Nos planches/ Nos assiettes

Nos planches/ Nos assiettes
FORMULE APÉRO ENTRE AMIS
Planche 3 terrines à partager (terrine de taureau de Camargue, terrine de canard à la provençale,
terrine campagnarde à la leur de sel de camargue)
Avec une bouteille de 3 Poules (IGP Pays d’Oc) au choix
LA PLANCHE DU PIC
Planche de charcuterie (jambon et saucisson), salade de saison, fromages de chèvre, miel du
Pic Saint-Loup
• Et un verre de vin (gamme traditionnelle de la carte des vins)
MAITRE CHARCUTIER
Planche de charcuterie (jambon et saucisson), salade de saison
• Et une Tielle artisanale de Sète
• Ou avec un verre de vin (gamme traditionnelle de la carte des vins)
LES 3 FRERES
Planche 3 terrines à partager (terrine de taureau de Camargue, terrine de canard à la provençale
terrine campagnarde à la leur de sel de camargue)
LA FROMAGÈRE
Planche aux 2 chèvres, miel du Pic Saint-Loup
LES PETITS LOUPS (menu enfant - 10 ans)
Assiette de charcuterie et fromage, deux boules de glace et un sirop
POUR COMPLÉTER ...
Terrine
180 gr
• de taureau de Camargue
• de canard à la provençale
• campagnarde à la leur de sel de camargue
Tielle artisanale de Sète 105 gr
Pélardon du Pic Saint-Loup
NOS REINES GLACÉES
Coupes de glaces et sorbets artisanaux, parfums :
Pêche de Vigne, Romarin, Bulgare, Fraise avec morceaux
1 boule
2 boules
3 boules
Nos produits sont susceptibles de contenir 1 ou plusieurs allergènes. Céréales (gluten), crustacés, oeufs, poissons, arachides et produits à base d’arachide, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de
sésame, anhydride sulfureux et sulites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/l, lupin, mollusques. Pour plus d’infomation, merci de s’adresser à notre équipes.
Prix nets en Euros, taxes et service compris.
Famille Jean-Pierre RAMBIER : les vins
12,5 cl
VINS BLANCS
75 cl
150 cl
Les 3 Poules blanc - 2015 IGP Pays d’Oc
Haut-Lirou blanc - 2015 IGP Val de Montferrand
Mas du Notaire blanc - 2015 AOP Costières de Nîmes
Cuvée Constance blanc - Edition limitée - 2015 IGP Val de Montferrand
VINS ROSÉS
Les 3 Poules rosé - 2015 IGP Pays d’Oc
Mas du Notaire rosé - 2015 AOP Costières de Nîmes
Haut-Lirou rosé - 2015 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
Cuvée Constance rosé - Edition limitée - 2015 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
VINS ROUGES
L’Esprit du Haut-Lirou - 2013 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
L’Esprit du Haut-Lirou - 2011 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
L’Esprit du Haut-Lirou - 2010 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
L’Esprit du Haut-Lirou - 2009 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
L’Esprit du Haut-Lirou - 2005 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
L’Esprit du Haut-Lirou - 2000 AOP Languedoc PicSaint-Loup
Les 3 Poules rouge - 2015 IGP Pays d’Oc
Mas du Notaire rouge - 2015 AOP Costières de Nîmes
Haut-Lirou Rouge - 2015 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
Maître - 2013 AOP Costières de Nîmes
Mas des Costes - 2014 AOP Languedoc Pic Saint-Loup
Mon Acte - 2011 AOP Costières de Nîmes
BOISSONS FROIDES
Champagne Mayot Lagoguey Brut 1er cru Blanc de Noirs 75cl
Eaux minérales
• Evian 1L
• Perrier ine bulle 1L
Sirops (Menthe fraiche, Rose coquelicot, Agastache) 3cl
BOISSONS CHAUDES
Café/Décaféiné Nespresso
hé
• thé vert Vive le thé (agrumes gingembre)
• thé noir Le blue of London ( Bergamote, leurs de bleuet et de mauve )
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération - Il est interdit de vendre de l’alcool à des mineurs de moins de 18 ans.
