5 ROUTES DES VINS POUR DÉCOUVRIR LE VIGNOBLE DE L

5 routes des vins pour découvrir
le vignoble de l’aoc corbières
l’esprit corbières
p. 4
La route des étangs et de la mer p. 7
La route des châteaux cathares p. 11
La route du Cru Boutenac
P. 17
La route d’Alaric
p. 23
La route de Narbonne
à lézignan-Corbières
p. 29
carte et tracé des routes
p. 34
Route 20 : suivez le guide
Implantée dans l’Aude, l’AOC Corbières,
aux terroirs et aux cépages diversifiés,
appartient à la famille des Grands Vins
du Languedoc. Cette appellation – qui
regroupe 87 communes – conjugue avec
talent des vins modernes, gourmands et
fruités, un territoire sauvage et préservé
et une forme de pudeur vigneronne bien
enracinée. Mais qu’à ne cela tienne. Au
détour de paysages sauvages, de châteaux
et chapelles mystérieuses, de pinèdes et de
panoramas à couper le souffle… Poussez
les portes des caveaux. Vous rencontrerez
des hommes et des femmes, amoureux et
fiers de leur région. C’est pour partager
cette passion avec vous que le syndicat
de l’AOC Corbières a opté pour ce guide
œnotouristique.
Il vous propose de découvrir le vignoble à
travers 5 routes thématiques, composées
de 197 domaines dont 38 labellisés Signé
Pays Cathare Qualité Sud de France : la
route des étangs et de la mer (page 7), la
route des châteaux Cathares (page 11), la
route du Cru Boutenac (page 17), la route
d’Alaric (page 23) et la route de Narbonne
à Lézignan-Corbières (page 29). Chacune
d’entre elles peut se découvrir en une
journée... ou en plusieurs jours. Pas de
début, ni de fin, ni d’arrêt obligatoire. On
y picore son plaisir, ici ou là, comme on
le souhaite. Laissez-vous guider. Vous ne
risquez rien. Sauf de tomber amoureux de
cette terre du sud dont la langue est un
accent.
côté vin
4
vignoble
L’esprit Corbières
Au cœur de l’Aude, l’AOC Corbières s’étend des portes
de Carcassonne aux étangs de Leucate et de Narbonne,
des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne
noire. AOC depuis 1985, elle est aujourd’hui la plus vaste
appellation du Languedoc et le 4e vignoble de France.
Elle produit majoritairement des vins rouges, ainsi que
des rosés et des blancs, plus confidentiels. Fruités et
croquants, ils sont l’assurance de moments sincères et
partagés.
La zone des Corbières est très disparate avec des terroirs et des
cépages riches et variés. Une diversité qui fait son atout. Si le carignan
demeure le cépage de prédilection, Corbières est une des appellations
où les vignerons peuvent élaborer des assemblages à base de quatre
ou cinq cépages. On a ici une véritable complexité d’encépagements
qu’on ne trouve pas ailleurs. Cette diversité associée à une bonne
maturité de la vigne et à l’intelligence des vignerons permet d’obtenir
aujourd’hui une meilleure adaptation terroirs-cépages, qui confère à
ces vins un nouveau style.
Nouvelle jeunesse
Il est donc loin le temps des vins lourds et rustiques. Nouvelle jeunesse
oblige. La domestication, la compréhension et la culture du carignan
associées aux capacités d’assemblage et à la réflexion des vignerons
ont apporté une vraie modernité à ces vins. Plus fruités et croquants,
les vins de Corbières affichent désormais une forme de minéralité et
de fraîcheur sans pour autant avoir perdu leur âme et leur complexité.
L’âme des Corbières
Si le carignan reste le cépage de prédilection de l’appellation, la syrah,
le grenache et le mourvèdre sont essentiels aux assemblages.
15 200 ha : superficie dont
37 hl/ha : rendement moyen
1 :
420 000 hl : 1
218 : nombre de caves particulières.
24 : nombre de caves coopératives.
1 315 : nombre de producteurs.
11 700 ha revendiqués en AOC
Corbières.
re
AOC du Languedoc.
re
appellation
du Languedoc en volume.
constaté sur les 50 hl/ha autorisés.
5
© IStockphoto.com
thème
têtière
© A. Capdet
Des moments sincères et partagés…
© G. Deschamps/AOC Corbières
Des vins à l’excellent rapport qualité/prix plaisir.
côté vin
6
vignoble
Carignan : planté sur les coteaux
arides, cultivé à de faibles
rendements, cueilli à maturité
et bien vinifié, il participe à
l’élaboration
des
meilleurs
Corbières. Ce cépage fait depuis
toujours la typicité des vins des
Corbières, il est leur colonne
vertébrale. Il est à l’image des
paysages de ce massif : rocailleux,
taillé à coups de serpe, excessif, et
exigeant.
Syrah : beaucoup de vins des
Corbières sont élaborés à partir
d’un pourcentage important
de syrah, notamment dans les
terroirs à l’ouest de l’appellation.
Ce cépage permet d’obtenir de
très bons résultats en vinification
traditionnelle, mais la macération
carbonique peut être parfaitement
adaptée. Il amène la note florale,
fruitée qui complète et bonifie les
vins des Corbières.
Grenache : délicat en raison
de sa sensibilité aux maladies,
plus précoce que le carignan, il
est comme lui très résistant à la
sécheresse, s’accommodant bien
des terroirs les plus pauvres et
caillouteux. C’est un excellent
cépage d’assemblage qui associe
le gras, le volume et l’équilibre des
tanins.
Mourvèdre : coloré, riche en
tanins, il apporte en assemblage
toute sa complexité et son
aptitude à la garde.
Pour préparer sa venue,
plusieurs possibilités. De l’outil
interactif au plus traditionnel, à
chacun de trouver la solution qui
lui ressemble pour se concocter
une route sur mesure.
site de l’AOC Corbières
Retrouvez en un coup d’œil les
caveaux ouverts au grand public.
www.20decorbieres.com
appli
L’application mobile « Mon
Sud de France, Destination
Languedoc-Roussillon » pour
Smartphone et tablette, est un
véritable facilitateur de voyages
pour accompagner les touristes.
Elle met en avant en priorité les
domaines labellisés Tourisme
Sud de France dont les caveaux
des Corbières engagés dans
cette démarche (lire encadré
ci-dessous).
Offices de Tourisme
Narbonne : 31, rue Jean Jaurès
04 68 65 15 60
Gruissan : 1, boulevard du PechMaynaud – 04 68 49 09 00
Lézignan-Corbières :
4, boulevard Marx Dormoy
04 68 27 57 57 Lagrasse : 16, rue Paul Vergnes,
Maison du patrimoine
04 68 43 11 56 Capendu : 2, rue des Figuères
04 68 79 29 10
Cucugnan : Route de Padern,
04 68 45 69 40
Cette marque regroupe plus de 900 professionnels passionnés dont 38 caves
et domaines de l’AOC Corbières. Tous partagent une même ambition : offrir le
meilleur de l’Aude Pays Cathare. En choisissant la marque Signé Pays Cathare,
vous accédez au meilleur de la qualité audoise et participez à sauvegarder des
traditions, des métiers et les valeurs de ce territoire.
www.audetourisme.com
thème
1
7
75 km de Gruissan à Fitou
Entre Méditerranée et Corbières, il faut musarder
au pays des étangs à la découverte des villages
de pêcheurs et d’une nature sauvage. Une route
qui vous entraînera à la rencontre de 32 caves
et domaines.
© G. Deschamps/AOC Corbières
route
têtière
la route des étangs
et de la mer
la route des étangs et de la mer
Au fil de l’eau
© G. Deschamps/AOC Corbières
côté tourisme
8
L’étang de Sigean
Dominant largement la vaste étendue des étangs du Narbonnais,
Bages, authentique village de pêcheurs posé à fleur d’eau, trône du
haut de son promontoire rocheux sur un riche patrimoine naturel.
