LES BOÎTES À LUNCH Guide pratique de recettes

LES BOÎTES À LUNCH
Guide pratique de recettes
pour les parents d’enfants qui rentrent à l’école
Sabine Roblain
Table des matières
SANDWICHS.................................................................................................................... 3
Tortilla garnie de légumineuses ........................................................................................ 3
Sandwich au poulet, aux raisins, à la menthe et au sésame ............................................ 4
Rouleaux au saumon et au fromage aux herbes .............................................................. 4
Frittata aux légumes variés............................................................................................... 5
Sandwich au thon, aux pommes et au cari ....................................................................... 5
Préparation au Tofu pour sandwichs ................................................................................ 6
Roulés garnis .................................................................................................................... 6
Bagel multi-étagés! ........................................................................................................... 7
Cake vert basilic et Surimi ................................................................................................ 7
Sandwiches de poulet aux amandes grillées.................................................................... 8
Sandwichs roulés, découpés, Olé!.................................................................................... 9
Pochettes au thon ........................................................................................................... 10
Tartines au thon et au fromage ....................................................................................... 10
Wrap au poulet................................................................................................................ 11
Wrap aux noix et aux asperges ...................................................................................... 11
Sandwich à la Janette..................................................................................................... 11
Sandwich au Homard...................................................................................................... 12
Sandwich poulet et poivron au curry............................................................................... 12
Sandwichs de dinde grillée au curry ............................................................................... 12
Tartine de fromage et légumes grillés............................................................................. 13
Combinaisons pour des sandwichs variés ...................................................................... 13
Variation sur le même thon ............................................................................................. 14
SALADES....................................................................................................................... 14
Salade-repas à la grecque.............................................................................................. 14
Salade macaroni et mandarines ..................................................................................... 14
Salade pommes et betteraves ........................................................................................ 15
La salade de Monsieur Seguin ....................................................................................... 15
Pois chiches aux pommes .............................................................................................. 16
Salade de poulet à l’indienne.......................................................................................... 16
Salade de lentilles aux herbes de Provence ................................................................... 17
Salade de fraises et Bocconcini à la menthe .................................................................. 18
Salade de pommes de terre au jambon.......................................................................... 18
Salade froide de soba, crevette et concombre ............................................................... 19
Salade de pâtes ensoleillée ............................................................................................ 19
Couscous aux canneberges ........................................................................................... 19
Salade Waldorf ............................................................................................................... 20
Farfalle sauce aux petits pois et haricots verts, au yaourt et à la menthe ...................... 20
COLLATIONS................................................................................................................. 21
Recette de base pour les muffins ................................................................................... 21
Cookies croustillants aux deux chocolats ....................................................................... 22
Idées de collations .......................................................................................................... 23
TREMPETTES................................................................................................................ 23
Trempette de pois chiches .............................................................................................. 23
Trempette au fromage et cari.......................................................................................... 24
Trempette au miel ........................................................................................................... 24
Trempette à l’ail .............................................................................................................. 24
Trempette à la ciboulette ................................................................................................ 25
Trempette aux épinards .................................................................................................. 25
TRUCS ET MENUS ........................................................................................................ 26
2
SANDWICHS
Tortilla garnie de légumineuses
1 portion
Ingrédients
1 pain tortilla de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de légumes variés au choix (maïs en grains, poivrons doux, tomates
miniatures, concombres, etc.)
125 ml (1/2 tasse) de légumineuses au choix (lentilles, pois chiches, haricots noirs, etc.),
cuites, ou en conserve, rincées et égouttées
1 c. à café (1 c. à thé) de persil frais ou de menthe fraîche, ciselé
1/2 petite échalote grise ou française, hachée
2 feuilles de laitue
2 c. à soupe de hoummos maison ou du commerce
Préparation
Dans un bol allant au four à micro-ondes, déposer le pain et lui donner la forme du plat
en gondolant le rebord. Piquer toute la surface avec une fourchette.
Cuire au four à micro-ondes, à puissance maximale, pendant 1 à 1 1/2 min. Laisser
refroidir. Le pain durcit et garde la forme du plat.
Dans un bol, mélanger les légumes, les légumineuses, le persil ou la menthe, et
l’échalote.
Couvrir le fond du plat tortilla de laitue et ajouter le hoummos, puis la salade de
légumineuses.
Au moment du repas, manger la salade et son bol fait de tortilla en le brisant avec les
doigts.
Conservation
La garniture peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Idéalement, garnir
le sandwich le matin même.
