Délicieuses recettes de gaufres

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11.08.2010
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KITCHEN TOOLS
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Lekkere wafelrecepten
Leckere Waffelrezepte
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21 · D-44867 BOCHUM
www.kompernass.com
ID-Nr.: RB_SWE1200A1-07/10-V1
RB_IB_56544_SWE1200A1_LB2
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SOMMAIRE
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PAGE
1.
Pâte de base
2
2.
Gaufres à la crème
2
3.
Gaufres aux amandes
3
4.
Gaufres au chocolat
3
5.
Gaufres aux graines de pavot
4
6.
Gaufres aux cacahuètes
4
7.
Gaufres à la pâte d'amandes
5
8.
Gaufres au miel
5
9.
Gaufres aux noix
6
10. Gaufres aux flocons d'avoine
6
11. Gaufres aux mandarines
7
12. Gaufres au gingembre
7
13. Gaufres au fromage
8
14. Gaufres aux tomates
8
15. Gaufres aux pommes de terre
9
16. Gaufres au potiron
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DÉLICIEUSES RECETTES
DE GAUFRES
1.
Pâte de base
2.
Pour env. 20 gaufres
Gaufres à la crème
Pour env. 8 gaufres
250 g de margarine ou de beurre (à température ambiante)
env. 250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs
500g de farine
1 petite dose de levure en poudre
500 ml de lait
1 doigt de rhum
200 g de beurre mou
150 g de sucre
4 oeufs
250 g de crème fraîche
300 g de farine
100 g de fécule
Graisser, fermer et faire chauffer le gaufrier.
Mélanger le beurre, le sucre et les oeufs pour en
faire un mélange mousseux. Mélanger la crème et
ajouter ensuite la farine et la fécule.
Battre les oeufs et agiter avec le sucre et la margarine (ou le beurre) pour former une pâte lisse. Ajouter
le sucre de vanille et le rhum. Puis ajouter et mélanger la farine et la levure en poudre.
Puis ajouter petit à petit en remuant le lait jusqu'à ce
que la pâte prenne une consistance onctueuse.
Poser respectivement 2 cuillères à soupe au milieu
de la surface de cuisson inférieure et fermer le
gaufrier. Faire cuire chaque gaufre pendant env. 3
minutes. Poser les gaufres prêtes sur une grille.
de la surface de cuisson inférieure et fermer le gaufrier. Faire cuire chaque gaufre pendant env. 3 minutes. Puis disposer les gaufres prêtes sur une grille.
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3.
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Gaufres aux
amandes
4.
Pour env. 8 gaufres
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Gaufres au chocolat
Pour env. 8 gaufres
200 g de beurre mou
200 g d'amandes en poudre
300 g de farine
100 g de crème
1/4 l de lait
1 CC de sel
1 CC de poudre de curry
200 g de beurre mou
200 g de sucre
4 oeufs
150 g de crème fraîche
80g de graines de chocolat
200 g de farine
Fouetter le beurre avec le sucre, les oeufs et la
crème fraîche pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les graines chocolatées et la farine.
Battre au fouet le beurre avec les amandes, la farine, la crème, le lait, le sel et la poudre de curry.
Assaisonnez la pâte et si nécessaire rajoutez de
l'assaisonnement.
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5. Gaufres aux graines de
pavot
6. Gaufres aux
cacahuètes
Pour env. 8 gaufres
Pour env. 8 gaufres
200 g de beurre mou
200 g de sucre
2 oeufs
200g de graines de pavot (prête à l'emploi)
200 g de farine
200 g de cacahuètes salées
140 g de beurre mou
2 oeufs
200 g de farine
1/4 l de lait
Fouetter le beurre avec le sucre, les oeufs et les
graines de pavot pour obtenir un mélange
mousseux, ajouter ensuite la farine.
Hacher les cacahuètes grossièrement. Mélanger le
beurre avec les oeufs, le lait, les cacahuètes et la
farine.
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7. Gaufres à la pâte
d'amandes
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8. Gaufres au miel
Pour env. 8 gaufres
Pour env. 8 gaufres
150 g de beurre mou
3 oeufs
270 g de farine
1 cuillères à café de levure
1/4 l de lait
4 CS de miel
1 pincée de sel
Sucre glace pour saupoudrer.