D’étroites ruelles en pente offrent de magnifiques vues et ouvrent
sur des ateliers d’artistes. En bordure d’étang, filets et barques
témoignent de la présence des petits métiers de la pêche. En suivant
la pittoresque route entre Bages et Peyriac-de-Mer, les lagunes flirtent
avec le vignoble donnant à ces terres un caractère unique. Lieu de
prédilection des oiseaux migrateurs, flamants roses, sternes, aigrettes
et hérons y sont des hôtes de marque.
Invitation au ferniente
Les stations de Gruissan et Leucate font le bonheur des amateurs de
glisse pour leurs spots réputés. Elles sont également prisées pour leurs
magnifiques plages de sable fin et leur environnement sauvage. Les
villages sont une invitation au farniente et aux découvertes gustatives.
Les huîtres bien sûr, mais aussi les tenilles, les anguilles et toutes sortes
de poissons de la mer et des étangs. Aux confins du département, on
rejoint le charmant village de Fitou, lien entre les Corbières maritimes
et intérieures.
les falaises
de leucate
la balade de la saline
de Peyriac-de-Mer
Entre Leucate-village et
Leucate-plage, suivre la route
du phare pour prendre de la
hauteur. Là-haut, on découvre
le phare et le sémaphore mais
surtout une vue à couper le
souffle sur la grande bleue.
On peut rejoindre La Franqui
et peut-être croiser en chemin
le berger et son troupeau.
Depuis le parking en bordure
d’étang, suivre le chemin
de planche qui permet de
découvrir sur 6 km l’ancienne
saline et l’étang du Doul.
Cet écosystème
particulièrement riche abrite
une faune et une flore de tout
premier plan.
Infos - 04 68 40 91 31
Infos - 04 68 42 38 42
côté vin
9
Des vins marins
Façade méditerranéenne du
massif, les Corbières maritimes
s’étendent sur les communes de
Sigean, Port-la-Nouvelle, Gruissan, Portel-des-Corbières, Treilles,
Caves, La Palme, Fitou, Roquefort-des-Corbières, Leucate, Peyriac-de-Mer et Bages. Elles sont le
point de rencontre entre les zones
sèches des versants des Corbières
et les zones humides des lagunes
du littoral. Elles dévalent des petites collines pour rejoindre la
mer, s’aventurant même au plus
près des étangs. Ces terroirs de
bords de mer bénéficient de l’apport bienfaisant de l’humidité des
embruns en période estivale, souvent marquée par la forte chaleur.
reux et racés. Les rosés toujours
très parfumés et désaltérants.
Quant aux blancs aux notes
délicates, ils sont d’une grande
finesse. Ces vins accompagnent
avec bonheur les repas d’été, les
grillades de viande, comme les
fruits de mer et les poissons.
Des paysages fragiles
© CIVL
Emblématiques du parc naturel
régional de la Narbonnaise, les
étangs littoraux surprennent
par leur beauté. Ils sont
pourtant fragiles. Leur intérêt
écologique est de tout premier
plan. La préservation de la
qualité de l’eau est ici capitale
pour maintenir l’équilibre de
cet écosystème dont dépend
l’ensemble de la biodiversité.
Sansouires, marais, roselière
Fruités et charnus
et salins abritent une faune
Ici, les vins y sont fruités, charnus et une flore spécifiques sans
et même parfois capiteux. Les oublier les oiseaux lors de leur
rouges se dévoilent riches, géné- migration.
Des vignes pieds dans l’eau
TERRA VINEA
© Terra Vinea 2
Dans le cadre d’anciennes carrières
de gypse où l’on se rend en petit train,
Terra Vinea propose de partir à la
découverte de la civilisation du vin en
Languedoc dans l’authentique chai de
vieillissement de la cave coopérative.
À 80 mètres sous terre, le spectacle est total grâce à une
scénographie son et lumière qui fait voyager dans le temps et
l’histoire des Romains au Moyen Âge. On découvre également
les vieux outils et les alignements de barriques qui vieillissent
tranquillement avant d’être remontées à la surface.
Portel-des-Corbières - 04 68 26 14 20 - www.terra-vinea.eu
carnet d’adresses
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la route des étangs et de la mer
LA CAVE DE GRUISSAN
1, boulevard de la Corderie
11430 GRUISSAN
04 68 49 01 17
[email protected]
INRA
DOMAINE PECH ROUGE
Unité expérimentale
11430 GRUISSAN
04 68 49 44 00
[email protected]
VINS PIERRE RICHARD
Domaine de l’Évêque
11430 GRUISSAN
04 68 75 00 48
[email protected]
CHÂTEAU LE BOUÏS
Route Bleue
11430 GRUISSAN
04 68 75 25 25
[email protected]
CHÂTEAU REVEILLON
Château de Reveillon
Route de Perpignan
11100 BAGES
04 68 42 30 46 - 06 20 64 61 64
[email protected]
CHÂTEAU PRAT DE CEST
Prat de Cest
11100 BAGES
04 68 42 20 68
[email protected]
CHÂTEAU HAUTE FONTAINE
Domaine de Java
11100 PRAT DE CEST
04 68 41 03 73
[email protected]
LES CAVES ROCBÈRE
2, rue de la cave coopérative
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 41 85 81
[email protected]
ABBAYE SAINTE-EUGÉNIE
Sainte-Eugénie
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 42 48 93 - 06 10 11 11 64
[email protected]
CHÂTEAU DE L’ILLE
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 41 05 96 - 06 20 62 37 69
[email protected]
CHÂTEAU MONTFIN
10, rue du Rec de l’Aire
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 41 93 30
[email protected]
CHÂTEAU FABRE CORDON
L’Oustal Nau
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 42 00 31 - 06 89 89 96 53
[email protected]
LES CLOS PERDUS
17, rue du Marché
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 41 10 70 - 06 70 08 00 65
[email protected]
DOMAINE DES 2 ÂNES
Route de Saint-Eugénie
11440 PEYRIAC-DE-MER
04 68 41 67 79
[email protected]
LES CAVES ROCBERE
1, avenue des Corbières
11490 PORTEL-DES-CORBIÈRES
04 68 48 28 05
[email protected]
CHÂTEAU DE MATTES SABRAN
11490 PORTEL-DES-CORBIÈRES
04 68 48 22 77
[email protected]
CHÂTEAU DE LASTOURS
11490 PORTEL-DES-CORBIÈRES
04 68 48 64 74
[email protected]
CHÂTEAU DU GRAND SABO
11490 PORTEL-DES-CORBIÈRES
04 68 41 35 20 - 06 22 69 91 17
[email protected]
DOMAINE PECHMAO
Hameau du Lac
11130 SIGEAN
04 68 48 44 50
[email protected]
CHÂTEAU BLANC TERRIER
42, avenue de Port La Nouvelle
11130 SIGEAN
04 68 48 44 09
[email protected]
LES CAVES ROCBERE
Chemin de La Palme
11130 SIGEAN
04 68 48 65 61
[email protected]
VIGNERONS DE ROQUEFORT
34, Font de la Muolas
11540 ROQUEFORT-DES-CORBIÈRES
04 68 48 21 44
[email protected]
CANTIE BERNARD
11540 ROQUEFORT-DES-CORBIÈRES
04 68 48 40 70
[email protected]
DOMAINE DOHIN LE ROY
21, avenue des Plages
11540 ROQUEFORT-DES-CORBIÈRES
04 68 48 23 88
[email protected]
LE CLOS DES FRÈRES
38, avenue des plages
11540 ROQUEFORT-DES-CORBIÈRES
06 07 01 82 06
[email protected]
NOÉ THIERRY
3, Camin del Bosc
11540 ROQUEFORT-DES-CORBIÈRES
04 68 33 45 97
[email protected]
VIGNERONS DE LA PALME
39, avenue de l’église
11480 LA PALME
04 68 48 12 84
[email protected]
VIGNOBLES CAP LEUCATE
Bat A, Résidence l’Anse du Paradis
2, avenue Francis
11370 LEUCATE
04 68 40 17 74
[email protected]
mas des caprices
37, avenue Georges Brassens
11370 LEUCATE
04 68 40 96 19
[email protected]
DOMAINE MAYNADIER
45, RD 6009
11510 FITOU
04 68 45 63 11
[email protected]
CHÂTEAU CHAMP DES SŒURS
Château Champ des sœurs
19, avenue des Corbières
11510 FITOU
04 68 45 66 74 - 06 03 68 26 94
[email protected]
VIGNERONS DE FITOU
10, RD 6009
11510 FITOU
04 68 45 71 41
[email protected]
thème
2
130 km de Lagrasse via Villerouge-Termenès
De Lagrasse aux citadelles du vertige, il
faut prendre son temps. Sur les pas des
Cathares, les Corbières sont plus que jamais
insoumises. Comme ses 45 caves et domaines
présents sur cette route historique.
