Voir le menu - Guide MICHELIN Restaurants

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BRASSERIE Le Lamparo
4
Entrées
Caesar salade Poulet grillé
½ 8€
12,00 €
Chicken caesar salad
Foie gras de canard et chutney aux fruits de saison
16,00 €
Duck liver pare with chutney
Mille-feuille de tourteau, avocat et pomme verte
16,50 €
Crab millefeuille , avocado and green apple
Soupe de poissons de roches de la Méditerranée
12,50 €
Fish soup from Méditerranée
Planchette de charcuteries Italiennes
15,00 €
Italian charcuteries
Belle omelette (5 œufs) jambon fromage, petite salade
12,00 €
Scrambled eggs with ham cheese and green salad
Côté Italie
Linguine au magret fumé et copeaux de foie gras
20,00 €
Linguine pasta and smoked duck and duck liver pate
Linguine au saumon fumé
19,00 €
Linguine pasta and smoked salmon
Linguine carbonara
13,00 €
Linguine pasta and cream, bacon
Côté Mer
Filet de loup poêlé, écrasé de pommes Amandine aux agrumes
26,50 €
Sea bass, mash citrus potatoes
Burger de la mer aux légumes Provençaux
19,50 €
Burger sea with Provencal vegetables
Marmite du pêcheur
24,50 €
Poached fishes with fish soup, grilled bread and galie mayonnaise
Cabillaud en écailles de Chorizo
4
19,00 €
Cod fish and chorizo
Belle sole meunière, pommes vapeur
32,00 €
Meunière sole fish and boiled potatoes
• Nous acceptons les titres restaurant & chèques vacances
• Prix nets exprimés en euros, service compris
BRASSERIE Le Lamparo
4
Côté Terre
Tartare de boeuf
19,00 €
Beef tartar
Belle entrecôte 350gr., Béarnaise, pomme au four
25,50 €
Beautiful steack 350gr, béarnaise, baked potato
Magret de canard du sud-ouest (servi entier) à la lavande, poire au vin rouge
23,50 €
Roasted duck magret scented with lavender
Carré d’agneau en croûte d’herbes, pommes grenaille au romarin
24,50 €
Rack of lamb with herbs, rosemary potatoes
Travers de porc laqué au miel
12,50 €
Lacquered pork through will rosemary honey
Hamburger Classique*
16,50 €
Classic hamburger*
Hamburger Savoyard*
19,00 €
Savoyard cheese hamburger*
*accompagné de frites et salade verte/ *with chips and salad
Fromages
Assiette de fromages, salade verte et fruits secs
10,00 €
Cheese plate, green salad, dried fruits
Desserts
Elaborée par le Chef Pâtissier du Restaurant ARCHANGE Mickaël Delemarle
Developed by the Pastry Chef of the ARCHANGE Mickaël Delemarle
Profiteroles
8,00 €
Profiteroles, hote chocolate sauce and whipped cream
Tiramisu Limoncello
8,00 €
Tiramisu limonello – chocolate white chocolate
Baba au rhum
8,00 €
Dark rum baba
La Tartelette
6,00 €
The tarlet
L’éclair à la pistache et fraises
9,00 €
The lightning flash with pistachio and strawberries
Gaufre gourmande comme ‘Chez Monsieur Paul’
7,00 €
Waffles as Chef Sir Paul
Coupe Colonel
Lemon sorbet and vodka
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnements du marché,
ils peuvent, par conséquent, nous faire défaut
10,00 €
BRASSERIE Le Lamparo