Pour une portion
Accompagner la tortilla garnie de 125 ml (1/2 tasse) de jus de légumes, et d’un morceau
de fromage de 30 g (1 oz) pour compléter l’apport en protéines. Comme dessert, offrir
125 ml (1/2 tasse) de morceaux de melon frais (brodé, au miel, etc.).
Côté transport
La tortilla garnie est préparée directement dans le plat qui servira à la transporter. Verser
le jus de légumes dans un petit gobelet hermétique. Déposer les fruits dans un contenant
hermétique. Conserver le tout bien au frais.
Variante
Servir la garniture comme une salade dans un contenant de plastique. Accompagner
d’une tortilla fraîche tartinée de hoummos et enroulée sur elle-même. Remplacer le
hoummos par une trempette au yogourt ou du labneh
Un choix gagnant
Les céréales offertes en collation et déposées dans un petit contenant hermétique
remplacent avantageusement les barres de céréales. Les barres renferment plus de
sucre, de gras, de sel et d’additifs divers que les céréales toutes simples qui se
grignotent aisément avec les doigts.
3
Sandwich au poulet, aux raisins, à la menthe et au
sésame
Le raisin et la menthe apportent une petite touche de fraîcheur que les enfants adorent.
4 portions – Chaque portion équivaut à 1/2 portion de légumes et 1/2 portion de fruits
Ingrédients
150 g (1 tasse) de poulet cuit, coupé en dés
160 g (1 tasse) de raisins rouges sans pépins, frais, coupés en 2
140 g (1 tasse) de concombre anglais, coupé en dés
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de yogourt nature
Quelques feuilles de menthe fraîches, ciselées
2 c. à soupe de graines de sésame grillées
Sel et poivre
8 petites tranches de pain aux noisettes
Quelques feuilles de laitue
Préparation
Dans un bol, préparer la garniture à sandwich en mélangeant tous les ingrédients, sauf le
pain et la laitue. En garnir ensuite le pain, puis ajouter les feuilles de laitue.
Variante
Remplacez le poulet par du thon, et le pain aux noisettes par des tortillas de blé entier.
Rouleaux au saumon et au fromage aux herbes
Donne environ 24 rouleaux
Ingrédients
185g (1/3lb) de saumon fumé finement tranché
125g (¼lb) de fromage à la crème, à la température ambiante
15ml (1c. à soupe) de basilic frais grossièrement haché
10ml (2c. à thé) de ciboulette fraîche coupée aux ciseaux
Poivre blanc moulu
4 tortillas de maïs de 20cm (8po) de diamètre
4
Préparation
Mélanger la garniture
Laisser reposer trois quarts des plus grandes tranches de saumon fumé. Placer les
autres tranches dans le contenant du robot culinaire avec le fromage à la crème, le
basilic, la ciboulette et 1,25ml (¼ c. à thé) de poivre. Pulser pour mélanger.
Assembler les rouleaux
Étendre un quart du mélange au fromage à la crème sur chaque tortilla. Diviser les
tranches réservées de saumon entre les 4 tortillas, en déposant le saumon à
l’horizontale, au centre de chaque tortilla. En commençant par le bas, rouler fermement
chaque tortilla. Couper les extrémités, puis chaque tortilla roulée en 6 morceaux.
Disposer les rouleaux sur un plateau, côté coupé vers le haut, et servir.
Frittata aux légumes variés
Quand le réfrigérateur se vide et qu’il ne reste que quelques légumes et des œufs, la
frittata vient à la rescousse! Pour dessert, une compote vite faite avec des fruits surgelés
conviendra certainement.
2 portions
Ingrédients
1 c. à café (1 c. à thé) d’huile de canola (colza) pressée à froid
250 ml (1 tasse) de légumes variés (carottes, poivrons, courgettes, poireaux, etc.), râpés
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de fromage à pâte ferme partiellement écrémé, râpé
2 œufs
1 c. à soupe d’herbes fraîches au choix (coriandre, persil, etc. ; facultatif), ciselées
Préparation
Préchauffer l’élément du haut du four.
Dans une petite poêle allant au four, attendrir les légumes dans l’huile et assaisonner.
Dans un bol, battre les œufs et les verser sur les légumes. Ajouter le fromage.
Cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit presque prise, et
terminer la cuisson sous le gril pour bien dorer le dessus.
Laisser refroidir avant de couper en pointes. Servir la frittata chaude ou froide.
Sandwich au thon, aux pommes et au cari
Alimentation
Votre enfant n’aime pas le poisson ? Faites-lui goûter cette garniture sans lui révéler les
ingrédients ; il en redemandera.