© CIVL
route
têtière
11
la route
des châteaux cathares
la route des châteaux cathares
Histoire de Corbières
© CIVL
côté tourisme
12
Château de Quéribus
Classé parmi « les plus beaux villages de France », Lagrasse conserve
au cœur du pays Corbières-Minervois un patrimoine exceptionnel qui
s’égaye de l’activité de nombreux artisans. De là, cap sur les Corbières
sauvages du côté de Villerouge-Termènes avec sa forteresse militaire,
avant de rejoindre les imposants châteaux cathares. Se confondant
avec la ligne de crête des montagnes, à 800 m d’altitude, Duilhacsous-Peyrepertuse est l’un des plus impressionnants des « Cinq fils
de Carcassonne » : Puylaurens, Aguilar, Quéribus, Peyrepertuse et
Termes. Véritable leçon d’architecture militaire à ciel ouvert, il ne fut
jamais assiégé, ni pris par les croisés.
Petits villages et vallées profondes
En chemin, les vallées profondément entaillées offrent de superbes
panoramas. À Cucugnan, laissez-vous conter l’histoire du curé avant
de découvrir le moulin farinier qui a retrouvé ses ailes. Entre Padern
et Tuchan, les gorges sont très impressionnantes. C’est ensuite
les petits villages de Cascastel, Embres-et-Castelmaure et sa jolie
chapelle romane dédiée à Saint-Félix, Saint-Jean-de-Barrou, Fraissé,
où le temps semble suspendu, avant de rejoindre Durban où la Berre
est parfois capricieuse et, bien sûr, Fontjoncouse qui abrite le chef
triplement étoilé au Michelin Gilles Goujon.
Villerouge-Termenès
de Cucugnan À Quéribus
L’imposant château est un
bel exemple d’architecture
militaire. Il abrite une
exposition audiovisuelle
racontant la vie du dernier
cathare connu, Guilhem
Bélibaste. Dans les anciennes
écuries du château, une
rôtisserie médiévale propose
des plats d’après les recettes
du xive siècle, le tout servi en
costume.
Le village, rendu célèbre par
Alphonse Daudet et sa nouvelle
Le Sermon du Curé adaptée
au petit théâtre Achille Mir,
abrite un ancien moulin farinier.
C’est le point de départ pour
visiter le château de Quéribus,
sentinelle cathare dominée par
un imposant donjon, qui fut le
dernier bastion de la résistance
cathare à tomber en 1255.
Infos - 04 68 70 09 11
Billetterie du château couplée
avec celle du théâtre - 04 68 45 03 69
côté vin
13
Des vins d’altitude
La région des Hautes Corbières
bénéficie de la protection naturelle des montagnes contre les caprices climatiques. Les influences
maritimes y pénètrent très peu.
Ce terroir d’altitude, situé entre
250 et 500 mètres, est caractérisé
par des maturations plus lentes
mais complètes, donnant le temps
à l’expression des arômes. Il produit des vins frais, particulièrement fins et parfois même aériens
mêlant le fruit à la minéralité apportée par les sols de schiste.
Des paysages arides
Quelle curiosité de découvrir
des vignes enchâssées dans
des gorges profondes. La petite
route qui mène à Fontjoncouse
en est un bon exemple. La
vigne est pourtant bien là, dès
la moindre parcelle accessible,
témoignage de générations de
vignerons qui ont su dompter
cette terre aride et minérale.
À ses côtés, les châtaigniers,
chênes blancs, arbousiers et
les buis parviennent à se frayer
un passage dans ces roches
inhospitalières où ils captent le
peu d’eau nécessaire à la vie.
© CIVL
Frais et aromatiques
L’encépagement est largement
dominé par le carignan, mais aussi le grenache noir, le mourvèdre
et la syrah. Les vins rouges y ont
une belle robe soutenue allant de
la cerise au rubis. Ils développent
des arômes de fruits rouges sauvages. En bouche, leurs tanins
frais et fondus sont très agréables.
Ils savent parfaitement s’accorder
avec des mets délicats comme
le lapin aux herbes. Du côté de
Durban, les vins ont un profil
différent. Ils sont très structurés
et chaleureux avec des notes épicées et des odeurs de garrigue.
Château de Termes
La richesse
des plantes mellifères
© Rosemary/Pixabay
Au moulin de Boysède, les
apiculteurs perpétuent des pratiques
anciennes fondées sur une
connaissance complète de la flore
mellifère autour de Lagrasse.
On comprend ainsi mieux les
différents types de vins en fonction des nombreuses plantes
butinées et des périodes de floraison. L’un des plus fameux est le
miel de romarin appelé miel de Narbonne et dont la réputation
remonte à l’époque romaine.
