Nord: La région se met au cochon bio et local
Transcription
Nord: La région se met au cochon bio et local
La une du jour u Se connecter F 753K z Rechercher T BORDEAUX Actualité STRASBOURG g 80K m Newsletter OK Saisissez votre email h 1M ~ TOULOUSE Entertainment LILLE LYON Economie MARSEILLE MONTPELLIER Sport Locales NANTES NICE PARIS T'as vu > ? RENNES ACCUEIL > LILLE Lille ALIMENTATION Une filière de production locale de viande bio voit le jour et se lance avec le porc... Nord: La région se met au cochon bio et local b0 CONTRIBUTION RÉAGISSEZ À CET ARTICLE FPARTAGER 10 T TWITTER 2 G1 0 r IMPRIMER s ENVOYER A LIRE AUSSI 12/01/15 | FOOTBALL Ligue 1 : Michel Seydoux «n'a pas l'intention de partir tout de suite du... 12/01/15 | FAITS DIVERS Nord: Interpellation d'un homme qui menaçait de open in browser PRO version Are you a developer? Try out the HTML to PDF API pdfcrowd.com homme qui menaçait de «buter des flics» 12/01/15 | INSOLITE Nord: Menacé de perdre sa nationalité française après 35 ans dans la... De la viande de porc bio entièrement produite dans le Nord-Pas-de-Calais. - M.Libert / 20 Minutes Mikael Libert D Créé le 12.01.2015 à 18:03 Mis à jour le 12.01.2015 à 18:03 t MOTS-CLÉS alimentation, nord, agriculture Tout est (davantage) bon dans ce cochon. Le porc bio «made in» Nord-Pas-de-Calais Introduction en Bourse Acheter voiture neuve Investissez dans les capteurs connectés avec Oceasoft. Souscription jusqu'au 22 janvier Des milliers de voitures neuves en promotion chez les concessionnaires de votre région. Vos Vacances à 70% Votre campagne ici Cocotiers, lagons bleus et détente sont au programme dans des hôtels haut de gamme jusqu’à -70% Publiez vos campagnes sur le 1er réseau Français de marketing à la performance. vient de débarquer sur les étals de quelques boucheries de la région. Pour le moment, la production est «confidentielle». Mais l'association «Viandes bio d'ici» compte bien monter en puissance et proposer, d'ici peu, une distribution à l'échelle départementale. Une toute nouvelle filière C'est une nouvelle filière qui voit le jour, gérée par une l'association «Viandes bio d'ici». Le but? Proposer aux consommateurs nordistes de la viande de qualité, bio et produite dans la région. Il aura fallu trois ans pour monter cette filière. «Dans le bio, tout est lié: producteurs, transformateurs et commerçants, explique Laurent Rigaud, boucher et président de l'association. Il fallait trouver des gens qui voulaient se lancer et qui n'avaient pas peur du cahier des charges.» Publicité Stéphane Leleu est éleveur de vaches laitières à Hucqueliers, près du Touquet. Il s'est open in browser PRO version Are you a developer? Try out the HTML to PDF API pdfcrowd.com jeté dans le bain du porc bio en octobre 2014. «Je suis le seul de la région pour le moment, avoue-t-il. J'ai investi 30.000 euros mais j'arrive à dégager un revenu ANNONCES SHOPPING correct». Stéphane se verse un salaire de 50 euros par bête engraissée (10 euros pour de l'élevage traditionnel). Pour l'instant, l'éleveur ne reçoit que 25 porcelets toutes les six semaines. En août, il espère passer à 50 par mois. Chez Gabnor, l'association des producteurs bio de la région, on a estimé la demande régionale à 30 porcs par semaine. Une telle production, impossible à ce jour, nécessiterait un millier de truies, soit trois ou quatre producteurs. «Les clients en redemandent» Pour le consommateur, ça change quoi? L'alimentation des animaux, l'interdiction des antibiotiques, les soins apportés par les éleveurs... Tout ça donne une viande dont la qualité laisse pantois Hervé, chef boucher chez Saveurs et