LAPIN DE CHOU CHASSEUR
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LAPIN DE CHOU CHASSEUR
LAPIN DE CHOU CHASSEUR Ingrédients pour 6 personnes 1 beau lapin 1 tranche de jambon blanc (ou des dés) 200 g de lardons fumés 50 g de beurre 1 petite boite de concentré de tomate 1/4 de l de bouillon 1/4 de l de vin blanc sec 1 c à s de farine 1 c à s de persil haché 1 bouquet garni 1 chou blanc ou vert (selon votre choix) sel, poivre Préparation couper le lapin en morceaux les faire dorer dans une cocotte ajouter le jambon en dés saupoudrer de farine mélanger, ajouter le bouillon chaud, le vin, le concentré de tomate, le bouquet garni, saler, poivrer couvrir et faire mijoter 1 h 30 à feu doux Pendant ce temps émincer le chou dans une sauteuse faire revenir doucement les lardons sans coloration ajouter le chou émincé, saler, poivrer laisser cuire 20 à 25 mn à couvert retirer le bouquet garni saupoudrer de persil haché Servir très chaud avec le chou