1 portion
Ingrédients
60 g (2 oz) de thon pâle en conserve, égoutté
2 c. à soupe de pommes rouges non pelées, en dés
2 c. à soupe de branche de céleri, en dés
1 c. à soupe de raisins frais sans pépins, coupés en 2, ou de raisins secs
1 c. à soupe de yogourt nature
2 c. à thé (2 c. à café) de mayonnaise
Une pincée de poudre de cari
Sel et poivre au goût
5
2 tranches de pain de blé entier
Feuilles de laitue ou d’épinards tendres
Préparation
Dans un bol, préparer la garniture en mélangeant les 7 premiers ingrédients.
Saler et poivrer.
Garnir le sandwich avec cette préparation et ajouter quelques feuilles de laitue ou
d’épinards tendres.
Conservation
La garniture peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Idéalement, garnir
le sandwich le matin même.
Variante
Remplacer le thon par du blanc de poulet cuit ou de la dinde.
Préparation au Tofu pour sandwichs
Rendement : pour garnir environ 4 sandwichs
Ingrédients
1 paquet de 454 de tofu régulier
1 gousse d' ail
1 moyenne carotte
60 ml (4 cuil. à table) de mayonnaise
10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron
5 ml (1 cuil. à thé) de moutarde de Dijon
2 ml (1/2 cuil. à thé) de curcuma ou cari en poudre
échalote au goût (facultatif)
assaisonnement au goût : sel, poivre, herbes
Préparation
Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à ce que le tout soit mélangé
uniformément.
Ajuster la texture avec la mayonnaise et le jus de citron; assaisonner au goût.
Si vous n’avez pas de mélangeur, hachez finement l’ail et l’échalote et râpez la carotte.
Écrasez le tofu avec une fourchette et ajoutez tous les autres ingrédients.
Se conserve 1 semaine au frigo.
Roulés garnis
Ingrédients
- 1 petit pita ou 1 tortilla
- Tranches de jambon ou morceaux de poulet ou autre viande au choix
- Fromage à la crème
- Salsa douce ou pesto
- Légumes croquants variés : poivrons en lanières, carottes râpées, feuilles de laitue ou
d’épinards, etc.
Préparation
Si vous utilisez un pita, le défaire en ses 2 parties.
6
Étendre du fromage à la crème sur la surface du pita ou tortilla. Ajouter de la salsa et
garnir de viande et des légumes. Rouler le tout bien serré et couper en 2 ou en 4.
Emballer.
Bagel multi-étagés!
Ingrédients
4 bagels de blé entier ou sésame
250 ml (1 tasse) de petits morceaux de poulet cuit
1 tomate en tranche
4 feuilles de laitue ou d'épinard au goût,
tartinade au tofu au goût
Préparation
couper les bagels en deux, les faire griller et les beurrer de tartinade au tofu;
ajouter le poulet, la tomate et la laitue.
Tartinade au tofu
180 g (6 oz) tofu nature
30 ml (2 c. à table) yoghourt nature
30 ml (2 c. à table) mayonnaise
5 ml (1 c. à thé) curcuma
2 ml (½ c. à thé) cari
30 ml (2 c. à table) poudre d'oignon
45 ml ch. (3c. à table ch.) de céleri, poivron, carottes hachées
1 oignon vert haché
Étapes
au goût : sel, poivre, persil
passer le tofu au robot;
ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Cake vert basilic et Surimi
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Pour : 4 personnes
Ingrédients
7
3 oeufs
70 g de petits pois
70 g de haricots verts
200 g de bâtonnets de Surimi
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
120 g d'Emmental français râpé
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
1 cuillère à soupe de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 175°C pendant 10 minutes.
Laver les petit pois et les haricots verts à l'eau courante puis les ébouillanter quelques
secondes. Mixer le persil avec le basilic.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure chimique, le lait, l'huile, le sel, le
poivre et la noix de muscade puis ajouter à la préparation l'Emmental français râpé.
Ajouter enfin les petits pois et les haricots verts.
Verser un peu de cette préparation au fond d'un moule à cake, puis disposer au-dessus,
une couche de bâtonnets de Surimi espacés de quelques millimètres les uns des autres.
Recouvrir de pâte à cake et renouveler l'opération avec une couche supplémentaire de
bâtonnets de Surimi.
Passer le cake au four à 175°C pendant 45 minutes.
