 000
PRIMEUR
– La Primeur de juin à mi-août.
La gamme des pommes de terre primeurs
Amuse-bouche
de pomme
de terre primeur
et œuf de saumon
La Primaline est exclusivement cultivée sous abri,
de février à mai. Récoltée et conditionnée à la
main par le producteur, sa précocité et saveur lui
ont values le titre d’ “extra primeur”.
La Blondeline, récoltée à la main en plein champ
à partir de fin avril est douchée et tourbée avant
conditionnement.
n Lavée,
non lavée, différents conditionnements,
calibres et variétés sont disponibles auprès des
expéditeurs Prince de Bretagne.
n Des
démarches locales complètent la gamme,
comme par exemple la primeur de sable de
Santec ou la pomme de terre primeur deQuadri
l’Ile de Batz.
La primeur, récoltée mécaniquement, est disponible à partir de juin quand la maturité le permet.
Stockage : au frais et à l’abri de la lumière. Travailler la
pomme de terre primeur comme un légume frais.
Linéaire : éviter l’exposition à la lumière. La proposer en
vrac avec les légumes de saison et en préemballé dans l’univers pomme de terre. Retirer régulièrement tubercules
verts ou abîmés pour garder un rayon attractif. Bien mettre
en avant la notion de primeur pour multiplier vos ventes.
30
Prince de Bretagne partenaire
de la démarche “Pommes de
terre de nos terroirs” dont le
logo garantit l’origine France.
Conservation : quelques jours dans le bac à légume du réfrigérateur.
Préparation : sautées, à la vapeur, micro-ondes, en garniture ou en salade. Inutile de l’éplucher avant cuisson.
Les pommes de terre primeurs sont riches en vitamines C
et B et ne contiennent que 85 kgcal /100gr.
Elles sont légères et fondantes car leur sucre ne s’est pas
encore transformé en amidon.
Produit
Unité
de vente
Calibre
Colis
Dimension
colis
UV/Colis
primaline
kilo
moins de 32 mm (grenaille)
32 à 50 mm (toute venante)
Plus de 50 mm
carton
40x30x13 cm
carton
kilo
pomme de terre
douchée tourbée
grenaille, toute venante,
grosse triée
bois
kilo
grenaille
toute venante
grosse triée
80x120
100x120
5 kg
112
140
40x30x13 cm
5 kg
112
140
50x30x20 cm
14 kg
54
72
40x30x13 cm
5 kg
112
140
60x40x15 cm
12,5 kg
56
70
40x30x20 cm
12,5 kg
64
80
bois
50x30x20 cm
14 kg
54
72
carton
primeur
sac
grenaille
toute venante
grosse triée
filet
sac papier
sac jute
–
5-25 kg
filet girsac
2,5 kg
grenaille
toute venante
grosse triée
box
–
100 filets
carton
–
6 filets
Pomme de terre
primeur peleuse
(essentiellement
de mai à juin)
La majorité des pommes de terre primeurs
Prince de Bretagne sont conditionnées par
des expéditeurs agréés et spécialisés.
Colis
carton 5 kg
Primaline
Pomme de terre
primeur en colis
carton 12,5 kg
Colis bois
14 et 10 kg
pomme de terre
primeur
Pomme de terre
primeur défanée
de juin à mi-août
(elle peut être
un peu peleuse
en début
de période
pomme de terre
primeur / salades
blondeline
Purée de pomme
de terre primeur
à l’huile d’olive,
brunoise
aux deux poivrons,
filets de lieu
Blondeline
Pomme de terre
douchée tourbée
colis carton 5 kg
Sac papier
15 et
25 kg
Pomme de terre
primeur
UVC 2,5 kg
31
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
salades
La gamme salades Prince de
Bretagne est composée de
différentes variétés : la batavia, la laitue, l’iceberg, la
mâche et les jeunes
pousses,… Cette diversité
permet à Prince de Bretagne
de proposer une large
gamme aux consommateurs.
J
Calendrier de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
potentiel
CHICORÉE SCAROLE/FRISÉE
LAITUE BEURRE
LAITUE ROMAINE
LAITUE LOLLO ROSSA
LAITUE FEUILLE DE CHÊNE
LAITUE ICEBERG
sous abri
LAITUE POMMÉE BLONDE
245.000 têtes
LAITUE BATAVIA BLONDE
MÂCHE
100 tonnes*
JEUNES POUSSES
60 tonnes*
*Potentiel minimum mais semis plantés en fonction de la demande
Produit
Laitue pommée
blonde (sous abri)
Iceberg
Mâche
Jeunes
pousses*
Unité
de vente
Calibre
ou Poids
pièce
+250g,
+300g,
+350g
Colis
Dimension
UV/colis
colis
80x120 100x120
bois avec
complexe 60x40x20 cm
plastique
12
carton
60x40x17 cm
450 à 500 g
carton
60x40x17 cm
12
barquette operculée
150 g
carton
60x40x10 cm
6
Barquette flowpack
125 g
carton
60x40x10 cm
8
colis avec complexe
1 kg
bois
50x30x10 cm
barquette
125 g
colis avec complexe
1 kg
carton
bois
44
55
52
65
3 370 562 500 032
80
100
3 370 565 400 407
3 370 565 400 346
9
> 500 g
pièce filmée
10
80
100
120
160
120
60x40x10 cm
6
96
40x40x8 cm
4
120
50x30x10 cm
EAN 13
120
Mélange : 3 370 565 400 353
Roquette : 3 370 565 400 377
Epinard : 3 370 565 400 360
Red Chard : 3 370 565 400 018
160
* Gamme de jeunes pousses disponibles : mélange de jeunes pousses (ou Mesclun), roquette, épinard et Red Chard.
