Le poumon vert de l`île
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Le poumon vert de l`île
Le poumon vert de l’île CeNTRe Visite d’une distillerie de rhum : c’est l’autre must de Santiago, sachant que toutes les distilleries ou presque proposent la visite de leurs installations, suivie, bien entendu, d’une dégustation et de la possibilité d’acheter les différentes qualités de rhum sur place. 34 ACTIVITÉS/EXCURSIONS Centro Cultural Leon : situé à Santiago, ce centre culturel moderne relate d’une manière très intéressante l’essentiel de l’histoire et de la genèse de l’identité dominicaine, avec des exemples de toutes les cultures qui l’ont formée. Dévolu principalement aux manifestations culturelles, le centre dispose d’un auditorium de 220 places, de 2 autres salles, et de jardins dans lesquels il est possible d’organiser un cocktail. Visite de fabriques de cigares : Santiago est le premier centre dominicain de production de cigares, grâce aux nombreuses plantations de tabac de la vallée de Cibao. La visite d’une des fabriques est une des excursions incontournables d’un séjour à Santiago (fabriques La Aurora, Arturo Fuente, Matasa, Royal Dominicana ou Tabadom qui produit les célèbres Davidoff). Écotourisme en montagne : à une heure ou deux heures de route au sud de Santiago, Jarabacoa et Constanza sont devenues les championnes de toutes les formes d’écotourisme qu’offrent la vallée et la cordillère centrales. Visites de plantations de canne à sucre, de café, de tabac, de légumes et de fruits font partie de l’offre d’activités proposées dans cette région. Plusieurs ranchs accueillent les visiteurs, proposant un hébergement sommaire, mais confortable, et un panel d’activités sous la conduite de guides expérimentés, comme, par exemple, le Rancho Baiguate (27 chambres), une immense propriété située à deux pas de Jarabacoa (rafting, canyoning, trekking, parapente, VTT, équitation, visite de plantations, etc.), ou encore le Rancho Guaraguao, à Constanza, qui a fait de l’écotourisme son credo. Cascades et baignades : écotourisme toujours, pour une découverte des magnifiques cascades qui dévalent des escarpements de la sierra. La plus connue est celle du Salto de Jimenoa qui franchit un pont suspendu, mais tout aussi somptueuses sont celles de Baiguate (Jarabacoa) et d’Aguas Blancas à Constanza, la plus haute des Caraïbes avec 87 m.