diètes à base de viande crue

Les diètes à base de
viande crue;
que savons-nous?
Dre Valérie Ouellette
Interne générale du Centre Vétérinaire DMV
Présentation dans le cadre des formations Bayer du Centre DMV
31 mars et 1er avril 2015
Plan de la présentation
1) Revue de littérature
2) Étude rétrospective
3) Recommandations
Qu’est-ce que les diètes à base de
viande crue?
Commerciales : fraîches, congelées ou déshydratées
Dites balancées; aucun ajout d’ingrédients nécessaires
Formulées pour répondre aux exigences d’AAFCO
Karnivor (Qc)
Faim museau (Qc)
Mountain Dog Food (Alberta))
AAFCO: Association of American Feed Control Officials
Qu’est-ce que les diètes à base de
viande crue?
Diète maison :
Recette avec ou sans ajout de suppléments
Épicerie
Boucher
Gâteries :
Oreille de ccochon
Cuir pressé (rawhides)
Foie séché
Être pour ou contr
contre?
re?
Considérations
nutritionnelles
Santé animale
Santé publique
Considérations nutritionnelles
Études de faibles qualités
Témoignage, séries de cas, cohorte de pauvre qualité
Bénéfices potentiels4
Éléments néfastes des diètes
commerciales 1, 2
– Amines hétérocycliques au
potentiel carcinogène
Meilleur digestibilité3
– Théorie de la synergie des
enzymes
Meilleur palatabilité
Faible en grains
Sans sous-produits
Naturelle
Risques potentiels
Débalancements nutritionnels5-6:
– 60% diètes maisons crue5
– Vitamines A, D et E
– Ratio Ca:P, Na, K et Mg, Zn
Diètes riche en gras4
Diètes riche en protéines4
Santé de l’animal
Études de faibles qualités
Témoignage, séries de cas, cohorte de pauvre qualité
Bénéfices potentiels4
Risque p infection urinaire et
pyodermite7
Meilleur système immunitaire
Meilleure santé orale
Pelage soyeux
Plus d’énergie
Risques potentiels
Complication de l’ingestion d’os8-11
Contamination par agent
infectieux12-13
Hyperparathyroïdisme secondaire
nutritionnel14-15
Hypervitaminose A16
Hyperthyroïdie17
Panstéatite18
Santé publique
Études de meilleur quantité et qualité
Aucune évaluation à long terme; peu d’études comparent le
e
risque de fournir une diète crue comparé à une diète conventionnelle.
Agents pathogènes :
Contamination des diètes crues :
– Commerciales19-21 : 7-21% Salmonella spp,
60-64% E. coli,
20% Clostridium perfringens,
1/25 Clostridium difficile,
1/25 Staph. aureus,
2/144 Cryptosporidium spp,
– Maisons à base de poulet22: 8/10 Salmonella spp
Santé publique
Études de meilleur quantité et qualité
Aucune évaluation à long terme; peu d’études comparent le
e
risque de fournir une diète crue comparé à une diète conventionnelle.
Agents pathogènes :
Excrétion fécale d’un chien sur diète crue :
– Chiens sur diète commerciale contaminée23: début d’excrétion
Salmonella spp. 1-7 jours suite à 1 repas et jusqu’à 11 jours
consécutifs.
– Taux d’incidence7: 61% Salmonella spp,
86% E. coli ESC,
15% Clostridium perfringens
Santé publique
Études de meilleur quantité et qualité
Aucune évaluation à long terme; peu d’études comparent le
e
risque de fournir une diète crue comparé à une diète conventionnelle.
Résistance bactérienne : Salmonelle et E. coli19,20
Survie dans l’environnement : Salmonelle24
Survie 7 jours à T° pièce (durée de l’étude)
Méthode de lavage significativement efficace: scrub + javellisant
Être pour ou contre?
Peu évidences scientifiques supportant les bienfaits perçus.
Risque de désordre nutritionnel théorique à long terme.
Risque potentiel de maladies pour l’animal.
Risque substantiel de contamination par agents pathogènes:
– Autres animaux de la famille;
– Membres de la famille;
– Membres du publique en contact avec l’animal.
AVMA, ACMV, AAHA et ACVN sont contre.
A
Étude rétrospective
descriptive
But de l’étude
Caractériser la consommation de viande crue dans
un centre de référence tel que le Centre
Vétérinaire DMV.
Objectifs spécifiques
Concernant la population canine fréquentant le Centre
Vétérinaire DMV et qui sont nourrit avec une diète à base de
viande crue :
1.
2.
3.
4.
Quelle est la tendance du nombre de nouveaux cas depuis 10 ans?
De quelles régions proviennent-ils?
Quel est leur signalement?
Quelles services fréquentent-ils et qu’elles sont les raisons de
présentation?
