L`oie dans la mythologie, les légendes et dans la fiction

L'oie dans la mythologie, les légendes et dans la fiction
Les Oies de Meïdoum, en Égypte, sont une des plus anciennes représentations
d'oies. Aphrodite a plusieurs fois été représentée sur un char tiré par des oies blanches ou des
cygnes4, mais chez les anciens Grecs l'oie ou le cygne sont porteurs de la même symbolique.
Chez les peuples gaulois, c'est Belisama qui est représentée chevauchant une oie. Chez
les Romains, l'oie est associée au culte deMinerve.
Une fable d'Ésope raconte l'histoire d'un fermier possédant une oie pondant des œufs d'or ; il
décide de la tuer afin d'obtenir tous les œufs d'or à la fois, mais perd ainsi la source de sa
richesse. La Fontaine a écrit "La Poule aux œufs d'or" qui reprend la même histoire avec un autre
oiseau.
Tite-Live raconte l'épisode des oies sacrées d'un temple de Junon qui sauvèrent Rome par leurs
cris vers -390, lorsque les Gauloisattaquèrent le Capitole la nuit.
Le jeu de l'oie est un jeu ancien de divination encore très apprécié des enfants. Le jeu du
Monopoly en est une version moderne.
L'oie, est, avec le cygne, un des véhicules (vahana) du dieu hindou Brahmâ, dieu-Créateur –
« l'Aïeul de tous les êtres » – de la mythologie hindoue, né dans un Œuf d'or 5,6 rayonnant de Luimême : l'« Univers » étant d'ailleurs traduit littéralement dans les langues indiennes par l'Œuf de
Brahmâ : Brahmânda (« Univers »)7.
Le Merveilleux Voyage de Nils Holgersson à travers la Suède (également à l'origine du dessin
animé Nils Holgersson), est un roman qui décrit le voyage d'un enfant réduit magiquement en
taille qui est emporté par le jars de la ferme et accompagne un troupeau d'oies sauvages à
travers toute la Suède dans leur migration vers la Laponie.
L’oie est un des esprits totems de la roue de la vie des Amérindiens. En Chine, l’oie est
considérée comme un principe yang qui illumine la nature. Pour les Tchéous l'oie symbolise le
mariage, le mari doit offrir une oie lors de la signature du contrat de fiançailles.
La patte d'oie est un symbole magique du Moyen Âge. Les lépreux devaient porter une patte
d’oie jaune, alors symbole d'impureté. Lareine Pédauque, pé d'auca = pied d'oie, une reine
lépreuse, connue par le roman La Rôtisserie de la reine Pédauque, en est une illustration.
L'oie comme symbole ou emblème[modifier | modifier le code]
Oie de Paul Gauguin
•
La ville de Visé est surnommée la « Cité de l'Oie » et ses habitants, appartenant ou non à
la Confrérie de la Délicieuse Oie du Gay Savoir en Bien Mangier, y préparent
traditionnellement8 l’« oie à l’instar de Visé », cuisant le volatile dans un bouillon de légumes
qui sert ensuite de fond pour une sauce à l’ail, puis le découpant, en panant les morceaux de
cuisse qui vont être poêlés comme les morceaux de poitrine, juste avant d’être dressés et
servis avec la sauce.
Consommation d'oie[modifier | modifier le code]
Manger une oie à la Saint-Martin est une tradition du nord de l'Europe qui consiste à consommer
une oie le jour de la Saint-Martin, à savoir le 11 novembre, dans une période où les oies sont les
plus grasses. La légende raconte que Saint Martin de Tours, pour éviter d’être nommé évêque
s'était caché parmi les oies mais qu'il avait été trahi par leur caquètement. Cette tradition est
originaire d'Autriche. Pour les personnes pauvres, l'oie souvent chère est remplacée par une
autre volaille.
Place du marché aux oies à Sarlat-la-Canéda est un lieu de foires jusqu'au XIXe siècle. Il y a
moins de 30 ans[Quand ?], on vendait sur cette place ces animaux de basse-cour. De cette époque
datent les trois oies en bronze du sculpteur animalier François-Xavier Lalanne qui ornent cette
place, devenues aujourd’hui les figures emblématiques de Sarlat. Il est désormais impossible de
passer à côte de l’oie blanche, mascotte de la région qui apporte à Sarlat-la-Canéda une partie
de son identité gastronomique.