FT580104 v4 Purée de céleri SELECTION

ARDO SA
56 110 GOURIN
FT 58 01 04
FICHE TECHNIQUE
PUREE DE CELERI SURGELEE
EN MINI PORTIONS
MARQUE RELAIS D’OR SELECTION
Remplace FT 58 01 04 du 18/07/2012 Révision 04
Date : 28/07/2014
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DEFINITION
Le produit est obtenu à partir de céleris-rave, frais, sains, normalement développés, qui sont lavés,
pelés à la vapeur, rincés, triés manuellement, coupés, cuits sous pression de vapeur, affinés puis
surgelés en mini portions.
CODE ARTICLE
4901
INGREDIENTS
Céleri : 100 %
SPECIFICATIONS ORGANOLEPTIQUES
Couleur : blanc crème à beige clair.
Texture : lisse, non grumeleuse et fondante en bouche.
Goût : caractéristique du céleri, un goût amer ou fade est considéré comme un défaut.
SPECIFICATIONS PHYSIQUES
Dimensions des mini portions : 40 x 20 x 8 mm environ
Poids des minis portions : 4 à 6 g environ
Matière sèche : 7 % mini
SPECIFICATIONS MICROBIOLOGIQUES
Escherichia coli
Listeria monocytogenes
Salmonella
ORIGINE
France
DLUO
24 mois
Cible
10/g
10/g
Abs/25g
Maximum
100/g
100/g
Abs/25g
ARDO SA
56 110 GOURIN
FT 58 01 04
FICHE TECHNIQUE
PUREE DE CELERI SURGELEE
EN MINI PORTIONS
MARQUE RELAIS D’OR SELECTION
Remplace FT 58 01 04 du 18/07/2012 Révision 04
Date : 28/07/2014
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VALEURS NUTRITIONNELLES moyennes pour 100 g
Valeur énergétique : 117 kJ, 28 kcal
Matières grasses : 0,3 g
dont acides gras saturés : 0 g
Glucides : 2,4 g
dont sucres : 1,9 g
Fibres : 5 g
Protéines : 1,5g
Sel : 0,25 g
CONDITONS DE STOCKAGE
A stocker à -18°C.
MISE EN OEUVRE
PREPARATION (sans décongélation) :
- A la casserole :
Versez la purée de céleri dans une casserole et laissez cuire le temps indiqué à feu moyen.
Pour 225 g : 4 minutes
Pour 450 g : 9 minutes
- Au four à micro-ondes* :
Versez la purée de céleri dans un plat adapté et laissez cuire en position cuisson le temps indiqué.
Pour 225 g : 4 minutes
Pour 450 g : 7 minutes
*Temps indiqués pour un four ayant une puissance restituée de 900 watts.
CODE EMBALLEUR
EMB 56 066 C
CONDITIONNEMENT
Carton de 4 sachets de 2,5 kg
ARDO SA
56 110 GOURIN
FT 58 01 04
FICHE TECHNIQUE
PUREE DE CELERI SURGELEE
EN MINI PORTIONS
MARQUE RELAIS D’OR SELECTION
Remplace FT 58 01 04 du 18/07/2012 Révision 04
Date : 28/07/2014
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GARANTIE NON OGM
ARDO garantit que la « purée de céleri surgelée » que nous commercialisons ne contient pas
d’organismes génétiquement modifiés. Ce produit n’est pas étiquetable au sens des règlements
1829/2003 et 1830/2003 du 22/09/03.
GARANTIE DE NON IONISATION
Nous garantissons que ni le produit fini, ni la matière première mise en œuvre n’ont subi de
traitement ionisant.
DECLARATION ALLERGENES
Absence ou présence
dans le produit fini
Céréales contenant du gluten et produits à base de
céréales contenant du gluten (blé, froment, seigle,
orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs variétés
hybrides)
Crustacés et produits à base de crustacés
Mollusques et produits à base de mollusques
Oeufs et produits à base d'œufs
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base d'arachides
Soja et produits à base de soja
Lait, produits laitiers et dérivés
(y compris lactose et protéines de lait)
Fruits à coque et produits dérivés (amande, noisette,
noix, noix de cajou, noix de pécan, noix de Brésil,
pistache, noix de macadamia et autres fruits à coque à
votre connaissance)
Céleri et produits à base de céleri
Moutarde et produits à base de moutarde
Graines de sésame et produits à base de graines de
sésame
Sulfites et dioxyde de soufre en concentrations de
plus de 10 mg/kg ou 10 mg/l exprimé en SO2
Lupin et produits à base de lupin
Composant(s)
concerné(s)
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Absence
Présence
Absence
Absence
Absence
Absence
Céleri-rave