LMA44 steph - Salés Sucrés

LA LETTRE B2B DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
N°225
BIMENSUEL DU
18 AVRIL AU 1ER MAI
2014
Cité Marine :
Nissui monte à 100%,
reconnaissonsqu’iln’était pasévident 10 M€ dans les végétaux liquides
Eric Le Hénaff pdg p.6 EDITORIAL
d’anticiperl’impact delaLME.Lepay- (lait d’avoine, d’épeautre, de soja,
Jean-Luc Jicquel
Terrena créé Kassiop, Par
sage est tout aussi dégradé dans les d’amande…), que le groupe écoule
RÉDACTEUR EN CHEF - 06 72 70 74 87
un fonds de 25 M€ p.7 [email protected] soft drinks où l’écart de prix entre à 90 hors de France.
Le salon MDD Expo a une les marques et les MDD s’est consi- Autre évolution : en 2014, LSDH
Unilever supprime
nouvelle fois montré l’ex- dérablement réduit.
exportera 25 de ses briques de lait
p.7
134 emplois
trême diversité des situa- Cet environnement n’empêchera _ essentiellement vers la Chitions que connaissent les acteurs pas EmmanuelVasseneix,président ne_ faute de pouvoir les
Bel : les priorités
de l’industrie alimentaire. Certains de LSDH (CA 700 M€), spécialiste vendre à un prix correct aux
d’Antoine Fiévet p.8 affichent
defortescroissances tandis des MDD, d’engager 60 M€ d’in- GMS françaises ! Ce pourFigedis repris par
qued’autresreculent.Cesdivergences vestissements sur 2014 et 2015.Mais centage était nul en 2011.
Nicolas Lescuyer p.8 s’expliquent essentiellement parles lastratégies’est beaucoupaffinée… LDSH n’est pas un cas isolé…
configurations des marchés dans Le groupe continue certes d’aug- La Laiterie Saint-Père, qui
Minerve change
lesquels évoluent les industriels. menter ses capacités (PET en Alsace appartient à Intermarché,
p.8 Dans l’ultra-frais MDD,par exemple, pour attaquer l’Allemagne!) mais la expédie aussi régulièrement
de mains
la plupart des opérateurs sont dans plus forte part de l’enveloppe est des containers de briques vers La brique chinoise
Ace lève 105 500€
de la Laiterie
le rouge. Selon un distributeur ren- désormais destinée à développer la Chine.
Saint-Père
en crowdfunding p.9 contré
sur le salon,“certains ont fait des solutions logistiques,des petites Dans quelques années,peutLe Cabanon repris
l’erreur d’augmenter leurs capacités séries (en jouant sur les formats de être constaterons-nous,que la LME
p.9 en pensant que leurs ventes allaient conditionnement),des partenariats aura été un formidable stimulant
par Unitom
toujours augmenter de 5 par an”… (laits tracés…) ou des “petites réfé- pour construire une industrie aliToupargel rachète
L’analyse est en partie juste mais, rences”.LSDHvaparexempleinvestir mentaire exportatrice…
p.9
Eismann France
Régnier rejoint
LE TANDEM
LE PRODUIT
p.9 Dominique Rault et Didier Giroux
Novasources
Valentin Traiteur :
donnent
un
coup
de
jeune
à
Cacolac
Rösty’Croque MDD
Chocolat Frey reprend
ISurMDDExpo,EmmanuelBrochot,
p.10 IBasé à Léognan (Gironde),Cacolac notamment à la nouSweetWorks
(CA 7 M€,35 salariés,GMS 80 ,RHD vellesaveur“praliné-noiPDG, pdg Valentin Traiteur (CA
Deoleo repris
15 ,export 5 ) fête ses 60 ans.Domi- sette”(canette4x20cl,3,96€),lancée 60 M€, Mably, 42) a dévoilé
par le fonds CVC p.10 nique Rault* et Didier Giroux**, qui pour recruter les jeunes et satisfaire “LeRösty’Croque”(2x170g),qui
ont repris l’affaire en 2011 via leur les fans.Ils sont en effet 350 000 sur sera lancé uniquement en
Diana repris
holdingTrixaim,veulent profiter de facebook.Le look a été revu (nouvelle MDD au rayon frais.
p.11
par Symrise
cet anniversaire pour redynamiser signature : “La boisson qui a tout Le pain de mie est
Procter céde son
les ventes. Dès 2012, il ont confié les bon”.) Dominique Rault veut aussi remplacé par 2
Emmanuel Brochot
pet food à Mars p.11 GMS à Solinest et multiplié les ani- accélérer à l’export (objectif +30 ).Il galettes de pommes de terre, qui
La Chine pour contourner la LME…
%
%
%
%
%
%
%
USINES & PROJETS
Brient vise 100 M€
Cargill : chocolat
premium
BC Bio :
nouvel atelier
Giraudet accélère
p.11
mationset lesformatscequiapermis
d’augmenter les ventes de 15% (15
millions d’unités). Cette année, le
tandem vise 8% de mieux grâce
a noué un partenariat avec CFAO
sur le Nigéria et le Ghana. Cacolac
s’appuie sur une usine de 8 000m2
construite en 2000 dont la capacité
atteint 80millionsdecols.
*Dominique Rault avait cédé
en 2008 son entreprise
(Rault, distributeur RHD) à
Brake
** Didier Giroux, cuisinier
(Lucas Carton...), a créé
auparavant 2 IAA (aspics et
sauces)
p.12
p.12
p.12
Dominique Rault et Didier Giroux
ont été frites.“Ce croque pomme de
terre de 170g cible plus le cœur de
repas que l’entrée chaude.Un travail
amont important a été réalisé pour
limiter la MG résiduelle”, précise
Didier Moissonnier,directeur commercial.
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ALERTES
INNOVATION
Bongrain s’attaque au rayon
des tommes avec Le Rustique
I. Bongrain lance sous sa marque
LeRustique(Camembert)“laTomme
Fruitée” (3,49€), qui s’implante au
rayon tomme, reblochon et SaintNectaire.Caractéristiques:finecroûte
aux notes légèrement grillées,pâte
àlatexturegourmandeetauxarômes
fruités.Le LS pèse 25% du volume des
tommes (75% à la coupe).
Les tommes se déclinent en termes
d’origine, de types de lait et de
couleurs mais les consommateursrecherchent désormais des indications claires
sur le goût,selon Bongrain,
quiadoncconçucetterecette“gourmande et fruitée”.TV
en juin,promo“100% remboursé”
et couponing.
Jardin Bio’:la 1ère infusion 100%
cacao en GMS
I. Jardin Bio’ (groupe Léa Nature)
lance en GMS la 1ère infusion 100%
cacao (2,95€, 30g, 20 sachets fraîcheur). Réalisée à base d’écorces de
fèves de cacao, la recette est
inspirée d’une boisson du
Pérou (elle est proche d’un
chocolat chaud mais sans les
calories). Autre ref inédite en GMS :
l’infusion“des petits bonheurs”(20
plantes,épices,morceaux de fruits...).
Autres nouveautés :
NaturNes :plus de naturalité
Le marché
En 2013,les ventes de babyfood* ont continué de chuter :
474 M€ (-8,4%). Parmi les raisons : la guerre des prix, la
croissance du fait maison* et l’utilisation de produits
“non-spécifique”. Répartition du marché : céréales 15%,
salé 55%, sucré 30%.
- PDM babyfood : Nestlé 30% (+1,7pt), Blédina 58,2%
(-3,5pt), MDD 6,4%, Hipp 3,7%
- PDM Nestlé :assiettes 10% (+4,5pt),milkies 75,5% (+3,0pt),
pots verre +bols +coupelles fruits 29,4% (=)
* babyfood = 55% de la nutrition infantile en GMS
** “fait-maison” +”non-spécifique”= 50% de l’alimentation des
bébés 7 à 12 mois
***Nielsen: HMSM P13 2013
Cœur de repas NaturNes
- Nouvelle gamme “Les Sélections”*: colin, merlu et
cabillaud“pêche durable”,100% poissons sauvages,100%
- 4 thés :“noir honeybush pomme
saveur caramel”, “vert gingembre
citron vert”,“oolong digestion”,“vert
détox menthe orange sanguine”
- 2 infusions : “citronnelle verveine
mélisse”,“menthe réglisse eucalyptus”
Charles et Catherine Kloboukoff ont
créé la marque Jardin Bio’ en 1995
autour des infusions*. L’Herbier du
Diois (Drome), son fournisseur historique, lui a fourni plus de 150T de
plantes en 2013.
* aujourd’hui 31 infusions et 16 thés bios,
qui sont élaborés à La Rochelle (siège
social de l’entreprise).
bœuf VBF
- Le nouveau design de NaturNes veut
renforcerlanaturalitéaveclamiseenavant
de la mention“ingrédients 100% d’origine
naturelle”
* 11 réf“sélections”, qui s’ajoutent aux 11 ref standard
Et aussi
- 3 ref légumes NaturNes : purée d’aubergines, duo de
haricots à la tomate, douceur de petits pois touche de
menthe
- Coupelles lactées “Nestlé p’tit Gourmand”:chocolat au lait,vanille,semoule
au lait
-“Ma 1ère petite recette”Nestlé:7 recettes
sansselajouté(exemple:puréedepotiron
dinde au cumin)
Marie veut redynamiser
les barquettes surgelées
I. Marie lance une gamme de barquettes surgelées ciblant les
familles(850gou
1kg,4,95€) et les
couples (600g, 3,50€). 4 recettes :
hachis Parmentier (1kg et 600g),
lasagnesàlabolognaise(1kget600g),
moussaka
(850g et
600g), Parmentier de
poulet (1kg).
Lespacksaffichent leslogos:“Viande
Origine Française”, “Testé et adoré
par les consommateurs”(tests Actalia),“Cuisiné en France”.