Infos - 04 68 43 10 10
carnet d’adresses
14
la route des châteaux cathares
CHÂTEAU LES AUZINES
11220 LAGRASSE
04 30 16 14 66
[email protected]
DOMAINE HENRY CARBONNEL
Domaine Carbonnel
Rue de la Chapelle
11220 LAGRASSE
04 68 43 16 55
[email protected]
CHÂTEAU VILLEMAGNE
11220 LAGRASSE
04 68 24 06 97
06 19 73 11 71
[email protected]
CHÂTEAU PECH-LATT
11220 LAGRASSE
04 68 58 11 40
[email protected]
CHÂTEAU TOUR DE PLAISANCE
1, rue de Plaisance
11220 LAGRASSE
04 68 43 18 11
06 79 75 46 74
[email protected]
CHÂTEAU PRIEURÉ BORDE ROUGE
Route de Saint-Pierre
11220 LAGRASSE
09 64 13 04 39
[email protected]
DURAND Jean
2, boulevard Charles Cros
11220 LAGRASSE
04 68 43 13 57
Château d’Aguilar
DOMAINE
LES PROMESSES DE LA TERRE
Château Saint Auriol
11220 LAGRASSE
06 81 99 04 45
[email protected]
LE CLOS DES CAPUCINS
35, boulevard de la Promenade
11220 LAGRASSE
04 68 43 38 25
06 87 86 16 36
[email protected]
DOMAINE DE LA JUMENT ROUSSE
44, boulevard de la Promenade
11220 LAGRASSE
04 68 43 13 29
06 73 39 62 29
[email protected]
DOMAINE
DU PECH SAINT-PIERRE
11220 SAINT-PIERRE DES CHAMPS
06 88 20 45 13
[email protected]
DOMAINE DES PIERRES BLEUES
Le Village
11330 VILLEROUGE-TERMENÈS
06 20 35 38 45
[email protected]
Terroir du vertige
31, rue Alphonse Daudet
11350 CUCUGNAN
04 68 45 41 61
[email protected]
15
DOMAINE DU TRILLOL
10, route de Duilhac
CD 14
11350 CUCUGNAN
04 68 45 01 13
[email protected]
LES VINGT CITADELLES
6, passage de la Vierge
11350 CUCUGNAN
04 68 58 49 24
[email protected]
DOMAINE DE L’ANAYRAC
8, Cami de la Crouxeto
11350 DUILHAC-SUR-PEYREPERTUSE
04 68 45 16 78
[email protected]
MONT TAUCH
LES PRODUCTEURS RÉUNIS
11350 TUCHAN
04 68 45 41 08
[email protected]
Château de Nouvelles
11350 TUCHAN
04 68 45 40 03
[email protected]
LES CABRILS
17, Grand Rue
11350 PAZIOLS
04 68 45 45 55
[email protected]
DOMAINE LERYS
Chemin de Pech de Grill
11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES
04 68 45 95 47
[email protected]
DOMAINE MAGNON
15, rue des Moulins
11360 VILLENEUVE-LES-CORBIÈRES
04 68 45 84 71
[email protected]
LES MAÎTRES VIGNERONS
DE CASCASTEL
Grand Rue
11360 CASCASTEL-DES-CORBIÈRES
04 68 45 91 74
[email protected]
SCV CASTELMAURE
4, route des Canelles
11360 EMBRES-ET-CASTELMAURE
04 68 45 91 83
[email protected]
VIGNOBLES PERRAIN
3, Roc de Barry
11360 SAINT-JEAN-DE BARROU
04 68 45 83 02
[email protected]
© G. Deschamps/AOC Corbières
DOMAINE
DU GRAND ARC
15, chemin des Métairies du Devez
11350 CUCUGNAN
04 68 45 01 03
06 08 34 49 47
[email protected]
carnet d’adresses
16
la route des châteaux cathares
DOMAINE DU CARDONA
9 bis, Grand’Rue
11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES
04 68 45 84 65
06 65 69 55 26
[email protected]
DOMAINE SAINTE-CROIX
7, avenue des Corbières
11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES
04 68 42 27 26
06 85 67 63 88
[email protected]
GAZANIOL RÉGIS
11360 FRAISSÉ-DES-CORBIÈRES
04 68 45 91 87
[email protected]
CHÂTEAU HAUT GLÉON
11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
04 68 48 85 95
[email protected]
CHÂTEAU GLÉON
11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
04 68 48 28 25
[email protected]
DOMAINE RÉMI JALLIET
6, rue des Saules
11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
04 68 70 26 62
[email protected]
CHÂTEAU MAÎTRE
Lous Pradals
11360 VILLESEQUE-DES-CORBIÈRES
04 68 45 83 19
[email protected]
DOMAINE LA PEYROUSE
37, avenue de Narbonne
11360 DURBAN-CORBIÈRES
04 68 45 85 69 - 06 99 81 19 56
[email protected]
DOMAINE SAINTE JUSTE
19, route d’Albas
11360 DURBAN-CORBIÈRES
04 68 45 86 61
[email protected]
DOMAINE de fontjoncouse
et montjoie
11360 FONTJONCOUSE
04 68 44 05 60
[email protected]
DOMAINE
LE CINGLE-MONTVEYRE
Domaine du Cingle
11360 FONTJONCOUSE
04 68 44 02 81
[email protected]
DOMAINE AONGHUSA
8, avenue Saint Victor
11360 FONTJONCOUSE
04 68 44 12 94
06 73 90 91 17
[email protected]
MP BERTHIER
16, route de Durban
11220 COUSTOUGE
06 70 26 83 63
[email protected]
LES TERROIRS DU VERTIGE
Cave coopérative
Chemin des Vignerons
11220 TALAIRAN
04 68 44 02 17
[email protected]
LE TEMPS DES DAMES
5, la Promenade
11220 TALAIRAN
04 68 45 70 61
[email protected]
DOMAINE SERRES MAZARD
6, Place Font Vieille
11220 TALAIRAN
04 68 44 02 22
06 85 83 47 83
[email protected]
CHÂTEAU LOUIS DEGRAVE
7, avenue du Grand Bassin
11220 TALAIRAN
04 68 44 00 65
[email protected]
DOMAINE LA RUNE
7, rue de l’Église
11220 TALAIRAN
04 68 44 04 99
06 75 69 88 80
[email protected]
CHÂTEAU DE TRÉVIAC
24, avenue de la Promenade
11220 TALAIRAN
04 68 44 09 84
[email protected]
DOMAINE DES LAUZES
2, traverse du château
11220 TOURNISSAN
04 68 44 03 59
[email protected]
17
thème
3
têtière
55 km de Gasparets via Montseret
Autour du village de Boutenac, le vignoble se
déploie sur une succession de petites collines
baignées par les influences méditerranéennes.
Partez à la découverte des 39 caves et domaines
qui offrent des vins icônes.
© G. Deschamps/CIVL
route
la route
du cru boutenac
la route du cru boutenac
© G. Deschamps/CIVL
Un air de Toscane
Voici le cœur de l’appellation Corbières avec ce joyau qu’est le Cru
Boutenac. Le paysage est ici harmonieux et prend même des allures
de petite Toscane grâce à la douceur de ses reliefs, ses belles vignes
ondoyantes et ses cyprès majestueux. On peut rejoindre la chapelle
Saint-Siméon, entourée de pins maritimes, de chênes lièges, de
bruyères et de cistes, d’où l’on domine toute la plaine viticole. Au pays
des 320 jours de soleil par an, on y vient pour solliciter la pluie ! Le
pèlerinage a lieu le premier mardi du mois d’août.
Des vignes omniprésentes
On rejoint Saint-André-de-Roquelongue et ses belles maisons de
maître, Montséret, Thézan-des-Corbières et Saint-Laurent-dela-Cabrerisse. Les vignes sont omniprésentes ondulant au fil des
collines. En chemin, on se laisse tenter par l’une de ses belles allées qui
mènent dans un domaine viticole où le caveau est ouvert au public. À
Villerouge-La-Crémade, on profite d’un superbe panorama depuis les
ruines du château situées sur un éperon rocheux. À Thézan, une jolie
balade à travers sous-bois et garrigue rejoint la caverne de La Caune
habitée dès la préhistoire.
Miel et abeilles à Montséret
Les odorantes plantes de la garrigue
constituent un garde-manger de choix
pour les abeilles qui viennent y puiser
leur nectar parfumé. À Montséret, la
miellerie des Clauses propose une
visite commentée très pédagogique.
Une ruche transparente permet
de comprendre le travail des abeilles. Les apiculteurs sont des
passionnés qui font partager leur savoir avant de faire déguster
leurs produits gourmands : tous les types de miel de la région, les
pains d’épice et l’hydromel.
© Miellerie des Clauses
côté tourisme
18
Infos - 04 68 43 30 17
côté vin
19
Des vins icônes
Le Cru Boutenac est le seul cru
communal de l’appellation. Taillé
pour le haut de gamme, ce terroir
offre des vins icônes qui méritent
de vieillir pour être dégustés à
l’occasion de moments privilégiés.
Associé au grenache, il offre des
vins amples, profonds et racés. Ils
accommodent des mets puissants
comme les plats en sauce, le cassoulet ou même les venaisons.
Le carignan roi
Son originalité vient d’une exposition très favorable qui bénéficie
de l’influence méditerranéenne et
de sols singuliers, de faibles rendements, propices à l’expression
aromatique des cépages. Composé de mollasses argilo-calcaires et
de grès, ce terroir offre de beaux
sols de vigne, ni trop riches, ni
trop pauvres, sur lesquels la vigne
sait se limiter sans toutefois souffrir pour offrir des raisins riches
et concentrés. Ici, le carignan est
roi. Il y dévoile toute l’ampleur
de son âme et de sa puissance.
