RATEAU Jean Claude Beaune

Propriété de Jean Claude Rateau
Après avoir testé leur capacité d'équilibre en parcourant les quelques dizaines de mètres qui séparaient
notre hôtel du lieu de notre première dégustation, les "grumeurs" s'engagèrent vaillamment sur les trottoirs
enneigés pour rejoindre la propriété de Jean Claude Rateau, 26 rue Charles Jaffelin. La destination n'étant pas tout à
fait celle annoncée, ni aussi proche que prévu, les grumeurs ont donc poursuivi leur route en affrontant les bas
côtés précédemment herbeux pour arriver 26 route de Bouze où nous attendait notre hôte, un gaillard moustachu
taillé comme un rugbyman : Jean Claude Rateau neveu de Lucien bien connu de certains d'entre nous.
Notre hôte nous accueille avant de rejoindre la cave où nous dégustons un des vins blancs de la propriété :
Beaune 1er cru "Les Coucherias" 2010, une vigne plantée dans une ancienne carrière plein sud, avec des
racines dans le calcaire entre 5 et 10 m. Un vin avec beaucoup de maturité, une belle minéralité et une bonne
persistance.
Nous poursuivons la dégustation au cours d'un simple mais délicieux mâchon, composé d'excellentes
charcuteries artisanales et de fromages locaux très gouteux.
Nous dégusterons 5 vins rouge :
Beaune "Clos des Mariages" 2011 : vin délicat, légèrement épicé (muscade) assez ouvert. (vigne implantée
au pied des "grèves" dont le sous sol très pauvre est composé de 10 m de galets roulés).
Beaune "les beaux et Bons" 2010 : la couleur n'est pas intense mais le vin est lumineux ! Un Beaune classique
avec des notes de cerises noires.
Beaune "Les Prévoles" 2010 : très parfumé, avec une belle structure.
Beaune 1er cru "Les reversées" 2009 : très fruité... très soyeux, d'une belle longueur.
Beaune 1er cru "Les Bressandes" 2009 : très belle concentration, vin riche et dense avec l'élégance des
"Beaune".
Pour chaque vin, Jean Claude Rateau nous a précisé la composition du terroir, l'exposition de la vigne, la
vinification... C'est un homme passionné qui a un profond respect pour l'environnement. C'est la raison pour laquelle
il a choisit d'allier la tradition à la modernité en étant l'un des premiers viticulteurs bourguignon à opter pour la
culture en "biodynamie".
Dans cette propriété on travaille à l'ancienne, le vin n'est pas batonné, pour le propriétaire, cela entraîne du
gras qu'il n'apprécie pas... il préfère la fraîcheur. En 33 ans il n'a jamais levuré, il n'utilise pas de fût neuf, le vin passe
environ 15 mois sur lie... "on laisse la nature faire un hiver et un été"...
Au travers de ses mots, on perçoit les valeurs de l'homme : "il faut prendre le temps pour faire le vin...
pour faire un bon vin, il faut un bon raisin, donc donner beaucoup de soin à la vigne... ici le vin est respecté, n'est
pas stressé, il n'est pas brassé, il est remonté par un système qui respecte le vin..."
Nous quittons la propriété contents et satisfaits par cette belle dégustation qui est allée crescendo, a ravi
nos papilles, avec comme point d'orgue le Beaune 1er cru "Les Bressandes" qui a vraiment fait l'unanimité parmi les
grumeurs.
Maryvonne