Prix nets en Euros, taxes et service compris.
Nos partenaires !
Nous sommes heureux de collaborer avec :
Marie-Hélène et Akim Zérouali de la Charcuterie MILLAS
Moulin Mage à Murat-sur-Vèbre (81320)
Élevé sainement sans antibiotique, mon alimentation est constituée de céréales garanties sans OGM. Je suis un
porc qui a du goût car je bénéicie d’une longue période d’engraissement. Du début jusqu’à la in, je suis choyé et je
conie ma viande à La Charcuterie Millas qui met tout son savoir traditionnel à préparer des charcuteries qui vous
régaleront. La charcuterie Millas, située sur les Monts de Lacaune, est idèle à la tradition de la salaison qui en a
fait sa réputation. Ici, sur ce plateau de montagnes à 850 mètres d’altitude, l’air y est pur, sain et viviiant. Les vents
de la Méditerranée rencontrent ceux de l’Atlantique...Un climat idéal pour faire sécher les produits du cochon. Un
savoir-faire qui ne date pas d’hier ...
Médaille d’Or saucisse sèche au concours général de l’agriculture en 2014.
Frédéric et Lionel Dassé de la Maison Dassé à Sète (34200)
Petits-ils de Jeanine Dassé, Frédéric et Lionel Dassé incarnent la quatrième génération à perpétuer le
savoir-faire et à suivre les traces de leur arrière-grand-mère, Adrienne Virduci, qui fut, dès 1937, la
première à produire et commercialiser la Tielle à Sète. La maison Dassé invente ainsi pour vous, de
génération en génération, une tielle aux saveurs uniques, prenant soin d’en conserver secrètement LA recette.
Poulpes et seiches mêlés à une sauce tomate inement relevée, le tout agrémenté d’une subtile persillade...
Magaly et Norbert Foulquier de la Ferme des Garrigues à Notre Dame de Londres (34380)
Producteur fermier de fromages de chèvre AOP Pélardon. A 20mn de Montpellier, au pied du
Pic Saint-Loup, la ferme des garrigues transforme le lait de ses chèvres sur l’exploitation dans le pur
respect du cahier des charges de l’AOP.
Notre huile d’olive du Mas du Notaire à Gallician (30600)
Les olives sont issues de notre oliveraie et sont apportées à un moulin artisanal qui nous rend l’huile de nos olives.
AOP de Nîmes. Picholine douce - Extraction à froid.
Renaud Notteghem du Rocher du Pic à Saint Jean de Cuculles (34270)
Ses abeilles butinent les leurs autour de nos vignes où sont posées les ruches. Le miel est récolté
artisanalement et mis en pots à Saint Jean de Cuculles. Miel de Garrigue : thym, romarin, cystes,
dorynium, arbousier et genêt.
Pôle Sud à Lézignan-Corbières (11200)
Depuis plus de 30 ans, Pôle Sud, glacier situé en plein cœur des Corbières dans l’Aude, a mis au point 300 saveurs de
glaces artisanales « comme si vous les aviez faites dans votre cuisine ». Les fondamentaux d’une bonne glace sont la
noblesse des matières premières et la saveur “juste” ainsi que le plaisir qu’elle procure lorsqu’on la déguste. Le foisonnement maîtrisé et adapté permet de sublimer la saveur. Nous accordons une attention spéciale à réduire le taux de
sucre des glaces ain de les rendre plus digestes, plus légères et plus respectueuses de la saveur originelle.
Marc Pratlong des Aromatiques du Pic Saint-Loup à St Martin-de-Londres (34380)
Nos sirops sont issus d’une décoction naturelle de nos plantes et de nos leurs.
Sans aucun ajout d’arômes ni conservateurs, nos sirops vous restituent le caractère intact de nos plantes.
Palais des hés à Montpellier (34000)
Des thés reconnus pour leur grande qualité et rainement. Palais des hés est aujourd’hui une maison de thé française réputée pour sa sélection unique, représentation de ce que le monde du thé produit de meilleur en thés d’origine et de Grands Crus.