Le mélange de jeunes pousses (ou Mesclun) est composé de 8 variétés : 3 laitues, 2 romaines, roquette, épinard et Red
Chard.
colis bois 60x40
laitue (sous-abri)
colis carton
iceberg
feuille de chêne
32
lollo rossa
colis bois
mâche
avec complexe
50x30 – 1 kg
barquette
mâche
150 g
barquette
mélange
jeunes
pousses
125 g
frisée
colis bois
jeunes
pousses
avec complexe
50x30 – 1 kg
romaine
scarole
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour de la
tomate
Situés entre la pointe de Brest,
Saint-Pol de Léon et Paimpol,
les producteurs de tomate
Prince de Bretagne ont développé dès le début des années
1980 la culture de tomates
sous serre (serres verres,
serres plastiques et tunnels).
Premiers producteurs de tomate en France en volume et
spécialistes de la grappe, ils
récoltent à la main chaque variété à maturité et conditionnent les plus fragiles en
exploitation.
Engagés et exigeants, ils ont
adopté une démarche Environnement-Qualité alliant sécurité du consommateur et
respect de l’environnement :
• Pollinisation par les bourdons,
lutte biologique intégrée et suivi
technique cultural rigoureux
À l’écoute du marché, Prince
de Bretagne est apte à fournir
des quantités sur les références
incontournables
comme la tomate grappe, mais
également sur les produits de
segmentation.
CALENDRIER DE PRODUCTION
LES
INCONTOURNABLES
LES
DÉCOUVERTES
LES
PETITS FRUITS
Chiffres clés
• 120 producteurs
• 180 ha
• 80 000 tonnes / an
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Grappe
Rondes
Charnue
Olivines
Cocktails
Cœur de Bœuf
Saveurs d’Antan
Noire de Crimée
Green Zebra
San Marzano
Tomate rose
Cerises grappe
Cœur de Pigeon
Cerise rouge
Cerise jaune…
tomates
•Certification Agri-Confiance de
100% des producteurs, certification GlobalGAP de producteurs,
certification IFS d’une station
d’agréage et de conditionnement.
• Sélection des variétés, cahiers
des charges produits parmi les
plus exigeants du marché, panels de dégustations sensoriels.
LES INCONTOURNABLES
La grappe
NOUVEAU
• Variété sélectionnée pour sa belle présentation
tout au long de la saison et ses parties vertes
résistantes
Barquette
• 1 kg
Barquette
Flowpack
• 750 g
• Cahier des charges produit exigeant
• Coussinet dans les colis pour préserver les
fruits de la couche inférieure
Présentation
Catégorie
Nb fruits/
grappe
Extra, cat 1
grappe
Extra
Cat. 1
barquette
barquette
NOUVEAU Cat. 1
flowpack 750 g
Extra • 10 kg
Références
préemballées pour une offre
de service ou un assortiment Drive
Nb colis/palette
80x120
100x120
Poids colis
Dimensions colis
EAN 13
10 kg
carton 60x40x15 cm
56
70
–
carton 60x40x15 cm
56
70
–
colis bois 60x40x15 cm
56
70
–
5 fruits et +
12 kg
3 fruits et +
5 kg
8x1 kg
carton 40x30x15 cm
carton 60x40x15 cm
112
56
140
70
3 370 560 500 966
3 370 560 500 553
3 fruits et +
10x750 g
carton 60x40x15 cm
56
70
3 370 560 501 741
Extra • 5 kg
Extra bois
et carton • 12 kg
• Un gain logistique
de 112 kg / palette
(56 colis de 12 kg /
palette)
• Des grappes de bon
calibre
Cat. 1 • 10 kg
• Des emballages
différenciants :
colis bois qualitatif
ou colis carton
33
Catalogue 2014
Les rondes (vrac)
SUR OPÉRATION
• Tomates récoltées avec pédoncule, signe de fraîcheur et de qualité
• Segmentation fine avec 4 calibres : 57/67, 67/72, 72/82 et 82/102
• Qualité et volumes tout au long de la saison de part la complémentarité de différents outils de production (serres verres, serres plastiques et tunnels en pleine terre)
Présentation
Baby colis • 2,5 kg
Nb colis/palette
80x120
100x120
Catégorie
Calibre
Poids colis
Dimensions colis
vrac
Extra
Cat. 1
57/67, 67/72, 72/82
47/57, 57/67, 67/82
6 kg
6 kg
carton 40x30x15 cm
carton 40x30x15 cm
112
140
–
–
litée, à farcir
Cat. 1
82/102
7 kg
plateau 60x40x11 cm
80
100
–
barquette
Cat. 1
10x1 kg
carton 60x40x14,5 cm
56
70
2 kg
2,5 kg
2,5 kg
carton 30x20x14 cm
carton 30x20x14 cm
carton 30x20x14 cm
160
200
Cat. 1
baby colis
SUR OPÉRATION
Extra
57/67
67/82
67/82
57/67
67/82
EAN 13
3 370 560 500 881
3 370 560 501 123
3 370 560 501 147
3 370 560 500 874
3 370 560 501 130
Barquette • 1 kg
Cat. 1 litée • 7 kg
Cat. 1 • 6 kg
Extra • 6 kg
La charnue
• Variété spécifique, très charnue et
de gros calibre, particulièrement
adaptée à une consommation farcie (tenue au four) ou en salade
(peu de jus)
Présentation
• Calibrage et conditionnement en
exploitation pour limiter les manipulations et garantir une fraîcheur
et une meilleure conservation
• Alvéoles intégralement remplies
Catégorie
Calibre
Poids colis
Dimensions colis
Cat. 1
72/82, 82/92
92/102, + 102
7 kg
plateau 60x40x10 cm
alvéolé
litée
Cat. 1 litée • 7 kg
Nb colis/palette
80x120
100x120
80
100
EAN 13
–
Les olivines (tomates allongées)
• Variété spécifique reconnue pour sa polyvalence (à consommer crue ou cuisinée) et sa très