2 pommes acides
120 g de pâte d'amandes brute
150 g de beurre mou
3 oeufs
115 g de sucre
1 CC de sucre à la cannelle
290 g de farine
1 cuillères à café de levure
1/4 l de lait
Sucre glace et poudre de cannelle pour
saupoudrer.
Mélanger le beurre avec le miel, les oeufs et le sel
pour obtenir un mélange mousseux, rajouter le lait,
puis la farine et la levure.
Eplucher et couper les pommes en quartiers, retirer
les pépins et les couper en cubes. Couper la masse
brute de pâte d'amandes en petits cubes.
minutes. Poser les gaufres prêtes sur une grille et les
saupoudrer avec du sucre glace.
Mélanger le beurre avec les oeufs, le sucre et la
cannelle pour obtenir un mélange mousseux.
Mélanger les cubes de pomme et de pâte d'amandes. Ajouter la farine, la levure et le lait.
Mélanger du sucre glace avec de la cannelle et
saupoudrer les gaufres chaudes avec ce mélange.
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9. Gaufres aux noix
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10. Gaufres aux flocons
d'avoine
Pour env. 8 gaufres
Pour env. 8 gaufres
130 g de noix
175 g de beurre mou
130 g de sucre
1 CC de poudre de cannelle
2 oeufs
250 g de farine
75 g de crème liquide
200 g de beurre mou
130 g de sucre
3 oeufs
130 g de crème
1 petite bouteille d'arôme de rhum
75 g de farine
75 g de flocons d'avoine
Sucre glace pour saupoudrer.
Hâcher grossièrement les noix dans le robot ménager. Mélanger le beurre avec les oeufs, le sucre et
la cannelle pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la crème et la farine.
Mélanger le beurre avec le sucre, les oeufs, la crème et l'arôme de rhum pour obtenir un mélange
mousseux. Ajouter la farine et les flocons d'avoine.
minutes. Poser les gaufres prêtes sur une grille et les
saupoudrer avec du sucre glace.
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11. Gaufres aux
mandarines
12. Gaufres au
gingembre
Pour env. 8 gaufres
Pour env. 8 gaufres
1 boîte de mandarines
(175 g égouttées)
160 g de gingembre confit
160 g de beurre mou
160 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine
200 g de beurre mou
200 g de sucre
2 oeufs
150 g de yaourt à la vanille
200 g de farine
50 g de fécule
Hâcher finement le gingembre confit : selon les
goûts, le hacher jusqu'à la consistance de purée
ou seulement finement.
Egouttez les mandarines. Graisser, fermer et faire
chauffer le gaufrier.
Mélanger le beurre et le sucre et les oeufs pour
obtenir un mélange mousseux. Mélanger le
gingembre et la farine.
Mélanger le beurre et le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange mousseux. Mélanger les mandarines (qui peuvent être un peu écrasées). Ajouter le
yaourt, la farine et la fécule.
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13. Gaufres au fromage
14. Gaufres aux tomates
Pour env. 8 gaufres
Pour env. 8 gaufres
200 g de beurre mou
4 CS de crème
500 g de farine
12 CS de parmesan râpé
300 ml d'eau minérale
1 pincée de sel
5 oeufs
100 g de beurre mou
1 CC de sel
8 CS de petit lait
150 g de farine
100 g de tomates séchées, marinées dans l'huile
3 tiges de basilic
Mélanger le beurre, la crème, la farine, le parmesan et l'eau avec un peu de sel pour obtenir une
pâte lisse.
Séparer le blanc du jaune des oeufs. Monter les
blancs en neige. Mélanger les jaunes d'oeufs avec
du beurre et du sel pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le petit lait et la farine.
Egouttez les tomates et les couper en morceaux. Laver le basilic et le sécher. Retirer les feuilles et couper en petits morceaux. Mélanger les tomates et le
basilic à la pâte, ajouter ensuite aux blancs en neige. Remuer de temps en temps la pâte afin que les
morceaux de tomates soient uniformément répartis.
minutes. Poser les gaufres prêtes sur une grille pour
qu'elles refroidissent.
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15. Gaufres aux pommes de
terre
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16. Gaufres au potiron
Pour env. 8 gaufres
Pour env. 8 gaufres
150 g de chair de potiron
2 oeufs
80 g de sucre
2 CS de jus de citron
2 CS de miel
1/2 CC de poudre de cannelle
100 g de farine
1 kg de pommes de terre farineuses cuites
4 oeufs
8 CS de flocons d'avoine
2 CC de sel
1 branche de romarin
Eplucher, nettoyer et râper finement les pommes de
terre. Graisser, fermer et faire chauffer le gaufrier.
