menu terroir et patrimoine magret de canard fume sur salade de

menu terroir et patrimoine
magret de canard fume sur salade de pissenlit
geräucherte Entenbrust auf Löwenzahnsalat
médaillon de jeune boeuf
sauce aux truffes
asperges
Jungbullenmédaillon
mit Trüffeljus und Spargel
parfait glacé aux abricots
rhubarbe poché à la vanille
et fraises
Aprikosenparfait
mit Vanille pochierter Rhabarbar
28,00 €
prix net - service compris
Entrées froides
342
pâté de campagne avec sa salade verte et ses crudités....................... 7,50 €
Französische Landpastete mit feinem Marktsalat und Rohkost
344
terrine de foie gras avec sa petite mâche
et sa brioche au beurre ....................................................................... 13,00 €
Entenleberterrine mit kleinem Feldsalat und Butterbrioche
870
salades vertes aux crudités ................................................................... 9,00 €
Marktsalat mit Rohkost
331
médaillon de saumon en robe de pommes de terre
sur ses salades variées ......................................................................... 13,00 €
Lachsmedaillon unter der Kartoffelkruste auf frischem Marktsalat
326
salade de dinde au curry .................................................................... 13,00 €
Salat mit gebratenen Putenbruststreifen im Curryrahm
325
salade au carrée d‘agneau rôti aux fines herbes
et ses légumes à la poêle...................................................................... 15,00 €
Salat mit rosa gebratenem Lammrückenfilet
und knackigem Pfannengemüse
prix net - service compris
Entrés chaudes
385
cuisses de grenouilles maison ............................................................. 17,00 €
Froschschenkel in Kräutersauce
381
escargots maître d’hôtel, la demi douzaine ........................................ 7,00 €
Schnecken mit feinen Kräutern, das halbe Dutzend
361
velouté de curry
mini rouleau de printemps ................................................................... 6,50 €
Curryschaumsüppchen mit kleiner Frühlingsrolle
Enfants
404
tagliatelles à la crème au jambon ........................................................ 5,00 €
Butternudeln mit Sahne und Schinkenstreifen
539
nuggets de poulet, légumes variés, pommes frites ............................. 6,50 €
Geflügelnuggets mit Gemüse und Pommes Frites
540
poisson pané, épinards à la crème, pommes frites ............................. 7,50 €
Fischstäbchen mit Rahmspinat und Pommes frites
710
pizza enfants (jambon et salami) ......................................................... 5,00 €
Kinderpizza (Schinken und Salami)
prix net - service compris
Pizzas et Flammes
755
tarte flambée.......................................................................................... 8,00 €
Flammkuchen mit Speck
760
tarte flambée gratinée au fromage ...................................................... 8,50 €
Flammkuchen mit Speck mit Käse überbacken
756
tarte flambée au jambon ..................................................................... 8,00 €
Flammkuchen mit gekochtem Schinken
761
tarte flambée au jambon gratinée au fromage ................................... 8,50 €
Flammkuchen mit gekochtem Schinken mit Käse überbacken
757
tarte flambée campagnarde ................................................................. 9,00 €
Flammkuchen mit gekochtem Schinken und Pilzen
762
tarte flambée campagnarde gratinée au fromage .............................. 9,50 €
Flammkuchen mit gekochtem Schinken und Pilzen mit Käse überbacken
758
tarte flambée végétarienne ................................................................... 8,00 €
Flammkuchen mit Champignons
763
tarte flambée végétarienne gratinée au fromage ............................... 8,50 €
Flammkuchen mit Champignons mit Käse überbacken
715
pizza végétarienne ................................................................................ 8,50 €
(cœurs d‘artichauts, champignons de Paris, tomates, mozzarella)
(Artischockenherzen, Champignons, Tomaten, Mozzarella)
718
pizza Parma ........................................................................................... 9,50 €
(jambon de Parme, Parmesano Regiano, rucola)
(Parmaschinken, Parmesano Regiano, Rucola)
717
pizza spéciale ......................................................................................... 9,00 €
(jambon, champignons, poivrons, câpres, anchois)
