des Formations

Fédération départementale des CIVAM de la Haute-Garonne
Programme
des
Formations
professionnelles VIVEA
Automne/ Hiver
2010-2011
POUR DES CAMPAGNES VIVANTES ET SOLIDAIRES !
Automne/Hiver 2010
Se former, c’est s’informer, se confronter, se rencontrer, partager :
S’informer parce qu’il y a toujours des nouveautés
Se confronter avec la quotidienneté du métier,
Se rencontrer car c’est toujours une richesse de pouvoir discuter,
témoigner, comprendre,
Partager pour apprendre, donner et aussi transmettre.
Formations : mode d’emploi
Financées par VIVEA -fonds de formation professionnelle- et le FEADER
les formations proposées sont destinées cotisants VIVEA (chef
d’exploitation, cotisants solidaires, aides familiaux), et dans la limite des
places disponibles, aux porteurs de projets agricoles. Sauf mention
contraire, elles sont gratuites pour eux. Autres publics : nous contacter.
Pour permettre une bonne organisation, éviter les annulations et optimiser
le travail des animateurs, nous vous demandons de vous manifester au
plus tôt pour vous inscrire ;
L’inscription est un engagement à participer à l’ensemble de la formation.
Les absences sont pénalisantes financièrement pour le CIVAM et pour les
stagiaires qui auraient pu s’inscrire.
Contacts, renseignement et inscriptions : 05 61 97 53 41
[email protected].
Notes… Notes …. Notes …
Les programmes de la rentrée 2011 peut s’étoffer : faites nous part de
vos souhaits et de vos besoins de formation, nous nous efforcerons d’y
répondre au mieux !
La formation professionnelle ouvre droit à un crédit d’impôt, contacteznous pour en savoir plus sur ses critères d’éligibilité, son calcul et les
formalités à remplir pour en bénéficier.
Formations techniques
- Conduite de grandes cultures d’hiver en AB, formation ‘bases’, par
Loïc Prieur (CREAB)
- Conduite de grandes cultures d’été en AB, formation ‘bases’, par
Loic Prieur (CREAB)
- Plantes bio-indicatrices : guide d’analyse de sols, par Lionel
Bunge (Promonature)
- Technique d’élevage biologique de volailles, par Jean-Jacques
Garbay (aviculteur-formateur)
- Méthode OBSALIM et homéopathie en élevage, 1.Bases /
2.Perfectionnement, par Pascal Oliarj (GIE Zone Verte)
- Pain et panification : 1. Mouture et conduite de culture de blé
d’hiver et meulage / 2. Gestion du four et de la fournée, par
James Forest (Ecole Lyonnaise des Plantes Médicinales)
- Rotation et planification en maraichage biologique, par Philippe
Dausque (CIVAM bio 09)
- Gestion de la fertilité des sols et protection phytosanitaire en
maraichage biologique, par Alain Arrufat (CIVAM bio 66)
- Plantes aromatiques et médicinales : initiation, par Monique
Forestier (Le jardin d’Hippocrate)
- Homéopathie et autres techniques apicoles, par GIE Zone Verte
Diversification
- Approvisionner la restauration collective, par FD CIVAM 31
- Améliorer l’accueil du public à la ferme, par FD CIVAM 31
Santé / Sécurité au travail
- Abattage et bucheronnage : utiliser la tronçonneuse en sécurité,
par Frédéric Vavasseur (CFPPA Saint-Gaudens)
- S’approprier les bons mouvements pour respecter son dos,
méthode préventive et curative, par Catherine Delatre
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Conduite de grandes cultures d’hiver en AB
Intervenant : Loïc PRIEUR, CREAB
Deux journées à Launac ; 3 et 10 septembre 2010
Public : Céréaliers et éleveurs ; pratiquant l’AB depuis longtemps ou peu,
en conversion ou s’interrogeant sur une future conversion
Objectifs : initiation et rappel techniques de conduite de cultures en AB
Thématiques : Importance de la rotation pour la conduite d’exploitation
en AB. Clefs pour construire des rotations durables. Exemples et
approfondissements sur la fertilité et la fertilisation des terres,
importance des légumineuses, utilisation des cultures intermédiaires,
pièges à nitrates (CIPAN) et engrais verts. Gérer une ressource rare :
l’azote. Conduite des cultures d’hiver en AB. Présentation et études
spécifiques des associations protéagineux /culture d’hiver. Compte rendu
des rendements, prix, marges et techniques utilisées sur la ferme du
CREAB (Auch).