4
Salade
Niçoise à la bonite
1/2 7,00 €
Niçoise
salad at the bonito
Vitello
tonnato Fredo
Vitello
tonnato Fredo
Ceviche
de daurade, fenouil croquant
Ceviche
of bream, crisp fennel
Salade
frisée aux lardons et œuf poché
Salad with bacon and poached eggs
Tataki
de saumon mi-cuit aux graines de sésame
Sesame salmon tataki
Brochette
de gambas à la planchetta
Stewer
of gambas to the planchetta
Filet
de daurade rôtie aux feuilles de laurier, compotée de fenouil
of sea bream toast to leaves of laurier, compotée of fennel
Filet
Tranche
de Foie de veau persillade, écrasé de pommes de terre aux herbes
liver slice parsley , crushed potatoes with herbs
Veal
Fricassée
de rognons de veau à la moutarde
Veal
kidneys in mustard
Suprême
de volaille à la carbonara
Poultry
supreme to the carbonara
Executif Chef : Fanny Vinrech
SUGGESTIONS
12,00 €
12,00 €
16,00 €
8,00 €
16,00 €
28,00 €
19,00 €
24,00 €
21,00 €
15,00 €
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnements du marché, ils peuvent, par conséquent, nous faire défaut
BRASSERIE Le Lamparo
4
Formule Sud-Express
Uniquement au déjeuner du lundi au vendredi
Only lunch Monday to Friday
Plat du jour + dessert du jour + 1 café
19,50 €
Suggest and desert day, and coffee
MENU LAMPARO
29,50 €
Renouvelé chaque mois
Set Menu Lamparo (change each month)
Vitello tonnato Fredo
Vitello tonnato Fredo
OU Salade Niçoise à la bonite
OU Niçoise salad at the bonito
|
Suprême de volaille à la carbonara
Poultry supreme to the carbonara
OU Filet de daurade rôtie aux feuilles de laurier, compotée de fenouil
OU Filet of sea bream toast to leaves of laurier, compotée of fennel
|
Baba au Rhum ou Crème Brûlée
Rum Baba or crème brulée
MENU ENFANT 12,00 €
Steak haché OU blanc de volaille, accompagné de frites, légumes de saison ou pâtes
…. petit dessert du moment, une boisson :-)
Chopped steak or poultry with french fries or vegetables or pasta & desert, 1 drink :)
• Nous acceptons les titres restaurant & chèques vacances
• Prix nets exprimés en euros, service compris
BRASSERIE Le Lamparo
4
APERITIFS
Champagne COLLET Brut (la coupe10cl)
Champagne COLLET Brut (La bouteille)
Champagne COLLET Rosé (la coupe10cl)
Champagne COLLET Rosé (La bouteille)
Champagne ALAYA Brut (la bouteille)
Piscine champagne Collet
Piscine Vin Rosé
Crémant (la coupe10cl)
Beaumes de Venise 5cl
Kir vin blanc 10cl
Kir Royal 10 cl
Campari 5cl
Porto blanc / rouge 5cl
Ricard / Pastis 4cl
Bardouin Pastis artisanal de Provence 4cl
Martini rouge 5cl
Martini bianco / rosso 5cl
10,00 €
60,00 €
15,00 €
82,00 €
82,00 €
14,00 €
7,00 €
6,00 €
6,00 €
6,50 €
11,50 €
5,00 €
6,00 €
4,00 €
4,50 €
5,00 €
5,00 €
Américano 8cl
Suze 5cl
W.Lawson’s 4cl
Chivas 4cl
Jack Daniel’s 4cl
Four Roses ‘Bourbon’ 4cl
Gin Bombay Dry 4 cl
Gin Bombay Sapphire4 cl
Téquila Camino 4cl
Téquila Silver Patrón 4 cl
Malibu 4 cl
Rhum Bacardi Gold 4 cl
Rhum Bacardi 8 ans d’âge 4 cl
Cachaça Leblond 4 cl