Saveurs de Bourgogne :
offre de Pâques par Terrines
du Morvan
I. Saveurs de Bourgogne
(Nuits-Saint-Georges,21),
qui réunit l’offre de 30
PME, propose
par correspondanceuneoffre
de Pâques pré-
IRI-FRANCE Panel InfoScan Census Hypers+Supers
®
c Les ventes dans les linéaires
1 AN (1)
FEVRIER
1 AN (1)
FEVRIER
Hypermarchés et supermarchés
EPICERIE
LIQUIDES
PLS POIDS FIXE
24 309 M€
13 755 M€
30 109 M€
1 904 ME€ +2,0%
934 M€ +3,7%
2 260 M€ +1,7%
+1,8%
+3,6%
+2,2%
15 013 M€
8 311 M€
18 593 M€
1 177 M€ +2,3%
557 M€ +3,6%
1 391 M€ +1,9%
+2,6%
+3,9%
+2,8%
9 297 M€
5 445 M€
11 515 M€
727 M€ +1,3%
377 M€ +3,8%
868 M€ +1,3%
+0,5%
+3,0%
+1,2%
c babyfood
MARCHÉ
-5,9%
-7,5%
Laits infantiles
Aliments bébé
PART DES MDD
3,6%,-9%
6,8%,+17%
(1) cumul annuel mobile, fin au 23-02-2014
Hypermarchés
EPICERIE
LIQUIDES
PLS POIDS FIXE
Supermarchés
EPICERIE
LIQUIDES
PLS POIDS FIXE
Hypermarchés
FEVRIER*
1 an
Supermarchés
+2,9% FEVRIER*
+2,4% 1 an
+1,3%
+1,8%
* cumul annuel mobile, fin au 23-02-2014
Valeur des ventes (en M€) et évolution à un an.
(1) cumul annuel mobile, fin au 23-02-2014.
LA LETTRE BIMENSUELLE B2B DE L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
8, rue François-Villon, 75015 Paris.Tél. : 06 72 70 74 87. Fax : 01 53 68 65 89.
[email protected] www.manager-alimentaire.com
Rédaction en chef : Jean-Luc Jicquel (tel : 06 72 70 74 87, [email protected]). Publicité au journal (tel : 06 72 70 74 87 [email protected]).
Siège social JLJ presse, 51 Rue Marcheron, 92170 VANVES. Directeur de la publication Jean-Luc Jicquel. Imprimeur Imprimerie de l’Avesnois, 59440 Avesnes-sur-Helpe.
Prix au numéro 10 €. N° de Commission paritaire 0319 I 82822. ISSN 1639-2655. Abonnement : Martine Delattre (tel : 03 27 56 12 19 [email protected]).
Reproduction interdite.
2
Le Manager de l’alimentaire Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1 Mai 2014
er
parée parTerrines du Morvan :jambon persillé du Morvan 350g +sauté
d’agneaucuisinéauxflageolets750g
+gâteau d’épices - l’Original 440g
+escargots de Bourgogne chocolat
noir praliné 192g.
Favols lance Sublim’Bio en GMS
I. Naturgie-Favols (Bias, 47) lance
Sublim’Bio,une gamme de produits
d’épicerie fine dédiée aux GMS
- 8 confitures(3,5€,220g) :Clémentineauxépices,Figueviolette
de Provence,Fraise à la rose,
Orange douce, Pêche fleur
d’oranger,Poirechocolat,Poire framboise,3 fruits rouges
- 2 tartinables de légumes :
Tomate origan,Carotte cumin (110g)
- 3 condiments sucrés salés :Chutney de figue,de mangue,Confit d’oignon (115g)
- 4 délices pour fromages : Figuemiel,Coing-thym-romarin,Myrtilles
aux 4 baies, Cerise noire
Harrys s’attaque
à la viennoiserie
I. Harrys lance sous sa
marque “Beau & Bon”
deux brioches et une
gâche. 3 recettes (500g,
2,65€,15 tranches 17mm,
forme traditionnelle de
“moule ouvert”, brioche
scarifiée et dorée)
- Gâche tranchée beurre demi-sel
& crème fraîche
- Brioche, éclats de chocolat au lait
praliné:pépitesdepralinécroquantes,
noisettes caramélisées
- Brioche spéculoos : spéculoos en
petits morceaux
La gamme Beau & Bon comptait
jusqu’à présent 6 ref*.
*6 recettes : Pain de mie gourmand
(“graines et céréales”, “farine complète
& orge malté”, “éclats de noix”), boule
de pain (“campagne”,“complète & seigle”,
“lin & tournesol”)
Amorino :Ovaletto,une
création pour 4 à 6 personnes
I. AmorinolanceOvaletto(4à6pers,
22€), une création glacée, qui est
décorée de fleurs Amorino,symbole
de la marque. Parfum des roses :
mangue Alphonso (en provenance
d’Inde). Sorbet fruits de la passion
(saveur piquante et notes de mandarine,d’orange et d’ananas).Cœur
composé d’éclats de
meringues.
Autres nouveautés :
- la vanille de Tahiti
- sorbet : kiwi bio (59%
de kiwi), calamansi (fruit originaire
d’Asieentrecitronvert et mandarine),
bergamote d’Italie, figue bio.
Amorino (90 boutiques) propose
22 parfums de glaces et sorbets.
33 ouvertures en 2014, dont 8 en
France.
Salés Sucrés :
“Duo houmos & taboulé”,
“Risotto aux fèves édamame”
I. Salés Sucrés (Champigny/Marne,
94) lance plusieurs nouveautés :
- Plateau de mini bagels au saumon
fumé (tranche de saumon fumé &
fromage frais à la ciboulette)
- Duo houmos
& taboulé à la
menthe (décor :
fève&poivronrouge, 110g)
- 3 Focaccias garnies (artisanale,
foursurpierre,360g):Italienne,Rucola
(fromageItalien,mozzarella,roquette,
huile d’olive), Méditerranéenne au
thon
-Risottoverdeaux
fèves édamame
(barquette 2kg)
-Tarte abricot pistache 32cm,1,4kg
- Entremet caramel à la fleur de sel
de Guérande (100g,croustillant chocolat au lait +finition caramel)
- Compotée pomme cranberry (barquette 1kg)
Henri Le Roux :
collection“Signature”
I. Pour la Fête des pères, Henri Le
Roux met en avant sa collection
“Signature” de tablettes de
chocolat :“Embruns”(fleur de
sel de Guérande), “Maltitol”
(60% de cacao sans sucre),
“Baies Roses”,“Yuzu Macha”...
Paul : Sandwich chaud “saumon
et compotée de fenouil”
I. Jusqu’au8juin,Paulétoffesagamme de sandwiches chauds avec le
“Saumon et compotée de fenouil”
(+chouchinois+tomates+sauce balsamique,5,30€).Le pain
utilisé est la faluche, un pain
du Nord-Pas de Calais (moelleux et texture aérée).
Paulvendplusde10millionsdesandwiches par an (best-sellers: mixte,
dieppois,pavot poulet,Charlemagne
poulet, parisien.
Toupargel :perles glacées,
15 bouchées de 5,5g
I. Toupargel lance les“bouchées glacées”:15miniboulesdecrèmeglacée
Gerlinéa lance Japanese Secrets
“LeJaponest lepaysindustrialiséoùl’obésitédemeure
la moins élevée”,constate
Laure Kerneis, directrice marketing
de Nutrition & Santé* qui lance sous
samarqueGerlinéalagamme“Japanese Secret”.Cette gamme,qui cible
les femmes, réunit des aliments à
base de konjac, d’agar-agar et de
tofu, qui sont courants au Japon.
Avantage de ces aliments :“ils procurentuneffetsatiété,doncunintérêt
pour la gestion du poids”.
* Gerblé, Céréal Bio, Isostar et Gerlinéa
Konjac
- Les 3 références proposées diminuent de plus de 90% le nombre de
calories.2 des 3 références (shirataki
et kishimen) peuvent remplacer les
pâtes (16kcal au lieu de 220kcal pour
150g).La 3ème (gohan) peut se substituer au riz (16kcal au lieu de 180kcal
pour 150g).
-Lekonjacestricheenglucomannane
(une fibre
soluble
capable de
multiplier
son volume en se gorgeant d’eau).Ces 3 produits à base de konjac proviennent
du japon.
Tofu et agar-agar
- 1 ref de tofu, qui est élaborée chez
Nutrition&SantédansleSud-Ouest
à partir de soja local
non OGM
- 2 ref d’agar-agar :
l’une sous forme de
poudre(àajouteraux
boissons chaudes),
l’autresousformede
filaments(pouraugmenter l’effet satiété d’une soupe
par exemple). L’agar-agar provient
d’Espagne.
Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
Le Manager de l’alimentaire
3
ALERTES
INNOVATION
à la vanille Bourbon enrobées de
chocolat au lait recouvert d’éclats
d’amandes caramélisées et brisures
de gaufrettes (2,70€, sachet
15x5,5 g).
Pour Pâques,Toupargel mettait en avant des éclairs au
chocolat habillés d’une plaque
en chocolat ornée d’œufs.
Davigel :“Sélection Plus”,
une nouvelle gamme de bœuf
I. Davigel lance“Sélection Plus”,une
nouvellegammedebœufenmuscle
(faux-filet, entrecôte, carré 5 côtes,
coquilledésossée,filet et onglet semiparés...). Atouts : plus de régularité
(sélection des carcasses,parage optimisé) et de tendreté (maturation >
10 jours). 4 origines (France, Allemagne, RU, Irlande).
Autres nouveautés
- l’araignée de porc (UE)
- la poêlée du primeur (2,5kg) :
poiscroquants,poismaraîchers
et oignons cives (site : Offranville)
-lefiletécolind’Alaskacornflakes
(site : Offranville)
-lafeijoada,unplat typiquebrésilien à l’occasion de la Coupe
du Monde :haricots noirs,saucisse fumée et morceaux de porc...