Méthode : Exposé et échanges en salle. Visites d’exploitations
Conduite de grandes cultures d’été en AB
Intervenant : Loïc PRIEUR, CREAB
Une journée à Launac, le 18 février 2011
Public : Céréaliers et éleveurs ; pratiquant l’AB depuis longtemps ou peu,
en conversion ou s’interrogeant sur une future conversion
Objectifs : initiation et rappel techniques de conduite de cultures en AB
Thématiques : approfondissements sur la fertilité et la fertilisation des
terres, importance des légumineuses, utilisation des cultures
intermédiaires. Gérer une ressource rare : l’azote. Conduite des cultures
d’été en AB. Présentation et études spécifiques des associations
protéagineux /culture d’été. Compte rendu des rendements, prix, marges
et techniques utilisées sur la ferme du CREAB (Auch).
Méthode : Exposé et échanges en salle. Visites d’exploitations
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Plantes bio-indicatrices : guide d’analyse de sols
Intervenant : Lionel BUNGE, Promonature
(éditeur de l’Encyclopédie des Plantes-bio indicatrices / G. DUCERF)
Deux journées à Rieux-Volvestre, 15 et 16 septembre 2010
Public : tout public
Objectif : que les participants puissent dresser de manière autonome un
diagnostic de sol et mettre en œuvre sur leur exploitation une agriculture
cohérente avec leur environnement.
Les thématiques : Bases de botanique,
comprendre le fonctionnement des sols
agricoles, les facteurs de qualité de la vie
d’un sol. Etudier les bases du diagnostic de
sol à partir des plantes bio indicatrices,
optimisation des pratiques agricoles pour la
culture (fertilisation, travail du sol,).
Méthode pédagogique : Exposé, théorie et
échanges en salle, questions/réponses, visites et pratique de terrain
Technique d’élevage biologique de volailles
Intervenant : Jean-Jacques GARBAY, Aviculteur-formateur
Deux journées dans le Comminges, 9 et 16 novembre 2010
Public : Aviculteurs et maraichers souhaitant développer un atelier
complémentaire
Objectif : Conduite d’élevages de poulets de chair, poules pondeuses et
autres volailles dans l’optique d’une commercialisation en direct et de
recherche d’autonomie alimentaire.
Thèmes abordés : démarrage, habitat, alimentation à la ferme,
construction des rations alimentaires, santé, gestion des effluents,
éléments économiques, marge brute, abattage et outils de
commercialisation.
Méthode pédagogique : théorie, questions/réponses, travaux et exercices
collectifs ainsi que visite commentée d’élevages.
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Méthode Obsalim et homéopathie en élevage
Intervenant : Dr. Pascal OLIARJ, GIE Zone Verte
Public : éleveurs caprins, ovins et bovins

INITIATION / Rappel et pratique des bases
Deux journées à Rieux-Volvestre, 23 novembre et 4 décembre
Objectif : Cette formation concerne principalement la période de
gestation, pour une meilleure anticipation des mises bas et vêlages
Programme : Gestion du parasitisme, Méthode Obsalim appliquée aux
bovins et aux ovins. Présentation du jeu de carte Obsalim. Application de
la Méthode.
Homéopathie Uniciste : Principes et nature
des
remèdes.
L’homéopathie
par
l’exemple : choix des symptômes, choix
des remèdes, l’administration. Visite
d’exploitation : mise en application à la
fois de la méthode Obsalim et de
l’homéopathie
Méthode pédagogique : Exposé, théorie et échanges en salle,
questions/réponses, visites et pratique de terrain

APPROFONDISSEMENT / suivi des naissances
Une ou deux journées de perfectionnement, février 2011.
Public : agriculteurs ayant suivi la formation de base
Objectif : Cette formation concerne principalement la période post mise
bas et vêlage, pour un meilleur suivi des naissances et des mères
Programme : Méthode Obsalim du Dr Giboudeau appliquée aux bovins et
aux ovins. application/perfectionnement de la méthode.