Copyright : Adisur - Surimi
Sandwiches de poulet aux amandes grillées
4 portions
Ingrédients
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: aucun
8 tranches de pain de blé
375 ml (1 ½ tasse) de poulet cuit, haché
½ branche de céleri, hachée
25 ml (2 c. à table) d’oignon rouge, haché
125 ml (½ tasse ) de mayonnaise
15 ml (1 c. à table) de moutarde de Dijon
50 ml (1/4 tasse) d’amandes effilées et grillées
25 ml (2 c. à table) de ciboulette, ciselée
sel et poivre, au goût
Préparation
Faire griller les tranches de pain. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
Rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir quatre tranches du mélange. Recouvrir avec
les quatre autres tranches.
8
Sandwichs roulés, découpés, Olé!
Ingrédients :
Ils peuvent être hachés au robot pour une texture plus homogène, mais aussi à la main.
Au poulet :
1 tasse poulet cuit haché
2 c table céleri haché
2 c table amandes moulues
3 c table mayonnaise
Au goût sel, poivre
Au jambon :
1 tasse jambon naturel ou cuit maison, haché
1 c table moutarde (au choix)
3 c table mayonnaise
8 petits gherkins sucrés hachés
Au goût sel, poivre
Au tofu :
½ paquet (220gr) tofu
1/3 tasse mayonnaise
1 grosse carotte râpée
2 oignon vert haché (échalote)
1 pincée curcuma
1 c thé persil
1/2 gousse d’ail pressée
1 c thé jus de citron
2 c thé huile de tournesol (facultatif)
Au goût sel et poivre
Pour la préparation de tofu, simplement mélanger au robot ou au malaxeur, tous les
ingrédients déjà râpés et hachés grossièrement.
Préparation
Roulés :
Utiliser du pain à sandwich tranché dans le sens de la longueur, ou trancher un pain
croûté dans le sens de la longueur. Le pain doit être très frais.
Prendre une tranche et l’étendre sur un linge propre et humide.
Couper les croûtes des extrémités les moins larges (bouts).
Beurrer la surface et y étendre une mince couche de préparation.
Placer des gherkins, des asperges ou des lanières de poivron le long d’un des bouts et
commencer à rouler le sandwich à partir de ce point.
Les morceaux se retrouveront au centre du rouleau.
Bien serrer en roulant, et enrouler immédiatement dans du papier ciré de façon à serrer
le sandwich. Tourner les bouts du papier ciré pour que le sandwich ressemble à un
bonbon emballé.
Congeler dans des sacs de plastique.
Pour les servir, mettre les rouleaux au frigo la veille et les laisser décongeler au frais.
Les sortir des emballages, couper les croûtes et tailler des rondelles d’environ 1 cm
d’épais. Les disposer dans des plateaux et mmmmm.
À l’emporte pièce (les enfants en raffolent!) :
9
Utiliser du pain tranché très frais.
Étendre une couche de préparation sur une tranche et fermer le sandwich avec un autre
tranche.
Vous pouvez utiliser des coupe-biscuits ou des verres pour créer des formes amusantes.
Les enfants adorent aider à la préparation de ces petits sandwichs spécialement conçus
pour eux.
Les emporte-pièces en métal sont généralement plus efficaces pour tailler des formes
justes et intéressantes.
Écraser un peu les sandwichs avec la paume des mains peut aider à créer de belles
pièces bien collées.
Il est important de ne pas tailler dans les bords croûtés des tranches de pain car vos
formes ne seront pas aussi jolies!
Pochettes au thon
Rendement : 2 pochettes
Ingrédients
1 conserve de thon, égoutté
1 avocat mûr, en morceaux et un peu de jus de citron pour éviter le brunissement
Mayo
1-2 gouttes de Tabasco
Oignon ou échalote haché finement, quantité au goût
Tranches de tomates et laitue (facultatif)
1 pita, coupé en 2
Préparation
Mélanger thon, avocat+jus de citron, mayo et Tabasco.
Ouvrir les moitiés de pita et farcir ces pochettes de la préparation.
Ajouter si désiré feuilles de laitue et tranches de tomates.
Un yogourt et 1 jus de fruits complèteront ce repas.
Tartines au thon et au fromage
4 portions
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: aucun
Ingrédients
1 boîte de thon, émietté ou en morceaux
125 ml (½ tasse) de fromage à la crème à la ciboulette
25 ml (2 c. à table) de céleri
25 ml (2 c. à table) de poivron rouge, haché
1 oignon vert, émincé
4 tranches de pain
Brindilles de ciboulette
Dés de tomates
Photo : Michel Paquet
Préparation
Au robot culinaire, mélanger le thon, le fromage à la crème, le céleri, le poivron rouge et
l’oignon vert. Garnir chaque tranche de pain de cette préparation. Décorer de brindilles
de ciboulette et de dés de tomates.
