menu saphir - Barramundi

MENU SAPHIR
Apéritif:
Kir ou soft
Cacahuètes, Olives
Entrées au choix
Ravioles de Royan au basilic
Tartare d’avocat aux écrevisses et coriandre
Plats au choix
Brochettes de poulet fermier façon tikka, riz basmati
Filet de daurade, haricots verts et sel de Guérande
Tartare de bœuf d’origine française, pommes frites et salade verte
Pavé de saumon label rouge d’Ecosse, kasha épices et agrumes, asperges vertes
Desserts au choix
Smoothie et tartare de fruits exotiques, granité rhum estragon
Tiramisu aux spéculoos
Boissons repas
1 bouteille de vin / 3 personnes
Vin Rouge : Bordeaux– Château La Croix de Queynac
Vin Blanc : Chardonnay – Domaine Pujol
1/2 bouteille d’eau minérale (Evian ou Badoit)
un café / personne
MENU TOPAZE
Apéritif
Kir ou soft
Cacahuètes, Olives
Entrées au choix
Salade thaï au poulet, marinade gingembre et citronnelle
Saumon mariné à la betterave façon gravelax et mousse wazabi
Bar au couteau, poivre de Séchuan et vinaigrette à l’orange sanguine
Plats au choix
Filet de bœuf « Tigre qui pleure », riz japonais
Cabillaud rôti, épinards frais sauce vierge
Gambas snackées et nouilles chinoises au basilic
Desserts au choix
Cheese Cake et fruits rouges
Tarte fine aux pommes, glace artisanale au caramel beurre salé
Moelleux au chocolat, cœur poire
Boissons repas
1 bouteille de vin / 3 personnes
Vin Rouge : Bordeaux– Château La Croix de Queynac
Vin Blanc : Chardonnay – Domaine Pujol
1/2 bouteille d’eau minérale (Evian ou Badoit) / un café / personne