La Table du Verger La Table du Verger La Table du Verger Sylvie et

Le Mas des Aigras - La Table du Verger
Sylvie et Alain Davi
La Table du Verger
Nous vous souhaitons la bienvenue à la Table du Verger où nous sommes heureux
de vous accueillir pour le repas.
Depuis sa création, nous avons choisi de vous offrir des produits en grande partie
issus de l’agriculture biologique.
Ce choix du bio est non pour suivre la mode, mais pour respecter l’environnement,
la condition de vie des animaux et surtout pour retrouver le goût des bonnes
choses.
Nous espérons vous faire passer un agréable moment dans notre maison
.
Menu déjeuner en semaine le midi hors jours fériés: 22 €
Menu du Verger ou menu demi-pension : 30 €
Menu des Aigras avec choix : 38 €
Menu Manon : 55 €
Menu enfant (- de 10 ans) :
1 plat poisson ou viande et garniture + 1 dessert 16 €
Carte : tous les plats proposés peuvent être servis à la carte
- Restaurant non fumeur (none smoking restaurant)
- Heures de la dernière commande : 13h30 et 21h
- * Produits issus de l ’agriculture biologique
biologique * Organic farm Produce
- Notre cuisine est élaborée à base de produits frais et nos viandes bovines sont d’origine Française ou UE.
(Our food is prepared with fresh ingredients and our beef is of french or UE origin)
Menu Déjeuner 22 €
(Lunch menu)
(Servi du lundi au vendredi sauf jours fériés)
(Served from Monday to Friday except holidays)
Une entrée, un plat, dessert du jour
(An appetizer, a main course, dessert of the day)
Menu du Verger 30 €
ou
Menu demi-pension – Half board
board menu
Raviole de Royans au basilic
(Small squares of ravioli with fresh cheese and basil sauce)
oOo
Suprême de pintade farci aux tomates confites
(Guinea fowl stuffed with crushed tomatoes)
oOo
Fromage ou Dessert du jour
(Cheese or Dessert of the day)
Fromage : supplément menus 5 €
(Cheese extra 5 €)
Menu des Aigras 38 €
Au choix :
- Ballottine de volaille bio maison en salade
(Home made filleted organic poultry poached with salad)
- Flan de cèpes, crème de persil plat et ail doux
(Flaps flan, parsley cream and sweet garlic)
- Brandade de morue maison et sa concassée de tomates au safran
(House cod Brandade and crushed tomatoes with saffron)
- Fleur de noix de saint jacques, crème au caviar d’Aquitaine (Supplément menu 10 €)
(Sea scallops with cream of French caviar - (Extra: 10 €))
- Foie gras de canard poêlé aux figues rôties, sauce citron (Supplément menu 7 €)
(Pan-fried foie gras with roasted figs and lemon sauce) - (Extra: 7 €)
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Au choix :
- Suggestion du chef : Le poisson du jour, la recette du jour
(Chef’s tip: The day fish, the day recipe)
- Médaillon de lotte vapeur sauce aux piquillos
(Steam monkfish with piquillo sauce)
- Emincé de magret de canard laqué aux saveurs de saké, rôti à la plancha
(Roasted sliced breast of duck with flavour of sake)
- Joue de porc Iberico confite au parfum de Provence
(Iberico pork cheek stuffed with flavours of Provence)
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Fromages : Assiette de fromages affinés par Maître Bordier (Assortment of cheese)
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Au choix, à commander en début de repas
- Poire pochée à la vanille, financier à la pistache et granité poire
(Poached pear with vanilla, pistachio sponge biscuit cake and pear granular sherbet ice)
- Assiette tout chocolat (Biscuit Opéra, parfait glacé, marquise chocolat)
(All chocolate plate (Opera biscuit, iced chocolate dessert and creamy chocolate mousse)
- Figues fraîches du jardin et sablé aux spéculos, glace cannelle
(Fresh figs from the garden and shortcake Spéculos, cinnamon ice cream)
- Vacherin glacé vanille-framboise
-
(Vanilla-raspberry iced vacherin)
Assiette gourmande (supplément menu 5 €)
(Assortment of our desserts (Extra: 5 €)
55€€ par personne
Menu Manon 55
Pour l’ensemble des convives de la table (For all the dinner guests of the table)
Foie gras de canard poêlé aux figues rôties, sauce au citron
(Pan-fried foie gras with roasted figs and lemon sauce)
***
Fleur de noix de saint jacques, crème au caviar d’Aquitaine
(Sea scallops with cream of French caviar)
***
Croustillant de homard bleu au basilic
(Crispy bleu lobster with basil)
***
Assortiment de fromages
(Assortment of cheese)
***
Duo de desserts maison
(Duo of home made desserts)
Carte
Entrées :
- Entrée du menu du Verger
15 €
(First course of Menu du Verger)
- Ballottine de volaille bio maison en salade
18 €
(Home made filleted organic poultry poached with salad)
- Flan de cèpes, crème de persil plat et ail doux
18 €
(Flaps flan, parsley cream and sweet garlic)
- Brandade de morue maison et sa concassée de tomates au safran
18 €
(House cod Brandade and crushed tomatoes with saffron)
- Fleur de noix de saint jacques, crème au caviar d’Aquitaine
30 €
(Sea scallops with cream of French caviar)
- Foie gras de canard poêlé aux figues rôties, sauce au citron
30 €
(Pan-fried foie gras with roasted figs and lemon sauce)
Poissons :
- Suggestion du chef : Le poisson du jour, la recette du jour
25 €
(Chef’s tip: The day fish, the day recipe)
- Médaillon de lotte vapeur sauce aux piquillos
(Steam monkfish with piquillo sauce)
25 €
Viandes :
- Plat du menu du Verger
18 €
(Main course of menu du Verger)
- Emincé de magret de canard laqué aux saveur de saké rôti à la plancha
20 €
(Roasted sliced breast of duck with flavour of sake)
- Joue de porc Iberico confite aux saveurs de Provence
25 €
(Iberico pork cheek stuffed with flavours of Provence)
Fromages :
- Chèvre frais de mon voisin à l’huile d’olive ou au miel de lavande
5€
(Fresh Goat cheese of my neighbour in the olive oil or in the honey of lavender)
- Assiette de fromages affinés par Maître Bordier (Assortment of cheese)
15 €
Desserts : à commander en début de repas
12 €
- Poire pochée à la vanille, financier à la pistache et granité poire
(Poached pear with vanilla, pistachio sponge biscuit cake and pear granular sherbet ice)
- Assiette tout chocolat (Biscuit Opéra, parfait glacé, marquise chocolat)
(All chocolate plate (Opera biscuit, iced chocolate dessert and creamy chocolate mousse)
- Figues fraîches du jardin et sablé aux spéculos, glace cannelle
(Fresh figs from the garden and shortcake Spéculos, cinnamon ice cream)
- Vacherin glacé vanille - framboise
(Vanilla-raspberry iced vacherin)
- Assiette gourmande (Assortment of our desserts)
15 €