Fiche Rome - A1405 - Arboriculture et viticulture

A1405 - Arboriculture et viticulture
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Appellations
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Arboriculteur / Arboricultrice
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Ouvrier / Ouvrière en viticulture
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Arboriculteur ornemental / Arboricultrice ornementale
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Ouvrier viticole / Ouvrière viticole
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Chef de culture arboricole
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Pomiculteur / Pomicultrice
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Chef de culture viticole
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Producteur / Productrice d'ananas
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Chef de station fruitière
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Producteur / Productrice de bananes
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Chef d'équipe en production arboricole
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Pruniculteur / Prunicultrice
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Chef d'exploitation en arboriculture
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Régisseur / Régisseuse d'exploitation viticole
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Contremaître / Contremaîtresse en arboriculture
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Responsable d'exploitation viticole
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Fruiticulteur / Fruiticultrice
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Tailleur / Tailleuse de fruitiers
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Kiwiculteur / Kiwicultrice
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Tailleur / Tailleuse de vigne
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Oléiculteur / Oléicultrice
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Vigneron manipulant / Vigneronne manipulante
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Ouvrier / Ouvrière arboricole
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Viticulteur / Viticultrice
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Ouvrier / Ouvrière en arboriculture
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Définition
Réalise les opérations culturales arboricoles ou viticoles (préparation des sols, plantation, taille, ébourgeonnage, application de produits phytosanitaires, récolte, ...) selon les objectifs de production (quantité, qualité,
variétés, ...) et selon les règles d'hygiène, de sécurité et les normes environnementales.
Peut réaliser les opérations de transformation, de conditionnement ou de commercialisation des produits.
Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation arboricole ou viticole.
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Accès à l'emploi métier
Cet emploi/métier est accessible avec un CAP/BEP Agricole en conduite de production agricole option vigne et vin, en production horticole option production fruitière.
Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans le secteur sans diplôme particulier.
Un Bac professionnel ou BTS Agricole en viticulture-oenologie peut être demandé pour les fonctions d'encadrement en viticulture.
Un Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole -BPREA- est requis pour l'obtention de financements spécifiques (prêts bonifiés) destinés à faciliter l'installation des jeunes agriculteurs.
Un ou plusieurs Certificat(s) d'Aptitude à la Conduite En Sécurité -CACES- conditionné(s) par une aptitude médicale à renouveler périodiquement peu(vent)t être demandé(s).
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Fiche ROME A1405
Décembre 2016
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Conditions d'exercice de l'activité
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'entreprises de production fruitière ou viticole en relation avec différents services ou interlocuteurs (station de conditionnement, cave, techniciens de coopératives,
acheteurs, ...).
Elle peut impliquer des déplacements (salons, prospection de clientèle, ...).
Elle varie selon le secteur (production de pommes, de raisins, de bananes, ...), le mode d'organisation (présence d'une unité de transformation, d'un point de vente, ...) et la taille de l'entreprise.
Elle peut s'exercer en horaires décalés et est soumise au rythme des saisons (récolte, vendange, ...).
L'activité s'effectue à l'extérieur et peut impliquer la manipulation de charges.
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Compétences de base
Savoir-faire
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Savoirs
Identifier le type d'intervention
Préparer le matériel, les matériaux et les outillages
Planter un arbre ou un cep (arrachage, greffe, palissage, ...)
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Techniques d'ébourgeonnage
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Techniques d'effeuillage
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Techniques de taille de fructification
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Techniques de soins aux arbres ou ceps
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Agronomie
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Installer un dispositif d'irrigation sur une plantation
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Installer un élément de protection sur une plantation
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Biologie végétale
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Réaliser l'entretien et les soins d'un arbre ou d'un cep
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Techniques culturales
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Appliquer des produits phytosanitaires
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Produits phytosanitaires
Surveiller le développement d'un fruit ou un légume
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Normes qualité
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Utilisation d'outils de taille
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Engins agricoles
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Techniques de taille de végétaux
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q
q
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Récolter un produit à maturité selon les consignes de calibrage
Entretenir des équipements
Assurer une maintenance de premier niveau
Compétences spécifiques
Savoir-faire
Savoirs
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Tailler un arbre ou un cep
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Variétés de fruits et légumes
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Utiliser un engin nécessitant une habilitation
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Transpalettes à conducteur porté et préparateurs de commandes au sol
(CACES R 389-1)
Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité inférieure ou égale à 6000 kg
(CACES R 389-3)
Chariots élévateurs en porte-à-faux de capacité supérieure à 6000 kg (CACES
R 389-4)
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Décembre 2016
Chariots élévateurs à mât rétractable (CACES R 389-5)
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Compétences spécifiques
Savoir-faire
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Savoirs
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
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Vinification
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Utilisation d'alcoomètre
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Spécificités de stockage des vins
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Analyse chimique
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Contrôler la maturité d'un fruit
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Réaliser des contrôles ou des tests
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Planifier une opération de semis, de traitement ou de récolte sur un site d'exploitation
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Outils de planification
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Conditionner un produit
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Embouteillage
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Préparer les commandes
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Gestion des stocks et des approvisionnements
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Logiciels de gestion de stocks
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Définir des besoins en approvisionnement
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Suivre l'état des stocks
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Commercialiser les produits d'une exploitation
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Circuits de distribution commerciale
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Réaliser une gestion administrative
q
Gestion administrative
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Gestion comptable
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Outils bureautiques
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Management
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Réaliser une gestion comptable
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Coordonner l'activité d'une équipe
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Réaliser l'embouteillage
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Environnements de travail
Structures
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Exploitation arboricole
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Exploitation viticole / vinicole
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Ferme expérimentale
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Secteurs
Conditions
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Décembre 2016
Travail en indépendant
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Mobilité professionnelle
Emplois / Métiers proches
Fiche ROME
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Fiches ROME proches
A1405 - Arboriculture et viticulture
A1414 - Horticulture et maraîchage
Toutes les appellations
Toutes les appellations
Emplois / Métiers envisageables si évolution
Fiche ROME
n
n
Fiches ROME envisageables si évolution
A1405 - Arboriculture et viticulture
A1413 - Fermentation de boissons alcoolisées
Toutes les appellations
Maître / Maîtresse de chai
Ouvrier / Ouvrière de chai
A1405 - Arboriculture et viticulture
D1209 - Vente de végétaux
Toutes les appellations
Vendeur / Vendeuse en jardinerie
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