(Schinken, Champignons, paprika, Kapern, Sardellen)
prix net - service compris
du feu de hêtre
516
mixed grill pour deux personnes, pommes sautées .......................... 36,00 €
médaillons de bœuf et de porc, côtelettes d‘agneau, filets de poulet
marinées aux fines herbes
Grillplatte für zwei Personen mit Bratkartoffeln
Rinder- und Schweinemedaillons, Lammkotelettes und Poulardenbrüstchen in der
Kräuterbeize mariniert
510
grillade d‘échine de porc mariné aux fines herbes
grillé sur feu de hêtre, pommes sautées ............................................ 14,00 €
Schwenkbraten vom Schweinenacken in feiner Kräuterbeize mariniert,
auf Buchenholzfeuer für Sie gebraten und mit Bratkartoffeln serviert
512
entrecôte Maître d´Hôtel mariné aux fines herbes
grillé sur feu de hêtre, pommes sautées ............................................ 19,00 €
Entrecôte mit Kräuterbutter in feiner Kräuterbeize mariniert,
auf Buchenholzfeuer für Sie gebraten und mit Bratkartoffeln serviert
513
filet mignon au lard et à l‘ail mariné aux fines herbes
grillé sur feu de hêtre pommes sautées ............................................. 21,00 €
Schweinefilet mit Speck und Knoblauch gespickt,
in feiner Kräuterbeize mariniert, auf Buchenholzfeuer für Sie gebraten
und mit Bratkartoffeln serviert
514
filet de bœuf Maître d´Hôtel mariné aux fines herbes
grillé sur feu de hêtre, pommes sautées ............................................ 26,00 €
Rinderfilet mit Kräuterbutter in feiner Kräuterbeize mariniert,
auf Buchenholzfeuer für Sie gebraten und mit Bratkartoffeln serviert
515
quatre côtelettes d‘agneau marinées aux herbes de provençe
grillées sur feu de hêtre, pommes sautées ......................................... 22,00 €
vier Lammkoteletts mit Kräuterbutter in provenzalischer Kräuterbeize mariniert,
auf Buchenholzfeuer für Sie gebraten und mit Bratkartoffeln serviert
prix net - service compris
Viandes
443
gigot d´agneau grillé à la broche avec ses légumes à la Provençale
pommes sautées ................................................................................... 17,00 €
Lammkeule am Rôtisseriespieß für Sie gebraten mit provenzalischen Gemüsen
und Bratkartoffeln serviert
450
cochon de lait grillé à la broche servi sur haricots verts aux tomates et pommes
marjolaine ........................................................................................... 16,00 €
Spanferkel von der Molteni-Rôtisserie
mit Kirschtomaten und Majorankartoffeln
531
petite poêle de médaillons de filet mignon à la crème
aux champignons de Paris.................................................................. 17,00 €
Schweinefiletpfanne mit Champignonrahm, Gemüsen und Spätzle
511
le meilleur du boeuf et du porc sur sa brochette ............................. 16,00 €
Spieß vom besten von Schwein und Rind
Poissons
606
médaillons de saumon en croûte de pommes de terre
sur ses légumes fondus........................................................................ 18,50 €
Lachsmedaillons unter der Kartoffelkruste auf geschmolzenen Gemüsen
604
brochettes de crevettes au grill, pomme au four .............................. 19,00 €
Crevettenspieße vom Grill mit Folienkartoffel
prix net - service compris
Desserts
890
variation de quatre fromages ............................................................... 6,00 €
Variation von viererlei Käse
810
coupe de glace (trois parfums) ............................................................. 3,00 €
Eisbecher mit drei Sorten Eis
839
trilogie de sorbets .................................................................................. 4,00 €
dreierlei Sorbets
812
framboises chaudes sur glace vanille
crème chantilly ...................................................................................... 6,00 €
heiße Himbeeren auf Vanilleeis mit Sahne
814
Dame blanche ........................................................................................ 6,00 €
heiße Schokoladensauce auf Vanilleeis mit Sahne
838
moelleux au chocolat............................................................................. 7,00 €
warmer Schokoladenkuchen
827
crème brûlée .......................................................................................... 6,00 €
karamelisierte Vanillecreme
824
café gourmand ....................................................................................... 7,00 €
Espresso mit kleinen Leckereien
prix net - service compris