MENU FEST`OIE 2013

MENU FEST’OIE 2013
Recettes réalisées par :
Gérard Gatinel, restaurant La Rapière à Sarlat,
Gérard Lasserre, restaurant le Bistro de l’Octroi à Sarlat,
Marc Bidoyet, restaurant les Jardins d’Harmonie à Sarlat,
Alain Chapoulie, traiteur aux Eyzies de Tayac,
Alexandre Arlie, cuisinier.
Apéritif à la noix
Terrine d’oie
Petites saucisses d’oies grillées
Foie Gras mi-cuit à volonté (servi avec un verre de vin blanc)
Salade Périgourdine
Carpaccio d’oie mariné
Foie gras chaud aux raisins
Trou périgourdin
Saucisson d’oie aux haricots
Pot au feu d’oie
Confit d’oie et pommes de terre sarladaises
Magret d’oie et son risotto à la truffe d’été
Cabécou du Périgord et sa salade verte
Gâteau aux noix / Crème Anglaise
Gâteau à la châtaigne
Parfait aux noix
Café
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SARLAT – BEYNAC-ET-CAZENAC – LA ROQUE GAGEAC
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