5. Quels types de viande crue sont données?
Matériel et méthode
Chiens et chats qui reçoivent en partie ou en totalité une
diète à base de viande crue intentionnellement lors de la
consultation.
Rétrospective 10 ans, 2004 à novembre 2014
Centre Vétérinaire DMV
Recherche Logivet par mots clés : «Cru», «BARF», «Raw».
Exclusions (688)
2004-2014
CRU RAW BARF
1
1196
453 chiens
54 chats
Résultats – Évolution temporelle
Nombre de cas canins
100
91
Nombre de cas félins
95
100
9
10
14
19
40
20
10
0
3
3
4
2
8
6
8
7
12
Année
Année
Résultats – Région
Région administrative
Nombre de cas
canins
Montréal
Montérégie
Laurentides
Laval
Lanaudière
Outaouais
Abitibi-Témiscamingue
Chaudière-Appalaches
Estrie
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
258
78
44
32
24
8
6
1
1
1
Résultats – Âge
100
90
90
Nombre de cas
80
70
63
60
50
43
41
41
40
37
26
30
27
20
18
20
18
10
10
10
3
2
4
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14 15
Âge (année)
Nombre de cas canins selon l’âge
2014
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
0
2005
0
1
2013
22
16
50
30
2010
20
25
2011
30
2012
40
60
2009
36
70
2008
50
80
2007
53
2006
60
2005
73
70
2004
Nombre de cas
90
80
2004
Nombre de cas
90
Résultats – Races et sexes
Races de chiens les plus
représentées (>2,5%) excluant
les races croisées
Nombre de cas canins
selon le sexe
6%
Mâles
fertiles
95
5%
Femelles
fertiles
52
4%
3%
Mâles
2%
stérilisés
168
Femelles
stérilisées
138
1%
0%
Berger Boxer
Allemand
Danois
Golden Labrador Pitt Bull
Retriever
Race
Résultats – Service
Raison de présentation Nombre de
regroupée en catégorie cas canins
Digestif
Cutané
Accident/blessure
Autre
Boiterie
Convulstion/tremblement
Bon état général
Dentaire
Respiratoire
Masse
Douleur
Tumeur
Effort de vomissement
Léthargie
Anorexie
Urinaire
Oculaire
Dystocie
Génital
124
94
42
35
27
23
13
13
11
10
10
9
9
9
8
6
5
4
1
Nombre de cas canins
selon le service
300
Nombre de cas
Pourcentage
7%
265
250
200
150
100
78
44
50
18
14
8
8
6
5
5
0
Service
Résultats – Type de viande crue
Type de
viande
Fréquence
Poulet
Bœuf
Cheval
Porc
Canard
Poisson
Lapin
Dinde
Agneau
Venaison
Orignal
Lama
40
32
21
5
5
3
3
3
3
1
1
1
2
Discussion
1. Augmentation du nombre de nouveaux cas canins depuis 2004.
2. Il y a plus de chiens que de chats qui sont nourris avec des diètes
crues.
3. Région de Montréal et de la Montérégie;
4. Jeune patient d’un an et de deux ans aux sexes partagés.
5. Les races les plus fréquentes sont: Berger Allemand, Boxer,
Danois, Golden Retriever, Labrador et Pitt Bull.
6. Présenté surtout à l’urgence mais aussi en dermatologie et en
acupuncture notamment pour des problèmes avec des signes
digestifs ou dermatologiques.
7. Le poulet, bœuf suivi du cheval sont les viandes les plus offertes.
Limitations
Rétrospective:
– Tenu des dossier et variabilité de l’entrée de donnée
– Mot différent que celui utilisé pour la recherche,
– «Diète crue» suppose une diète à base de viande crue.
Biais de sélection: Centre de référence
–
–
–
–
Achalandage
Territoire desservi
Influencé par les signalements les plus fréquents
Cas référé et urgence seulement
Conclusion
Dans un centre de référence, la tendance
des propriétaires à offrir une diète crue à
leur chien est un phénomène réel qui est
en évolution au Québec mais qui n’est pas
sans risques.
Recommandations
Recommandations vétérinaires
Établir des mesures de prévention dans l’établissement vétérinaire.
– Ne pas accepter de diète crue à l’intérieur de l’établissement
(incluant les gâteries)
– Isolé les animaux hospitalisés et manipuler avec des gants
Identifier les motivations du propriétaire et défaire les mythes. *
Suggérer des alternatives.
Communiquer avec les compagnies. *
Éduquer le propriétaire:
– Ne jamais donner uniquement de la viande à son animal;
– Décongeler seulement la portion désirée et empêcher la contamination
des autres aliments par celle-ci;
– Jeter toute nourriture non consommée 1-2 hre après décongélation;
– S’assurer que les enfants n’aient pas accès au bol de l’animal;
– Laver mains, bols et surfaces de travail après chaque manipulation;
– Ramasser les selles avec des gants.