Les vignerons du Cru Boutenac
en ont fait leur emblème.
Inscrite aux Monuments
Historiques depuis 1948,
ce bijou roman se love,
à l’extérieur du village de
Gasparets, hameau rattaché à
Boutenac en 1790. Nichée au
milieu des vignes, cette église
dédiée à Saint-Martin date
du xiie siècle. Elle se compose
d’une nef unique rectangulaire,
voûtée en berceau brisé et
d’une abside à chevet plat.
Le clocher typique, du type
mur droit à 2 fenêtres, aurait
possédé une cloche qui aurait
été volée.
© D.R.
L’église Saint-Martin
de Gasparets
Église Saint-Martin de Gasparets
sentier vigneron
© D.R.
Depuis le château de Boutenac,
siège de l’appellation Corbières, la
boucle des terroirs (10 km) permet
d’avoir une magnifique vue à 360°
sur le paysage alentour.
À Ferrals, depuis le cellier de
Graffan, qui abrite la cave
coopérative, la boucle du Lauza offre une belle balade de 6,5 km
avec panneau explicatif sur la vigne et son cycle végétatif et
lecture du paysage. Les deux circuits (20 km) peuvent être reliés
dans une même journée pour les bons marcheurs.
Boutenac, 04 68 27 07 82 - Ferrals, 04 68 27 75 75 - www.parc-naturel-narbonnaise.fr
carnet d’adresses
20
la route du cru boutenac
Vignerons qui revendiquent
de l’AOC Corbières-Boutenac
DOMAINE ESPÉROU
20, route de Ferrals
11200 BOUTENAC
04 68 40 28 05
06 63 32 21 05
[email protected]
DOMAINE DE FONTSAINTE
16, route de Ferrals
11200 BOUTENAC
04 68 27 07 63
06 07 70 71 55
[email protected]
CHÂTEAU LA VOULTE
GASPARET
13, rue des Corbières
Hameau de Gasparets
11200 BOUTENAC
04 68 27 07 86
[email protected]
DOMAINE PRADINES D’AMONT
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
06 30 94 89 51
[email protected]
CHÂTEAU
SAINTE-LUCIE D’AUSSOU
Domaine Sainte-Lucie d’Aussou
11200 BOUTENAC
04 68 45 12 35
06 85 26 06 83
[email protected]
DOMAINE PECH DES ASPRES
7, rue de la Forge
11200 BOUTENAC
04 68 27 31 76
06 82 74 16 55
[email protected]
DOMAINE CALVEL
16, rue de la Rivière
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
06 88 76 89 10
[email protected]
DOMAINE DE LONGUE ROCHE
16, rue Ancienne Poste
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
04 68 41 48 26
[email protected]
DOMAINE
LA BOUYSSE
19, rue des Écoles
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
04 68 45 50 34
06 78 79 44 95
[email protected]
21
DOMAINE SAINT-JEAN
DE LA GINESTE
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
04 68 45 12 58
[email protected]
VIGNERONS DE MONTSERET
1, place de la gare
11200 MONTSERET
04 68 43 32 73
[email protected]
DOMAINE LES CLAUSES
6, chemin de la source
11200 MONTSERET
04 68 43 36 62
[email protected]
CHÂTEAU
OLLIEUX ROMANIS
Château les Ollieux
TM 13
11200 MONTSERET
04 68 43 35 20
06 76 73 33 94
[email protected]
CHÂTEAU AIGUILLOUX
11200 THÉZAN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 32 71
[email protected]
CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE
11200 THÉZAN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 32 34
06 07 51 89 03
[email protected]
CELLIER
DES DEMOISELLES
5, rue de la Cave
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
04 68 44 02 73
[email protected]
CHÂTEAU CASCADAIS
28, rue Beureda
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
06 85 75 11 57
[email protected]
CHÂTEAU
DE CARAGUILHES
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
04 68 27 88 99
[email protected]
CHÂTEAU SALVAGNAC
Fontrouge
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
01 45 55 47 48
[email protected]
CHÂTEAU SAINT-EUTROPE
31, rue de Fabrezan
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
04 68 44 05 55
[email protected]
© G. Deschamps/AOC Corbières
LA COURBAIROLE
11200 SAINT-ANDRÉ-DE-ROQUELONGUE
04 68 70 31 53
[email protected]
carnet d’adresses
22
la route du cru boutenac
Vignerons qui revendiquent
de l’AOC Corbières-Boutenac
CHÂTEAU LES PALAIS
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
04 68 44 01 63
[email protected]
DOMAINE
DU PECH DE L’ESCALE
6, rue de Fabrezan
11220 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE
04 68 44 03 75
[email protected]
TERRE
D’EXPRESSION
5, rue des coopératives
BP 13
11200 FABREZAN
04 68 43 61 18
[email protected]
LE CHAMPS DES MURAILLES
3 bis, Grand Rue
11200 FABREZAN
06 76 73 33 94
[email protected]
CHÂTEAU COLOS CELSE
60, rue des Lauriers
TM15 Villerouge la Crémade
11200 FABREZAN
04 68 43 51 04
[email protected]
CHÂTEAU SPENCER LA PUJADE
Rue de l’Église
11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES
04 68 43 55 65
[email protected]
DOMAINE LEDOGAR
Place de la République
11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES
04 68 32 67 85
06 81 06 14 51
[email protected]
CHÂTEAU
MAYLANDIE
Avenue de Lézignan
11200 FERRALS-LES-CORBIÈRES
04 68 43 66 50
06 61 93 01 33
[email protected]
CHÂTEAU
GRAND MOULIN
6, avenue Galiéni
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
04 68 27 40 80
[email protected]
CHÂTEAU GRAND CAUMONT
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
04 68 27 10 82
06 10 77 72 58
[email protected]
DOMAINE
MARTINOLLE GASPARETS
27, avenue Frédéric Mistral
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
04 68 27 10 45
06 12 59 28 59
[email protected]
CLOS CANOS
Domaine de Canos
Rue de Canos
11200 LUC-SUR-ORBIEU
04 68 27 00 06
06 85 10 23 19
[email protected]
CELLIER DE MAJORINE
2, rue de la Gaffe
11200 LUC-SUR-ORBIEU
06 21 56 60 40
[email protected]
DOMAINE
ROQUE SESTIÈRE
8, rue des Étangs
11200 LUC-SUR-ORBIEU
04 68 27 18 00
[email protected]
FAMILLE FABRE
Château de Luc
11200 LUC-SUR-ORBIEU
04 68 27 10 80
[email protected]
CELLIERS D’ORFÉE
53, avenue des Corbières
11200 ORNAISONS
04 68 27 09 76
[email protected]
CHÂTEAU
HAUTERIVE LE HAUT
Route de Gasparets
11200 ORNAISONS
04 68 27 62 00
[email protected]
CHÂTEAU
DE SAINT-LOUIS
Château Saint-Louis
11200 ORNAISONS
04 68 27 09 69
[email protected]
23
thème
4
têtière
100 km de Ribaute via Montlaur
La montagne d’Alaric domine la vallée de l’Aude
entre Carcassonne et Narbonne. Terre sauvage,
elle offre des panoramas d’une beauté saisissante et recèle 53 caves et domaines.