Mélanger les pommes de terre avec les oeufs, les
flocons d'avoine et un peu de sel. Enlever les aiguilles de romarin de la branche, les couper finement et
les
mélanger à la pâte aux pommes de terre.
Mettre la chair de potiron en purée. Mélanger les
oeufs avec du sucre, du jus de citron, du miel et de
la cannelle jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Mélanger tout d'abord la chair de potiron et ensuite
la farine.
Poser respectivement 3 CS de pâte sur la surface
de cuisson, répartir la pâte avec la cuillère sur tous
les côtés.
minutes.
Fermer le gaufrier et faire cuire la gaufre aux pommes de terre pendant env. 5 minutes. Poser les
gaufres prêtes sur une grille.
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INHOUDSOPGAVE
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PAGINA
1.
Basisbeslag
12
2.
Roomwafels
12
3.
Amandelwafels
13
4.
Chocowafels
13
5.
Maanzaadwafels
14
6.
Pindawafels
14
7.
Marsepeinwafels
15
8.
Honingwafels
15
9.
Walnootwafels
16
10. Havervlokkenwafels
16
11. Mandarijnenwafels
17
12. Gemberwafels
17
13. Kaaswafels
18
14. Tomatenwafels
18
15. Aardappelwafels
19
16. Pompoenwafels
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LEKKERE
WAFELRECEPTEN
1. Basisbeslag
2. Roomwafels
Voor ca. 20 stuks
Voor ca. 8 stuks
250 g margarine of boter (op kamertemperatu-
200 g zachte boter
150 g suiker
4 eieren
250 g zure room of crème fraiche
300 g meel
100 g maïzena
ur)
ca. 250 g suiker
1 pakje vanillesuiker
5 eieren
500g meel
1 pakje bakpoeder
500 ml melk
1 scheutje rum
Vet het wafelijzer in, klap het dicht en warm het op.
De eieren door elkaar roeren en met de suiker en
de margarine/boter tot een glad beslag roeren. Vanillesuiker en de rum toevoegen. Meel en bakpoeder erbij doen en door elkaar roeren.
Op het laatst de melk beetje bij beetje erin roeren
totdat het beslag een gladde en zachte consistentie
heeft.
Klop de boter met de suiker en de eieren luchtig.
Meng de zure room erdoor en roer vervolgens het
meel en de maïzena erdoor.
Doe steeds ongeveer 2 EL deeg op het midden van
het onderste bakvlak en sluit het wafelijzer. Bak elke
wafel in ongeveer 3 min. goudbruin. Leg de wafels
die klaar zijn op een ovenrooster.
Telkens ongeveer 2 EL beslag in het midden van de
onderste bakvlakken doen en het wafelijzer sluiten.
Bak elke wafel in ongeveer 3 min. goudbruin.
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3. Amandelwafels
4. Chocowafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
200 g zachte boter
200 g gemalen amandelen
300 g meel
100 g zure room
1/4 l melk
1 TL zout
1 TL kerriepoeder
200 g zachte boter
200 g suiker
4 eieren
150 g crème fraiche
80 g chocoladesnippers
200 g meel
Klop de boter met de suiker, de eieren en de crème
fraiche luchtig. Roer de chocoladesnippers en het
meel erdoor.
Meng de boter met de amandelen, het meel, de
zure room, de melk, het zout en het kerriepoeder.
Proef het deeg en voeg zo nodig nog wat kruiden
toe.
die klaar zijn op een bakrooster.
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5. Maanzaadwafels
6. Pindawafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
200 g zachte boter
200 g suiker
2 eieren
200 g maanzaad (kant-en-klaar product)
200 g meel
200 g zoute pinda's
140 g zachte boter
2 eieren
200 g meel
1/4 l melk
Klop de boter met de suiker, de eieren en het maanzaad luchtig en roer vervolgens het meel erdoor.
Hak de pinda's grof. Meng de boter met de eieren,
de melk, de pinda's en het meel.
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7. Marsepeinwafels
8. Honingwafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
2 zure appels
120 g pure marsepein
150 g zachte boter
3 eieren
115 g suiker
1 volle TL kaneelsuiker
290 g meel
1 TL bakpoeder
1/4 l melk
Poedersuiker en kaneelpoeder om te bestrooien.