(Nos partenaires peuvent être amenés à évoluer, en fonction de la disponibilité de leurs produits)
BLANCS
Pour les curieux
Haut-Lirou Blanc 2015 - Val de Montferrand - IGP St Guilhem-le-Désert
Un beau soleil de Méditerranée... une robe élégante... un bouquet d’agrumes.....Vous pensez à une
terrasse au bord de l’eau en Sicile ? Il s’agit tout simplement de notre cuvée Domaine Haut-Lirou Blanc...
On y retrouve aussi des notes de fruits exotiques... un vin d’une grande élégance.
CÉPAGES : 50% Viognier, 25% Sauvignon, 25% Chardonnay.
Constance blanc 2015 - IGP Val de Montferrand - St Guilhem-le-Désert
Constance, sixième génération de notre famille, est née en 2014 : la petite-ille de Jean-Pierre, l’arrière
petite ille d’Irène, le descendante de Gabriel et Louis. Cette cuvée lui est dédiée.
Constance est unique (ou presque) : seulement 925 bouteilles, toutes numérotées. Belle dégustation ! Et
surtout de merveilleuses émotions, de la joie et du bonheur !
CÉPAGES : 35% Chardonnay, 30% Sauvignon, 35% Viognier
Les 3 Poules Blanc 2015 - IGP Pays d’Oc - Viognier
ROSÉS
CÉPAGES : 100% Viognier
Haut-Lirou Rosé 2015 - AOP Languedoc Pic Saint-Loup
Une belle robe rose pâle, une bouche rafraichissante et pleine de fruits... une furieuse envie de matelas
sur la plage, d’apéritif sous la tonnelle, d’un dîner au chant des cigales ?
Le Domaine Haut-Lirou rosé c’est tout cela ! Enjoy !
CÉPAGES : 75% Syrah, 25% Grenache
Constance rosé 2015 - AOP Languedoc - Pic Saint-Loup
Constance est unique (ou presque) : seulement 1848 bouteilles, toutes numérotées. Belle dégustation ! Et
surtout de merveilleuses émotions, de la joie et du bonheur !
Un rosé gastronomique !
CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache.
Les 3 Poules Rosé 2015 - IGP Pays d’Oc - Syrah
ROUGES
CÉPAGES : 100% Syrah
Haut-Lirou Rouge 2015 - AOP Languedoc Pic Saint-Loup
Un vin rouge plaisir ! Du bonheur à l’état pur. La marque de fabrique de notre domaine. Arômes intenses
de fruits rouges coniturés et d’épices douces... une texture onctueuse, des tanins fondus....
Laissez vous tenter... !
CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache
Mas des Costes 2014 - AOP Languedoc Pic Saint-Loup
Il était une fois le mazet du grand-père au lieu-dit “les Costes”... Un mazet tout en jolies pierres du pays
au milieu de la garrigue du Pic Saint-Loup.... “Nous jouions au milieu des cades, on ramassait des mûres,
on sentait bon la campagne” (Mireille et Henri-Pierre RAMBIER).... et bien voilà notre cuvée Le Mas des
Coste !
CÉPAGES : 80% Syrah, 20% Grenache
ELEVAGE : en barrique de chêne français (Tonnellerie Bordelaise, Taransaud, Saury, Laite…) 1/3
de bois neuf, pendant 12 mois.
L’Esprit 2013 - AOP Languedoc - Pic Saint-Loup
L’Esprit d’une famille... Un vin généreux, pure expression du terroir Pic Saint-Loup. Un vin de
conversation. Du plaisir à l’état pur... De belles émotions !
CÉPAGES : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
ELEVAGE : en barrique de chêne français (Tonnellerie Bordelaise, Taransaud, Saury, Laite…) 2/3
de bois neuf, entre 12 et 16 mois.
Les 3 Poules Rouge 2015 - IGP Pays d’Oc - Merlot
CÉPAGES : 100% Merlot