10
Wrap au poulet
Ingrédients
4 tortillas au blé
Beurre
1/4 de tasse de mayonnaise
Laitue
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
1 tasse carotte râpée
1 oignon vert haché finement
1/4 de tasse poivron coupé finement
Luzerne au goût
Poulet cuit coupé finement
Préparation
Étendre le beurre et la mayonnaise sur les tortillas et ajouter le reste des ingrédients.
Rouler les tortillas, puis les couper en 2.
Wrap aux noix et aux asperges
Ingrédients
½ tasse de fromage à la crème
½ tasse de fromage cottage pressé
¾ cuillère à soupe de miel
¼ tasse de noix hachées
Sel, poivre
Une douzaine d'asperges, cuite « al dente »
4 tortillas de blé entier
Préparation
Mélangez les cinq premiers ingrédients pour faire une belle tartinade. Choisissez vos
noix préférées, des noisettes, des noix de Grenoble ou des pacanes font très bien.
Tartinez généreusement les tortillas, déposez trois asperges et faites de jolis rouleaux,
fermes. Coupez en deux pour faire plus appétissant.
Parfait pour les boîtes végétariennes.
Sandwich à la Janette
Ingrédients
Un rôti de palette de boeuf
Une enveloppe de soupe aux oignons
Quelques feuilles de roquette
Mayonnaise
Préparation
Utilisez cette recette toute simple de Janette Bertrand : saupoudrez un beau rôti de
palette d'un sachet de soupe à l'oignon. Ces gros morceaux de boeuf se trouvent partout,
en épicerie. Placez votre pièce de viande dans un papier aluminium, sur une plaque de
cuisson. Faites cuire au four à feu très doux, un bon six heures, jusqu'à ce que la viande
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se détache à la fourchette. On peut le mettre à 200 degrés, toute la nuit , à condition que
vous ne dormiez pas 10 heures...
Utilisez cette viande très goûteuse pour faire votre sandwich, sur un petit pain assez
robuste pour contenir une bonne portion de viande. Un pain portugais fait parfaitement.
Garnir de mayonnaise et de quelques feuilles de roquette.
Un truc : si vous faites cuire votre viande de nuit, faites votre sandwich le matin même.
Utilisez de la moutarde forte plutôt que de la mayonnaise et envelopper votre sandwich
dans du papier aluminium. Il sera tiède sur l'heure du lunch!
Sandwich au Homard
L'indulgence suprême. Utilisez de la chaire de homard déjà préparée, pour un sandwich
vite fait. Celle en conserve est parfaite, mais il faudra débourser plus de 20$ (!) pour une
boîte. La goberge peut évidement remplacer le homard, pour une version plus modeste.
Préparation
Mélangez à une mayonnaise citronnée, de l'échalote française et poivrez. Nous avons
ajouté des graines de pavot pour donner de la texture. Parfait pour une journée
d'anniversaire.
Sandwich poulet et poivron au curry
Préparation
Coupez des poitrines de poulet cuites, en gros morceaux. Ajoutez-y des petits cubes de
poivrons colorés. Mélangez une mayonnaise avec de la poudre de cari. Allez-y
légèrement pour les enfants qui découvrent le goût du cari, pour faire une sauce jaune
tendre. Incorporez au mélange de viande. À servir sur un beau pain aux oeufs.
Sandwichs de dinde grillée au curry
Temps de préparation : 10 MIN
Temps de cuisson : 10 MIN Temps de réfrigération : MARINADE : 30 MIN
Pour : 4 PERSONNES
Ingrédients
2 belles escalopes de dinde
4 ciabattas
1 avocat
50 g de parmesan
1 poignée de roquette
12
2 cuil. à soupe de mayonnaise Marinade
le jus de 1 citron vert
1 cuil. à café de miel
1 cuil. à café de curry en poudre
sel, poivre
Préparation
Taillez les escalopes de dinde en aiguillettes et disposez-les dans un plat creux. Dans un
bol, mélangez le jus de citron, le miel et le curry. Salez et poivrez. Versez la marinade sur
les aiguillettes de dinde et laissez reposer 30 min. Pendant ce temps, détaillez l’avocat
en fines tranches et le parmesan en copeaux. Fendez les ciabattas, nappez de
mayonnaise, puis recouvrez-les de roquette, d’avocat et de parmesan. Égouttez les
aiguillettes et mettez-les sur le gril. Laissez cuire 10 min en les retournant à mi-cuisson.