150 g zachte boter
3 eieren
270 g meel
1 TL bakpoeder
1/4 l melk
4 EL honing
1 mespuntje zout
Poedersuiker om te bestrooien.
Schil de appels, snijd ze in vier stukken, verwijder
de klokhuizen en snijd ze in kleine partjes. Snijd de
marsepein in kleine stukjes.
Klop de boter met de honing, de eieren en het zout
luchtig, meng de melk erdoor en vervolgens het
meel en het bakpoeder.
die klaar zijn op een ovenrooster en bestrooi ze
nog warm met poedersuiker.
Klop de boter met de eieren, de suiker en de kaneel
luchtig. Meng de stukjes appel en marsepein
erdoor. Meng het meel, het bakpoeder en de
melk erdoor.
Meng wat poedersuiker met kaneelpoeder en strooi
dit op de warme wafels.
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9. Walnootwafels
10. Havervlokkenwafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
130 g stukjes walnoot
175 g zachte boter
130 g suiker
1 TL kaneelpoeder
2 eieren
250 g meel
75 g room
200 g zachte boter
130 g suiker
3 eieren
130 g zure room
1 miniflesje rum-aroma
75g meel
75 g fijne havervlokken
Poedersuiker om te bestrooien.
Hak de stukken walnoot grof. Klop de boter met de
suiker, de eieren en de kaneel luchtig. Voeg
slagroom en meel toe.
Klop de boter met de suiker, de eieren, de zure
room en het rum-aroma luchtig. Voeg meel en
havervlokken toe.
Doe steeds 2 EL deeg op het midden van het onderste bakvlak en sluit het wafelijzer. Bak elke wafel in
ongeveer 3 min. goudbruin. Leg de wafels die
klaar zijn op een ovenrooster.
die klaar zijn op een ovenrooster en bestrooi ze
nog warm met poedersuiker.
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11. Mandarijnenwafels
12. Gemberwafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
1 blikje mandarijnenpartjes
(uitlekgewicht 175g)
200 g zachte boter
200 g suiker
2 eieren
150 g vanilleyoghurt
200 g meel
50 g maïzena
160 g gekonfijte gember
160 g zachte boter
160 g suiker
2 eieren
200 g meel
Maal de gekonfijte gember fijn: naar eigen smaak
kunt u de gember tot moes pureren of alleen in
grove stukjes hakken.
Laat de mandarijnenpartjes uitlekken. Vet het
wafelijzer in, klap het dicht en warm het op.
Meng de mandarijnenpartjes erdoor, het geeft niet
als ze stukgaan. Meng de yoghurt, het meel en de
maïzena erdoor.
Meng de gember en het meel erdoor.
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13. Kaaswafels
14. Tomatenwafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
200 g zachte boter
4 EL zure room
500 g meel
12 EL geraspte Parmezaanse kaas
300 ml mineraalwater
1 mespuntje zout
5 eieren
100 g zachte boter
1 TL zout
8 EL karnemelk
150 g meel
100 g gedroogde, in olie ingelegde tomaten
3 takjes basilicum
Meng de boter, de zure room, het meel, de Parmezaanse kaas, het mineraalwater en het zout en
kneed dit tot er een glad deeg ontstaat.
Splits de eieren. Klop het eiwit stijf. Klop het eigeel
met de boter en het zout luchtig. Voeg de
karnemelk en het meel toe.
Laat de tomaten uitlekken en snijd ze klein. Was het
basilicum en schud het droog. Ris de blaadjes af en
snijd ze klein. Roer de tomaten en het basilicum
door het deeg en roer vervolgens het eierschuim erdoor. Roer het deeg intussen door om de stukjes
tomaat gelijkmatig te verdelen.
wafel in ongeveer 4 min. goudbruin. Laat de wafels
die klaar zijn afkoelen op een ovenrooster.
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15. Aardappelwafels
16. Pompoenwafels
Voor ca. 8 stuks
Voor ca. 8 stuks
1 kg kruimig kokende aardappels
4 eieren
8 EL havervlokken
2 TL zout
1 takje rozemarijn
150 g vruchtvlees van pompoen
2 eieren
80 g suiker
2 EL citroensap
2 EL honing
1/2 TL kaneelpoeder
100 g meel
Schil de aardappels, was ze en rasp ze. Vet het
wafelijzer in, klap het dicht en warm het op.
