Karte Restaurant Hotel Retaurant Klösterli Pieterlen

Unsere Speisekarte
Menu
ENTRÉES / VORSPEISEN
Les goujons de sandre aux pistils de safran sur lit de rucola
Zander-Streifen mit Safranfäden und kleinem rucola-salat
SFr. 20. -Le saumon fumé d’écosse aux Rösti de pommes de terre et crème aigre
Geräucherter Schottischer Lachs mit Kartoffel-Rösti
SFr. 19. -Les noix de St. Jacques sautées façon provençale
Sautierte St. Jakobsmuscheln auf Provenzalische-Art
SFr. 22. -La salade doucette à l’œuf et lard
Feldsalat mit Ei und Speck
SFr. 12. -La salade verte ou mixte
Grüner oder Gemischter-Salat
SFr. 9. -- / SFr. 11. --
POTAGES / SUPPEN
Cappuccino de Chanterelles,
Pfifferling-Cappuccino
SFr. 12. --
Crème de topinambours et pommes de terre aux huile de truffes blanche
Cremesuppe von Topinambur und Kartoffel mit weissen Trüffel-öl
SFr. 12. --
POISSONS ET CRUSTACÉS
FISCH- UND KRUSTENTIERGERICHTE
Crevette géante à l’Indienne avec Riz et Fruits
Riesen-Krevetten à l’Indienne mit Reis und Früchte
SFr. 44. -La queue de baby-langouste sautée à l'ail et balsamico avec Risotto
Sautierter Langusten schwänz mit Knoblauch und Balsamico, Gemüse-Risotto
SFr. 58. -Le duo de sandre et perches meunières aux amandes, Pommes Nature
Duo von Zander und Eglifilets nach „Müllerinnen-Art'
SFr. 38. -Filet de loup de mer gratiné à la moutarde de Meaux, avec purée de Pommes de terre parfumée a l’huile de truffes
Wolfsbarschfilet gratiniert mit Senf und Oliven, Kartoffelstock mit Trüffel-öl
SFr. 42. –
LA TRADITION À PARTIR DE DEUX PERSONNES
KLASSIKER AB ZWEI PERSONEN
Le Châteaubriand sauce béarnaise, Gratin Dauphinoise et légumes.
Chateaubriand an Bearnaise Sauce, Kartoffelgratin und Gemüse
SFr. 60. -- / Pro Person
Prix inclus TVA / Preise inkl. Mehrwertsteuer
AGNEAU, BOEUF ET VEAU / LAMM, RIND UND KALB
Le steak de veau Gratiné au Parmesan et habillé de jambon serrano
Mit Parmesan gratiniertes Kalbsteak im geräucherten Serranoschinken-Mantel
SFr. 48. -Le filet de bœuf à la moutarde à l’ancienne
Rindsfilet mit Senf-Sauce à l‘ancienne
SFr. 52. -L’entrecôte d'agneau en aiguillettes rôtie à la Provençale
Feine Lammrückenfiletstreifen 'Provenzialische-Art'
SFr. 40. –
L’entrecôte de bœuf sauce au poivre
Rinds-Entrecote mit Pfeffersauce
SFr. 40. –
Au choix : Pommes Frites, Gratin Dauphinoise, Croquettes de pomme de terre, Nouilles, Riz, Risotto, Pommes nature et
légumes.
Zur Auswahl : Pommes Frites, Kartoffelgratin, Kartoffelkroketten, Nudeln, Reis, Risotto, Salzkartoffel und Gemüsen.
Provenance de nos viandes et poissons /
Herkunft unseres Fleisches und Fische
Volaille: Suisse - Bœuf: USA et Suisse - Agneau : Australie/Nouvelle-Zélande
Veau: Suisse - Porc: Suisse
Perches: Suisse - Sandre: Suisse - Saumon: Ecosse
St. Jacques: USA - Crevette : Thaïlande
Loup de mer: France - Langouste: Norvège
UNSERE KLASSIKER
‚Piccata-Milanaise’ Schweineschnitzel im Käseteig
Risotto
SFr. 29.50
Rinds-Filet-Stroganoff
Nudeln und Gemüse
SFr. 38.00
Geschnetzelte Kalbsleber ‚Madère’ mit Rösti
SFr. 32.00
Entrecôte vom Rind ‚Maître d’hôtel’
Kartoffelkroketten und Seeländer Gemüse-Auswahl
SFr. 38.00
Cordon bleu vom Schwein mit Greyerzer und
‚Buure-Hamme’
Pommes frites und Gemüsen
SFr. 32.00
‚Riz-Casimir’ Kalbsgeschnetzeltes an Currysauce mit Reis
SFr. 33.00
‚Zürcher-Art’ Kalbsgeschnetzeltes an Pilzrahmsauce mit Rösti
SFr. 33.00
‚Wiener-Schnitzel’ paniertes Kalbschnitzel
Mit Pommes Frites
SFr. 34.00