Répartissez les aiguillettes dans les ciabattas et dégustez aussitôt, accompagné d’un bol
de mesclun aromatisé au vinaigre balsamique.
Tartine de fromage et légumes grillés
Préparation Mélangez du fromage à la crème et du ricotta frais, en parts égales.
Assaisonnez : sel, poivre, herbes de provence. Étendre la préparation sur un pain très
goûteux. Un pain aux noix fait très bien. Y déposer des légumes grillés au four, environ
40 minutes à 350 degrés celsius. Nous avons utilisé des poivrons rouges et des
champignons. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, au
moment de déguster.
Combinaisons pour des sandwichs variés
Pain
Fruits ou légumes
Viandes et substituts Produits laitiers
Azim
Ananas
Beurre d'arachide
Camembert
Bagel
Avocat
Hummus
Cheddar
Baguette
Banane
Goberge
Fromage de chèvre
Blé entier
Carottes râpées
Jambon
Cottage
Croissant
Champignons
Oeufs
Crème sûre
Kaiser
Cresson
Poitrine de dinde
Emmenthal
Muffin anglais
Épinards
Poulet
Fromage à la crème
Pita
Laitue
Rôti de boeuf
Jalsberg
Pumpernickel
Luzerne
Salade de thon
Mozzarella râpé
Seigle
Pommes en morceaux Saumon
Ricotta
Sous-marin
Purée d'aubergines
Tofu
Quark
Végé-pâté
Yogourt
Tortilla de maïs Tomates
13
Variation sur le même thon
1 boîte de thon + 1 cuillère à soupe de pâte de curry + 1 pomme râpée + 2 cuillères à
soupe de mayonnaise
1 boîte de thon + ½ tasse de fromage à la crème + ¼ tasse d'herbes fraîches + sel et
poivre
1 boîte de thon + 1 oeuf cuit dur + ½ tasse de tomates en dés + huile d'olive
SALADES
Salade-repas à la grecque
1 portion
Ingrédients
1/2 poivron vert, coupé finement
Quelques tranches de concombre pelé
Quelques tranches d’oignon doux
4 tomates miniatures
60 g (2 oz) de fromage feta, coupé en cubes
3 olives noires ou Kalamata, coupées en morceaux
1 c. à café (1 c. à thé) d’huile d’olive extravierge
1 c. à café (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
1 c. à café (1 c. à thé) de jus de citron
Une pincée d’origan
Poivre au goût
3 feuilles de laitue romaine, déchiquetées
Préparation
Dans un plat hermétique, mélanger les ingrédients (sauf la laitue romaine).
Déposer la laitue sur le dessus. Mélanger à la dernière minute.
Conservation
Préparer la salade la veille ou le matin même et conserver au frais.
Variante
Émietter 60 g (2 oz) de fromage feta dans une salade de chou rouge, de verdures et de
raisins verts sans pépins et accompagner de vinaigrette au choix.
Salade macaroni et mandarines
Ingrédients
1
tasse de mayonnaise
1
c. à table de lait
2
c. à table de jus de citron
1
c. à table de sucre
½
c. à thé de sel
1½
tasse de macaroni cuit et égoutté
1
boîte (10 on) de morceaux de mandarine égouttés
1
pomme rouge moyenne pelée coupée en dés
1
tasse de céleri coupé
14
Préparation
Dans un grand bol mélanger ensemble la mayonnaise, le lait, le jus de citron, le sucre et
le sel. Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser. Couvrir et réfrigérer au moins
deux heures avant de servir.
Donne 5 tasses.
Salade pommes et betteraves
Préparation 10 minutes
Cuisson des bettes (la veille) 1 1/2 heures
Donne 6 portions
Ingrédients:
Salade:
2 grosses pommes (Cortland, Granny Smith, Délicieuse etc.)
