Ferme laitière de la Petite Prairie :

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La Chambre d’Agriculture a apporté les
conseils et les informations utiles à la mise
en place de cette nouvelle activité, tandis
que le FEADER a permis de financer le gros
œuvre, les murs, le sol, la chambre froide,
l’étuve, ainsi que le matériel de pasteurisation : bacs de caillage, table, égouttoir…
Des outils de travail performants, qui permettent un important gain de temps.
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UNION EUROPÉENNE
Cette diversification allant nécessairement
de pair avec la recherche d’une nouvelle
clientèle, Émilie Schmitt s’investit dans la
vente en circuit court, assurant une présence régulière sur de nombreux marchés à
La nécessité de trouver
des débouchés
Cette nouvelle activité a été prise
en charge par la fille aînée, Émilie
Schmitt. Les travaux nécessaires
ont été en partie financés par une
aide FEADER.
xploitation agricole de type
polyculture élevage, l’EARL
Schmitt produit annuellement 300 000 litres de lait, vendus
en intégralité à la coopérative
SODIAAL. Plutôt que l’agrandissement, la famille a privilégié la voie
de la diversification, en créant un
atelier de transformation laitière
destiné à la production de yaourts,
fromages blanc et lait.
l a passion
de l’élevage
et l’envie
d’entreprendre
Emilie
Schmitt :
En cours d’agrément au sein du réseau
«Bienvenue à la Ferme», l’EARL Schmitt
s’est engagée à mettre en place un Plan
Qualité dans son atelier de transformation,
avec l’aide de la Chambre d’Agriculture régionale d’ Alsace.
Elle a également créé, au sein de l’exploitation, un petit local de vente et mis en place
des outils de communication destinés à
mieux faire connaître son activité (projet
LEADER du GAL du Sundgau).
la ferme, qui lui permettent de se constituer
une clientèle et de la fidéliser grâce à la qualité de ses produits.
Un accompagnement
nécessaire
Après avoir obtenu son bac scientifique,
Émilie Schmitt, passionnée par les animaux, décide de se consacrer au monde de
l’élevage. Elle effectue un BTS «production
animale», à l’issue duquel elle travaille en
alternance, en Haute-Savoie puis dans le
Bas-Rhin, avant de rejoindre l’exploitation
familiale située à Ranspach-le-Haut, dans
le Sundgau. Officiellement jeune agricultrice depuis janvier 2012, elle participe aux
travaux de la ferme tout en développant
son atelier, l’idée étant de transformer et
de vendre en direct environ 10 000 litres de
lait par an.
Un choix de carrière
DESCRIPTIF
N°23
une diversification réussie
Fiche Projet
Ferme laitière
de La Petite Prairie :
PORTRAIT
Émilie Schmitt,
Agricultrice
L’Europe a soutenu le financement de notre
local de vente, tout ce qui touche à l’activité
de vente en général, ainsi que la communication.
Grâce à l’aide du FEADER,
j’ai pu investir dans un outil
de travail à la hauteur de
mes exigences : un bon matériel
permet une meilleure réactivité
et garantit une excellente qualité
sanitaire au niveau de la
transformation.
J’ai une semaine assez chargée : mes journées sont bien organisées, avec un rythme
régulier. Je fais moi-même les marchés et le
magasin est ouvert trois demi-journées par
semaine.
Je n’ai jamais compté mes heures : je commence à 6h30 le matin, et je travaille entre
9 et 10 heures par jour. À ce stade là, c’est de
la passion !
« J’ai toujours vécu dans le monde de l’agri-
Avec un emploi du temps aussi chargé, mon
objectif reste de poursuivre ma production
actuelle en « automatisant » certaines
choses, telles que la mise en pot, la vaisselle,
Coût total : 34 259 €
Aide : 8 374 € au titre du LEADER
Programmes concernés :
Programme de développement rural
hexagonal 2007-2013 et LEADER GAL du Sundgau
Mesures : 413-311 Diversification
(LEADER)
Contact : Ferme laitière
de La Petite Prairie
1A rue des maires
68220 Ranspach-Le-Haut
Site : www.petiteprairie.fr
les dates sur nos produits, qui sont pour l’instant écrites à la main… Autant d’investissements qui nous feraient gagner du temps.
Ma plus grande satisfaction ?
La fidélité de notre clientèle
et les retours très positifs.
Ce soutien des clients nous motive
et nous donne envie
de poursuivre.»
culture. J’aime le contact avec les animaux
et me sens parfaitement à l’aise dans ce
domaine.
En parallèle, j’avais envie de retrouver un
certain contact avec la clientèle, de développer une autre approche de notre métier, en
« finalisant », en quelque sorte, le produit.
La coopérative reste essentielle pour nous,
car elle nous permet d’écouler 90% de notre
production.
Au début de ce projet, j’ai été aidée par mes
parents, qui ont toujours été présents, m’ont
conseillée et ont participé à la réalisation des
travaux.
Nous avons visité d’autres exploitations et
obtenu les renseignements nécessaires au
développement de mon activité.
Contacts :
• R é g io n A l s a c e
En savoir plus sur les programmes européens en Alsace :
www.fonds-europeens-alsace.eu
1 place Adrien Zeller, BP 91006
67070 Strasbourg Cedex
Tél. : 03 88 15 66 51 • Fax : 03 88 15 68 49
• Préfecture de la Région Alsace
5 place de la République, 67073 Strasbourg Cedex
Tél. : 03 88 21 67 68 • Fax : 03 88 21 61 55