saisons, à Villeneuve d'Ascq. «Je redécouvre la viande que je travaillais quand j'ai commencé, il y a 40 ans», glisse-t-il. «Le gras est ferme, la viande est moelleuse, juteuse et ne réduit pas à la cuisson, s'exclame le boucher. Les clients sont conquis et en redemandent». Les prix sont plus élevés, de l'ordre de 20 à 30%, mais Hervé estime qu'une telle qualité vaut bien ce petit sacrifice. Patience, néanmoins, car le porc bio nordiste n'est pas disponible partout. Les gourmands peuvent toujours se rendre dans l'un des trois points de vente de la région (Saveurs et Saisons, à Villeneuve d'Ascq; El tout bio à Maubeuge; Outrebon à AixNoulette). D'ici à la fin de l'année 2015, l'association espère arriver à une production de 1.800 porcs bio 100% régionaux par an. De quoi contenter (presque) tout le monde. RIEN QUE POUR VOUS LILLE b0 CONTRIBUTION RÉAGISSEZ À open in browser PRO version PARTAGEZ CET ARTICLE 10 2 Villeneuve d'Ascq: Ses hamburgers dé SUIVEZ 20MINUTES 0 753K PARTAGER T TWITTER F G1 FJ'AIME Are you a developer? Try out the HTML to PDF API 1M T @20MINUTES 80K g+ pdfcrowd.com CET ARTICLE FPARTAGER T TWITTER G1 FJ'AIME T @20MINUTES g+ ECONOMIE Il est bio mon poulet L'ACTUALITÉ LILLOISE EN VIDÉO GASTRONOMIE Le Bistro du Cours, à Marseille, allie am AILLEURS SUR LE WEB Recommandé par What Oil and Gas Companies Need to Focus on Now (C.H. Robinson) 15 Sentences That Prove English is the Craziest Language… (BrainJet) Le Colisée de Roubaix mobilisé Lille est Charlie Charlie Hebdo: réaction de Monseigneur Ulrich Des jumeaux parlent plus de 10 langues et vont en apprendre… (Babbel) La presse française menacée? NOUS RECOMMANDONS Eurotunnel investit 70 millions d'euros pour le trafic transmanche 11 Uniquely American Things That Americans Don't Realize (BrainJet) Le Crédit d'impôt passe à 30% pour vos travaux (Quelle Energie) Recommandé par BREAKING d NEWS RECEVEZ NOS ALERTES INFO EN TEMPS RÉEL Saisissez votre email OK 12 Surprisingly Dangerous Vacation Destinations (BrainJet) Comment j'ai appris 9 langues (Babbel) open in browser PRO version Are you a developer? Try out the HTML to PDF API pdfcrowd.com Un chasseur de 16 ans meurt asphixié dans sa hutte à Berck b 0 CONTRIBUTION Soyez le premier à réagir ! Vous souhaitez contribuer ? open in browser PRO version CONNECTEZ-VOUS ou INSCRIVEZ-VOUS Are you a developer? Try out the HTML to PDF API . . . ....... ....... .. .. pdfcrowd.com 20 MINUTES Contacts PARTENAIRES Le Bon Coin Annonces LES SERVICES 20 MINUTES a 20minutes - Le quotidien " Horoscope S Programme TV k Recette de Cuisine # Mots fléchés H Immobilier Edition téléchargeable Distribution La Centrale Publicité Voiture d'occasion 20 Minutes Media Caradisiac Actualité automobile Que vous reserve la journée ? Programme complet de la soirée Plan de site 20 Minutos Panel des lecteurs Actualités en Espagne Archives Oxalide Hébergement et infogérance Recette de cuisine facile Le flux d'actualités 20 Minutes La fréquentation de 20minutes.fr est certifiée par l'OJD © COPYRIGHT 20 MINUTES open in browser PRO version e Jeux gratuits t Les dossiers d'actualités ' La 21e Minute L 20 Minutes - le journal Une grille de sudoku par jour Toutes les thématiques Retrouver tous nos dossiers Le journal sur votre mobile En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies pour vous Trouvez votre logement proposer des contenus et services adaptés à vos centres d’intérêts. EN SAVOIR PLUS CONDITIONS GÉNÉRALES D'UTILISATION Are you a developer? Try out the HTML to PDF API x Une grille gratuite tous les jours Charte 20 Minutes Google+ . . . ....... ..... FERMER MENTIONS LÉGALES pdfcrowd.com