bonne conservation
Présentation
• Calibrage et conditionnement en exploitation
pour limiter les manipulations et garantir une
fraîcheur et une meilleure conservation
Catégorie
Calibre
Poids colis
Dimensions colis
litée
Extra
47/57, 57/67
6 kg
vrac
Extra, Cat. 1
47/57, 57/67
6 kg
Cat.1
Extra
47/57
47/57
10x1 kg
14 x 400g
plateau 60x40x10 cm
alvéolé
carton 40x30x15 cm
carton 40x30x15 cm
plateau 60x40x10 cm
barquette
barquette flowpack
Nb colis/palette
80x120
100x120
80
100
112
140
56
80
70
100
Litée • 6 kg
Barquette
Flowpack • 400g
Barquette • 1 kg
Vrac Extra
6 kg
34
Vrac cat. 1 • 6 kg
EAN 13
–
3 370 560 500 607
3 370 560 500 898
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
tomate
La cœur de bœuf
rouge
tournante
rouge
Présentation
tournante
verte
• Variété sélectionnée pour sa forme caractéristique, côtelée et en
forme de bourse
NOUVEAU
• 4 colorations disponibles : rouge fondante, tournante rouge, tournante verte et verte parfumée
Disponible
12 mois / 12
• Calibrage et conditionnement en exploitation pour limiter les manipulations et garantir une fraîcheur et une meilleure conservation
verte
Nb colis/palette
80x120
100x120
Catégorie
Calibre
Poids colis
Dimensions colis
Cat. 1
67/82, 82/102
+102
6 kg
plateau 60x40x10 cm
alvéolé
82/102
3 kg
colis carton 40x30x12 cm
144
170
–
82/102
3,5 kg
144
170
3 370 560 501 000
67/82
6 x 650 g
82/102
8 x 600 g
82/102
12x500 g
litée
colis bois
Cat.1
barquette 4 fruits
barquette Flowpack
3 fruits
Cat.1
barquette Flowpack
2 fruits • 500g
VEAU
NOU
72
90
EAN 13
–
3 370 560 501 536
plateau 60 x 40x10 cm
80
100
3 370 560 501 642
3 370 560 501 758
tomates
NOUVEAU
Barquette
2 fruits
• 500 g
Barquette 4 fruits
• 650 g
Colis bois • 3,5 kg
UVC au grammage réduit
pour une offre gencodée
ou un assortiment Drive
Plateau
lité • 6 kg
Barquette 3 fruits
• 600 g
Les cocktails
• Qualité gustative
• Faible sensibilité à l'éclatement pour une meilleure conservation
• Coussinet dans les colis pour préserver les grappes de la couche inférieure
Présentation
vrac
Dimensions colis
Extra
7 fruits et +,
30/45 mm
3 kg
carton 40x30x11 cm
144
180
–
4 fruits et +,
30/45 mm
10 x 500 g
carton 60x40x11 cm
80
100
3 370 560 500 508
Cat.1
12 x 500 g
56
70
3 370 560 500 904
barquette
barquette plate
Nb colis/palette
80x120
100x120
Nb fruits/
Catégorie grappe,
calibre Poids colis
Barquette • 500 g
EAN 13
Barquette plate • 500 g
Extra • 40 x 30
35
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
tomate
LES DÉCOUVERTES
• Tomates colorées sélectionnées pour leurs formes et leurs saveurs
• Conditionnement en colis de faible grammage pour faciliter les rotations
• Colis bois avec fond de paille pour une présentation traditionnelle et qualitative
Les Saveurs d’Antan
CRÉDIT PHOTO JEAN IMBERT : PATRICK ROBERT
• Ambassadeur médiatique
• Promotion on pack et sur ILV
• Recettes signées
Assortiment unique de plus de
8 variétés de tomates aux formes,
couleurs et saveurs variées : cœur
de bœuf, noire de crimée, san
marzano, cornue des Andes, green
zebra, tomate rose, orange, jaune
et zébrées.
Chaque assortiment de ce fabuleux mélange qui n’a pas son
pareil aujourd’hui sur le marché de la tomate est unique.
Sa composition respecte le rythme des productions et
la maturité des variétés.
Présentation
Catégorie
Calibre
Colis bois
Baby colis bois
Barquette
Barquette bois
NOUVEAU
Cat. 2
non calibré
NOUVEAU
Dimensions colis
3,5 kg
40x30x12 cm avec paille
144
170
3 370 560 500 799
1,5 kg
30x20x9 cm avec complexe
224
280
3 370 560 501 697
80
100
4 x 1kg
6 x 750 g
NOUVEAU
Colis
Saveurs d’Antan
• 3,5 kg
Nb colis/palette
80x120
100x120
Poids colis
3 370 560 501 314
plateau 60x40x10 cm
Plateau bois
avec complexe
Saveurs d’Antan
• 1,5 kg
Barquette
Saveurs d’Antan
• 1 kg
EAN 13
NOUVEAU
3 370 560 501 765
Barquette
Saveurs d’Antan
• 750 g
• Grammage optimisé
• Présentation néo-traditionnelle
avec cet écrin de bois
• Fidélité au concept d’assortiment avec au minimum 5 variétés de formes et de couleurs variées
Les grappes de couleurs
Produits
grappe orange
grappe jaune
grappe verte
grappe noire
Catégorie
Extra
Grappe orange
Colis • 5 kg
36
Calibre
Poids colis
5 kg
Grappe jaune
Colis • 5 kg
Dimensions colis
carton 40x30x15 cm
Nb colis/palette
80x120
100x120
112
Grappe verte
Colis • 5 kg
140
EAN 13
3 370 560 501 345
3 370 560 501 352
3 370 560 501 369
3 370 560 501 376
Grappe noire
Colis • 5 kg
Catalogue 2014
Les tomates aux saveurs d’antan
Green Zebra
Noire de Crimée
Originaire de la Mer Noire (Crimée) en Russie.
Variété douce et parfumée à peau et chair
fines.
A consommer en coloration “tournante”, avec
un collet vert, pour apprécier toute sa saveur.
Tomate rose
Une chair fondante de couleur vert émeraude.
