Le festin de Babette

d’Alpes et Lac
Lac
La semaine du Goût au
Restaurant “La Fugue d’Alpes et Lac“
Vendredi 11 septembre
Le festin de Babette
Oscar du Meilleur Film étranger en 1988
Le film puis le repas au restaurant la Fugue d’Alpes et Lac
Projection du film à 18h00
Dégustation du Festin de Babette dès 19h30
Synopsis : film danois de Gabriel Axel avec Stéphane Audran
Babette, chef cuisinière renommée dans un grand restaurant parisien, le Café anglais, fuit la
répression de la Commune de Paris en 1871. Elle trouve refuge au service de deux vieilles filles, dans
un petit village luthérien du Jutland au Danemark.
Chaque année, elle achète un billet de loterie. Après quinze ans, elle remporte le gros lot de
10 000 francs et, plutôt que d'améliorer son sort, elle consacre tout son argent pour reconstituer, en
une seule soirée et pour douze couverts, le faste de la grande cuisine parisienne. Les convives
luthériens peu portés sur les plaisirs gustatifs sont réticents au début, puis peu à peu apprécient les
plats sans cependant pouvoir l'admettre. Seul le général Lorenz Lowenhielm, invité de passage, se
permet d'exprimer pleinement sa satisfaction envers le festin.
Hôtel Alpes et Lac, place de la Gare, 2 2000 NEUCHÂTEL, TEL. 032 723 19 19 Fax 032 723 19 20 [email protected]
d’Alpes et
Lac
Le Festin sera préparé par l’équipe de la Fugue d’Alpes et lac
en collaboration et en présence de l'historien et Gardien du Patrimoine’’Michel Schlupp
Le “ Festin“
Soupe d’écrevisses et gougeonettes de brochet
***
Blinis Demidoff, cœur de filet de saumon fumé et œufs, crème acidulée
***
Caille (désossée) en sarcophage farcie au foie gras, sauce à la truffe noire
garnitures bien choisies
***
Salade d’endives aux noix et fromages de notre terroir
***
Baba au bon vieux rhum et fruits frais
Les Vins
Xeres Amontillado
Pinot noir de La Maison Carrée, 2011
Mauler Tradition
Lie d’Auvernier et café
Le menu, les vins, la cruche d’eau fraîche et le café
fr. 120.-
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Vous pouvez réserver votre table au 032 723 19 19, par fax au 032 723 19 20
ou mail
[email protected]
Je réserve une table pour ……… personne(s) pour la soirée du vendredi 11 septembre 2015
Nom et Prénom
……………………………………………………….
Adresse
……………………………………………………….
Téléphone
…………………………
Nous serons là aussi pour le film à 18h00
oui
non
Hôtel Alpes et Lac, place de la Gare, 2 2000 NEUCHÂTEL, TEL. 032 723 19 19 Fax 032 723 19 20 [email protected]