Méthode pédagogique : Exposé, théorie et échanges en salle,
questions/réponses, visites et pratique de terrain
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Pain et panification
Intervenant :
James
Forest,
Ecole
Lyonnaise
des
Plantes
Médicinales
Deux formations organisées en partenariat avec ERABLES 31
Public : tout public intéressé par la panification
 Semis de culture pour blés d’hiver / Mouture et meulage
28 octobre - chez Nicolas et Marie-Paule BELVISO, Ferme de Namaste,
Latour,
L'objectif de la journée est de présenter les différents types de semis
de variété anciennes et de former les agriculteurs à la mis en culture et
au suivi de culture des blés anciens. La journée, se déroulant chez un
exploitant, sera aussi l'occasion de former aux techniques de mouture
du blé pour sa transformation.
Contenus : Modes de sélection des semis, mise et conduite de culture,
présentation des variétés. Mouture et choix variétal : propriétés et
sélection des variétés panifiables présentées. Visite d’exploitation.
Méthode pédagogique : Exposé oral du formateur, questions-réponses,
polycopiés, mise en pratique.
 Gestion du four et de la fournée
Lieux et dates à définir/ nous consulter, Janvier/février 2011
L’objectif de la journée est de former à la gestion d’une fournée de pain
et du four.
Contenu : présentation des différents éléments et propriétés de fours à
pain. Leurs incidences sur la gestion de la fournée. Mise en pratique et
discussions avec le formateur et entre paysans et boulangers, sur les
caractéristiques et techniques de gestion de la fournée.
Méthode pédagogique : Exposé oral, questions réponses et discussions,
polycopiés, mise en pratique
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Rotation et planification des cultures
en maraichage biologique
Intervenant : Philippe Dausque, CIVAMbio 09
2 journées dans le Sud-Toulousain, les 9 et 16 décembre 2010
Public : maraichers débutants et confirmés
Thématiques : L’importance des rotations en maraichage biologique.
Itinéraires techniques conseillés. Problèmes classiques sans rotation sous
abri et en plein champ.
Méthode pédagogique: exemples de rotation et visites d’exploitations.
Présentation individuelle des
rotations pratiquées. Restitution
des participants et modifications
envisagées.
Identification des problèmes nonrésolus. Travail en groupe sur les
questions qui posent problème
dans la rotation.
Fertilité des sols et protection phytosanitaire
en maraichage biologique
Intervenant : Alain Arrufat, CIVAMbio 66
Deux journées dans le Sud-Toulousain, les 3 et 10 février 2011
Public : Maraichers
Thématique : (Jour 1) La fertilisation en maraîchage biologique. Travail du
sol et irrigation : les bonnes pratiques ; Gestion de la matière organique
du sol ; Les pratiques de fertilisation ; Les engrais verts et produits
fertilisants en AB. (Jour 2 ) La protection phytosanitaire en maraîchage
biologique. Mesures prophylaxiques ; Les auxiliaires des cultures ; Les
ravageurs et les maladies ; Produits utilisables en AB ;
Méthode pédagogique : exposé et questions/réponses, Etudes de cas.
Visite d’exploitation.
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Culture des plantes aromatiques et médicinales en
AB : initiation
Intervenant : Monique Forestier, les jardins d’Hippocrate
François Laroche,
2 journées dans le Sud Toulousain, 12 et 19 octobre 2010
Objectifs : Donner des bases sur la culture des plantes aromatiques et
médicinales : conduite de cultures, propriétés, modes de récolte, de
séchage et de conservation, et leurs débouchés.
Contenu : Mise en place d’un atelier de plantes aromatiques et
médicinales cultivables «en sec». Références techniques. Coûts de
production et investissements nécessaires. Séchage : principes généraux,
approche théorique, les différents matériels, le dimensionnement, la
réglementation. Avantages, contraintes et impact de la mise en place d’un
atelier de PPAM sur l’exploitation. Présentation et organisation des
opérations post-récolte.
Méthodes pédagogiques : Exposé oral, questions/réponses, polycopiés,
visite d'exploitation
Homéopathie et autres techniques apicoles
Intervenant : GIE Zone Verte
Deux journées dans le Comminges, janvier 2011 / nous consulter
Objectifs : se former à l’homéopathie appliquée à l’apiculture, connaitre
les réponses aux maladies, et maitriser une approche préventive.