Saveur douce et épicée à la fois.
Ne rougit pas, à consommer avant que le
fruit ne ramollisse. Des lisérés jaunes apparaissent quand le fruit est mûr.
Noire de Crimée
• 3,5 kg
Traditionnellement consommée au Japon et en Asie.
Une chair rose, pleine et juteuse.
Douce, fondante et une saveur parfumée.
Tomate rose
• 3,5 kg
Green zebra
• 3,5 kg
Flowpack
• 450 g
Flowpack
• 350 g
Flowpack
• 450 g
Cœur d’Antan
Originaire d’Italie.
Fondante avec une saveur douce et peu
acide.
Idéale en sauce ou sandwich grâce à
son faible taux de jus et sa texture très
charnue.
San Marzano
• 4 kg
Cornue des Andes
Sa forme pointue rappelle que la tomate est de la même famille que le
poivron.
Une chair pleine et ferme avec peu de
graines et de jus.
Parfumée et douce sans acidité.
Pointue et en forme de cœur, un
fruit charnu et bien parfumé.
Appréciée pour sa chair épaisse
et savoureuse.
Cœur d’Antan
• 3,5 kg
San Marzano
plateau lité
• 7 kg
Cornue des
Andes
• 3,5 kg
NOUVEAU
Tomate ananas
Tomate Marmande
Traditionnellement cultivée en plein
champs dans le Sud-Ouest, en Sicile
et dans les jardins.
Variété côtelée, charnue et juteuse.
Légèrement acidulée, mais sucrée et
parfumée.
Surprenante tomate à chair
jaune flammée qui vous rappellera la chair de l’ananas.
Fondante et savoureuse.
Tomate
ananas
• 3,5 kg
Produits
Catégorie
Noire de Crimée
Cat. 2
Green Zebra
Cat. 2
Cat. 2
San Marzano
Calibre
Dimensions colis
3,5 kg
colis bois 40x30x12 cm avec paille
2 ou 3 fruits/
colis 40x30x12 cm
NOUVEAU bq, 7x450 g
3,5 kg
non calibré
3 fruits/
colis 40x30x12 cm
bq, 7x350 g
non calibré
4 kg
47/57
Cat. 2
non calibré
Cœur d’Antan
Cat. 2
non calibré
Cornue des Andes
Cat. 2
non calibré
Tomate rose
Poids colis
Tomate
Marmande
• 3,5 kg
non calibré
Cat.1
tomates
San Marzano
7 kg lité
plateau 60x40x10 cm alvéolé
3,5 kg
3 fruits/
colis 40x30x12 cm
bq, 7x450 g
3,5 kg
3,5 kg
Nb colis/palette
80x120
100x120
EAN 13
144
170
3 370 560 500 782
144
170
3 370 560 501 482
144
170
3 370 560 501 383
144
170
3 370 560 501 499
144
170
3 370 560 500 751
80
100
–
144
170
3 370 560 501 390
144
170
3 370 560 501 475
144
170
3 370 560 500 775
144
170
3 370 560 500 768
Tomate ananas
Cat. 2
non calibré
3,5 kg
144
170
3 370 560 501 581
Tomate Marmande
Cat. 2
non calibré
3,5 kg
144
170
3 370 560 501 772
NOUVEAU
37
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
tomate
Les cerises
NOUVEAU
Cerise rouge
Tomate cerise
ronde, juteuse,
à grignoter.
Cerise noire
Tomate couleur
chocolat, légèrement
tigrée, croquante,
sucrée et acidulée.
Cerise jaune
D’un jaune paille
intense, plus
sucrée. Elle est
très gustative.
Cœur de pigeon
Tomate cerise allongée
au rouge intense,
sucrée et moins acidulée
que la cerise rouge.
Cœur de pigeon
orange
Cerise allongée
douce et sucrée,
assez charnue.
NOUVEAU, À PARTIR D’AVRIL
Une nouvelle barquette
pour les Cœurs de Pigeon et petits fruits
• Exclusivité Prince de Bretagne
au design tendance et moderne
• Couvercle séparé pour une « cup »
à présenter directement sur la table
• Empilable, même dépotée en plan incliné
… pour une séduction assurée en rayon !