Vodka Eristoff 4 cl
10,00 €
5,00 €
8,00 €
9,00 €
12,00 €
8,00 €
9,00 €
10,00 €
8,00 €
10,00 €
8,00 €
8,00 €
10,00 €
8,00 €
8,00 €
Additif Soft
2,50 €
Jus de Fruits PAGO
BIERES Pression
1664
Grimbergen
Leffe Ruby
Panaché/Monaco
Picon bière
25cl
25cl
25cl
25cl
25cl
3,50 €
4,50 €
4,50 €
3,80 €
4,50 €
7,00€
50cl 9,00€
50cl 9,00€
50cl 7,60€
50cl
BIERES Bouteilles
Desperados
Buckler (sans alcool)
Pelforth
Hoegaarden
5,60€
25cl 5,00€
33cl 5,30€
33cl 5,60€
33cl
Orange, Ananas,
Tomate, Pomme, Fraise
20cl
3,90€
33cl
4,00€
4,00€
3,70€
3,70€
3,50€
SODAS
Coca-Cola, Life, Light, Zero
Orangina
Gini
Schweppes
Limonade
25cl
25cl
25cl
25cl
EAUX MINÉRALES
Vittel
Eau de Perrier
Perrier
25cl
2,50€ 50cl 3,50€ Litre 6,00€
50cl 3,50€ Litre 6,00€
33cl 3,50€
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
• La vente est interdite aux mineurs
BRASSERIE Le Lamparo
4
l VINS AU PICHET
¼ Vin de Pays du Var Rosé
1/2 Vin de Pays du Var Rosé
l VINS ROSÉS 75cl
Côtes de Provence AOP
6,00 €
12,00 €
Domaine St Victorin - Rosé Argent 2015
Domaine Terres Destel - Petite Raphaël 2015
Domaine Tasquier - 2015
24,00 €
24,00 €
25,00 €
IGP Pays des Maures
Domaine Jauffret Christophe - vin bio 2015
l VINS AU VERRE 12 cl
26,00 €
l VINS BLANCS 75cl
Rosés
Vin de Pays du Var
Vin du mois : Château Vaudois Rosé 2015
Domaine Tasquier - 2015
Domaine Jauffret - Côtes de Provence - 2015 Bio
3,00 €
6,00 €
4,50 €
6,00 €
Blancs
Domaine Tasquier - 2014
Domaine Jauffret - Côtes de Provence - 2015 Bio
4,50 €
6,00 €
Rouges
Côtes de Provence AOP
Domaine Tasquier - 2014
Domaine Terres Destel - Petite Raphaël 2015
Domaine du Bercail - Amandiers 2014
IGP Pays des Maures
Domaine Jauffret Christophe - vin bio 2015
4,50 €
6,00 €
Crémant de Bourgogne (pétillant)- Lyonel Leconte 2012 28,00 €
Henri Boillot - Bourgogne Chardonnay 2012
59,00 €
l VINS ROUGES 75cl
Rosés
Côtes de Provence AOP
Côtes de Provence AOP
38,00 €
20,00 €
Blancs
Côtes de Provence AOP
Château Rasque - blanc de blanc 2014
Domaine Tasquier - 2014
29,00 €
Bourgogne
l ½ BOUTEILLES 50cl
Château Rasque - Cuvée Alexandra 2014
Domaine Tasquier - 2015
24,00 €
IGP Vaucluse
Guffens – au sud 2014
Domaine Tasquier - 2014
Domaine Jauffret - 2014 Bio
26,00 €
24,00 €
31,00 €
38,00 €
20,00 €
Rouges
St Victorin - vin bio 2014
Domaine du Bercail - Confidence 2013
Domaine Terres Destel – Premium 2014
Domaine Tasquier - 2014
26,00 €
34,00 €
35,00 €
25,00 €
IGP Pays des Maures
Domaine Jauffret Christophe - vin bio 2014
22,00 €
IGP Vaucluse
Guffens – au sud 2013
Côtes de Provence AOP
St Victorin - vin Bio 2015
Domaine Tasquier - 2015
18,00 €
20,00 €
Bordeaux
29,00 €
Les Hauts de Cour Montessant - L.Lurton 2012
Château de l’Emigré - Bio - Graves 2011
24,00 €
44,00 €
Bourgogne
• L’abus d’alcool est dangereux pour la santé,
à consommer avec modération
• La vente est interdite aux mineurs
Bourgeon René - Givry 2011
David Duband – Bourgogne Pinot Noir 2013
48,00 €
55,00 €