patates douces Crêpes aux

Your health and safety… our priority.
Crêpes aux
patates douces
Your health and safety… our priority.
Votre santé et votre sécurité… notre priorité.
Cette recette donne environ 16 crêpes.
Elles ajoutent toute une saveur aux
crêpes, très populaires au déjeuner.
Votre santé et votre sécurité… notre priorité.
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Votre santé et votre sécurité… notre priorité.
Your health and safety… our priority.
Renseignements nutritionnels et idées de repas
Les patates douces sont très nutritives. Elles sont une excellente
source de vitamine A, une vitamine importante pour la santé
des yeux, la croissance et la prévention des maladies.
À l’épicerie, on appelle souvent les patates douces « patates
sucrées ». Elles ont une pelure brune et une chair orange;
elles ont la forme d’une pomme de terre allongée.
Vous êtes fatigué de la bonne vieille purée de pommes de terre?
Pourquoi ne pas essayer une purée de patates douces? Leur
couleur orange vif et leur goût légèrement sucré en font un
régal autant pour les yeux que pour les papilles. Lavez d’abord
les patates douces, puis coupez-les en morceaux et faites-les
cuire dans une casserole d’eau bouillante. Lorsque les patates
sont tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir. Retirez ensuite
la peau, écrasez-les à l’aide d’une fourchette et servez-les.
Valeur nutritive
Par crêpe : 65 Calories; 2 g de protéines; 1 g de lipides;
11 g de glucides; 2700 UI de vitamine A
© Sa Majesté la Reine du Chef du Canada,
représentée par le ministre de Santé Canada, 2007
Also available in English
tel: 1-866-225-0709
e-mail: [email protected]
SC Pub.: 3400
Cat.: H34-153/2007F
ISBN: 978-0-662-73119-1
Trucs culinaires
• Il existe trois façons faciles de faire
cuire les patates douces :
1. dans une casserole d’eau bouillante;
2. sur une plaque de cuisson au four;
3.enveloppées dans du papier
d’aluminium sur le barbecue.
• S i vous n’avez pas de patates
douces, vous pouvez les remplacer
par de la purée de citrouille en
conserve. Assurez-vous simplement
d’utiliser de la citrouille nature et
non de la garniture pour tarte.
• Ces crêpes aux patates douces se
congèlent très bien. Réchauffez les
crêpes congelées dans votre grillepain ou au four.
Cette recette est tirée du livre Better Food
For Kids. Elle a été adaptée et réimprimée
avec la permission de Robert Rose Inc.
Ingrédients
¾ tasse de patate douce cuite et écrasée (environ la
moitié d’une grosse patate)
1 c. à table de beurre fondu ou de margarine fondue
2 blancs d’œufs légèrement battus
1½ tasse de lait 2%
1 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à thé de sel
¼ à thé de cannelle moulue
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Méthodedepréparationfacile
1. Dans un grand bol, mélanger la patate douce, la
margarine et les blancs d’œufs. Incorporer le lait.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure
chimique, le sel et la cannelle. Incorporer au
mélange de patate douce.
About 30 minutes
Les patates douces
Temps de préparation
Environ 30 minutes
3. Chauffer une poêle antiadhésive vaporisée
d’huile végétale à feu moyen-élevé. Lorsque la
poêle est chaude, y déposer environ 2 c. à table
de pâte pour obtenir des crêpes de 3 pouces
de diamètre. Faire cuire les crêpes pendant
environ 2 minutes ou jusqu’à ce que des bulles
commencent à apparaître à la surface. Retourner
les crêpes et les faire dorer de l’autre côté
pendant 1 minute de plus.