Café Terrara

Café Terrara
Rua Goiás 1328, sala 104 – Centro
Londrina – PR - 86020-410
Phone: +55 (043) 3322-3888
Mobile: +55 (043) 8404-2010
E-mail: [email protected]
Internet: http://cafeterrara.com.br
Depuis 2008, la Fazenda Terra Nova produit un café avec la qualité de la certification
biodynamique Demeter. C'est la qualité de nos nutriments produits par la richesse de
l'environnement biodynamique de notre propriété, et l'interaction entre l'agroforesterie,
l'élevage, les légumes, les fruits, les forêts préservées et ses sources qui fait de notre
café un café spécial. La beauté de ce projet est le respect et le processus constant
d'apprentissage de la nature.
Notre café
Les grains produits dans la Fazenda Terra Nova offre un équilibre parfait de corps
et d'acidité, riches en arôme et saveur durable.
Cette forte personnalité peut être ressentie dans une seule tasse, grâce aux soins
particuliers pendant la récolte sélective, le stockage et le degré de torréfaction
valorisant le contenu des huiles essentielles et des sucres naturels de nos grains
chocolatés.
Fazenda Terra Nova
Faites le voyage avec nous!
Nous sommes la deuxième génération d'immigrants italiens qui sont venus à Londrina pour aider à
construire la Capitale Mondiale du Café, là où les graines et la passion pour le café avaient été plantées
sur notre chemin.
La famille Prezoto Bertolaccini a acheté la Fazenda Terra Nova en 1983, dans la Sierra de Saint-Jérôme
- au nord de l’état du Parana - une zone couverte de vallées, cascades, et grottes, de terres volcaniques,
forêts indigènes et réserves autochtones. Le climat et l'emplacement de la montagne juste au sud du
tropique du Capricorne offrent un environnement unique pour la production de café et donnent une
saveur particulière et une douceur à nos grains.
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Dans un premier temps, Antonio et Théodora Prezoto ont aidé avec leur soutien et leur expérience, et
depuis 1988 leur fille - Joséphine - avec leurs petits-enfants – sont en charge de la propriété, et ont
donné naissance à la production de café. Au fil du temps, la ferme a atteint une production d’excellent
café, reportée dans les journaux de l'époque.
Gestion biodynamique
En 2003, nous avons choisi de mettre en œuvre des techniques biologiques et biodynamiques vers une
nouvelle étape dans la production d'une nourriture saine, avec une gestion visant à la conservation des
sols, l'intégration des espèces indigènes de la flore locale et la diversification des cultures pour la
formation d'un organisme productif.
Depuis 2008, la Fazenda Terra Nova produit un café avec la qualité de la certification biodynamique
Demeter.
Semences et plants
Dans la recherche de la composition idéale de plantes, nous utilisons les graines de notre propre
production et un peu de semences sélectionnées d’autres producteurs pour assurer un environnement
équilibré et bio-divers.
Plantation de semis
La plantation d'espèces indigènes et le reboisement pour la formation du paysage sont des actions pour
améliorer la qualité environnementale de notre Fazenda.
Compost biodynamique
Processus de transformation des différentes sources de matières organiques en matières riches en
éléments nutritifs pour la fertilisation des cultures, et le suivi de la performance de nos préparations
biodynamiques.
Préparations biodynamiques
Les préparations peuvent être considérées comme de l'homéopathie par rapport aux substances
naturelles utilisées, le processus dynamique et les performances des forces - et non - des substances,
ainsi que l'utilisation en quantités minimes. Elles sont fabriquées à partir de plantes médicinales, de
fumier et de silice (quartz), qui sont enveloppés dans des organes animaux, enfouis dans le sol et soumis
à l'influence de la terre et le rythme annuel du cosmos.
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Engrais vert
Pratiques de conservation avec inclusion d'un cocktail de variétés de graminées et de
légumineuses pour augmenter la fertilité des sols. Ils sont plantés dans une zone où
nous voulons travailler et à la floraison de la plupart des espèces, nous faisons une
coupe et laissons la biomasse verte décomposer naturellement dans le sol. Après cette
période, la plantation peut commencer. Cette pratique peut également être utilisée pour
la culture intercalaire avec des cultures annuelles telles que le café.
Conseils techniques
Visites régulières de consultants, d'arpenteurs, photographes et de techniciens.
Qualité de la production
Les produits de la ferme Terra Nova sont soigneusement cultivés en utilisant des techniques rigoureuses
pour la bonne présentation de la production et un meilleur goût, et sont naturellement sains.
«Composter c'est vivifier la terre." Rudolf Steiner
Caldas / Soupes
Les soupes bio faites à la ferme sont une source de santé pour les plantes. Elles sont
appliquées une fois par an afin d'assurer une plus grande résistance des plantes à
l'adversité de l'environnement, ainsi que l'amélioration de la productivité.
Gestion des plantes
Les forêts naturelles nous enseignent de grandes leçons à tirer de toute l'agriculture qui vise la
durabilité. La Fazenda Terra Nova cherche la conservation des sols et plantes avec les pratiques
d'engrais vert, la culture intercalaire de plantes idéales, la biomasse éclaircie, l’élagage sélectif et le
désherbage.
Intégration sociale
L'élément humain fait de la Fazenda Terra Nova un lieu de traditions et de l'appréciation
de la communauté à laquelle on appartient.
«L'agriculture est le fondement de toute culture, quelque chose à voir avec tout le
monde." Rudolf Steiner
Intégration des animaux
L'élément animal est présent dans le paysage de la Fazenda Terra Nova, apportant
son rythme et sa production sur le site, et l'intégration avec la production agricole.
Apiculture
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Le travail important des abeilles améliore l'intégration des animaux.
Notre terre est contrôlée par la certification Demeter Café suivant de rigoureuses normes de qualité
internationales, résultant en un produit différencié avec une saveur unique et spécial.
Café Terrara
Rua Goiás 1328, sala 104 – Centro – Londrina – PR - 86020-410
Phone: +55 (043) 3322-3888
Mobile: +55 (043) 8404-2010
E-mail: [email protected]
Internet: http://cafeterrara.com.br
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