charlotte de mikado aux deux chocolats

CHARLOTTE DE MIKADO AUX DEUX CHOCOLATS
Recette proposée par Céline
Préparation : 1 h 30 min - Repos : 2 h - Cuisson : - - Matériel : -
Ingrédients : 6 charlottes
- 2 paquets de Mikado blanc
- 12 biscuits galettes - 200 g de chocolat noir - 100 g de sucre - 75
g de beurre - 2 paquets de Mikado noir - 50 cL de crème Fleurette - 200 g de chocolat blanc - 100 mL
d'eau
1. Tailler à la hauteur des moules le contenu de 2 paquets de Mikado noir et de 2 paquets de Mikado
blanc. Tapisser les moules d'une fine couche de beurre pommade puis y plaquer en alternance des Mikado
blanc et noir.Pour les mousses:
2. Faire chauffer 2 bains marie. Placer dans un bol, 150g de chocolat noir et dans l'autre 150g de
chocolat blanc. Répartir 50cL de crème fleurette dans deux saladiers et monter en chantilly.
3. Verser chaque chocolat fondu au centre de chaque saladier,ajouter 60g de noix de coco râpée au
chocolat blanc et mélanger énergiquement.
4. Mettre dans 2 poches à douille (ou dans 2 sacs à congélation).
5. Préparer un sirop en faisant frémir 100g de sucre et autant d'eau. Enrober de sirop 12 biscuits
galettes.Le montage:
6. Déposer au fond de chaque moule une galette,une couche de mousse de chocolat noir jusqu'à
mi-hauteur,une galette et terminer par une couche de chocolat blanc. Laisser prendre au réfrigérateur 2h.
7. Oter les moules et saupoudrer la moitié de la charlotte de chocolat noir râpé et l'autre moitié de chocolat
blanc râpé. Un pur délice
Astuce du chef :
Pour fabriquer soi même les 6 moules à charlotte individuel: découper dans 3 feuilles A4 de papier épais 6
bandes de 7,5cm sur 21cm. Fermer d'une bande de scotch en superposant l'extrémité sur 0,5cm. Tapisser
l'intérieur de papier aluminium.
Pâtissier Multifonction
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Les recettes des internautes ne sont pas retestées par Magimix.
Auteur : Bernard Céline