Recette de poulet croustillant sucré

Poulet croustillant sucré-salé, nouilles asiatiques
Pour 4 personnes:
-1 paquet de nouilles asiatiques
-4 blancs de poulet sans peau et désossé coupe en cube de 2-3 cm
-2 gousses d’ail écrasé
-1 morceau de gingembre frais épluché et coupé en petit morceau
-100 ml de sauce soja sans trop de sel
-2 cuillères a soupe d’huile de sésame
-huile d’arachide ou huile de pépins de raisins
-fécule de maïs ou fécule de pomme de terre
Pour la sauce:
-1 onion ciselé finement
-150g de sucre brun
-2 cuillères a soupe de sucre blanc
-2 cuillères a soupe de jus de citron
-150ml de jus d’ananas
-100ml de vinaigre de riz
-3 cuillères a soupe de sauce soja
-2 cuillères a soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
-3 cuillères a soupe d’huile d’arachide ou de pépins de raisins
*Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame
* Ajouter le poulet bien mélanger
*Couvrir de papier film et laisser mariner au frigo pendant environ 1 heure
*Préparer la sauce, faire revenir les onions dans l’huile, ajouter les deux sucres
*Ajouter le reste des ingredients a part la fécule et laisser mijoter et réduire pour quelques
minutes et réserver
*Retirer le poulet de sa marinade, l’égoutter légèrement puis le rouler dans la fécule
*Dans un wok ou une poele, faire chauffer l’huile bien chaude, ajouter le poulet et bien le
faire colorer uniformément
*Remettre la sauce a chauffer, porter a ébullition et ajouter la fécule (préalablement
délayée avec un peu d’eau) et laisser épaissir en mélangeant bien
*Ajouter le poulet, bien mélanger et servir aussitot
*Pour les nouilles, les faire cuire a l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage,
puis les assaisonner a son gout (frire a la poele avec des onions et des graines de sésame
par exemple)
Bon Appétit!