Proposition pour cocktail ou apéritif Nouveau Amuse

Proposition pour cocktail ou apéritif
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Nouveau
Les amuse-bouche peuvent être dressés
- soit sur plat de présentation inox ou autre > plats à nous retourner
- soit sur plateau doré disposé dans une boîte cartonnée > jetable
Pour les plats jetables, un supplément de fr. 5.- est facturé par emballage
(contenu 20 à 27 pièces pour les petits selon les amuse-bouche choisis
25 à 35 pièces pour les grands selon les amuse-bouche choisis)
Amuse-bouche salés froids
Choix de mini-canapés
jambon cuit, jambon cru
viande séchée
salami
œuf & tomate
tomate & mozzarella
tête de moine ou brie
saumon fumé
Choix de bouchées
à la mousse de jambon
à la mousse de thon
à la mousse de crevettes
au saumon fumé et fromage frais au raifort
au fromage frais aux fines herbes
au chèvre frais et olives
Focaccia tomate, mozzarella et basilic frais
Choix de crostini
tomate, tapenade et basilic frais
feta et poivron grillé
jambon cru et roquette
crevette et poivron grillé
Choix de mini-brochettes
tomate cerise et mozzarelline
tomate cerise, mozzarelline et olive
melon et jambon cru (selon saison)
magret de canard fumé et orange
crevette géante, tomate cerise et olive
Restaurant L’Ange Bleu
Lise & Serge Seguin
Beau-Séjour 15 – Lausanne
079/785 92 40 021/311 00 90
[email protected]
Rillette de truite fumée
Roulade de saumon fumé et fromage frais au raifort sur pain grillé
Mini-croissant au jambon
Mini-ramequin
Mini-quiche
Feuilleté ricotta et épinards
Amuse-bouche servis en verrines
(tartare de saumon fumé, guacamole, guacamole et crevette géante, ….)
Restaurant L’Ange Bleu
Lise & Serge Seguin
Beau-Séjour 15 – Lausanne
079/785 92 40 021/311 00 90
[email protected]
Amuse-bouche salés chauds
Mini-pizza
Boulette de porc au gingembre
Boulette de poulet au curry vert
Boulette de bœuf au paprika
Boulette bœuf/agneau à l’orientale
Mini-brochette de poulet au curry
Mini-brochette de poulet tandoori
Mini-brochette de blanc de poulet en chemise (enrobé de lard fumé)
Pilon de poulet & sauce tomate pimentée
Accra de poisson
Mignardises
Mignardise citron
Mignardise aux marrons
Mignardise aux fruits rouges (selon saison)
Mini-tartelette pomme & cannelle (selon saison)
Mini-tartelette abricot (selon saison)
Panna cotta aux fruits rouges en verrine
Mousse au chocolat en verrine
Tartes
Tarte à la crème
Tarte à la raisinée
Tarte au vin blanc
Tarte aux fruits de saison
Plat de fruits frais
Fruits selon saison > servis en morceaux
Prix selon grandeur
Janvier 2011 - Sous réserve de modifications de prix
Restaurant L’Ange Bleu
Lise & Serge Seguin
Beau-Séjour 15 – Lausanne
079/785 92 40 021/311 00 90
[email protected]