Produits/Présentations
Catégorie Calibre Poids colis
Cœur de pigeon (cerise allongée rouge)
barquette 250 g (nouvelle ou triangle) x 12 NOUVEAU
shaker 250 g
Extra
colis vrac
VEA
baby colis bois avec complexe
NOU U
barquette 400 g
Cerise rouge
colis vrac
barquette 250 g (rectangle) x 9
Extra
barquette 250 g (nouvelle ou triangle) x 12
barquette 500 g
Cerise jaune
colis vrac
NOUVEAU
barquette 250 g (nouvelle ou triangle) x 12 Extra
barquette 250 g (rectangle) x 9
Cœur de pigeon
Barquette cœur de pigeon
• 250 g (triangle)
x 12
Baby colis bois avec
complexe cœur de pigeon
• 1,2 kg
NOUVEAU
Des étiquettes “relookées”
pour toute la gamme d’UVC tomates
• Plus de différenciation entre
les références
• Graphisme plus coloré,
plus léger et plus gourmand
• Mise en scène moderne de la tomate
dans son univers culinaire
Dimensions colis
Nb colis/palette
80x120
100x120
18/28
12x250 g carton 40x30x12 cm
12x250 g plateau 60x40x10 cm
4 kg
carton 40x30x12 cm
1,2 kg
30x20x9 cm avec complexe
10 x 400 g plateau 60x40x10 cm
144
144
144
224
80
170
170
170
280
100
3 370 560 500 638
3 370 560 501 628
–
3 370 560 501 819
3 370 560 501 604
20/30
4 kg
9 x 250 g carton 40x30x10 cm
12 x 250 g
10 x 500g plateau 60x40x10 cm
144
160
144
80
170
200
170
100
–
3 370 560 500 621
3 370 560 501 154
3 370 560 500 942
20/30
4 kg
12 x 250 g
9 x 250 g
144
144
160
170
170
200
–
3 370 560 500 577
3 370 560 500 539
Shaker
cœur de pigeon
• 250 g x 12
carton 40x30x12 cm
Cerise rouge
Cerise jaune
NOUVELLE BARQUETTE
Barquette
cerise rouge
• 250 g
(rectangle) x 9
Barquette
cœur de pigeon
• 400 g x 10
Barquette
cerise jaune
• 250 g x 12
Barquette
cerise rouge
• 500 g x 10
38
EAN 13
Catalogue 2014
Les mixtes de tomates cerises
Présentation
Catégorie
Calibre
Extra
20/30
Poids
colis
Nb colis/palette
80x120 100x120
Dimensions colis
EAN 13
Shaker
Mixte gustative 3 couleurs
(rouge, jaune, orange) 250 g
3 370 561 600 719
Mixte 2 couleurs
(rouge, jaune) 250 g
12 x 250 g carton 40x30x15cm
112
140
3 370 560 501 611
Barquettes
Barquette 250 g mixte
NOUVELLE BARQUETTE
cerise jaune/cerise rouge
3 370 560 501 239
12 x 250 g carton 40x30x12 cm
Barquette 250 g gustative
cerise jaune/cœur de pigeon
170
3 370 560 501 246
Extra
Plateau apéritif
3 tomates 350 g
20/30
carton 40x30x15cm
112
140
3 370 560 500 522
10 x 350 g carton 60x40x10cm
80
100
3 370 560 501 826
144
170
8 x 350 g
Barquette Tutti Tomati 350 g
144
NOUVEAU
Colis
Cœur de pigeon
rouge/orange
NOUVEAU
Shaker
20/30
4 kg
carton 40x30x12 cm
Barquettes
• Positionnement snacking pour
recruter de nouveaux
consommateurs
• Le + : Colis présentoir ouvert
de 12 shakers identiques
Cœur de
pigeon rouge
et orange
colis 4 kg
Barquette • 250 g
cerise rouge
et jaune
Plateau apéritif tomates • 350 g
cerise rouge, cerise jaune,
cœur de pigeon
Shaker 250 g :
3 couleurs
de tomates cerises
gustatives
NOUVEAU
Barquette Tutti Tomati • 350 g
Assortiment de 4 couleurs de
tomates cerises (rouge,
jaune, orange
et noire) pour une explosion
de couleurs et de saveurs.
Cerise grappe en colis carton
Vous apprécierez la cerise grappe Prince de Bretagne en carton, pour
son excellente tenue en rayon, son faible dégrappage et sa qualité.
Cerise grappe gustative en colis bois
La cerise en colis bois vous séduira par sa longue grappe,
son rouge intense et son goût parfumé.
Catégorie
Calibre
Cerise grappe en colis carton
Grappe
Extra
colis
VEL
NOU LE BARQUETTE
barquette plate 350 g Cat. 1
Cerise grappe gustative en colis bois
cerise grappe rouge
Extra
Grappe
cerise grappe jaune
cerise grappe orange
Colis carton
cerise grappe
• 3 kg
NOUVEAU
Colis Tutti
Tomati • 4 kg
(4 couleurs
de tomates
cerises)
NOUVELLE BARQUETTE
Les cerises grappes
Produits/
Présentation
–
Colis
NOUVELLE BARQUETTE
–
tomates
Tutti Tomati
Extra
Barquette
plate cerise grappe
• 350 g
• Facing généreux
• Présentation plus
qualitative
Nb colis/palette
80x120
100x120
Poids colis
Dimensions colis
3 kg
12 x 350 g
carton 40x30x11 cm
plateau 60x40x14,5 cm
144
56
180
70
–
3 370 560 501 789
3 kg
144
180
3 370 560 501 598
3 370 560 501 796
3 370 560 501 802
Colis bois cerise
grappe gustative • 3 kg
NOUVEAU
Colis bois
cerise grappe
jaune • 3 kg
EAN 13
NOUVEAU
Colis bois
cerise grappe
orange • 3 kg
• Couleur jaune paille intense • Couleur orange intense
• Petits fruits brillants à la saveur douce
• Variété gustative,
• Longues grappes
goût sucré et acidulé
à la présentation régulière
• Croquante, juteuse
39
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
légumes bio
Le bio chez Prince de Bretagne
Prince de Bretagne est, aujourd’hui, le
premier groupement de producteurs
sur le marché des légumes BIO en
France. Une histoire qui commence en
1998…
L’engagement Bio n’en est qu’à ses
balbutiements, toutefois quelques producteurs Prince de Bretagne s’unissent afin de développer leur mode de
production et créent la commission Bio
Prince de Bretagne.
Aujourd’hui, plus de 40 exploitations
produisent plus de 12 000 tonnes de
légumes Bio par an avec une gamme
40
d’une trentaine de produits différents.
Depuis 2010 toute notre production bio est
commercialisée sous la
marque “Légumes Bio Prince
de Bretagne” et pour répondre à la demande de tous les circuits de distribution, du traditionnel à la grande
surface, nous commercialisons nos légumes Bio soit nus (conditionnement
au champ par les producteurs) soit
emballés et étiquetés à l’unité.
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
légumes bio
Calendrier
de production
J
F
M
A
M
J
J
A
S
CHOU-FLEUR
40 000 têtes
CHOU-ROUGE
40 000 têtes
CHOU-BLANC
1 100 tonnes
ARTICHAUT CAMUS
PLEIN CHAMP
Volume
4 270 000 têtes
520 000 têtes
CHOU VERT FRISÉ
1 164 000 têtes
ARTICHAUT VIOLET
1 100 tonnes
POMME DE TERRE PRIMEUR
620 tonnes
ECHALOTE
20 tonnes
OIGNON ROSE
740 tonnes
POIREAU
110 tonnes
CAROTTE
160 tonnes
ENDIVE
90 000 têtes
ICEBERG
7 tonnes
COCO DE PAIMPOL
60 tonnes
LEGUMES ANCIENS
67 tonnes
COURGES
12 tonnes
COURGETTE
7 tonnes
MACHE
12 tonnes
POMME DE TERRE PRIMEUR
25 tonnes
AUBERGINE
SOUS-ABRI
Cette diversité et les volumes proposés vous permettent de répondre à
tous vos besoins auprès
d'un maximum d'interlocuteurs.