Système U :légumes appertisés
MDD en Tetra Recart
I. Système U lance des légumes
appertisésMDDenemballagecarton
Tetra Recart (Tetra Pak) : haricots
(rouges, blancs, tomate), pois
chiches, lentilles préparées,
tomates (24 mois).Anne-Marie
Roche (marketing MDD de U)
annonce un dispositif d’accompagnement en magasins pour
expliquer le concept.
Crudettes accélère
dans les crudités
I. Les Crudettes accélèrent dans les
crudités,qui sont le 2ème segment de
la4èmegamme.Lepackagingdes“crudités”a été retravaillé (nouvelle charte). La marque, qui est en forte
progressionsurcesegment (vol+61%,
val+61%),lance2nouveauxmélanges
(200g, 1,75€) :
- Duo de carottes : orange, jaune
-Trio de choux :blanc,chinois,rouge
La marque signe également 2 nouvelles salades :
- Laitue ciselée (multifeuille blonde) :
les monos variétés pèsent 56,5% des
4
salades
- Mâche roquette &
pak choi rouge &
multifeuille blonde
ciselée. Les mélangéespèsent 35,5%des
salades
Evian :"la goutte" à 1€
I. Rians lance 2 nouveaux chèvres :
- le chèvre crémier
(125g, 2,95€): fabriquédanslePérigord
- le pack de 2 cabécous du Périgord
(2x35g) et son confit de figues au vin
blanc (28g), 2,69€
I. Evian (groupe Danone) lance "la
goutte", un contenant de 20cl en
PET operculée, qui sera vendu 1€
(pas d'étiquette). Objectif 1 million
de consommateurs en France dès
2014. Deux canaux de distribution :
- la vente mobile : à Paris avec Vélib,
35 vendeurs équipés de triporteurs,
plages et festivals...
- lieux de passage :
Segafredo,Hilton,Dessange...
La goutte sera aussi
déployéeauRoyaumeUni et en Suisse cette
année.
Ariaké :soupes miso basquaise,
provençale et mexicaine
Société : "Roq’Croque",
des tranches de fromage fondu
I. Ariaké étend son offre de soupes
instantanées** avec“Miso & Goûts
d’ailleurs”. Formulations clean label avec
morceaux de viande
(bœufoupoulet)et de
légumes.Entièrement
élaboré en France.Boîte 3 sachets (4€, 1 sachet=1 bol,
12 mois ambiant). 3 ref :
- Basquaise (3x11g) :63% de miso,poulet, tomate, poivron rouge, poivre
vert*
- Provençale (3 x14g) : 69% de miso,
poulet, thym*
-Mexicaine(3x13g):52%demiso,haricots rouges, bœuf, tomate, maïs*
I. Roquefort Société lance en mai
"Roq’Croque" au rayon des tranches
de fromage fondu. Utilisation :
croque-monsieur,
sandwichs, burgers,quicheset pizzas. Sachet 150g (8 tranches,1,70€).
Rians :le chèvre crémier
* jus de champignon
** soupes “Miso authentiques” lancées
en 2011
Lucullus :5 confitures
"Saveurs en’Or"
I. Lucullus vient de lancer une gamme de confitures extra, cuisinées à
la cassonade. Elles sont distribuées
en GMS dans le Nord
(logo "Saveurs en’Or").
5 ref signées "Les
recettes de Juliette" :
rhubarbe,fraise,pêche
de vigne, abricot, mirabelle.
Dirigé par Augustin Motte et Joe
Axe Fruit s’attaque
aux graines de chia
I. Axe Fruit (Couëron,44) recevra fin
avril son 1er container de graines de
chiabio(salviahispanica)."Originaires
duMexique,cespetitesgrainesoléagineuses (famille des sauges) s'apparentent à du pavot ou des graines
de lin. Très riches en oméga 3, antioxydantes,elles peuvent s'assimiler
tel quel, entières, sans avoir besoin
d'êtreréduitesenfarine.Elless'utilisent
dans une
vinaigrette,
un jus de
fruits, un
yaourt ou
encore dans
du pain, des
Rosalie Spir
biscuits, des
barres céréalières",explique Rosalie
Spir chez Axe Fruit.
Le Manager de l’alimentaire Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
citron vert et glaçons. Ce
sirop permet de réaliser des
cocktails,alcoolisés ou non,
comme la CaïpiRicard.
Gamme existante :mojito
mint, pina colada, saveur
rhum.
Jardins du Midi :herbes
aromatiques sèches en doypack
I. Jardins du Midi (filiale de Mandar)
lancedesherbesaromatiquessèches
à la marque “Le geste
saveur” en doypack
refermable (2,75€) :
Thym branche 20g*,
Laurier branche 15g*,
Thym laurier branche
20g*, Mini bouquets
thym laurier* x6*-15g,
Bouquets thym laurier romarin x415g,Herbes de Provence* 50g,Basilic
40g, Ciboulette 20g, Persil 20g.
Chez Carrefour, Casino, Leclerc. PAV
et présentoirs pieds, BRD et BRI.
* origine France
Accent d’Oc décline le pistou
I. Fabien Champaney, patron de
LGLO, d’Accent d’Oc*
(Capestang, 34) et de
Maison du Sud décline
le pistou avec 3 recettes
dansla traditiondupesto provençal (ail,basilic,
huile d’olive).Pot en verre 90g/280g.
- Basilic eucalyptus
- Tomate piment
- Betterave citron vert
Maison du Sud (Rivesaltes,66) propose 400 produits d’épicerie fine.
*produits gastronomiques au goût du
sud de l’apéritif au dessert.
Häagen Dazs :3 coffrets
“triple sensation”
Augustin Motte
et Joe O'Toole
O'Toole, Lucullus (Marly, 59) a développé un savoir faire en produits
régionaux (la véritable Lucullus de
Valenciennes) et en confits d’accompagnements.
Monin au rythme du Brésil
avec la Caïpirinha
I. À la veille de la Coupe du monde,
Monin lance la Caïpirinha, un sirop
qui imite la saveur du cocktail éponyme (GMS 33cl/2,95€ ;site marchand70cl).Ilsuffit d’ajoutercachaça*,
I. HäagenDazslance3coffrets“triple
sensations” : 3 textures, 3 couches,
3 saveurs (4 mini pots 86ml).
- “Praline caramel séduction” : CG*
vanille & morceaux de noisettes
caramélisées
- “Speculoos caramel désire” : CG
caramel & morceauxdespéculoos
- “Chocolate caramel passion” : CG
chocolat & morceaux fondants au chocolat
Point commun de chaque recette :
une sauce fondante au caramel et
des éclats d’amandes grillées.
* CG = crème glacée
MANAGEMENT
FEEF :nouveau bureau
I. Dominique Amirault (AmiraultGrosbois) a été réélu pour 3 ans
président de la Feef (600 PME). Le
bureau accueille 4 nouveaux membres
IAA :Charles Antona (Corsica Gastronomia), Arthur
d’Espous (Larnaudie),Franck Lecomte
(Wattwiller)et ChristianPrunier(Maison
Prunier). Les autres
membres IAA du
Charles Antona
bureau sont Jean
Verdier (Naturgie /
Favols),Benoît LéonDufour (Somapro),
Jean-Pierre Barjon
(Geyer Frères),JeanPierreBlanc(MalonArthur d’Espous
go)etValéryBrabant
(Charbonneaux-Brabant).
Après avoir“installé
desplateformesdifférenciées permettant une relation
Christian Prunier plus adaptée entre
les PME et les distributeurs”, la FEEF
entend“poursuivre
son action pour que
la négociation,plus
que la loi, soit au
Dominique
cœur des relations
Amirault
commerciales”.
Dominique Amirault souhaite aussi
lancer un “label
PME”,pouroffriraux
PME une meilleure
visibilité dans les
Franck Lecomte linéaires.
Parmi les nouveaux services que la
Feef souhaite offrir à ses adhérents,
signalons des petits déjeuners juridiques,unforumdediscussiononline,
des guides lines pour l’export, une
web-TV…
Dominique Amirault a débuté dans
les cabinets ministériels avant de se
lancer dans l’aventure entrepreneuriale (Royal Champignon, Salins du
Midi, Soleillou devenu Soléou).
L’Ania va déménager
I. L’Ania va déménager boulevard
Malesherbes près de La Madeleine
dans un immeuble appartenant à
Groupama. Jean-Philippe Girard,
patrondel’Ania,n’yvoit quedesavantages...La localisation sera plus pratique pour les visiteurs.Le loyer sera
moins élevé. Enfin, plusieurs fédérations devraient rejoindre l’Ania à
la même adresse ce qui favorisera
les synergies et les échanges.
Nestlé inquiet de la limitation
de l’immigration en Suisse
I. PeterBrabeck-Letmathe,président
de Nestlé, s’inquiète des conséquences du
vote suisse du
9février.Le texte prévoit en
effet le retour
de quotas
Peter Brabeckd’immigration
Letmathe
d’ici 3 ans.
Or, Nestlé emploie 60% d’étrangers
dans son siège à Vevey. En R&D, la
proportion atteint 75%. Plus de 90
nationalités sont représentées en
Suisse.Peter Brabeck-Letmathe estimeessentiel“lelibreaccèsaumarché
européen et la possibilité de pouvoir
recruter librement son personnel”.
Nestlé emploie 10 184 personnes en
Suisse.
Carrefour travaille à une
“logistique révolutionnaire”
I. Carrefour France travaille sur un
projet logistique “révolutionnaire”
quipermettraauxentrepôtsdeservir
tous les formats de magasins (de
l’hyper à la proximité, en passant
par le super),a indiqué son directeur
Noel Prioux, lors d’une conférence
de LSA.Chacun des 4 800 magasins
pourra disposer des assortiments
les mieux adaptés à sa zone de chalandise.Le projet sera mené sur 2015
et 2016.
