NaissaNce d`UNe variété de pomme 1/1 de la fleur à l`étal

Naissance d’Une variété de pomme
De la fleur à l’étal
Entre le moment où le sélectionneur choisit les «parents» de sa future création et
celui où le consommateur en goûte les fruits, il peut s’écouler entre vingt et vingtcinq ans. Autant dire qu’il faut être visionnaire pour anticiper les besoins du marché
et se lancer dans pareille aventure. A supposer que la sélection débute en 2013, la
Hiver 2013-2014
Hiver 2015
10 0
crois 00
emen
1/1
nouvelle pomme arrivera sur les étals au plus tôt en 2032; peu importe le style de
la variété et son positionnement ensuite sur le marché (club, bio ou traditionnelle).
Voici les étapes que suit Markus Kellerhals, sélectionneur de pommes à Agroscope
Wädenswil, avant de pouvoir lancer une nouvelle variété sur le marché:
Dès fin 2015
4000
plant
ule
2000
plant
es
s
ts
étape 1
sélection
étape 2
test en pot
étape 3
TEST SUR FEUILLES
Choix des «parents» pour leurs qualités respectives (résistance, couleur, goût, etc.) et pollinisation
ciblée, puis culture et récolte de milliers de pépins.
Les pépins sont mis à germer en frigo pour que
l’on puisse réaliser les premiers tests sur la plante
en pot.
Mise en terre des meilleures plantes et réalisation
de tests, par exemple de résistance à certaines
maladies.
2023
2022
Dès août 2017
600
es
plant
30
es
plant
600
es
plant
étape 6
adaptation au climat
étape 5
dégustation
étape 4
test sur les fruits
Culture des arbres dans différentes régions, en
Suisse, en Europe, voire dans le monde entier.
Dégustation des premiers fruits et évaluation de leur
qualité, ce qui permet d’affiner la sélection.
Après avoir greffé les meilleurs spécimens de la sélection, on passe à l’étape de l’évaluation des fruits.
2027
2028
4
varié
tés
2032
1
varié
1
marq
ue
té
étape 7
conservation
étape 8
production et marketing
étape 9
commerciAlisation
On teste la capacité de réaction des fruits à la
conservation et on fait une protection variétale sous
un numéro pour la Suisse et l’Europe.
On passe à la phase de production des arbres et on
décide dans quel segment du marché se situera la
nouvelle variété (bio, club, fourchette de prix, etc.).
La marque est déposée et les premiers fruits arrivent sur les étals.
Sous réserve de modification - Source: FRC Mieux choisir - N°62 - Octobre 2013