D
30 000 têtes
ROMANESCO
Rotations, respect des
saisons, choix des variétés, technicité des producteurs permettent à
Prince de Bretagne de
vous
proposer
une
gamme de plus de 30 légumes différents, tout au
long de l'année.
N
2 300 tonnes
BROCOLI
Tous les légumes Bio
Prince de Bretagne sont
cultivés sans apports de
produits chimiques de
synthèse dans le plus
grand respect du cahier
des charges de l'agriculture biologique.
O
47000 colisx12
CONCOMBRE
12 tonnes
COURGETTE
375 tonnes
TOMATE GRAPPE
9 tonnes
TOMATE COCKTAIL
45 tonnes
TOMATE VRAC
8 tonnes
TOMATE SAVEUR D’ANTAN
9 tonnes
légumes bio
TOMATE CŒUR DE PIGEON
Carton
artichauts
camus AB
Poivrade artichaut violet AB
Barquette 1 kg
tomate grappe
AB
Sachet fermé
emballé
à la ferme
chou-fleur AB
Colis bois 60x40
choux-fleurs AB
Poireau
botte AB
NOUVEAU
NOUVEAU
Barquette 150 g
mâche AB
Carton tomates
grappes AB
Barquette 1 kg
pomme de terre
primeur AB
Sachet
fraîcheur 300g
endives AB
Barquette 1 kg
courgette AB
Colis bois 5
kg endives AB
Filet 250 g
échalotes AB
41
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
légumes bio
Produit
chou-fleur
Calibre
ou poids
Poids/colis
ou UV/colis
Type de colis
tête nue
8 et 11 pièces
8 et 11 pièces
bois, carton, plastique
60x40x17
52
65
tête nue
6 pièces
6 pièces
bois, plastique
60x40x19
48
60
cal. 8
8
bois, carton,
plastique
60x40x17
52
65
200/350 g ; 350/520 g ;
500/650 g ; 600/800 g
5 kg
bois, carton,
plastique
50x30x20
66
88
1 tête sachet
fermé
1 tête flowpack
kg
brocoli
Taille Nbre de colis/palette
du colis 80x120 100x120
Unité de
vente
500 g filmé
10x500 g
3 37056 02 0109 2
tête nue
chou pommé
8, 11 et 6 pièces
8, 11 et 6 pièces
cal. 8
8 pièces
tête nue
8, 11 et 6 pièces
8, 11 et 6 pièces
1 tête sachet
cal. 8
8 pièces
tête nue
8, 11 et 6 pièces
8, 11 et 6 pièces
cal. 8
8 pièces
bois, carton,
plastique
60x40x17
52
65
chou blanc
1 tête sachet
fermé
bois, carton,
plastique
60x40x20
44
55
bois, carton,
plastique
60x40x20
44
55
artichaut
camus
artichaut
petit violet
kg
poireau
15, 18, 20, 24 26
1 tête filmée
ou flowpack
18, 20, 24
tête nue
24, 34, 44 et 54 têtes
barquette 6 têtes
250 g
kg
34, 44
20 à 55 mm
10/20 et 20/40
cal. 10/20
tomates anciennes
42
3 37056 16 0066 5
40x30x15
112
140
5 kg
bois
50x30x16
72
96
44
55
40x30x15
112
140
40x30x15
60x40x17
112
52
140
65
≈ 9,5 kg
15
≈ 5 kg ;
≈ 4,5 kg en 54 t
4x6 pièces
8x6 pièces
60x40x20
bois, carton,
plastique
carton
bois, carton
5 kg
barquette carton
1 kg
50x30x10
128
160
40x30x15
112
140
44
55
44
55
40x30x15
112
140
60x40x15
56
70
carton
60x40x20
10x1 kg
3 37056 38 0019 3
3 37056 38 0018 6
60x40x20
10 kg
3 37056 01 0176 7
3 37056 65 0001 4
3 37056 58 0006 1
5 kg
4x1 kg
bois, carton
3 37056 05 0142 0
3 fruits et +
8x1 kg
Barquette flowpack
750 g
tomate cœur
de pigeon
bois, carton
12 bouquets x 5 têtes
kg
tomate ronde
5 kg
bois, plastique
botte 1 kg
tomate
grappe
3 37056 12 0004 9
tête nue
bouquet
échalote
3 37056 14 0008 1
3 37056 13 0002 2
1 tête flowpack
chou de bruxelles
3 37056 26 0144 9
3 37056 16 0065 8
flowpack
chou rouge
3 37056 02 0100 9
3 37056 26 0143 2
500 g flowpack
1 tête sachet
fermé
EAN 13
3 37056 05 0165 9
10x750 g
bois
60x40x15
56
70
6 kg
bois, carton
40x30x15
112
140
shaker 250 g
12x250 g
carton
40x30x15
112
140
3 37056 05 0167 3
bourriche bois
250 g
Barquette triangle
250 g
12x250 g
bois, carton
40x30x15
112
140
3 37056 05 0168 0
12x250 g
bois, carton
40x30x15
112
140
3 37056 05 0156 7
3,5 kg
bois avec paille
40x30x12
144
170
kg
kg
47/57, 57/67, 67/82, + 82 mm
non calibré
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
légumes bio
Produit
pomme de terre
primeur sous abri
pomme de terre
primeur
Unité de
vente
Calibre
ou poids
Poids/colis
ou UV/colis
kg
grenaille, TV, GT
5 kg
Type de colis
Taille Nbre de colis/palette
du colis 80x120 100x120
40x30x13
112
140
carton
barquette 1 kg
TV
6x1 kg
kg
– de 32 mm (grenaille)
32 à 50 mm (toute venante)
+50 mm (GT)
14 kg
sacs et filets
de 1 à 25 kg
grenaille, TV, GT
60x40x11
bois
50x30x20
100
66
EAN 13
3 37056 03 0197 6
88
emballages
expéditeurs
17/21, 14/17
5 kg
21/25
10 kg
40x30x15
112
140
60x40x15
56
70
112
