La Feuille de chou - Bio Solidaire Senillé

Les Jardins du Dolmen
Pain Bio
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Ou à prendre
aux Jardins
Vous présente tous leurs vœux
Pour cette nouvelle année
2017
La Feuille de chou
Chantier d’insertion
Jeudi 5 Janvier 2017
Farine, huiles et
autres produits BIO
Les légumes de saison
Choux, Courge,
Betteraves, Carottes
et Navets etc ….
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Courge, panais, rutabaga, épinard, salade.
Cette composition n’est pas définitive.
Elle peut varier suivant les aléas climatiques
ou des récoltes.
Horaires
Mercredi et Vendredi
9h00 à 12h00
13h00 à 15h30
Jeudi
9h à 12h
13h à 18h
PRODUIT DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
FR-BIO 10
Origine : Senillé (86)
Produit : Catégorie II
Agriculture France
32, rue du Dolmen – 86100 Senillé
 : 05 49 90 09 43
@: [email protected]
Site internet: www.biosolidairesenille.fr
Mot du Maraicher
Lasagnes au saumon fumé et aux épinards
L’épinard : 50g apporte ¼ des
besoins journaliers en vitamine B9
et 130 % en béta-carotène, sans
oublier le fer, le calcium et le
magnésium qui en font un
reminéralisant .
Ingrédients
1 paquet de lasagnes fraîches, 500 grammes d’épinards, 6 tranches de saumon fumé, 50 grammes de
beurre, 600 millilitres de lait, 50 grammes de farine, sel et poivre, 40 grammes de parmesan râpé
Panier
Contenu
Unité
à 10€
à 14€
à 18€
Préparation de la recette.
Carotte
Kilo
0.800
1
1
Commencez par laver et trier les feuilles d’épinards frais. Faites les blanchir 1 minute dans l'eau
bouillante , les sortir et mettez dans l'eau froide voir glacée. Égouttez les comme il faut ( voir même
les presser un peu avec votre main) .Coupez les grossièrement au couteau si ce ne sont pas de jeunes
pousses.Salez et poivrez. Réservez. Préchauffez votre four.
Faites une béchamel : faites fondre le beurre doucement et ajoutez la farine. Bien mélanger et
ajoutez doucement le lait. Mettez à épaissir en tournant constamment . Battez énergiquement au
fouet pour obtenir un mélange lisse. Rectifiez avec du lait si le mélange n’est pas assez fluide . Salez
et poivrez généreusement.
Découpez le saumon fumé en lanières. Si vous avez trouvé des lasagnes fraîches, le montage peut
commencer. Si ce n’est pas le cas, faire pré-cuire les lasagnes dans un grand volume d’eau salé avant
le montage
Dans un plat à gratin préalablement beurré, versez une couche d'épinard, des lanières de saumon ,de
béchamel , de lasagnes recommencez l'opération et finir par une couche de lasagnes puis de béchamel.
Recouvrez de parmesan ou gruyère râpé. Enfournez à four chaud 185°C. Dégustez à la sortie du
four!
Epinard
Kilo
0.500
0.700
1
Poireau
Kilo
0.400
0.600
0.800
Pommes de terre
Kilo
1
1
1.5
Radis
Kilo
0.500
0.600
0.800
Salade
Pce
0.1
0.150
0.150
Nous vous souhaitons tous nos vœux de santé, bonheur et prospérité à vous comme à votre famille.
Après ces quelques jours festifs ou nous avons pùt profiter de mets exceptionnels et de plaisirs partagés en famille, nous sommes de retour pour cette
nouvelle année de cultures diverses et varièes.
Pour l’heure, nous réalisons la plantation de la mâche ainsi que les semis de poireaux.
Bonne semaine à tous !  !