Export :HSBC,Bpifrance
et Ubifrance avec les PME
I. Ubifrance Bpifrance et la banque
HSBC ont signé des conventions de
partenariat pour faciliter le développement desPMEet desETIfrançaises
à l’international.
Devaud :le fisc conteste 37T
de dons aux associations
I. L’administration fiscale vient de
remettre en cause le crédit d’impôt
au titre des
donsennature
aux associations régionaleseffectués
parDevaud(La
Roche-sur-Yon
Denis Le Saint
85) de 2009 à
2011.
L’administration estime que les marchandises doivent être évaluées à
partir de 50% du prix de revient et
non pas à partir de 100%. Devaud a
fait appel. En cas d’échec, son président Denis Le Saint, veut stopper
ses dons (37T de fruits et légumes/
an).
Bio UE :la Fnab pour…
Coop de France contre…
I. CoopdeFrances’inquièteduprojet
de révision de la réglementation bio
conduit“en solo”par la Commission
européenne.Coop de France pointe
plusieurs dispositions :
-Findelamixitépourlesexploitations,
“ce qui va fragiliser les conversions
à l’AB et l’essor de l’agroécologie”
- Fin de toutes les dérogations
-Findel’obligationdecontrôleannuel
minimal par opérateur, “ce qui va
déstabiliser la crédibilité du système
de certification bio”
La coopération restera mobilisée
tout aulongdes2prochainesannées
afin que le Parlement et le Conseil
revoient la copie. Coop de France
compte 550 coopératives et filiales
ayant une activité bio.
A l’inverse,la Fnab (Fédération nationale d’agriculture biologique) a elle
bien accueilli le projet de la Commission.
Transfrigoroute :
nouveau bureau
I. Transfrigorouteaélusonprésident
(Jean-Marc Platero, Stef Transport)
et son bureau, qui est composé de
Guy Thomas (Petit Forestier), Alain
Guermeur (Jean Chereau), J-Pascal
Vielfaure (Carrier Transicold), J-Yves
Gautier (STG), Eric Forestier (Petit
Forestier).
TEMPS FORTS
FILIÈRES
c Les produits laitiers frais en 2013
FABRICATIONS 2013
2013
Yaourts & laits fermentés 1 601 MT
Fromage frais
666 MT
Desserts lactés frais
591 MT
Crèmes conditionnées
438 MT
TOTAL, milliers de tonnes
3 296 MT
VENTES 2013, FRANCE
Yaourts & laits fermentés
Fromage frais
Desserts lactés frais
Crème UHT
Crème fraîche
TOTAL VALEUR
c Ultra-frais : la consommation 2013 en volume
SUR 1 AN
-2,7%
+0,3%
-2,8%
-1,8%
-2,0%
SUR 4ANS*
+1,2%
+1,4%
-3,4%
+22,0%
+2,7%
PDMVALEUR
SUR 1 AN
39,0%
-0,9pt
19,5%
-0,2pt
28,2%
+0,3pt
6,6%
+0,4pt
6,2%
+0,3pt
4 909 M€ (-2,3%)
Les achats en GMS ont diminué de 2,3% en valeur
Les exportations ont atteint 783 000T (-12 000T) et les importations 550 000T
(+2 000T) soit un solde de 232 000T (-14 000T)
* ventes hyper+super +hard discount, Source : Syndifrais/Cniel/symphonyIRIGroup
Produits de la mer
Cité Marine :Nissui monte
à 100%,Didier Gallou passe
le témoin à Eric Le Hénaff
I. Unepagese tournepourCitéMarine (Lorient).Le n°2 mondial des produits de la mer, le japonais Nissui
(CA2012:4,2mds€),quiavait racheté
59%ducapitalen2007,détient désormais 100% de Cité Marine.
Son fondateur Didier Gallou vient de passer le
témoinàEricLeHénaff,qui
était DG de Gelagri depuis
2010. Didier Gallou reste
membre du CA. Il accompagnera Eric Le Hénaff,
danslaphasede transition
Didier Gallou
et suivraledéveloppement
de Nissui en Europe.
Eric Le Hénaff,46 ans,a travailléchezDoux/PèreDodu
et Roullier avant de
rejoindre Gelagri.
Créé en 1990,Cité Marine
est le leader français du
Eric Le Hénaff
poisson enrobé mais aussi
des légumes élaborés (type gratins…
.)pourlesGMSet laRHD.Début 2012,
la capacité de la PME avait été portée
à 35 000T (frais +surgelé).A l'époque,
elle écoulait 1 000 000 portions par
jour.
- CA 2005 :
67 M€
- CA 2012 :
100 M€
Biocoop se limite à 47 espèces
et 590T
I. Biocoop profite du mois d’avril
pourrappelersonengagement dans
les produits de la mer (affichage,
mini guide et dépliants).Biocoop se
concentre en effet sur 47 espèces
6
avec 590T vendues par an (450T
aquatiquessauvages+140Tbio).Biocoop exclut plusieurs espèces en
voie de disparition : poissons des
grandsfonds,saumonsauvage,thon
rouge de Méditerranée,famille des
requins (sauf saumonette et roussette sous conditions)...Biocoop privilégie les pêcheries indépendantes
et respecte les périodes de reproduction. Le tarama a ainsi été retiré
du rayon frais en novembre 2013.
Margain Marée rejoint Hexagro
I. Le grossiste Margain Marée (22 M€,
Saint-Priest/69) a rejoint le réseau
Hexagro.Margain écoule 3 000T de
produits de la mer frais via 3 plate
formes : Avignon, Lyon, Beaune.
Multi-filières
Tipiak a résisté en 2013
I. En 2013, année marquée par le
horsegate et les tensions sur les prix,
Tipiakaenregistréunequasistabilité
de ses résultats. Le CICE (1 M€) et la
réduction des coûts financiers ont
euunimpact favorablesurlerésultat.
Tipiak a accru ses investissements
industriels(10M€,+3,9M€)et publicitaires (7 campagnes en 2013 vs
4 en 2012).
- CA :
175,3 M€, +1,9%
- EBE :
16,1 M€, +0,6%
- RO :
7,7 M€, - 3,8%
- RN :
4,0 M€, +11,0%
LDC face au repli
de la consommation
I. LDC a franchi le cap des 3 Mds€
sur son exercice 2013*.Le CA s’établit
à 3 026 M€(+3,5%) avec des volumes
en hausse de 1,5%.Sur leT4,les ventes
Le Manager de l’alimentaire Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
VENTES ULTRA-FRAIS
- Laits fermentés*
dont probiotiques
dont allégé
- Fromage frais
- Desserts lactés frais
Total ultra frais
Crème
2013
966 000T
196 000T
150 000T
351 000T
422 000T
1 841 000T
221 000T
SUR 1 AN
-2,9%
-7,5%
-5,7%
-3,6%
-2,8%
-3,0%
+2,3%
SUR 2 ANS
-5,7%
-16,6%
-9,6%
-6,9%
-4,1%
-5,5%
+4,2%
* et spécialités non laitieres
PDMVOL UF
Hypers
Supers
Hdiscount
2013 /1 AN
50%
=
25% -1 pt
15% -1 pt
/5 ANS
+4pt
-4 pt
-3pt
Online
Autres
2013 /1 AN /5 ANS
4% +2pt +4pt
7%
=
=
En 2013, la consommation en volume de l’ultra frais a continué de chuter
* ventes hyper+super +hard discount, Source : Syndifrais/Cniel/symphonyIRIGroup
ont reculé en valeur (812 M€, -0,2%)
et en volume (-0,3%).
- Volaille hors amont. 12 mois
(2 104 M€,+3,5%,tonnages +0,6%).Le
T4 est en repli à cause du fléchissement de la consommation :557 M€
(-0,5%), tonnage (- 2,2%).
- International : 12 mois (202 M€,
+0,7%). A périmètre identique :
CA +9,4%, vol +8,7%
- Traiteur : 12 mois (CA 496 M€, -1%,
volumes stables).LeT4 est en retrait
de 1,2% à 137 M€pour des tonnages
en hausse de 1,4%.La marque Marie
est dynamique en frais. Les ventes
de MDD sont en deçà des attentes.
- Résultats.Compte tenudelabonne
tenuedumix-produitetdesmarques,
LDCarevuàlahaussesonestimation
de ROC hors CICE pour 2013. En
revanche,LDC est plus prudent pour
2014 à cause du repli de la consommation et du retour de la volatilité
des prix des matières premières.
travaillé10anschezHoudebineavant
de rejoindre Glon en 2000 comme
DG de Farmor.Il dirigeait les“élaborés”(=Michel Robichon +RVE +Farmor).Il reste président des activités
porc et élaborés.
- Claude Guillesser, 54 ans, Essca
Angers,atravaillé
chez Doux et
Bigard avant de
rejoindre Glon
en 2010 comme
DG de RVE.DGA
des élaborés
depuis 18 mois,il
Claude Guillesser
endevient leDG.
Cette branche pèse 96 M€(export
26%) avec 3 usines et 430 salariés
(produits enrobés + préparations de
viande crues ou cuites).
Glon*(1,9md€,49usines,3700salariés) est le pôle animal de Sofiprotéol.
* mars 2013 à février 2014
- CA : 176 M€
- GMS RHD IAA : 2 mds d’œufs
- Marque Matines : pdm 14%
- Salariés : 497
Glon :Yann Renouvel patron
de l’œuf,Claude Guillesser DG
de l’élaboré
I. Après le départ d’Olivier Athimon
pour Eurial (il en sera le DG,LMA 224),
Yann Renouvel a été nommé DG de
labrancheœufsdeGlon(Sofiprotéol),
Claude Guillesser lui succède au
poste de
DG de la
b ra n c h e
élaborés.
