10 cabanes à sucre différentes à visiter dès maintenant

10 cabanes à sucre différentes à visiter dès
maintenant
9 mars 2015
par David Nathan
C'est le temps des cabanes, voici donc 10 bonnes adresses où aller se sucrer le bec.
Cabane à sucre Scena
Jusqu’au 12 avril, le Vieux-Montréal accueille Un chef à l’érable, à l’espace Scena, une cabane éphémère dont le
chef Laurent Godbout prendra à nouveau les commandes.
Nathalie Simard
La chanteuse Nathalie Simard vient d’ouvrir avec son mari, Lévis Guay, une cabane à sucre au 1220, Chemin
Saint-Joseph à Saint-Mathieu-du-Parc. C’est l’ancienne Cabane chez Hill qui a été rénovée. La cabane sera
ouverte pratiquement toute l’année.
La cale à sucre au cabaret du Roy
Ambiance pirate pour cette cabane montréalaise pas comme les autres qui ouvrira ses portes le 15 mars. Vous
pourrez manger entre autres des rillettes de mouettes et ses marinades maison, soupe aux pois du père Bradette,
assiette de cochonnailles, assortiment de desserts à l'érable, tire sur la neige. C’est au Cabaret du Roy qu’il faut
aller pour trouver cette cabane « marine ».
Cabane à sucre chez Dany
Située au cœur de la Mauricie, à Trois-Rivières, la cabane de Dany Néron sucre le bec de milliers de visiteurs
chaque année. Elle est ouverte de mars à fin octobre, tous les midis et les soirs de fins de semaine. Sur
réservation. On y trouve outre le repas, la tire sur la neige, des animations musicales, du caribou à boire et un
espace pour l’interprétation.
Cabane très « cochon »
Le célèbre chef Martin Picard possède, depuis quelques années également, une cabane à sucre. Ambiance très
décontractée et bonne bouffe vous y attendent jusqu’au samedi 9 mai 2015 du jeudi au dimanche. On retrouve
l’esprit et l’originalité du restaurant Le Pied de cochon, mais dans une version cabane. La Cabane à sucre Au Pied
de Cochon est située St-Benoît-de-Mirabel, à environ 45 minutes du centre-ville de Montréal.
La tablée des Pionniers
Une autre cabane « de chef » mérite toute l’attention des gourmands, c’est celle de Louis-François Marcotte. Avec
La tablée des pionniers, propose une cabane à sucre gastronomique qui met parfaitement en valeur les produits du
terroir québécois, dans une ambiance très conviviale, voire familiale, le tout dans un décors très rustique. Elle se
trouve à Saint-Faustin-Lac-Carré.
Maison amérindienne
Et si le temps des sucres avait une saveur amérindienne cette année? En allant à la Maison amérindienne, ouverte
toutes les fins de semaines de la mi-mars à la mi-avril, vous dégusterez en effet un repas de cabane pas vraiment
comme les autres. Banique (pain amérindien), marmite du chef (potage de saison à base de citrouille), hauts de
cuisse de poulet marinés à l'érable servis sur un lit de riz sauvage et blanc accompagnés d'une salade iroquoise de
maïs aux herbes de la montagne, dégustation de tire sur la neige. Voilà ce qui vous attend!
L'érablière du Lac-Beauport
C’est plus qu’un repas cabane à sucre qui vous attend ici. Vous pourrez en effet profiter des sentiers pédestres pour
prendre une marche avant ou après le repas. Ou bien faire des glissades avec les enfants. Il y a aussi des terrains
de jeux déneigés, un musée des animaux québécois empaillés ainsi qu’un autre dédié à l'érable.
Cabane panache et bois rond
Pour ceux qui n’auraient pas la possibilité de sortir de Montréal, sachez que cette année encore la Promenade
Wellington aura des airs de cabane à sucre, grâce à la cabane panache et bois rond qui revient à Verdun. Pendant
trois jours (27, 28 et 29 mars), des restaurateurs proposeront les classiques de la cabane, dans leur version
traditionnelle ou bien revisitée.
Brunch du Laurie Raphaël
Du 8 mars au 12 avril, le restaurant Laurie Raphaël prend des airs, en fin de semaine, de cabane à sucre urbaine.
En plein cœur de la ville de Québec, de 10h à 13 h 30, venez savourer un menu inspiré du temps des sucres et
imaginé par le chez Daniel Vézina. La succursale de Montréal propose également la même formule.
par David Nathan
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Sortie récréative