Meng de aardappels met de eieren, de havervlokken en een snufje zout in een kom. Ris de rozemarijnblaadjes van het takje, snijd ze klein en roer ze
door het aardappeldeeg.
het onderste bakvlak en verdeel het deeg met de
lepel naar alle kanten.
Pureer het pompoenvruchtvlees. Klop de eieren met
de suiker, het citroensap, de honing en de kaneel
luchtig. Roer eerst het pompoenvruchtvlees en daarna het meel erdoor.
wafel in ongeveer 3 min. goudbruin.
Sluit het wafelijzer en laat elke aardappelwaffel in
ongeveer 5 min. goudbruin bakken. Leg de wafels
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INHALTSVERZEICHNIS
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SEITE
1.
Basisteig
22
2.
Schmandwaffeln
22
3.
Mandelwaffeln
23
4.
Schokowaffeln
23
5.
Mohnwaffeln
24
6.
Erdnusswaffeln
24
7.
Marzipanwaffeln
25
8.
Honigwaffeln
25
9.
Walnusswaffeln
26
10. Haferflockenwaffeln
26
11. Mandarinenwaffeln
27
12. Ingwerwaffeln
27
13. Käsewaffeln
28
14. Tomatenwaffeln
28
15. Kartoffelwaffeln
29
16. Kürbiswaffeln
29
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LECKERE
WAFFELREZEPTE
1. Basisteig
2. Schmandwaffeln
Für ca. 20 Stück
Für ca. 8 Stück
250 g Margarine oder Butter (zimmerwarm)
ca. 250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
500 ml Milch
1 Schuss Rum
Das Waffeleisen einfetten, zuklappen und
aufheizen.
Die Eier verquirlen und mit dem Zucker und der
Margarine/Butter zu einem glatten Teig verrühren.
Vanillezucker und den Rum hinzufügen. Mehl und
Backpulver dazugeben und verrühren.
Zuletzt die Milch nach und nach unterrühren, bis
der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.
Jeweils etwa 2 EL Teig in die Mitte der unteren
Backflächen geben und das Waffeleisen schließen.
Jede Waffel etwa 3 Min. goldbraun backen. Die
anschließend fertigen Waffeln auf ein Kuchengitter
legen.
200 g weiche Butter
150 g Zucker
4 Eier
250 g Schmand oder Crème fraîche
300 g Mehl
100 g Speisestärke
aufheizen.
Die Butter mit Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Den Schmand untermischen und danach
Mehl und Speisestärke unterrühren.
Backfläche geben und das Waffeleisen schließen.
legen.
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3. Mandelwaffeln
4. Schokowaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
200 g weiche Butter
200 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
100 g Schmand
1/4 l Milch
1 TL Salz
1 TL Currypulver
aufheizen.
Die Butter mit den Mandeln, dem Mehl, dem
Schmand, der Milch, dem Salz und dem Currypulver verquirlen. Den Teig abschmecken und nach
Belieben noch etwas nachwürzen.
legen.
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier
150 g Crème fraîche
80 g Schokotröpfchen
200 g Mehl
aufheizen.
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und der Crème
fraîche schaumig schlagen. Die Schokotröpfchen
und das Mehl unterrühren.
legen.
- 23 -
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16:58 Uhr
Seite 24
5. Mohnwaffeln
6. Erdnusswaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
200 g Mohnback (Fertigprodukt)
200 g Mehl
200 g gesalzene Erdnüsse
140 g weiche Butter
2 Eier
200 g Mehl
1/4 l Milch
aufheizen.
aufheizen.
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem
Mohnback schaumig schlagen, anschließend
das Mehl unterrühren.
Die Erdnüsse nur grob hacken. Die Butter mit den
Eiern, der Milch, den Erdnüssen und dem Mehl
verrühren.
legen.
legen.
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Seite 25
7. Marzipanwaffeln
8. Honigwaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
2 säuerliche Äpfel
120 g Marzipanrohmasse
150 g weiche Butter
3 Eier
115 g Zucker
1 gehäufter TL Zimt
290 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 L Milch
Puderzucker und Zimtpulver zum Bestäuben.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine
Würfel schneiden. Die Marzipanrohmasse in kleine
Würfel schneiden.
aufheizen.
Die Butter mit den Eiern, dem Zucker und dem Zimt
schaumig rühren. Die Apfel- und Marzipanwürfel
untermischen. Dann das Mehl, das Backpulver und
die Milch unterrühren.