- Yann
Renouvel,
48 ans,Enitia Nantes
Yann Renouvel
et Edhec, a
La branche œufs de Glon*
*5 sites de conditionnement et 3 sites
d’ovoproduits
Terrena :léger rebond en 2013
I. Le groupeTerrena* (12 159 salariés)
a bouclé 2013 sur un CA de 4,7 mds€
(+5%) et un résultat net de 16,7 M€
(+52,9%). La capacité d’autofinancement a atteint 81,5 M€ (+30,7%) et
l’EBE 91,7 M€(+31,4%).Parmi les pôles
en progression : amont (+93 M€),
carnés (+55 M€) et lait (+26 M€).
“Cet exercice démontre les capacités
de rebond deTerrena et sa capacité
à réaliser des croissances externes”
c Laits fermentés : le bilan des ventes GMS en 2013
CONSOMMATION 2013 (FRANCE)
CONSOMMATION 2013 (FRANCE)
- Entremets
- Crèmes desserts
- Liégeois
- Dessert pâtissiers
- Mousses
- Flans nappés
- Laits emprésurés
- Laits gélifiés
- Autres desserts frais
TOTAL desserts lactés frais
PDMVALEUR
27%
24%
14%
16%
9%
4%
2%
1%
3%
1 400 M€
PDMVOLUME
22%
34%
17%
6%
8%
8%
2%
1%
1%
433 000T
Le ventes de desserts lactés frais ont progressé de 0,3% en valeur mais régressé
en volume de 2,8%
Ménages acheteurs yaourts
Quantités/NA
2008
91,8%
17kg
2013
92,0%
17,0kg
* ventes hyper+super +hard discount, Source : Syndifrais/Cniel/symphonyIRIGroup
adéclaréMaximeVandoni,DGdepuis
juillet 2013.
Parmi les opérations récentes,
signalons les
négociationsavec
l’irlandais Dawn
Meat, qui va
prendre une parMaxime Vandoni,
ticipation minoritaire dans sa filiale Elivia (n°2 français
de la viande bovine) pour lui ouvrir
les marchés internationaux.
Sur les légumes,Terrena va absorber
Val Nantais et créer un partenariat
avec Bonduelle.
En 2014,Terrena investira 75 M€,soit
autant qu’en 2013.Sur son périmètre
“coopérative”, Terrena a réalisé un
CA de 1 452 M€ (+8,2%) et un RN de
14,9 M€ (-28,4%).
- CA combiné* : 4 668 M€, +5,0%
- Amont : 2 108 M€, +4,6%
- Végétal : 256 M€, +10,2%
- Carnés :
1 800 M€, +3,1%
- Filiales :
498 M€, +11,1%
- Autres :
6,7 M€, +0,4%
{
* capitaux propres = 555 M€, +3,0%
* Terrena +Terrena Poitou +filiales
Terrena veut grossir en créant
Kassiop,un fonds de 25 M€
I. Terrena a annoncé la création du
fonds Kassiop Invest, qui sera doté
de 25 M€.L’objectif est d’entrer dans
le top 10 des coopératives européennes à l’horizon 2020. Kassiop
permettradenouerdespartenariats
autour de l’innovation agricole,d’accompagner des filiales et des participations...
Terrena mise sur son offre“Nouvelle
Agriculture”(NA),qui se positionne
entre le bio et le conventionnel.
2000agriculteursadhérentsutilisent
déjà l’une des 23 solutions NA.
Nestlé :Galderma,
une opération stratégique
dans l’histoire du groupe
I. Lorsdel’AG,PeterBrabeck-Letmathe,
pdgdeNestlé,aqualifié2013d’année
importante sur le plan stratégique.
Il a en effet rappelé que Nestlé s’était
attaqué aux soins médicaux de la
peau en créant Nestlé Skin Health,
qui intégrera Galderma.Avec Nestlé
Health Science, cette entité “Skin
Health”seraunenouvelleplateforme
de croissance pour le groupe, qui
veut resterlen°1mondialdela“nutrition, de la santé et du bien-être”.
PDMVALEUR
- Yaourts std fruits
28%
- Probiotiques en pots
19%
- Yaourt std nature
14%
- Yaourt std aromatisés
14%
- Yaourts 0% fruits
9%
- Probiotiques à boire
4%
- Yaourts 0% aromatisés
4%
- Yaourts à la grecque
3%
- Yaourts 0% nature
3%
- Yaourts std chèvres+brebis
2%
Total
1 891 M€, -0,9%
Ménages acheteurs yaourts
Quantités/NA
2008
95,3%
29,7kg
PDMVOLUME
27%
17%
21%
14%
8%
3%
3%
2%
4%
1%
945 177T, -2,9%
2013
94,7%
28,0kg
En 5 ans,la catégorie des laits fermentés a perdu des ménages acheteurs (0,6pt).
Mais la chute provient surtout de la baisse des quantités achetées par les
ménages acheteurs (-1,7 kg)
* ventes hyper+super +hard discount, Source : Syndifrais/Cniel/symphonyIRIGroup
sa lancée en 2014 avec 134 suppressionsd’emplois(dont 79cadres)dans
sonsiège.Lesbureaux(1080salariés)
perdront donc 12% de leur effectif.
C’estle9èmeplanen9anschezUnilever
France (1 000 postes supprimés en
9 ans).
Unilever France, qui est dirigé par
Bruno Witvoet, emploie 2 700 personnes.
Plats cuisinés-traiteur
Treilles Gourmandes rachètent
le traiteur Bon Bétend
I. Jacques Boucher, fondateur des
Treilles Gourmandes (Le Lion d’Angers, 49), a racheté le traiteur Bon
Bétend, qui possède aussi le restaurant La Romanerie (Saint-Barthémély d’Anjou).
La Floridienne :+11% en 2013
I. Le CA du pole alimentaire de
la Floridienne (Française de Gastronomie, Gel Manche, Larzul, Simon
Dutriaux…) a progressé de 11% à
149,5 M€.Les résultats progressent
légèrement : ebitda 5,6 M€, RN
1,3 M€(+0,1 M€).La croissance a été
portée par les Saint-Jacques et le
saumon fumé (gain de pdm).
Rien de nouveau dans le dossier
Larzul:lavaleurdecetteparticipation
dans les comptes a donc été maintenue à son niveau de 2012...
Pour 2014, le groupe s’attend à une
croissanceaussibienensurgeléqu’en
frais (surtout en restauration nutritionnelle et en saumon fumé).
Unilever va encore supprimer
134 emplois en France
I. Après avoir éliminé 150 postes l’an
dernier,Unilever France poursuit sur
Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
Le Manager de l’alimentaire
7
TABLEAU DE BORD
c Desserts lactés frais : le bilan des ventes 2013
TEMPS FORTS
FILIÈRES
Martinet installe sa Farandole
chez Belle Henriette en Vendée
Bel :les priorités d’Antoine Fiévet
I. Pierre Martinet vient de lancer sur
le site vendéen de La Belle Henriette
de Lucs-sur-Boulogne (7 400m2) la
production de la“Farandole”,sa nouvelle gamme à base de salade verte.
Le site accueille aussi un taboulé au
jambon de Vendée. Le site de La
Mothe-Achard (5 900 m2) s’est spécialisé sur les salades marines, jardinières et gourmandes, a indiqué
Pierre Martinet à Ouest-France.
Pour les 150 ans du groupe en 2015, Antoine
Fiévet,pdg de Bel,vise un CA de 3 mds€contre
2,72 en 2013*.En 2003,juste après l’acquisition
de Leerdammer,les ventes n’étaient que de 2,1 md€.En
2008, le CA s’était étoffé de 100 M€ avec le rachat à
Unilever de Boursin pour 400 M€. La dette, qui s’était
alors envolée à 483 M€, est redescendue aujourd’hui
à 54,4 M€,ce qui donne une marge de manœuvre pour
réaliser des acquisitions. Mais les cibles sont rares du
fait des exigences de Bel. La priorité du groupe est en
effet de renforcer ses 5 marques cœur tout en restant
sur des fromages très spécifiques (portions, snacking).
Dès lors la croissance interne semble privilégiée.
Les moyens financiers sont consacrés à la publicité, à
l’innovation (57 nouveautés en
2ans),auxusineset àl’ouverture
de filiales hors de France (une
nouvelle par an).Côté investissement industriel,l’enveloppe
dépasse les 100 M€ par an.
Avec un budget de 25 à 30 M€,
les usines françaises sont très
biendotéesparrapportaupoids
Antoine Fiévet
des ventes dans l’hexagone
(20% du CA). Bel mettra en service cet été une usine de
Babybel aux USA dans le Dakota (investissement 100
M€).Ceserala3èmeusineBabybel.EnFrance,uneextension
de l’usine de Sablé est en cours afin de produire une
innovation sur laquelle le groupe ne peut pas en dire
plus…
Sur le plan international, Bel cherche à équilibrer ses
risquesentrelespaysémergentsetmatures.L’implantation
aux USA a été une réponse au poids croissant du moyen
orient dans notre activité, explique Antoine Fiévet.
En 2014, Bel vise 4 à 5% de croissance volume.
Viande-volaille
IFIP :l’Institut du Porc se dote
d’une direction marketing
I. L’IFIP-Institut du Porc vient de créer
unedirection“développement-marketing”, qui a été
confiée à Stéphane
Gouault, 39 ans, qui
était directeur de la
chambred’agriculture
desCôtesd’Armor.Cette nouvelle direction
vise à renforcer la
Stéphane Gouault
proximitédel’Ifipavec
les opérateurs amont et aval de la
filière.
UKL :l’abattoir de
Maël-Carhaix en liquidation
I. L’abattoir de dindes de MaëlCarhaix (53 salariés) a été placé en
liquidation judiciaire. L’UKL, l’Union
Kergonan Languidic,détient 38% du
capital.
3 segments prioritaires
- Tartinables. Kiri : +42%vol depuis 2008
(1er marché : l’Arabie Saoudite). En France,
Kiri est positionné sur les enfants mais dans
le monde,c’est“le fromage de toute famille”.