2 grosses betteraves cuites et pelées
1/2 orange sans pépins ou pamplemousse (facultatif)
1/4 petit oignon rouge (facultatif)
Vinaigrette:
Jus d’un petit citron ou 1 1/2 c table de vinaigre de cidre de pomme
1 pincée de basilic séché, ou 4 feuilles de basilic frais, haché
¼ tasse huile de tournesol, d’olive ou de pépin de raisins
1 c table Gomasio (ou graines de sésame)
Au goût: Sel de mer (si vous n’utilisez pas de Gomasio)
Préparation:
Couper les betteraves en dés
Peler à vif l’agrume de choix et la trancher en fines lamelles ainsi que l'oignon
Laver, peler et couper les pommes en dés
Mélanger ces trois ingrédients avec l'oignon dans un petit saladier
Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette
-Note : Si vous utilisez des graines de sésame et non du Gomasio, ne pas les ajouter à
la vinaigrette directement mais plutôt les faire griller à feu vif en secouant la poêle,
jusqu’à ce que leur huile s’en libère (environ 2 minutes) ne pas ajouter à la vinaigrette
Verser le mélange d’huile sur la salade et bien mélanger
Ajouter les graines de sésame chaudes sur la salade
Servir
La salade de Monsieur Seguin
Ingrédients
4 tranches de pain croûté frais
4 belles portions de fromage de chèvre
2 laitues Boston
4 tomates moyennes fermes
1/2 c. à thé de gros sel
85 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble grillées
Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) d’huile de noix
15
60 ml (1/4 tasse) d’huile de tournesol
85 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique
1 gousse d’ail dégermée et broyée
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sucre
sel et poivre du moulin au goût
Préparation
Pour cette salade, procurez-vous de la biquette chez le fromager.
Il s’agit d’un fromage de chèvre vieilli qui a la forme d’une petite bûche.
Pour des parts généreuses servies en plat principal, il faut compter une tranche de 1 cm
(1/2 po) de fromage couchée sur une épaisse tranche de pain pour chaque convive.
Faites griller les tranches de pain sur un côté, tournez-les lorsqu’elles seront dorées.
Déposez sur chaque tranche le fromage et fermez le couvercle de votre barbecue.
Vous pouvez faire la même chose sous le gril de votre four.
Disposez la laitue et les quartiers de tomates dégorgés au gros sel dans quatre bols.
Placez sur chaque salade un croûton grillé au fromage.
Parsemez de noix de Grenoble ou d’une poignée de pignons grillés au four pour les
dorer, sans plus.
Attention, les noix brûlent très vite!
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade et sur les croûtons pour qu’ils s’imbibent
bien de sauce.
Vous pouvez servir ce plat en entrée, diminuez simplement les portions.
Pois chiches aux pommes
Rendement : environ 2 portions
Préparation
Mélangez ensemble des pois chiches cuits (1 tasse), 1 grosse pomme en morceaux et
un peu de jus de citron, du céleri en dés ou autres légumes au choix. Garnissez de
yogourt nature (1/4 tasse) ou de vinaigrette crémeuse. Assaisonnez au goût. Vous
pouvez ajouter à ce mélange des raisins frais ou secs, des amandes effilées ainsi que du
fromage râpé.
Salade de poulet à l’indienne
4 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients
• 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature
• 7 ml (1/2 c. à soupe) de pâte de cari rouge (douce ou piquante, au choix)
• 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette hachée
• Sel et poivre
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 pomme verte hachée
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit haché
• 16 pitas miniatures
Préparation
1. Dans un bol, mélanger le yogourt, le cari et la ciboulette. Saler et poivrer, au goût.
2. Ajouter le céleri, la pomme et le poulet, et bien mélanger.
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3. Diviser la préparation en quatre portions et maintenir froid jusqu’au repas.
4. Compter 4 pitas par personne. Au moment de servir, garnir chaque pain pita miniature
de quelques cuillères de salade de poulet à l’indienne et déguster.
Pour compléter le lunch :
• Raisins rouges
• Bouquets de brocoli
• Raïta (trempette indienne à base de yogourt, oignon, tomate, menthe, cumin)
• Biscuit à l’avoine maison
Couscous fruité
4 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
• 250 ml (1 tasse) de couscous sec
• 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme chaud
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau bouillante
• 250 ml (1 tasse) de poulet cuit en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins sultana secs (ou autre variété)
• 125 ml (1/2 tasse) d’abricots secs hachés (environ 10)
• 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble* hachées (facultatif)
• 1/2 poivron rouge, en petits dés
• 2 oignons verts, hachés
• 1 branche de céleri hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
• Sel et poivre
Préparation
1. Dans un grand bol, combiner le couscous, le jus de pomme et l’eau, et laisser reposer
10 minutes ou jusqu’à ce que le couscous ait absorbé tout le liquide.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger tous les autres ingrédients. Ajouter le
couscous et bien mélanger.
3. Diviser dans des plats hermétiques pour la boîte à lunch et maintenir froid jusqu’au
repas.
* Attention: les arachides et les noix sont interdites à l’école primaire.