150 g weiche Butter
3 Eier
270 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 L Milch
4 EL Honig
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben.
aufheizen.
Die Butter mit dem Honig, den Eiern und dem Salz
schaumig rühren, die Milch untermischen und dann
das Mehl und das Backpulver unterrühren.
legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
legen.
Etwas Puderzucker mit Zimt verrühren und die
warmen Waffeln mit dem Zimtzucker bestäuben.
- 25 -
11.08.2010
16:58 Uhr
Seite 26
9. Walnusswaffeln
10. Haferflockenwaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
130 g Walnusskerne
175 g weiche Butter
130 g Zucker
1 TL Zimtpulver
2 Eier
250 g Mehl
75 g Sahne
aufheizen.
200 g weiche Butter
130 g Zucker
3 Eier
130 g Schmand
1 Fläschchen Rum-Aroma
75 g Mehl
75 g blütenzarte Haferflocken
Puderzucker zum Bestäuben.
aufheizen.
Die Walnusskerne im Blitzhacker grob hacken. Die
Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Zimt
schaumig schlagen. Anschließend die Sahne und
das Mehl unterrühren.
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern, dem Schmand
und dem Rum-Aroma schaumig schlagen. Dann das
Mehl und die Haferflocken unterrühren.
legen.
legen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.
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11.08.2010
16:58 Uhr
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11. Mandarinenwaffeln
12. Ingwerwaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
1 Dose Mandarinen
(175g Abtropfgewicht)
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
150 g Vanillejoghurt
200 g Mehl
50 g Speisestärke
Die Mandarinen abtropfen lassen. Das Waffeleisen
einfetten, zuklappen und aufheizen.
160 g kandierter Ingwer
160 g weiche Butter
160 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
Den kandierten Ingwer im Blitzhacker zerkleinern:
Nach eigenem Geschmack entweder zu Mus
pürieren oder nur grob hacken.
aufheizen.
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Die Mandarinen untermischen, sie dürfen
dabei ruhig zerfallen. Dann den Joghurt, das Mehl
und die Speisestärke unterrühren.
Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig
schlagen. Dann den Ingwer und das Mehl
untermischen.
legen.
legen.
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11.08.2010
16:58 Uhr
Seite 28
13. Käsewaffeln
14. Tomatenwaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
200 g weiche Butter
4 EL saure Sahne
500 g Mehl
12 EL geriebener Parmesan
300 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
aufheizen.
Die Butter, die saure Sahne, das Mehl, den
Parmesan, das Mineralwasser und etwas Salz
zu einem glatten Teig verkneten.
legen.
5 Eier
100g weiche Butter
1 TL Salz
8 El Buttermilch
150 g Mehl
100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
3 Stängel Basilikum
aufheizen.
Zuerst die Eier trennen. Dann die Eiweiße steif
schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und dem Salz
schaumig rühren. Dann die Buttermilch und das
Mehl unterrühren.
Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die
Blättchen abzupfen und klein schneiden. Die Tomaten und das Basilikum unter den Teig rühren, dann
den Eischnee unterheben. Den Teig zwischendurch
umrühren, damit sich die Tomatenstücke
gleichmäßig verteilen.
legen.
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16:58 Uhr
Seite 29
15. Kartoffelwaffeln
16. Kürbiswaffeln
Für ca. 8 Stück
Für ca. 8 Stück
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
4 Eier
8 EL Haferflocken
2 TL Salz
1 Zweig Rosmarin
Die Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben.
aufheizen.
Die Kartoffeln mit Eiern, Haferflocken und etwas
Salz in einer Schüssel verrühren. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen, klein schneiden und unter
den Kartoffelteig rühren.
Backfläche geben, den Teig mit dem Löffel zu
allen Seiten hin verteilen.
Das Waffeleisen schließen. Jede Waffel etwa 5
Min. goldbraun backen. Die anschließend fertigen
Waffeln auf ein Kuchengitter legen.
150 g Kürbisfruchtfleisch
2 Eier
80 g Zucker
2 EL Zitronensaft
2 EL Honig
1/2 TL Zimtpulver
100 g Mehl
aufheizen.
Das Kürbisfruchtfleisch pürieren. Die Eier mit dem
Zucker, dem Zitronensaft, dem Honig und dem Zimt
schaumig schlagen. Erst das Kürbisfruchtfleisch und
dann das Mehl unterrühren.
legen.
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16:58 Uhr
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Délicieuses recettes de gaufres

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