- Tranches. Leerdammer : +28%vol depuis
2008 (1er marché : l’Allemagne). Depuis son
rachat,Leerdammer croît de 4 à 5%/an sur le
marché très banalisé des pâtes pressées
cuites grâce à l’innovation (dés,tranches…).Leerdammer,
qui est très européen, sera développé hors d’Europe.
- Snacking. Mini Babybel : +43% vol depuis 2008 (1er
marché USA, +23% aux USA en 2013).
N°3 mondial
Avec un “CA consommateur” de 4 md€, Bel est le n°3
mondial des fromages à marque derrière Lactalis
7,1 mds€, Kraft 4,9 mds€, mais devant Arla 3,8 md€,
Bongrain 3,7 mds€et Mondelez 2,7 mds€. LVQR* pèse
1/4 des tonnages de Bel.Les 5 marques cœur sont dans
leTOP 20 mondial à l’exception,pour l’instant,de Boursin.
- 440 000T de fromages de marque et 400 millions de
consommateurs dans 120 pays
- 33 implantations, 27 usines (6 en France), 10 800 salariés
- Volumes 2013 :409 MT (+2,5%*) contre 370 MT en 2010
* la progression atteint +3,7% hors Syrie
Afrique et Moyen Orient
Bel, qui s’est implanté très tôt localement, est le n°1 sur
ces deux zones.Sa PDM atteint 80% au Maroc et 90% en
Algérie grâce à LVQR*.
En Syrie, l’usine a été fermée. Les équipements ont été
transférés enTurquie et au Maroc.Les volumes de ventes
en Syrie ont été divisés par 4.
* résultat opérationnel 234,4 M€
Boursin
Charcuterie-Salaisons
5 marques cœur
Zentz :extension de 1 000m2
Bel s’est recentré sur 5 marques cœur (Babybel,Kiri,Leerdammer,LVQR*,Boursin) sur lesquels se concentrent la
publicité, la promotion et l’innovation. C’est un succès
puisque ces marques sont passées en 7 ans de 67% à 74%
des volumes du groupe*.
I. La charcuterie Zentz (CA 8,2 M€,
43 salariés) vient d’inaugurer une
extension de 1 000m2 sur son usine
de Haguenau (Bas-Rhin), qui
double ainsi sa surface de production.
* LVQR = La vache qui rit
** les autres marques : Bonbel, Picon, Port Salut, Maredsous...
Boursin réalise 50% de ses tonnages en France. Depuis
le rachat en 2008,le CA a progressé de 50% (soit 150 M€).
La marque a vocation à s’internationaliser. Les ventes
progressent au Canada,au USA et au Japon.”L’ail & fines
herbes est un goût mondial”assure Antoine Fiévet.Illustration :un partenaire produira très prochainement du
Boursin au Japon.
Croissance organique
Figedis repris par Nicolas
Lescuyer,Tallec prend 25%
I. Philippe Prigent,patron fondateur
de la charcuterie Figedis (Kervignac,
56) a cédé son affaire à Nicolas Lescuyer,44 ans,qui a passé 13 ans chez
Doux avant de rejoindre Salines de
Guérande comme directeur commercial.NicolasLescuyers’est associé
à Michel Moreu, patron de Tallec
(Bannalec,charcuterie cuite).A cette
occasion,Tallec a pris 25% de Figedis.
Figedis réalise un CA de 9 M€avec
1 500T et 48 salariés sur un site de
2 000m2.
8
Les portions
Bel commercialise 16 milliards de portions/an,qui pèsent
57% de son CA. Le groupe cultive depuis toujours ses
capacités à miniaturiser (le groupe est né dans le Jura,
berceau de l’horlogerie). “Boursin apéritif” en est une
illustration récente.
Légumes
Minerve repris par le leader
chinois du marron
I. Le portugais Branco aurait cédé
le contrôle de Minerve (Queven,56)
à Lorrain, le n°1 chinois du marron.
Minerve a réalisé en 2012 un CA de
37 M€avec 80 salariés.Minerve est
Le Manager de l’alimentaire Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
Elle a atteint +5,3% en 2013
- Europe Ouest :
1 073,4 M€, +2,0%
- Europe Nord &’Est :
555,1 M€, +8,1%
- Amériques, Asie Pacifique : 417,1 M€, +5,2%
- Grande Afrique :
271,9 M€, +7,2%
- Proche & Moyen Orient :
360,5 M€, +9,4%
spécialisé dans les marrons et les
pousses de soja.
Anecoop :année record
I. Année record pour la coopérative
espagnole Anecoop (Valence) avec
736 601T (+9%, 64 pays) et un CA de
593M€(+16,7%).Hormislesnavelines,
les tomates et les fraises, tous les
produitsétaient enhausse:légumes
133 000T (+8%), agrumes 380 000T
(+12%,9% de la production espagnole),
fruits 204 000T (+6,3%,kaki Persimmon +20%).La France absorbe 23% de
la production d’Anecoop.
* 80 000ha, 20 000 producteurs.
Ace lève 105 500€
en crowdfunding
approvisionnements…
I. Corinne Ajinça,DG d’Ace International Foods veut lever 105 500€en
crowdfunding (financement participatif). Depuis 2011, Ace (St Lye La
Foret,45)propose
deslégumesexotiques surgelés
sous la marque
“pure&simple,by
Ace” : croustilles
demanioc,écrasé
ou brindilles de
Corinne Ajinça
patate douce,
cœurs de plantain... Ces produits
sont déjà chez Intermarché,Davigel,
Disneyland,MDH Food Service...Ace
a réalisé un CA de 143 000€en 2013.
Surgelés
Le Cabanon repris
par le portugais Unitom
I. Le tribunal d’Avignon a écarté Raynal & Roquelaure et choisi le portugais Unitom pour reprendre Le
Cabanon (tomate transformée),qui
appartenait au chinois Chalkis.Unitom conservera 49 des 77 emplois.
Selon un professionnel,Unitom est
très“dépendant”de Chalkis pour ses
Toupargel rachète Eismann
France
I. 2moisaprèslerachat duComptoir
duSurgelé,Toupargel(CA294,4M€)
rachète la filiale française d’Eismann,
qui est le n°2 européen de la livraison
à domicile (LAD) des surgelés.
Basé à Maromme près de Rouen,
Eismann France a réalisé en 2013 un
CA de 46,7 M€ avec 450 salariés,
24 sites et 160 000 clients.Les ventes
sont principalement réalisées en
“camion magasin”dans les régions
Nord, Ouest et Centre Ouest.
Sachant que le marché français de
la“LADsurgelés”est d’environ1md€,
Toupargel augmente donc de près
de 5 points sa PDM en France. L’acquisition permet également àToupargel d’entrer sur le segment
“camion magasin”.Eismann France
resterad’ailleursunefilialeautonome
avec sa marque,sa communication
clients et sa gamme de produits.Les
synergies se mettront en place progressivement.
L’allemand Eismann est le n°2 euro-
péendela“LADsurgelés”avecunCA
de450M€dans14pays.Desoncôté,
Toupargel est le leader en France.
Française de Gastronomie :
Patrick Jagut vise une forte
croissance
I. Dans un marché des surgelés en
baisse, Française de Gastronomie
(268 salariés) a bouclé 2013 sur un
CA de 57 M€ (+4,3%). La part de la
RHD dans le CA a atteint 11%.
Depuis 5 ans, 5 M€ ont été investis
sur les 4 sites :
- 2,2 M€pour les escargots (2 sites :
Bourgogne et Auvergne,rénovation
de Bassou)
- 2,8 M€pour les produits de la mer
(2 sites en Bretagne, extension à
Quimper).
Patrick Jagut,
DG, vise une
croissanceforteavecses350
références. La
mutualisation
sera améliorée :
force de vente,
Patrick Jagut
marketing,
achats, R&D. Française de Gastro-
nomie (siège en Alsace) appartient
au groupe belge La Floridienne.
* coquilles St-Jacques, moules, saumon,
escargots
Findus :février +14%,
mars +15%
I. Un an après le horsegate, Findus
annonceunecroissancedesesventes
de +14% en février et +15% en mars sur
un marché du surgelé salé en baisse.
PDM valeur :Findus 8,6% (+15%),Marie
3,5% (-7%),Maggi 0,5% (-17%),Buitoni 5,1%
(+23%),McCain 5,8% (-1%),Iglo 1,7% (-4%).
Novasources rachète Régnier
I. Novasources (Armentières, 59)
annonce avoir racheté en mai 2013
la boulangerie-pâtisserie Régnier
(Arques, 62), créée il y a plus de 150
ans. Depuis ce
rachat,Régnier
a accélèré dans
lesurgelé:cocktails(minipâtisseries salées,bouchées sucrées,...) et
pâtisseries premium. Cibles : GMS,
freezer-center et distributeurs spécialisés.
3 produits viennent d’être labellisés
Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
Le Manager de l’alimentaire
9
TEMPS FORTS
FILIÈRES
“Saveurs en or” : le merveilleux au chocolat
(meringue+crèmefouettée),le roulé au spéculoos
(génoise+crèmeaubeurre) et la brioche au sucre.
Avec ce rachat, Novasources, qui est contrôlé
Bertrand Boddaert
par Bertrand Boddaert,
passe de 8 M€ à 13 M€.
Multinationales
Parmalat rachète l’australien
Harvey Fresh
I. Parmalat a racheté le laitier australien Harvey Fresh (CA 113 M€,250
personnes) pour 79 M€. Parmalat
est contrôlé par Lactalis.
Boulangerie
Panavi : inquiétudes à St-Auvent
I. Les salariés de Panavi (Vandemoortele) s’inquiètent des réorganisations dans l’usine de St-Auvent
(87,viennoiserie,70 salariés).La fabrication des produits texturés pour
Carrefour va être transférée en Bretagne, selon la presse locale...
Brioche Dorée :
1ère ouverture au Japon
I. Le Duff a ouvert à Yokohama le
1er de ses 105 restaurants Brioche
Dorée, qui sont prévus au Japon.
