Cake vanille-abricot
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Cake vanille-abricot
Cake vanille-abricot Préparation: env. 30 min Cuisson au four: env. 1 heure Pour un moule à cake d’env. 30 cm, graissé 200 g d’abricots secs, en petits dés 3 c. à soupe de liqueur d’orange (p. ex. Grand Marnier) ou de jus d’orange 150 g de beurre 200 g de sucre 1 pincée de sel 3 œufs 250 g de séré maigre 1 gousse de vanille, fendue en longueur, seulement les graines grattées 300 g de farine 2¿ c. à café de poudre à lever mélanger dans une terrine, couvrir et laisser macérer env. 15 min ramollir dans une terrine en remuant ajouter, mélanger les incorporer un à un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse incorporer mélanger, incorporer à la masse. Ajouter les abricots et le jus, mélanger, remplir le moule préparé Cuisson: env. 1 heure au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le cake du four, le poser sur une grille en le laisssant dans le moule. Glaçage 50 g de beurre, liquide 2 c. à soupe de liqueur d’orange (p. ex. Grand Marnier) ou de jus d’orange 1 c. à soupe de sucre glace bien remuer le tout, verser uniformément sur le cake chaud, laisser le cake s’imbiber. Démouler le cake, le laisser refroidir sur la grille Conservation: emballé dans du film alimentaire, au réfrigérateur, env. 4 jours. Par portion (1/16): lipides 12 g, protéines 6 g, hydrates de carbone 35 g, 1163 kJ (278 kcal) Variante: Mini-cakes Au lieu d’un cake, cuire 12 mini-cakes. Préparer la pâte comme ci-dessus, remplir 12 «minimoules à cake one way» d’env. 1¿ dl. Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir dans le moule. Conservation: dans du film alimentaire, au réfrigérateur, env. 2 jours. Recette Betty Bossi Noël et ses friandises / 2007 © Betty Bossi Editions SA www.bettybossi.ch