DEMANDE D`ANALYSE ALIMENTAIRE

Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et des Forêts
Direction Nationale de l’Elevage
Service vétérinaire de contrôle aux frontières
Page :
DEMANDE D’ANALYSE ALIMENTAIRE
/
Réceptionné par :………………………. ……………………
Le :………………………………... …………………………
1-Demandeur de l’analyse :
2-Demande :
SOCIETE : ……………………………………………………………………………...
Nombre total : ……………………………..
Nom : ……………………………………. Prénom : ………………………………….
Type d’échantillons : - Conserve
(indiquez le nombre)
Adresse : ………………………………………………………………………………….
- Produits carnés
Téléphone(s) : …………………………………………………………………………….
- Produits de la pêche
Autres coordonnées : ……………………………………………………………………..
- Produits laitiers
- Ovoproduits
- Autres
3-Analyses et identification :
Nom du préleveur : ………………………………………………………………………..
Ech
Caractéristiques de l’échantillon
Date de
T°C
prélèvement
DLC
F
joint)
F
joint)
F
joint)
F
joint)
1
2
3
4
Bactériologie*
(cf. page 1)
/ à préciser (cf. ci-
Chimie
(Cf. page 2)
Code
Laboratoire
/ à préciser (cf. ci/ à préciser (cf. ci/ à préciser (cf. ci-
* Choisir un forfait (voir verso)
Remarques: ● Quantité minimale de produit : 5 portions standard ou 500 g (en 5 X 100g)
● Tout échantillon déposé au LCVD le vendredi après 12 h sera congelé avant analyse
DATE ET SIGNATURE DU DEMANDEUR
1
Indiquez le numéro d’échantillon en face des microorganismes qu’il faut rechercher dans l’échantillon.
Microbiologie des produits alimentaires
Dénombrement de la flore aérobie mésophile totale (FMAT)
Dénombrement des coliformes à 30°C (CT)
Dénombrement des coliformes thermotolérants à 44°C (Cth)
Dénombrement des E coli β-glucoronidase positive
Dénombrement des Staphylocoques à coagulase positive (Staph)
Dénombrement des streptocoques du groupe D ou entérocoques (Str)
Dénombrement des bactéries anaérobies sulfito-réductrices (ASR)
Recherche des salmonelles (Salm)
Recherche de Listeria monocytogenes
Dénombrement des levures et moisissures (LM)
Dénombrement des coliformes thermotolérants NPP
Dénombrement des coliformes fécaux NPP coquillages
Recherche des vibrios
FORFAITS
F1: Produits de la pêche : (FMAT, Cth, Staph, ASR, Salm)
F2 : Crustacés entiers réfrigérés et crevettes entières congelées ou surgelées (FMAT, Cth, ASR, Salm)
F3 : Viandes de boucherie : carcasses (FMAT, ASR, Salm)
F4 : Viandes de boucherie : pièces conditionnées (FMAT, Cth, ASR, Salm)
F5 : Viandes de boucherie (autres) et volailles
F6 : Laits pasteurisés (FMAT, CT, Cth, Staph, Salm)
F7 : Laits fermentés, yaourt (CT, Cth, Salm)
F8 : Fromages frais pasteurisés (CT, Cth, Staph, Salm)
F9 : Crèmes, glaces et crèmes glacées (FMAT, CT, Cth, Staph, Salm)
F10 : Poudres de lait (CT, Staph, Salm)
F11 : Conserves : contrôle de la stabilité
METHODE ECHANTILLON
NF V 08-051
NF V 08-050
NF V 08-060
NF V 08-053
NF V 08-057-1
NF T 90-416
XP V 08-061
NF V 08-052
NF V 08-055
NF V 08-059
NF V 08-017
NF V 45-110
NF V 45-111
cf. germes
NF V 08-408
2
Indiquez le numéro d’échantillon en face des analyses physico-chimiques à réaliser sur l’échantillon.-
PHYSICO-CHIMIE
Mesure du pH, de la température et du chlore
Dosage de l’azote basique volatil total et des triméthylamines
(ABVT et TMA)
Dosage de l’histamine
Dosage des sulfites
Dosage de la teneur en eau et de la matière sèche
Dosage des cendres brut
Matière en suspension
Mesure de la turbidité de l’eau
METHODE
Directive 91/493/CEE
Lerke & Bell
Monier-Williams
NF V 18-109
NF V 18-101
NFT 90-105-2
NF EN ISO 7027
ECHANTILLON