François-Xavier Colas,directeur Asie
du Groupe Le Duff veut“apporter la
France sur un
plateau aux
Japonais!”.70%
des produits
sont produits
et congelés
chez Bridor à Servon-sur-Vilaine (35).
Le Duff est associé à Suntory, via sa
chaîne“Pronto”(400 restaurants au
Japon).
En Corée du Sud, Brioche Dorée
comptera 3 établissements d’ici juin.
Objectif :80 en 10 ans avec Daewu.
Brioche Dorée (CA 300 M€) est la
1ère enseigne du groupe Le Duff :
500 restaurants, 10 000 employés,
50 ouvertures par an, 300 000
clients/jour.
Eurogerm porté
par l’international
I. Eurogerm a bouclé 2013 sur un
CAde66,2M€(+10,5%).L’international
s’envole (36 M€, +14,7%) grâce aux
continents Africain et Américain.En
France, la croissance atteint 5,9% à
30,2 M€. Répartition du CA :
10
Charles & Alice : croissance à 2 chiffres en 2013
Charles & Alice (C&A), contrôlé depuis l’été
2013 par le fonds Equistone, a bouclé 2013 sur
un CA de 135 M€ en hausse de 12,5%. Depuis
2010, année du rapprochement entre Hero France et
Charles Faraud, le CA a bondi de +32,3%.
En 2013, la PME (350 salariés),
dirigée par Thierry Goubault,a
recruté 300 000 nouveaux
foyers.La marque,qui a accéléré
sur le“made in France”,se veut
un acteur incontournable des
desserts aux fruits sur tous les
circuits (GMS, RHF et DA).
-“Sélection”.Cette nouvelle gamme réunit des variétés
choisies pour leur goût.4 ref :poireWilliams,fraise Mara
des bois,abricot Bergeron,Reine-Claude (4x100g,1,65€)
- SSA. 2 nouveautés : myrtilles et fraises 100% France.
Égalementmanguex8.LagammeSSAcomptedésormais
16 recettes (dont 8 “100% françaises”)
Rayon frais GMS
Restauration
- Lancée fin 2011,la marque C&A a réalisé en 2013 un CA
de 35,6 M€. Sa pdm valeur s’établit à 14% (+1,2 pt). Sa
gamme“sanssucresajoutés”(SSA)
atteint même 57,1% : elle compte
700 000 foyers acheteurs grâce
au succès des 2 ref (kiwis de la Drôme, mûres) lancées en 2013. De
son côté, la gamme Bio a séduit
350 000 consommateurs.
- Ce pôle, piloté par Eric Moulin, a réalisé une
étude sur les besoins nutritionnels des résidents
des EHPAD ce qui a abouti à une nouvelle offre
de 5 compotes :pommes,abricots,fraises,cassis,
bananes
- Crémipotes :purées de fruits +10% de yaourt (coupelle
et gourde :mangue,framboise,fraise,abricot,banane)
- “100% variétés”. 3 variétés de pommes : 100% Granny
Smith, 100% Royal Gala, 100% Pink Lady (coupelles)
Thierry Goubault
- boulangerie industrielle : 25,5 M€
(+10,9%)
- ingrédient et avant produits de
pâtisserie : 27,9 M€ (+16,6%)
- correcteurs de meunerie et prémix :
13 M€ (stable)
Côté résultats : MB 29,9 M€(10,3%),
ebitda 7,5 M€ (+7,8%), RN 2,9 M€
(+12,6%).
Le groupe a
ouvert à Dijon
son1erTartin’Art
(vitrined’application pour la
restauration
rapide et les
Jean-Philippe
pains) et lancé
Girard
le pain égalité,
créé pendant
la Révolution
(blé,orge,châtaigne).
Le groupe dirigé par Benoît
Benoît Huvet
Huvet (DG
délégué) et Jean-Philippe Girard
(PDG) fête ses 25 ans.
Soufflet reprend Neuhauser
I. En septembre dernier, Soufflet
avait démenti l’acquisition “imminente” de Neuhauser, information
qui avait été annoncée par Agra-Alimentation.Selon de bonnes sources,
l’opération serait en cours de finalisation.
Le Manager de l’alimentaire Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
Et aussi en GMS
-Snacking.En2013,C&Aalancé3recettes
en coupelle plastique 125g (+cuillère) :
mangues SSA, châtaignes, mûres
- Légumes épicerie : pot micro-ondable
375g
Confiserie-chocolaterie
Migros :Chocolat Frey reprend
l’américain SweetWorks
I. Chocolat Frey (Migros) se renforce
sur le marché nord-américain en
rachetant SweetWorks.SweetWorks
(200 salariés) exploite une usine à
Buffalo, dans l’Etat de New York, et
possède une filiale à Toronto (Oak
Leaf Confections, 250 salariés).
SweetWorks et Frey sont tous deux
spécialisés sur le chocolat et les chewing-gums.Les activités Amérique
duNorddes2groupesseront regroupées sous une direction commune.
Frey est n°1 sur le marché suisse du
chocolat.
Distribution GMS
Coop Alsace :Henri Ancel
succède à Christian Duvillet
I. Changement de gouvernance
chez Coop
Alsace. Henri
Ancel, 55 ans,
devient pdg
deCoopAlsace.Ilremplace
Christian
Duvillet,arrivé
Henri Ancel
en 2011, qui a
conduit la restructuration :transfert
d’Hypercoop à Leclerc,cession d’Eurocash,rapprochement avec Carrefour pour 129 magasins.
HenriAncelveut perpétuerl’ancrage
régionaldeCoopAlsace(15magasins,
250 salariés).
Huiles
Deoleo :le fonds CVC
fait la meilleure offre
I. Deoleo, le n°1 mondial de l’huile
d’olive en bouteille, va changer de
mains. 4 banques ont mis en vente
leurs participations : Bankia, Caixa,
Kutxa et Banco Mare Nostrum. A
elles quatre,elles dépassent la barre
des 30% du capital, ce qui impose à
l’acquéreur, selon la loi espagnole,
de lancer une OPA sur 100% de Deoleo.
C’est le fonds britannique CVC, qui
afait lameilleureoffre.Celle-civalorise
le groupe à 439 M€. Le
gouvernementespagnol
demande que Deoleo
ne soit pas“morcelé”car
legroupeest stratégique
pour l’exportation. L’Espagne fournit la moitié
de l’huile d’olive mondiale (capacité 2 MT). Le
record d’exportation (878 000T)
pourrait être battu en 2014 avec
1 MT.
Deoleo possède les marques Patrimoine,Carbonell,Hojiblanca,Koipe
Sasso,Louit,Friol,Mayaetlesitaliennes
Bertolli et Carapelli.
En 2013, Deoleo a réalisé un CA de
813 M€ (-1,9%).
Ingrédients-PAI
Sicoly-Sicodis adopte le CO2
transcritique
I. Sicoly-Sicodis vient de s’équiper
d’uneinstallationauCO2transcritique
pour maintenir 4 chambres de stockageà-22°C(25000m3,3600palettes)
pour ses fruits et purées de fruits.Le
projet a été conduit en interne avec
Enthalys(froidindustriel).L’installation
a été réalisée par Lyfrig (groupe
Aquair).BaséeàSaint-Laurent d’Agny
(69), la PME a réalisé en 2013 un CA
de 25 M€ dont 14 M€ en surgelé
avec 13 000T (frais et surgelé).
Diana repris par Symrise
I. L’allemand Symrise va racheter le
français Diana (ingrédients naturels)
pour 1,3 mds€,soit 14 fois l’EBE.Symrise reprendra 100% de Kerisper, la
holding de Diana, qui est contrôlée
par le fonds Ardian (ex-Axa PE).
L’opération sera finalisée au 3ème trimestre. En 2013, Diana a réalisé un
CAde425M€avecunemargebrute
d'exploitation de 21% Le japonais Ajinomoto,CVC,Eurazeo et Pamplona
étaient surlesrangs.Dianaadefortes
positions dans la nutrition humaine
et animale, l'aquaculture et la cosmétique.Aveccerachat,Symriseréalisera un CA de 2,3 mds€.
Brient :une extension et une plateforme !
Créé il y a 60 ans,Brient (Mordelles,35) poursuit
sur sa lancée ! Depuis juillet 2010,année de la
reprise par Olivier Philippe et Stéphane Poyac,
10 M€ont été investis dans l’extension des sites de production et le déploiement d’une GPAO sur les 2 sites,
qui sont certifiés IFS niveau supérieur. En 2013, la PME
a réalisé un CA de 60 M€avec 12 000T et 350 salariés.
55% de ses ventes
sont désormais réalisés en GMS (coupe,
frais-emballé et LS)
et 45%encommerces
traditionnels et resOlivier Philippe et
Stéphane Poyac
tauration.
2nouveauxinvestissementssont programmés:l’extension
de la zone de tranchage de Mordelles ainsi qu’une
nouvelle plateforme d’expédition courant 2014-2015.
“Authenticité,modernité,cuisine,qualité,et convivialité : ces 5 mots font l’ADN de Brient”, martèle
Stéphane Poyac qui met en avant la sélection de
ses matières premières, un laboratoire qualité
intégré,un laboratoire R&D….Le lait frais provient
exclusivement d’une ferme voisine...
Cette année, Brient a lancé une gamme “à l’Ancienne”
au rayon LS et met en avant sa gamme de salades
traiteur aux rayons coupe et frais-emballé :Piémontaise
traditionnelle au jambon supérieur, Saucisson à l’ail et
pomme de terre à la moutarde à l’Ancienne, Duo de
jambon et légumes croquants…
Mais cette forte croissance ne suffit pas à satisfaire
l’appétit d’Olivier Philippe qui vise 100 M€… Le tandem
est donc à l’affût d’acquisitions !
