Fiche technique des vins - Entre-Deux

Fiche technique vins du domaine Entre-Deux-Monts
Vigneron: Martin Bacquaert
Appellation: Heuvelland
Sol: sablo-limoneux avec de la limonite en surface et en profondeur
Climat: frais et tempéré par la mer du Nord, microclimat grâce aux pentes vers le sud
Viticulture: pas d’insecticides, effeuillage des vignes et vendanges vertes en août. Minimalisation d’empreinte du pied ecologique
(verification par Ecolife à Louvain).
Cépages: Pinot Gris, Pinot Noir, Chardonnay, Auxerrois, Kerner et Siegerrebe
Surfaces des vignes: 13 hectares
Pinot
Millésime:
Assemblage:
Taux d’alcool:
Vinification:
2015
Pinot Gris, Pinot Auxerrois,
Sieger
12 %
6 mois d’élevage
en inox
Bacquaert Brut
assemblage 2013 et 2014
Chardonnay, Pinot Noir
12 %
élevage au fûts de chêne
16 mois “sur lattes”
Wiscoutre
2014
Kerner, Chardonnay,
Pinot Noir
12 %
12 mois “sur lattes”
Zientje
2014
Kerner, pommes,
fleurs de sureau
8%
9 mois “sur lattes”
Wijndomein Entre-Deux-Monts – Rodebergstraat 69A 8954 Westouter (Heuvelland)
www.entre-deux-monts.be – [email protected]
Eau Devin
2015
Kerner, Pinot Noir,
Eau de vie de vin
18 %
mutage de Kerner en
assemblage avec Pinot Noir