© G. Deschamps/AOC Corbières
route
la route
de l’alaric
la route de l’alaric
Beauté sauvage
© G. Deschamps/AOC Corbières
côté tourisme
24
Petit pont de pierre au milieu des vignes
Majestueuse, la route de l’Alaric vous invite à une promenade
dépaysante loin des pollutions urbaines. Ce petit massif qui culmine à
600 mètres d’altitude représente tout un symbole entre Carcassonne et
Narbonne. Contrefort nord des Corbières, il marque la limite entre les
influences méditerranéennes et atlantiques. On peut y accéder depuis
la D114 après avoir passé le village fortifié de Ribaute, puis en suivant
la route entre Camplong-d’Aude et Montlaur et les impressionnantes
gorges du Congoust. En empruntant la D57, on part à l’assaut de la
montagne par le col du Fer à cheval d’où l’on a un très beau point de
vue jusqu’à la Montagne Noire.
Art de vivre et authenticité
On peut aussi rejoindre Pradelles-en-Val et Monze. Si la vigne est
toujours présente, la garrigue constituée de romarin et de genévrier
gagne du terrain. Il faut ensuite rejoindre Barbaira par la pittoresque
route de Floure. Les villages se découvrent le long de la 113 en suivant
la vallée de l’Aude. Ils ont tous en commun la tranquillité des lieux,
une grande authenticité et un art de vivre permettant d’allier repos et
plaisirs. À ne pas manquer : le village fortifié de Capendu, les moulins
de Douzens, sans oublier la belle église romane de Montbrun-desCorbières et Conilhac-Corbières, célèbre pour son festival de jazz.
Sentier botanique
Produits du terroir
Depuis la route de Montlaur
(D57), on se gare au parking du
« fer à cheval » pour rejoindre
à pied le sentier botanique.
Sur 3,5 km balisé entre 275 et
350 m d’altitude, on découvre
une flore particulièrement
riche et de très belles vues. Au
printemps, quand la montagne
se recouvre de fleurs, la balade
est fabuleuse.
Montlaur est la porte d’entrée
du val de Dagne (Arquettes-enVal, Pradelles-en-Val…), une
petite vallée abritée réputée
pour ses fermiers et leurs
produits du terroir. Herbes
aromatiques, miel, huile d’olive,
viande bovine, mais aussi
fromages de chèvre font
le bonheur des gourmands et
des curieux qui découvriront
des agriculteurs passionnés.
Mairie de Montlaur - 04 68 24 08 09
côté vin
25
Des vins frais
Le terroir de la montagne d’Alaric
est la zone la plus fraîche de l’appellation et la plus occidentale des
Corbières. Protégée des excès du
climat méditerranéen par la montagne d’Alaric, les syrah et grenache se plaisent, ici, à merveille.
Les raisins y arrivent à maturité
lentement mais sûrement, profitant d’un climat chaud, même si
l’influence continentale est nette.
Pédagogique
Mise en place par les vignerons
et la mairie de Monze, cette
balade ampélographique ravira
les petits comme les grands.
En chemin, des panneaux
présentent aussi bien le terroir
que les cépages, la vigne et le
cycle de son travail. À découvrir
aussi la taille de la vendange,
la floraison, la nouaison et la
véraison.
Mairie de Monze - 04 68 24 45 16
© G. Deschamps/AOC Corbières
© G. Deschamps/AOC Corbières
Aromatiques
Les communes de ce terroir se
situent autour de cette montagne
qui lui donne son nom : Floure,
Fontiès-d’Aude, Barbaira, Capendu, Douzens, Comigne, Moux,
Montbrun-des-Corbières, Escales,
Conilhac, Fontcouverte, Fabrezan, Ribaute, Camplong, Montlaur, Arquettes-en-Val, Pradellesen-Val. Les vins rouges dévoilent
une belle ampleur aromatique
aux accents de fruits mûrs et de
réglisse, avec une belle matière
dotée de tanins riches et harmonieux. Ces vins s’associent bien
avec des viandes rôties et des
fromages de caractère. Les rosés
ont l’harmonie et la fraîcheur des
vrais vins d’été. Quant aux blancs,
caractérisés par leurs arômes floraux, ils ont une belle finesse en
bouche.
belvédère
Juste avant l’entrée de Monze, il faut
prendre la petite route de Miramont,
se garer et prendre le chemin fermé
par une barrière. Il est bordé de
chênes verts, de chênes pubescents et
de pins noirs d’Autriche, une essence
utilisée pour le reboisement. Depuis
le belvédère à côté du château de Miramont en ruine, exceptionnel
point de vue sur la vallée de l’Aude, les coteaux du Minervois et la
barre montagneuse de la Montagne Noire. Cette forteresse a résisté
11 jours à l’assaut de l’armée croisée. On dit que le roi Alaric II y
repose embaumé d’encens, de myrrhe et de lavande…
26
la route de l’alaric
carnet d’adresses
CHÂTEAU LALIS
2, rue des Fleurs
11220 RIBAUTE
04 68 43 19 50
[email protected]
CELLIER DE SÉGUR
11220 RIBAUTE
04 68 43 16 23
06 76 09 53 80
[email protected]
DOMAINE LOUISE FABRY
8, rue du Pountil
11220 MONTLAUR
04 68 24 04 89
06 03 79 80 39
[email protected]
LA PETITE COMMANDERIE
6, avenue Malbec
11220 MONTLAUR
04 68 24 03 14
[email protected]
DOMAINE LES CASCADES
4 bis, avenue des Corbières
11220 RIBAUTE
06 88 21 84 99
[email protected]
DOMAINE DE GAUBERT
11220 ARQUETTES-EN-VAL
04 68 24 04 49
[email protected]
LES VIGNOBLES
FABRE BERTHOMIEU
Château Ardolou
11220 RIBAUTE
04 68 43 14 67
[email protected]
Terre d’expression,
cave Joseph Delteil
11, rue Joseph Delteil
11220 SERVIÈS-en-Val
04 68 43 61 18
http://terredexpression.com
DOMAINE ROUÏRE SÉGUR
12, rue des Fleurs
11220 RIBAUTE
04 68 43 74 93
06 84 53 58 79
[email protected]
DOMAINE DE ROQUENÉGADE
11220 PRADELLES-EN-VAL
04 68 24 01 24
[email protected]
CLOS DE L’ANHEL
11220 MONTLAUR
04 68 43 18 12
06 77 09 65 48
[email protected]
CELLIER DES TROUBADOURS
11220 MONTLAUR
04 68 24 79 05
DOMAINE BAILLAT
31, avenue de Malbec
11220 MONTLAUR
04 68 24 08 05
[email protected]
DOMAINE LA LAUSE
20, route des Corbières
11800 MONZE
04 68 78 73 11
06 73 10 81 51
[email protected]
DOMAINE DE LA BAQUIÈRE
2, rue du Mont Alaric
11800 FONTIÈS-D’AUDE
04 68 78 98 49
[email protected]
CAVE COOPÉRATIVE DE BARBAIRA
7, chemin de la Bretonne, BP 5
11800 BARBAIRA
04 68 79 01 79
[email protected]
27
LE TERROIR
2, avenue du Languedoc
11700 CAPENDU
04 68 79 00 76
[email protected]
DOMAINE LES CROZES
70, avenue des Corbières
11700 DOUZENS
04 68 79 11 51
06 81 31 56 32
[email protected]
CHÂTEAU DE CAPENDU
Place de la Mairie
11700 CAPENDU
04 68 79 00 61
06 09 35 46 88
[email protected]
PONS Maxime
2, route de Comigne
11700 DOUZENS
06 15 66 43 13
[email protected]
CHÂTEAU RIOUSSES
4, rue Joseph Quaranta
11700 CAPENDU
04 68 79 01 83
[email protected]
DOMAINE PY
114, avenue des Corbières
11700 DOUZENS
04 68 79 21 53
06 07 45 49 63
[email protected]
DOMAINE
DE FONTENELLES
78, avenue des Corbières
11700 DOUZENS
04 68 79 12 89
06 11 02 48 41
[email protected]