Le marché mondial du pet food est
estiméà74,5md$.En2013,Procter&
GamblearéaliséunCAde84,2mds$.
De son côté, Mars réalise un CA de
33 md$ avec 75 000 salariés.
en succursale sont prévues d’ici
l’été (Est,Rhône-Alpes et Sud-Ouest),
précise Laurent Gillard,président du
directoire.
RHD
Informatique
Marché Restaurants Suisse :
nouveau patron
Agrovif :17 et 18 juin à Nantes
I. Mirko Schwarz devient patron de
MarchéRestaurantsSuisseSA(MRS).
Il était responsable de la BU restauration chez Coop.Coop a racheté les
25 établissements de MRS en mars
dernier.
Pet food
Mars reprend le pet food
de Procter & Gamble
Servair :Claude Deorestis
président de la CSAE
I. Mars a racheté 80% de la division
“pet food”deProcter&Gamblepour
2,9 mds$. Mars reprend 3 marques
pour chiens et chats :IAM,Eukanuba
et Natura.L'opération exclut les activités européennes mais Mars disposera d’un droit prioritaire sur les
activités qu'il n'a pas reprises.
Jusqu’à présent,Mars (pdm monde
23,4%) devançait Nestlé (via Purina,
pdm 23,1%),Colgate Palmoliv (5,3%) et
Procter & Gamble (4,7%). Avec ce
rachat, Mars (Royal Canin,Whiskas,
Pedigree)devanceradonclargement
Nestlé (Friskies, Gourmet, ProPlan,
Dog Chow).
I. Claude Deorestis, 55 ans, DGA
industriel et
qualité clients
chez Servair, a
été réélu président de la
Chambre syndicale de l’assistance en Claude Deorestis
escale (CSAE).
Léon de Bruxelles :
120 restaurants en 2020
I. Léon de Bruxelles (116 M€ HT en
2013) vise 120 restaurants d’ici 2020
contre 71 actuellement.6 ouvertures
* 15 000 clients/jour, 1 450 salariés
I. Agrovif se déroulera les 17 et 18
juin à Nantes. Au menu de cet événement informatique “100% agroalimentaire”:témoignages,débats,
rencontres, démonstrations. 300
personnes sont attendues.
Ces journées s’adressent aux dirigeants et cadres d’IAA de toutes
tailles, équipées ou non de VIF.
L’accès est gratuit,réservé aux industriels, sur inscription via le site
www.agrovif.com. Contact : Joëlle
de Kerdanet, 02 51 89 70 37.
Alcools
Pernod Ricard :
“Our Vodka”,la 1ère vodka
mondiale aux racines locales
I. Après une 1ère implantation à Berlin,
Our/Vodka (Pernod-Ricard) va
déployer des micro-distilleries dans
11 villes des Etats-Unis, d’Europe et
d’Australie. Dans chacune de ces
villes,la filiale Pernod Ricard choisira
un partenaire,qui gérera la marque
et l’activité locale en ouvrant des
“distilleries-boutiques”.
La recette d’Our/Vodka est unique
mais chaque distillerie peut utiliser
des ingrédients de sa région pour
apporter une spécificité locale.
Our/Detroit puis Our/Seattle,
Our/NewYork,Our/Amsterdam,
Our/Los Angeles & Our/London
seront lancésd’icifin2014.Suivront
Austin,Miami,Nashville,NewOrleans
et Melbourne.
OurVodka sera commercialisé en
dehors des circuits traditionnels de
Pernod Ricard.
Belvédère :Jean-Noël Reynaud,
ex-Lactalis,nommé DG
I. Jean-Noël Reynaud devient DG
deBelvédère.Ilétait depuis2012DGA
de Lactalis Europe. Il a travaillé chez
Rémy Cointreau et en Europe de l’est
(Coca Cola Ukraine, Lorenz Bahlsen
Snack...).KrzysztofTrylinski reste président de Belvédère.
Transport
Le Calvez élu Transporteur
de l’année 2014
I. Jean-Jacques Le Calvez,
PDG de Le Calvez,a été élu
“Transporteur de l’année
2014”.Legrouperéaliseun
CA de 95 M€ avec 780
salariés et 430 véhicules. Jean-Jacques Le Calvez
Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014
Le Manager de l’alimentaire
11
TEMPS FORTS
USINES & PROJETS
Chocolat-cacao
Cargill :10 M$ dans les masses de cacao
à Rouen et Berlin
I. Cargill annonce un investissement de 10 M$
pour se renforcer sur les segments des masses
de cacao dans ses usines de Berlin et du GrandQuevilly, près de Rouen.
Le Grand-Quevilly (130 salariés) deviendra le site
premium et bio du groupe grâce à l’installation
d’unenouvellelignedeproduction.
Le site transforme 40 000T de
fèves de cacao.
Avec cette montée en gamme,
Philippe Huet,directeur cacao de
la division cacao et chocolat de
Cargill,veut accompagnerledévePhilippe Huet
loppement du premium et du
bio, deux segments en forte croissance. Cargill
est déjà partenaire de nombreux grands noms
du chocolat.
Traiteur bio
BC Bio :1 ,1 M€ dans un nouvel atelier
à Auch.
I. Créé en 2011 par Cyril Baland, BC Bio (Auch, 32)
vise 800 000 pizzas cette année.En 2013,la PME
en a écoulé 16 000 par semaine ainsi que 1,5
million de nems. Spécialisé dans le traiteur bio
sous sa marque “Les P’tits Chefs du Bio“, BC Bio
livre les indépendants et les réseaux spécialisés
en France,Allemagne,Belgique et Espagne (1 200
points de vente bio au total).
Cyril Baland vient de lancer la
commercialisation de la“Sorpresa“, la pizza gagnante de
son concours de recettes créativeslancésurFacebook.Rabah
Zaoui, champion du monde
Rabah Zaoui
de la pizza,faisait partie du jury
et Cyril Baland
du concours.
Pour 2014,Cyril Baland annonce le lancement de
nouvelles gammes sucrés et la construction d’un
nouvel atelier dans l’Agroparc 2 d’Auch, qui sera
opérationnel en juin. Investissement : 1,1 M€.
Quenelle-soupe-sauce
Giraudet :plusieurs millions d’euros
I. Spécialisée dans les quenelles (60 ref), sauces
(40 ref) et soupes fraîches (120 ref), Giraudet a
bouclé 2013 sur un CA de 10,68 M€(+12,5%) et une
production de 1 286T (+6%). “Cette croissance a
été réalisée en préservant la rentabilité et la stabilité de l’actionnariat”,préciseDominiqueReynaud,
qui a pris la présidence fin 2012. Il
est épaulé par Patrick Battendier
DG.
En 2013, la PME a renforcé ses
équipes commerciales pour
Dominique Reynaud accroître sa présence en GMS et
en CHR-RHF. Les soupes sont chez Harrods à
Londres depuis juin dernier. 800 000€ ont été
investis (groupes froid +nouvel ERP).
12
Dominique Reynaud prépare par ailleurs un nouveau plan d’investissement de plusieurs millions
d’euros(modernisationdusiteetdeséquipements).
Ci dessous les nouveautés de la collection printemps-été 2014,créée par le chef Michel Porfido.
Quenelles :
-laquasi-quenelleaux
olivesnoiresdebaronnies (Drôme) : 50g,
moulée à la cuillère,
variété Tanche
-laquenelleaubasilicet àl’huile
d’olive (uniquement GMS)
Soupes* :
- Week-end en Provence:
aubergines, purée d’olive noire...
-IndienneMasoorDhal:lentillescorail,carottes,
lait de coco, coriandre fraîche...
- Tomate cerise basilic : 25% de tomate cerise,
céleri rave, piment d’Espelette...
- Bien-être bio (uniquement GMS): légumes
51%, huile essentielle de livèche
{
{
* bouteilles 50cl, doypack 1,5L
Alcool
Heineken :10 M€ à Schiltigheim
I. Heineken va investir 10 M€ dans la brasserie
de l’Espérance, située à Schiltigheim (Bas-Rhin).
Au menu : l’automatisation (3 M€), le froid
(2,5 M€) et l’installation d’une rinceuse sur la
ligne de bouteilles en verre (1 M€)...Le site produit
1,1 Mhl avec 193 salariés. Heineken Entreprise a
réalisé en 2013 un CA de 875 M€ en 2.
*Heineken, Pelforth, Desperados, Affligem, Fischer, po
Carrefour :13 à 15 M€ dans une usine
d’embouteillage à Bordeaux
I. Détenu depuis 1999 par Carrefour,le négociant
Johanès Boubée va construire une usine à Beychac-et-Caillau en Gironde. L’investissement
immobilier(8à12M€)seraportéparStamEurope.
De son côté,Johanes Boubée investira au moins
5 M€ dans les équipements de vinification et
2 lignes de conditionnement (capacité 45 ML) :
l’une pour les bouteilles, l’autre pour des bag-inbox. Le site sera opérationnel mi 2015 avec 35 à
40 personnes.
DirigéparDidierThibaut,JohanesBoubé(Bordeaux)
commercialise 300 ML de vin par an et possède
3 centres d’embouteillage en France (Lille,Nîmes
et Bayeux).JohanesBoubé(600personnes)réalise
un CA de 732 M€ dont 66 M€ hors de France.
Objectif : 100 M€ à l’étranger.
Charcuterie
La Charcuterie de la Lys :0,4 à 0,5 M€
I. La Charcuterie de la Lys va investir 0,4 à 0,5 M€
pour faire passer son atelier de 680 à 1 000m2,
annoncentLesMarchés.AnnieetMichelValembois
onrachetél’affaireen2010.Depuis,laPMEinstallée
à Aire-sur-la-Lys (62) est passée de 1,8 à 3,1 M€
avec700T/an.LamarqueSaveursen’Orestapposée
sur la moitié de ses références.
Le Manager de l’alimentaire Lettre bimensuelle N°225, du 18 Avril au 1er Mai 2014