140
112
140
50x30x20
66
88
40x30x15
112
140
60x40x17
56
70
40x30x11
152
180
3 37056 47 3002 7
60x40x11
80
120
3 37056 47 30017
120
152
44
55
kg
courgette
bois, carton
4x1 kg
14/17
40x30x15
8x1 kg
aubergine
endive
laitue iceberg
mâche
kg
200/300, 300/400, 400/500
kg
4 kg
bois, carton
sachet 300 g
10x300 g
carton
tête nue
8, 10, 12
sachet 1 tête
cal. 10
carton
kg
10 pièces
1 kg
bois
barquette 150 g
concombre
carton
6x150 g
pièce
carotte
Coco
de Paimpol
kg
12 pièces
carton
44x32x12
13 kg
bois
60x40x20
kg
12 kg
bois
50x30x20
66
88
barquette 1 kg
4x1 kg
8x1 kg
bois
40x30x15
60x40x15
112
56
140
70
6 kg
bois
60x40x17
56
70
petit moyen
kg
5 kg
10 kg
Oignon rosé
de Bretagne
3 37056 05 0111 6
40/50, 50/70,
70 et +
3 37056 16 00672
3 37056 09 0006 3
80
3 37056 23 0007 0
50x30x20
66
88
60x40x15
56
70
10 kg
3 37056 16 0026 9
40/50
500 g
3 37056 23 0002 1
160
sac filet
kg
3 37056 06 0022 2
44x32x11
4/500 et 5/600
flowpack 1pièce
potimarron
3 37056 16 0058 0
5 kg
bois, carton
50x30x10
128
160
5 kg
bois, carton
40x30x12
152
180
50/70
3 37056 16 0027 6
radis noir
pièce
topinambour
kg
non calibré
5 kg
bois, carton
40x30x15
112
140
3 37056 05 0119 2
panais
kg
non calibré
5 kg
bois, carton
40x30x15
112
140
3 37056 05 0120 8
oca du Pérou
butternut
kg
non calibré
3 kg
bois, carton
40x30x15
112
140
kg
14 kg
bois
60x40x20
44
55
kg
5 kg
bois
40x30x15
112
140
kg
12 kg/1 tonne
bois/box100x120
60x40x20
44
55
betterave rouge et de couleur
courge musquée
43
légumes bio
barquette 1 kg
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
légumes d’antan
Calendrier
de production
TOPINAMBOUR
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
100
40
RUTABAGA
Soucieux de répondre aux
nouvelles
attentes
du
consommateur, Prince de
Bretagne commercialise depuis 2009 plus de quinze légumes
d’antan
parmi
lesquels le panais, le rutabaga, le topinambour et le
navet boule d’or.
40
PANAIS
40
NAVET BOULE D’OR
30
RADIS NOIR
3
CROSNE
3
OCA DU PEROU
2
HELIANTHI
40
BETTERAVES DE COULEUR
40
CAROTTES DE COULEUR
1,5
CAPUCINE TUBEREUSE
CERFEUIL TUBÉREUX
80
NAVET VIOLET
PERSIL RACINE
2
POMME DE TERRE RATTE
2
POMME DE TERRE VITELOTTE
Les légumes d’antan
Type
Topinambour, panais, rutabaga,
navet, carotte, betterave, helianthi,
persil racine, pomme de terre ratte,
pomme de terre vitelotte
Crosne, oca du Pérou, capucine
tubéreuse, cerfeuil tubéreux
Radis noir
Colis
Dimension
colis
UV/ colis
carton
40x30x15 cm
carton
carton
Nbre de colis/palette
EAN 13
80x120
100x120
5 kg
112
140
40x30x12 cm
3 kg
144
170
40x30x12 cm
10 pièces
144
170
3 3705616 0041 2
Disponible également en barquettes 250 g, 500 g ou 1 kg sur demande
Colis découverte : NOUVEAU
carottes de couleur, radis noir,
rutabaga et topinambour
Colis Premium :
crosne, hélianthi,
navet boule d’or,vitelotte
bois
30x20x9 cm
1,5 kg
320
400
3 3705616 0091 7
bois
30x20x9 cm
1,5 kg
320
400
3 3705616 0092 4
NOUVEAU
Carton 5 kg
Topinambour
Carton 3 kg
Crosne
44
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
courges
Prince de Bretagne produit
également une gamme de
courges dans laquelle on retrouve le potimarron, la Musquée de Provence, ainsi que
la courge spaghetti.
J
Calendrier
de production
POTIMARRON
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Volume
en tonnes
250
20
COURGE BUTTERNUT
20
COURGE SPAGHETTI
20
COURGE ROUGE VIF D’ETAMPES
25
COURGE MUSQUÉE DE PROVENCE
Les courges
Calibre
Potimarron
moyen
Colis
Dimension
colis
UV/ colis
plateau
60x40x20 cm
10 ou 13 kg
Nbre de colis par palette
80x120
100x120
3 3705616 0095 5
petit
40
55
3 3705616 0101 3
petit
moyen
plateau
14 kg
40
55
3 3705616 0104 4
petit
moyen
plateau
10 ou 12 kg
40
55
3 3705616 0107 5
petit
moyen
3 3705616 0106 8
1 tonne
3 3705616 0105 1
gros
Musquée
de Provence
3 3705616 0098 6
petit
moyen
3 3705616 0103 7
3 3705616 0102 0
gros
Rouge Vif
d’Etampes
3 3705616 0100 6
3 3705616 0099 3
gros
Spaghetti
3 3705616 0094 8
3 3705616 0093 1
gros
Butternut
EAN 13
box
100/120x170 cm
3 3705616 0097 9
1 tonne
3 3705616 0096 2
gros
courges
légumes d’antan
Type
NOUVELLE ÉTIQUETTE STICKÉE
Le + : passage en caisse facilité
par un code à barre par produit.