DOMAINE SAINTE-MARIE
DES CROZES
38, avenue des Corbières
11700 DOUZENS
04 68 79 09 00
06 14 60 60 91
[email protected]
DOMAINE CROIX SAINTE-BLANCHE
16, avenue des Corbières
11700 DOUZENS
06 89 07 81 81
[email protected]
DOMAINE RÉGAZEL
1, hameau le Pessou
11700 COMIGNE
06 73 11 37 04
06 82 14 02 95
[email protected]
CHÂTEAU PRIEURÉ DE BUBAS
Domaine de Bubas
11700 COMIGNE
04 68 79 18 48
[email protected]
CAVE COOPÉRATIVE DE MOUX
Mont d’Alaric
Avenue Henri Bataille
11700 MOUX
04 68 43 90 13
[email protected]
CHÂTEAU MANSENOBLE
15, avenue Henri Bataille
11700 MOUX
04 68 43 93 39
[email protected]
© G. Deschamps/AOC Corbières
CHÂTEAU DE CABRIAC
Domaine de Cabriac
11700 DOUZENS
04 68 79 19 15
[email protected]
carnet d’adresses
28
la route de l’alaric
DOMAINE PRIEURÉ
SAINTE-MARIE D’ALBAS
45, avenue Henri Bataille
11700 MOUX
04 68 75 48 24
06 98 83 47 36
[email protected]
CAVE COOPÉRATIVE DE MONTBRUN
L’Avenir
3, avenue Marcelin Albert
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 94 15
[email protected]
CHÂTEAU VIEUX MOULIN
1, rue Madone
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 29 39
[email protected]
CHÂTEAU DU ROC
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 32 84 84
[email protected]
CHÂTEAU DE CAVAILHÈS
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 94 05
[email protected]
CHÂTEAU LES ÉOLIERS
Domaine du bois de Montbrun
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 47 71 72
[email protected]
LES NOYERS
7, avenue du 4 août 1792
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 94 01
[email protected]
CHÂTEAU DE L’HORTE
11700 MONTBRUN-DES-CORBIÈRES
04 68 43 91 70
[email protected]
CHÂTEAU LA BASTIDE
Lieu dit la Bastide
11200 ESCALES
04 68 27 08 47
[email protected]
CHÂTEAU FOND CYPRÈS
16, avenue Bernard de Scalis
11200 ESCALES
09 53 68 05 95
[email protected]
LES CELLIERS DU NOUVEAU MONDE
10, rue de la Paix
11700 PUICHERIC
04 68 43 70 01
[email protected]
LES DEUX TERROIRS
33, avenue de Castelnau d’Aude
11200 TOUROUZELLE
04 68 91 23 29
[email protected]
CHÂTEAU
DU VIEUX PARC
1, avenue des vignerons
11200 CONILHAC-CORBIÈRES
04 68 27 47 44
[email protected]
DOMAINE DE MINGRAUT
11700 FONTCOUVERTE
04 68 43 40 01
[email protected]
CHÂTEAU LA BARONNE
11700 FONTCOUVERTE
04 68 43 90 20
[email protected]
TERRE D’EXPRESSION
5, rue des coopératives
BP 13
11200 FABREZAN
04 68 43 61 18
[email protected]
DOMAINE DU CERBIER
5, Portail de la Trinité
11200 FABREZAN
04 68 43 55 31
06 89 77 54 38
[email protected]
DOMAINE
DU GRAND CRÈS
26, rue Sainte-Élisabeth
11200 FABREZAN
09 61 48 72 67
06 73 05 03 18
[email protected]
DOMAINE GUILLEM DE MONTJUSTIN
7, avenue de la Promenade
11200 FABREZAN
04 68 43 53 49
[email protected]
CHÂTEAU LA CONDAMINE
4, rue du Parc
11200 CAMPLONG-D’AUDE
04 68 43 53 87
06 71 62 89 82
[email protected]
CHÂTEAU VAUGELAS
11200 CAMPLONG-D’AUDE
04 68 43 68 41
[email protected]
DOMAINE LA COMBE GRANDE
Chemin de Garrigue Plane
11200 CAMPLONG-D’AUDE
04 68 75 38 28
06 84 19 78 23
[email protected]
LES VIGNERONS DE CAMPLONG
25, avenue de la Promenade
11200 CAMPLONG-D’AUDE
04 68 43 60 86
[email protected]
thème
5
29
70 km de Narbonne via Bizanet
Berceau romain de la viticulture, Narbonne est
l’une des principales clés ouvrant les portes des
Corbières. À découvrir sur cette route 30 caves et
domaines.
© L. Biral/Ville de Narbonne
route
têtière
la route de narbonne
à lézignan-Corbières
la route de narbonne à lézignan-corbières
Millénaire
© G. Deschamps/AOC Corbières
côté tourisme
30
Une route des vins historique
De son illustre passé romain, Narbonne a conservé plusieurs vestiges
dont le plus symbolique est le tracé de la via domitia. Son emplacement
privilégié au carrefour des grands axes de communication des
civilisations antiques en a fait un centre commercial important
où transitaient vins, huiles d’olive et céramiques de toute la
Méditerranée. Il faut se rendre au musée archéologique qui abrite
son impressionnante collection. À partir du ve siècle, l’édification de
la première cathédrale Saint-Just-Saint-Pasteur apporte un important
rayonnement à la ville. On visitera l’imposant palais des Archevêques
avec le passage de l’Ancre, la cour de la Madeleine et ses jardins.
Vers Lézignan-Corbières
À l’ouest de la ville, en suivant la direction de Bizanet, on rejoint le massif
de Fontfroide et sa célèbre abbaye (lire page 31) avant de sillonner
dans les vignes jusqu’à Lézignan-Corbières, capitale des Corbières.
Ici, il ne faudra pas manquer le marché à l’ambiance méridionale (lire
page 31). Une belle occasion de déguster les vins de l’appellation et de
découvrir une ville au passé viticole riche dont le développement est
lié à la viticulture. Entre 1600 et 1900, Lézignan-Corbières était une
plateforme dynamique du négoce, grâce notamment à l’ouverture du
canal du Midi et la création du réseau routier.
les halles de narbonne
Construit en 1901 sur le modèle
des Halles de Baltard à Paris,
ce marché couvert est une
véritable institution. On s’y
presse tous les matins de 7 h à
13 h pour ses produits réputés.
Les jours de marché de plein air
(jeudi et dimanche), l’animation
y est encore plus importante.
On peut y déjeuner le midi
autour d’un vin des Corbières.
Infos - www.halles-de-narbonne.com
dans les pas
de charles trenet
La maison natale du Fou
chantant a gardé intact les
souvenirs et la mémoire de
Charles Trenet, le plus célèbre
des Narbonnais. Au numéro 13
de l’avenue qui porte son nom,
on visite cet univers magique
et lieu d’inspiration qui se
parcourt au son de ses titres
les plus connus.
Infos - 04 68 90 30 66
côté vin
31
Des vins structurés
Ce terroir, particulièrement chaud
et sec se dévoile à travers les
communes de Montredon-desCorbières, Névian, Canet-d’Aude,
Lézignan, Cruscades, Ornaisons,
Bizanet et Narbonne. Du côté de
Fontfroide, le massif fait obstacle
au vent marin faisant de ce
secteur l’un des moins pluvieux
de France.
Les rosés, d’une jolie teinte
saumonée, sont frais et nerveux
en bouche. Les blancs à la robe
pâle aux reflets dorés mêlent
des arômes puissants de fruits
exotiques, verveine ou anis. Ils
sont harmonieux et longs en
bouche.
Des tanins gras et fondus
Le mourvèdre y dévoile tout
son potentiel. Les arômes y
sont fortement dominés par des
senteurs de garrigue, de poivre
et de résine. Ce sont des vins
structurés avec de beaux tanins
gras et fondus. Les vins rouges
s’accordent à merveille avec
une épaule d’agneau parfumée
au thym ou avec un chèvre frais
au miel des Corbières. En plaine,
l’influence maritime est nette.