Contenu : Présentation de l’homéopathie, exercices de répertorisation,
suivi d’un cas, analyse de la guérison, découvertes d’autres remèdes,
étude thématique sur un point de méthode ou l’approche d’une
pathologie selon le souhait des participants, comment faire le choix entre
deux remèdes
Méthodes pédagogiques : Exposé oral, questions/réponses, polycopiés,
visite d'exploitation
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Approvisionner la restauration collective
Intervenant : Nicolas Buyse, FD CIVAM 31 ;
Selon les groupes, une à trois demi-journée
Octobre 2010 à février 2011 (nous consulter)
Public : maraichers, éleveurs (selon les groupes)
Objectif : composée de temps collectifs et individuels, la formation a pour
objectif de former les agriculteurs intéressés par les débouchés offerts
par la restauration scolaire de qualité et de proximité.
Thématiques : mieux connaitre les acteurs et les réglementations
concernant les fournisseurs et cuisines collectives (agrément, réception,
stockage, préparation). Mieux appréhender les contraintes techniques et
humaines des cuisines collectives. Déterminer collectivement quelles sont
les demandes locales d’approvisionnement des cantines, et, quels types
de groupement est-il possible de créer pour y répondre ?
Méthodes : exposés ; ateliers de groupes, accompagnements individuels,
rencontre des acteurs et visites de cuisines.
Améliorer l’accueil du public à la ferme
Intervenant : Nicolas Buyse, FD CIVAM 31
Deux journées dans le Sud-Toulousain, dates et lieux à définir,
+ Accompagnement personnalisé.
L'objectif général est de former un les
producteurs qui souhaitent participer à
l'opération 'la France de ferme en ferme'
à une démarche de qualité en matière
d'accueil du public.
Contenu : grands principes et réglemen-tation de l'accueil sur l'exploitation,
Savoir organiser matériellement la communication grand public, Tirer
parti de l'expérience pour améliorer l'accueil du public sur l’exploitation.
Méthode : Exposé, Travaux de groupe, accompagnement individuels sur
l’exploitation.
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Abattage et bucheronnage :
utilisation de la tronçonneuse en sécurité,
Intervenant : Frédéric Vavasseur, CFPPA de Saint-Gaudens
Une journée et demie, les 28 octobre et 4 novembre 2010,
Comminges (lieux à préciser)
Jour 1 (demi-journée) : Mécanique sur la tronçonneuse.
Présentation des consignes de sécurité et techniques d'abattage en
sécurité. Démontage et remontage du guide-chaîne Réglage et entretien
de la tronçonneuse, affutage. Mise en pratique.
Jour 2 : Techniques d’Abattage. Présentation des techniques d'abattage
d'arbre, mise en situation pratique sur un chantier forestier, Initiation aux
techniques d'abattage comme la « mortaise et la coupe en éventail »,
Réalisation du Façonnage et du traitement des rémanents. Bilan de fin de
formation et évaluation.
S’approprier les bons mouvements pour respecter
son dos, méthode préventive et curative
Intervenante : Catherine Delatre, méthode FALDENKREIS
Deux à trois demi journées, lieux et dates à définir (Janvier 2011)
Objectif : trouver les moyens pour limiter les douleurs et tensions liées
au travail en agriculture (Méthode Feldenkrais).
Contenu : Apprendre à observer et à ressentir sa façon de bouger,
repérer ses « mauvaises » habitudes et ouvrir de nouvelles possibilités
plus adaptées aux conditions de travail en agriculture. Comprendre le
mouvement d'un point de vue biomécanique et faire des liens avec les
postures et les mouvements répétitifs, spécifiques aux métiers de
l'agriculture. Mettre en relation la bonne utilisation de son dos avec la
bonne utilisation de l'ensemble de soi.
Méthode pédagogique : Cours pratiques avec exploration de
mouvements et apports théoriques.
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Pour tout renseignement et réservation
concernant les formations proposées,
vous pouvez :
 nous contacter par téléphone ou mail au
05 61 97 53 41
[email protected]
 remplir le bulletin de réservation et nous
le retourner par courrier ;
Pour en savoir plus sur nos actions et
activités, rendez-vous sur notre site Web :
www.civam31.org
FD CIVAM 31
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