Suivi du patient sur diète crue
Historique complet de la diète
Examen de santé annuel
Bilan sanguin avec urologie
Coprologies pour salmonelle
Adapté de Dr Lisa Freeman DVM, PhD, DACVN.
Questions aux entreprises
d’alimentation animale
Qui formules vos diètes et quelles sont leurs formations?
Est-ce que vous avez un vétérinaire nutritionniste ou un
nutritionniste PhD employé à temps plein dans votre compagnie?
Quel est son nom et serait-il disponible pour des questions?
Lesquelles de vos diètes sont testées selon les essais cliniques
AAFCO et lesquelles par des analyses nutritionnelles?
Pouvez-vous fournir une analyse nutritionnelle complète pour toutes
vos diètes incluant la digestibilité et la densité calorique?
Quelles mesures de contrôle de qualité utilisez-vous pour assurer
une consistance et une qualité tout le long de votre ligne de produit?
Où vos diètes sont-elles produites et manufacturées. Est-ce que le
site peut être visité?
Quels types de recherches ont été conduits et est-ce que vous avez
publié vos résultats dans des journaux évalués par les pairs?
Crue: Est-ce que vous faites partie de la Canadian Association of
Raw Pet Food.
Adapté de Dr Lisa Freeman DVM, PhD, DACVN.
28
Enquête – Compagnies formulant
des diètes crues
Durée d’établissement :
5 à 15 ans
Type d’entreprise :
Service de traiteur à entreprise avec ventes de 5 000 – 1 000 000$
Rapport chien / chat:
90 à 100% / 0 à 10% (70/30)
Marché cible :
Milieu urbain
Personne qui formule les diètes :
Président de compagnie (éleveur de chiens)
2/3 ont confirmé leur recette avec agronome, nutritionniste ou vétérinaire
Analyses nutritionnelles répondent aux exigences AAFCO :
1 compagnie ne l’a pas fait car de toute façon personne vérifie rien!
Essais cliniques selon les recommandations d’AAFCO :
1 compagnie est en cours d’essai clinique
Enquête – Compagnies formulant
des diètes crues
Mesures de contrôles de qualités:
Permis du MAPAQ
Viandes est dites « Human grade » : Viandes achetées sont destinées pour
consommation humaine mais le produit final ne l’est pas nécessairement.
Analyses bactériennes / nutritionnelles : 1x/mois, 3-4x/ans, occasionnel, quand
problème, pas de réponse
Autres :
Diète pour chien, chat et furet = identique
Modifie leur diète selon observations de leurs chiens
Environ ½ ont testé leur diète sur leur chiens d’élevage avant la mise en marché
(certain avec bilan sanguin)
Lot des fournisseurs tracés et prise d’échantillon aléatoire, dont la production
n’est pas au courant, pour une analyse nutritionnelle et bactérienne et
conservation d’un échantillon de chaque lot.
Compagnies Ouest Canadien:
Canadian Association Raw Pet food : « Member in good standing »
Les mythes…
Bénéfices des diètes crues prouvés :
C’est du bouche à oreille; aucune étude scientifique à long terme compare
les diètes crues aux diètes commerciales.
Tel le loup c’est ce qu’il mange dans la nature:
Espérance de vie du loup petite; 10 gènes différents ayant un rôle dans la
digestion de l’amidon et le métabolisme des graisses.
Human grade :
Human grade en animalerie n’a pas de définition légale mais selon AAFCO
ne doit pas induire en erreur c-à-d que le produit devrait convenir aux
normes établies (ingrédients, production, emballage) pour que le produit
soit destinée à l’alimentation humaine.
Produit acheté à l’épicerie ne protège pas absolument contre les bactéries
dans la viande.
Congelé ou séchée à froid tue les bactéries :
Non pas complètement.
Les mythes…
Cuisson détruit les enzymes pour la digestion :
Le chien a ses propres enzymes pour la digestion.
Grain (maïs, avoine, riz, orge) = remplissage :
Contiennent des glucides mais aussi des protéines, acides gras, fibres,
vitamines et minéraux;
Ne sont donc pas ajouter comme agent de remplissage;
Pas de bénéfice aux patates, patates douces, pois ou gruau qui sont
souvent plus cher et moins nutritif que les grains entiers.
Diètes commerciales contiennent des sous-produits qu’il faut éviter :
Définition légale : pas de plumes, poils, cornes, dents, sabots;
Sous-produits = parties non-consommées par Nord Américains (foie, rein,
poumons) qui sont souvent aussi utilisé dans les diètes crues;
Certaines compagnies ne vont pas inscrire « sous-produit » mais vont plutôt
les lister (foie de canard) ce qui revient au même.
Adapté de Dr Lisa Freeman DVM, PhD, DACVN.
Remerciements
Dr Younès Chorfi
Dr Hugue Lacoste
Références
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