Une halte gourmande s’impose
dans la capitale des Corbières.
Lézignan-Corbières accueille
le mercredi matin dans son
centre-ville un marché très
couru qui a su garder toute son
authenticité. Les habitants des
villages environnants y ont leurs
habitudes ! Sur les étals, des
produits authentiques grâce
au savoir-faire des producteurs
locaux. On y retrouve le
meilleur de l’Aude Pays
Cathare, les produits labellisés
du département.
© G. Deschamps/AOC Corbières
Le marché
de Lézignan-corbières
L’abbaye de Fontfroide
© CIVL
Les Corbières s’ouvrent sur l’une
des belles abbayes cisterciennes,
nichée en pleine garrigue dans le
massif de Fontfroide. Construite à
partir du xii e siècle dans un vallon
abrité, cette abbaye est un bel
exemple d’architecture bénédictine
où règnent majesté et dépouillement. À la beauté minérale
du site répond la majesté des jardins. L’abbaye fut aussi un
foyer artistique important au xixe siècle grâce à son propriétaire
Gustave Fayet, mécène et collectionneur d’art.
Infos - 04 68 45 11 08 - www.fontfroide.com
carnet d’adresses
32
la route de narbonne à lézignan-corbières
CHÂTEAU AURIS
RD 613
Route du Massif de Fontfroide
11100 NARBONNE
04 68 45 16 85
[email protected]
CHÂTEAU
BEAUREGARD MIROUZE
11200 BIZANET
04 68 45 19 35
06 11 60 09 55
[email protected]
CHÂTEAU DE ROMILHAC
Chemin des Geyssieres
11100 NARBONNE
04 68 41 59 67
[email protected]
DOMAINE DE L’ARBOUSIER
11200 BIZANET
04 68 45 17 78
06 01 92 55 35
[email protected]
ABBAYE DE FONTFROIDE
RD 613
11100 NARBONNE
04 68 45 50 65
06 89 83 03 11
[email protected]
DOMAINE SAINTE-EUGÉNIE
19, rue du Chêne
11200 BIZANET
04 68 45 13 55
06 13 56 51 97
[email protected]
CHÂTEAU DE JONQUIÈRES
Domaine de Jonquières
11100 NARBONNE
04 68 42 70 11
[email protected]
CHÂTEAU GAUSSAN KOZINE
11200 BIZANET
04 68 45 18 07
06 82 77 77 25
[email protected]
PAUL HERPE et Vignerons AssociÉS
GFA Domaine de Couderc
14, rue Tonnellerie
11100 NARBONNE
04 68 42 52 00
[email protected]
DOMAINE DU GRAND PLANAL
6, Rue de l’Étoile
11200 BIZANET
04 68 45 16 42
06 13 04 07 30
[email protected]
DOMAINE
DE VILLEMAJOU
Château de l’Hospitalet
Route de Narbonne Plage
11100 NARBONNE
04 68 45 36 00
[email protected]
DOMAINE BARSALOU SAINT-MAURICE
Domaine Saint-Maurice
11200 BIZANET
04 68 45 11 19
06 24 48 17 40
[email protected]
CAVE COOPÉRATIVE
LA MONTREDONNAISE
16, avenue du Professeur Vires
11100 MONTREDON-DES-CORBIÈRES
04 68 42 07 34
[email protected]
Lézignan-Corbières
LES CELLIERS DE L’AUSSOU
1, rue de la cave
11200 BIZANET
04 68 45 10 75
[email protected]
33
DOMAINE DE LA CENDRILLON
Chemin départemental 24
11200 ORNAISONS
09 61 37 85 51
[email protected]
CHÂTEAU DE BELLE ISLE
Chemin Paul Pugnaud
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
04 68 27 90 46
06 81 00 06 07
[email protected]
CHÂTEAU DE SÉRAME
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
04 68 27 59 00
06 82 78 46 56
[email protected]
LES VIGNOBLES CAMBRIEL
65, avenue Saint-Marc
11200 ORNAISONS
04 68 27 43 08
[email protected]
CHÂTEAU DE FONTARÈCHE
11200 CANET
04 68 27 10 01
[email protected]
GRAIN de FANNY
10, avenue du Chemin Neuf
11200 ORNAISONS
04 68 27 05 65
[email protected]
CHÂTEAU LA DOMECQUE
La Domecque
11200 CANET
04 68 43 81 59
[email protected]
CELLIERS D’ORFÉE
53, avenue des Corbières
11200 ORNAISONS
04 68 27 09 76
[email protected]
CHÂTEAU PIQUE PERLOU
12, avenue des Écoles
11200 ROUBIA
04 68 43 22 46
06 16 57 14 61
[email protected]
CHÂTEAU
ÉTANG DES COLOMBES
11200 CRUSCADES
04 68 27 00 03
[email protected]
GAEC FRANCES ET FILS
11120 MAILHAC
04 68 46 58 13
[email protected]
CHÂTEAU HORTALA
11200 CRUSCADES
04 67 64 61 47
06 07 68 00 94
[email protected]
VIGNERONS COOPÉRATEURS
« VIVO LOU VI »
7, rue de la Coopérative
11200 NÉVIAN
04 68 93 60 62
[email protected]
LE CHAI DES VIGNERONS
15, avenue Frédéric Mistral
11200 LÉZIGNAN-CORBIÈRES
04 68 27 00 36
[email protected]
DOMAINE PEYREVENT
Le Cros
11200 NÉVIAN
06 60 81 64 61
[email protected]
© G. Deschamps/AOC Corbières
DOMAINE AUTHIÉ TOUSTOU
2, bis impasse des Jardins
11200 ORNAISONS
04 68 27 66 88
[email protected]
thème
34
carte et tracé des routes
route
1
route
2
route
3
route
4
route
5
la route
des Étangs et de la mer
75 km de Gruissan à Fitou
Entre Méditerranée et Corbières, il faut musarder au pays
des étangs à la découverte des villages de pêcheurs et
d’une nature sauvage. Une route qui vous entraînera à la
rencontre de 32 caves et domaines.
la route
des châteaux cathares
130 km de Lagrasse via Villerouge-Termenès
De Lagrasse aux citadelles du vertige, il faut prendre
son temps. Sur les pas des Cathares, les Corbières sont
plus que jamais insoumises. Comme ses 45 caves et
domaines présents sur cette route historique.
la route du
cru boutenac
55 km de Gasparets via Montseret
Autour du village de Boutenac, le vignoble se déploie
sur une succession de petites collines baignées par les
influences méditerranéennes. Partez à la découverte des
39 caves et domaines qui offrent des vins icônes.
la route
de l’alaric
100 km de Ribaute via Montlaur
La montagne d’Alaric domine la vallée de l’Aude entre
Carcassonne et Narbonne. Terre sauvage, elle offre
des panoramas d’une beauté saisissante et recèle
53 caves et domaines.
la route de narbonne
à lézignan-Corbières
70 km de Narbonne via Bizanet
Berceau romain de la viticulture, Narbonne est l’une
des principales clés ouvrant les portes des Corbières.
À découvrir sur cette route 30 caves et domaines.
légendes carte
Abbaye,
église, chapelle
Appellation Fitou
Château
Appellation Cru Boutenac
© Intercarto/Groupe Articque Solutions
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thème
syndicat général de l’aoc corbières
2 bis, Chemin de l’Allée
Le Château - 11200 Boutenac
Tél. 04 68 27 73 00 - Fax 04 68 27 73 01
[email protected]
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Conception : Agence Clair de Lune – Photos couverture : © G. Deschamps/AOC Corbières
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.