Informations produit via QR Code.
Courge
spaghetti
Musquée
de Provence
Courge
butternut
Potimarron
Courge rouge
vif d’Etampes
45
Catalogue 2014
Prince de Bretagne,
pour l’amour des
mini-légumes
Récoltés à la main, les minilégumes Prince de Bretagne
doivent leur petite taille à
une sélection fine des variétés, à un mode de production
spécifique (densité de plantation) et à une récolte à un
stadeprécoce, d’où leur tendreté.
J
Calendrier
de production
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
CAROTTE
CHOU-FLEUR
POIREAU
NAVET
BETTERAVE ROUGE
BETTERAVE JAUNE
BETTERAVE BLANCHE
BETTERAVE MIXTE
ENDIVE
COURGETTE
CHOU VERT FRISÉ
CHOU ROUGE
CHOU BLANC
CHOU ROMANESCO
ARTICHAUT CAMUS
FENOUIL
MINI-POIVRONS
NOUVEAU
Les mini-légumes
Prince de Bretagne dispose d’une gamme de plus
de 15 mini-légumes.
Ces légumes, principalement commercialisés en
Mini chou-fleur,
chou romanesco
et chou pommé
barquettes, sont très appréciés par les consommateurs pour des moments festifs et conviviaux.
Mini endive
Mini fenouil
Carton 40x30
mini-légumes
4 barquettes
Carton 60x40
mini-légumes
10 barquettes
NOUVEAU
Barquette
4 têtes
46
Barquette
200 g
Barquette
400 g
mini-poivrons
vient étoffer
la gamme des
mini-légumes
D
Poids ou nombre
d’unités / UVC
Colis
barquette flowpack
200 g
carton
carotte
barquette film étirable
kilo
400 g
carton
carton
tête
chou-fleur
barquette
UV/colis
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
60x40x13 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
20
35
8
4
6
80
80
80
160
160
100
100
100
200
200
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 565 800 023
3 370 565 800 023
3 370 565 800 016
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 566 100 030
3 370 566 100 030
3 370 566 100 016
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 566 200 082
3 370 566 200 082
3 370 566 200 013
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 566 200 020
3 370 566 200 020
3 370 566 200 037
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 566 200 044
3 370 566 200 044
3 370 566 200 051
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 566 200 075
3 370 566 200 075
3 370 566 200 068
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
8
80
80
100
100
3 370 560 600 048
60x40x10 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
10
4
2
80
160
80
100
200
100
3 370 562 400 028
3 370 562 400 028
60x40x13 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
20
35
8
4
6
12
80
80
80
160
160
80
100
100
100
200
200
100
3 370 561 400 029
3 370 561 400 029
3 370 561 400 104
3 370 561 400 012
60x40x13 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
20
35
8
4
6
80
80
80
160
160
100
100
100
200
200
3 370 563 000 043
3 370 563 000 043
3 370 563 000 081
60x40x13 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
40x30x11 cm
40x30x11 cm
20
35
8
4
6
8
4
6
80
80
80
160
160
80
160
160
100
100
100
200
200
100
200
200
3 370 561 200 025
3 370 561 200 025
3 370 561 200 087
3 370 561 200 032
3 370 561 200 032
3 370 561 200 094
60x40x10 cm
40x30x11 cm
carton alvéolé 60x40x10 cm
8
4
45
80
160
80
100
200
100
3 370 560 101 736
60x40x10 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
10
4
4
2
80
160
80
80
100
200
100
100
3 370 567 400 061
3 370 567 400 061
3 370 567 400 016
40x30x15 cm
40x30x11 cm
60x40x10 cm
60x40x10 cm
160
160
80
80
200
200
100
100
3 370 568 000 055
4
10
4
carton
4 têtes
carton
3 têtes
poireau
navet
betterave
rouge
betterave
blanche
betterave
jaune
betterave
mixte
barquette flowpack
200 g
carton
kilo
400 g
carton
carton
barquette flowpack
200 g
carton
kilo
400 g
carton
carton
barquette flowpack
200 g
carton
kilo
400 g
carton
carton
barquette flowpack
200 g
carton
kilo
400 g
carton
carton
barquette flowpack
200 g
carton
kilo
400 g
carton
carton
barquette flowpack
200 g
carton
kilo
400 g
carton
carton
endive
barquette
250 g (4-5 endives)
400 g
carton
courgette
barquette flowpack
150 g
carton
chou vert
frisé
kilo
carton
tête
carton
barquette
barquette
4 têtes
3 têtes
2 têtes
tête
romanesco
barquette
carton
carton
carton
4 têtes
carton
3 têtes
tête
chou rouge
& blanc
barquette (rouge)
carton
4 têtes
carton
3 têtes
barquette (blanc)
4 têtes
carton
3 têtes
artichaut
camus
barquette
flowpack p+
tête
fenouil
barquette
flowpack
kilo
U
kilo
4 têtes
80x120
100x120
Taille
colis
carton
200 g
carton
400 g
carton
carton
3 kg
carton
Mini- NOUVEA
barquette flowpack
poivrons
200 g
carton
barquette flowpack
400 g
carton
EAN 13
3 370 560 400 020
3 370 560 400 020
3 370 566 300 034
3 370 560 200 941
3 370 560 200 941
3 370 560 200 996
3 370 568 000 024
3 370 568 000 031
47
mini-légumes
Unité
de vente
Type
Réalisation expression-bretagne.com –
Mars 2014

Les mini-légumes - Prince de Bretagne

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