26ème édition de Toques et Clochers

Date : 18 MARS 15
Pays : France
Périodicité : Tri-hebdomadaire
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LIMOUX
ème
26 édition de Toques et Clochers
La 26ème édition de Toques et Clochers se déroulera les 28 et
29 mars à Limoux. Arnaud Lallement, Chef 3 étoiles au Guide
Michelin du restaurant « L'Assiette Champenoise » à Tinqueux et
le sommelier Paolo Basso, élu meilleur Sommelier du Monde en
2013, parraineront l'édition 2015.
Combes » qui les chassa de France en
1905, ces éducateurs trouvèrent refuge à
Fortianel en Espagne où ils continuèrent
courageusement leur enseignement avec
leurs élèves, exilés jusqu'en 1920, année
de leur retour. Nous les retrouvons sur une
ancienne photographie intitulée : Départ
pour la leçon pratique. Bataillon ordonné
d'élèves, pioche sur l'épaule, bérets et
tabliers uniformes, suivis par une cavalerie
C'est le clocher de Saint-Joseph en Terroir de chevaux de traits harnachés, ils sont les
d'Autan qui sera fêté les 28 et 29 mars aïeux des vignerons d'aujourd'hui, presque
tous passés par « l'Instit' St-Jo ». Digne école
prochains.
d'où sont sortis depuis bien des dirigeants
Son histoire religieuse date de la guerre de et des vignerons actuels de Sieur d'Arqués.
1870 durant laquelle le Père BIGOU créait C'est donc la Chapelle de leur enfance !
l'orphelinat pour les enfants des artisans
et des pauvres. Prolonge par le Frère Des lots de prestige
HURON qui allait en faire un des fleurons Pour la troisième année consécutive, quatre
de l'enseignement catholique en charge lots de crémant de prestige seront présentés
d'éduquer la jeunesse rurale, linstitut à la vente aux enchères. Pour ce nouveau
Agricole, foi oblige, réclamait sa chapelle.
rendez-vous, c'est le célèbre peintre,
Erigé en 1901 sous le patronage de Saint- sculpteur et photographe Léo DE FAUCHER
Joseph, l'édifice bénéficie d'une élévation qui personnalisera quatre mathusalems.
néo-gothique, comme c'était la mode
sulpicienne, éclaire par de beaux vitraux Un moment de partage
évoquant la vie de Saint-Jean-Baptiste de Une fête conviviale permettra de déguster les
la Salle, vitraux lisibles jusqu'à la hauteur meilleures cuvées destinées à la vente aux
des voûtes, car la nef a été partagée en enchères et les convives pourront ensuite
1970 en 2 étages successifs, ce qui pourrait profiter d'une soirée de gala sous le signe
nous choquer. Le rez-de-chaussée devenu de la haute gastronomie en présence de 11
amphithéâtre, le 1° étage, pédagogique et le chefs étoiles français :
2° étage en chapelle.
Lin moment dubitatif en gravissant les deux
étages, on est récompensé par l'harmonie du
lieu voûté en ogives et superbement èclaire
par des vitraux à hauteur d'homme.
Depuis un siècle et demi, et malgré la « loi
Organisée par Sieur d'Arqués depuis
1990, Toques et Clochers est une vente
aux enchères caritatives, dont une partie
des bénéfices va à la rénovation des 42
Clochers des villages de l'aire d'appellation
Limoux, contribuant ainsi à la préservation du
patrimoine historique et architectural local. En
2014, cette vente aux enchères a permis de
récolter plus de 561 000€.
Tous droits réservés à l'éditeur
TOQIES
UOCHERS
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-Arnaud Lallement, 3 étoiles,
L'Assiette Champenoise à Tinqueux
• Franck Putelat, 2 étoiles, Le Parc à
Carcassonne
• Philippe Dechamp, 1 étoile, Domaine
d'Auriac à Carcassonne
• Lionel Giraud, 1 étoile, La Table St
Crescent à Narbonne
• Fabien Galibert, 1 étoile, La Bergerie
à Aragon
• Jérome Ryon, 1 étoile, La Barbacane
à Carcassonne
• Jacques Pourcel, 1 étoile, Le Jardin
des Sens à Montpellier
• Frank Renimel, 1 étoile, En Marge à
Aureville
• David Biasibetti et Daniel Gonzales,
1 étoile, O Saveurs à Tolosan
•Stéphane Tournier, 1 ètoile, Les
Jardins de l'Opéra à Toulouse
TOQUES 2008933400506