Saint Valentin - Le Pont Gourmand

Le Pont Gourmand
Restaurant
Saint Valentin 2017
Menu Unique
58€ par personne ttc
(hors boisson, service compris)
servi au diner du 14 février 2017
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Mise en bouche
Chartreuse de magret d’oie grasse du Périgord fumé ici,
foie gras de canard sud-ouest rôti, confit de poire cube,
graines de tournesol torréfiées, parfum de thym givré
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Truite Saumonée de la ferme du Launet façon gravelax,
son caviar, ses blinis, sa crème cheese aux herbes de mon maquis
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Suprême de pigeon pays snacké ,farce fine d'esturgeon d'aquitaine fumé ici,
crème d’ail noir de Corée , compote de panais du 47,
craquelin au moût de raisin
ou
Filet d'agneau petit Prince en croûte d'herbes de mon maquis,
compote de panais du 47, jus Saint-Exupéry au parfum d'immortelle
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Parfum de cabécou glacé, veille prune et Arlette
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Nougat glacé aux éclats d’abricots du Roussillon
et melon de Lectoure confit ici au bois d’anis de Madagascar,
nougatine fine,Chocó-chaud absinthe
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« EPICURIENNEMENT VOTRE »
Fait mains