Pour compléter le lunch :
• Cubes de mangue fraîche
• Radis
• Yogourt aux fruits
• Mini-brownies maison
Salade de lentilles aux herbes de Provence
Ingrédients
• 1/2 tasse (50 g) de lentilles jaunes
• 1 petit oignon vert
• 1 tasse (210 g) de poivrons (vert, rouge et jaune)
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• 2 branches de céleri
• 2 olives vertes farcies (facultatif)
• Laitue
Vinaigrette
• 1 c. à thé (5 ml) de ketchup aux tomates
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge (ou balsamique)
• 3 à 4 c. à soupe (45 à 60 ml) d'huile d'olive
• Pincée d'herbes de Provence
• Sel et poivre
Préparation
Couper les poivrons et le céleri en petits dés. Émincer l'oignon vert et couper les olives
en rondelles. Fouetter dans un bol à salade les ingrédients de la vinaigrette et incorporer
tous les légumes, y compris les lentilles cuites. Brasser délicatement afin de bien enrober
les légumes. Servir sur un lit de laitue. (2 portions)
Salade de fraises et Bocconcini à la menthe
4 portions
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients
• 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en quatre
• 250 ml (1 tasse) de mini-bocconcini (taille perle ou cocktail)
• 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre rose concassé
Préparation
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Diviser dans quatre plats hermétiques
pour la boîte à lunch et maintenir froid jusqu’au repas.
Salade de pommes de terre au jambon
Ingrédients
4 tasses de pommes de terre
1/3 tasse d'oignons doux, hachés
400 grammes de jambon fumé, en cubes
¼ tasse de moutarde de Dijon
¼ tasse de moutarde de Meaux (avec des grains)
¼ tasse de mayonnaise
Set et poivre
Préparation
Coupez les pommes de terre en cubes et les cuire à l'eau bouillante une douzaine de
minutes, selon les variétés, pour qu'elles se tiennent bien. Durant ce temps, mélangez
les moutardes et la mayonnaise pour faire une belle sauce crémeuse. Ajoutez-la aux
pommes de terre cuites, aux cubes de jambon. Saupoudrez des oignons, hachés très
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fins. Salez et poivrez. Pour un repas complet, ajoutez des cubes de fromage ou des
oeufs cuits durs.
Salade froide de soba, crevette et concombre
Ingrédients
100 grammes de nouilles japonaises soba
100 grammes de crevettes cuites
Une échalote, hachée
Un petit concombre libanais
1/3 de tasse de vinaigre de riz
1/3 de tasse d'huile végétale
Une cuillère à soupe d'échalote française, hachée très finement
Gingembre frais
Préparation
Mélangez l'huile (une huile d'olive douce fait très bien) et le vinaigre avec l'échalote.
Ajoutez, au goût, du gingembre fraîchement râpé. Une demi-cuillère à thé, environ.
Laissez reposer durant la cuisson des soba, à l'eau bouillante, environ 5 minutes. Une
fois cuites, rincez les nouilles à l'eau glacée, puis mélangez-les avec la vinaigrette, les
crevettes, l'échalote et le concombre, coupé en fines rondelles. Se mange froid.
Pour les boîtes à lunch, mieux vaut apporter la vinaigrette à part et l'incorporer au
moment de manger.
Salade de pâtes ensoleillée
Ingrédients
Un paquet de pâtes courtes (454 grammes) comme des tubetti
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 boîtes de thon
2 tasses d'olives, noires ou vertes
1/3 tasse d'aubergines épicées
1/3 tasse de tomates séchées
12 feuilles de basilic
2 tasses de poivrons multicolores en dés
Herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes, tel qu'indiqué sur le paquet. Égouttez le thon. Hachez les olives, le
basilic, les aubergines et les tomates. Les aubergines marinées sont piquantes et se
retrouvent maintenant dans toutes les épiceries, dans les rayons des marinades.
Mélangez avec l'huile dans un grand bol à salade. Ajoutez les poivrons, le thon et,
finalement, les pâtes cuites et rincée. Salez et poivrez et saupoudrez d'herbes.
Bonne portion de poisson et de légumes.
Couscous aux canneberges
Mélangez le couscous cuit avec des canneberges séchées. Ajoutez-y des échalotes et
des morceaux de viande, préférablement une belle viande goûteuse, une volaille ou un
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gibier- belle occasion d'utiliser les restes du souper de la veille. Nous avons choisi du
lapin, facile à cuire et original. Mouiller avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc.
Sel, poivre.
Salade Waldorf
Un classique végétarien.
Ingrédients :
Poire
Pommes
Jus citron
Céleri
Noix
Mayo
Crème sure
Préparation
Mélangez de beaux morceaux de poires et de pommes à du jus de citron. Pour avoir plus
de texture et de goûts, choisissez différentes variétés de fruits, selon la saison. Ajoutez
des morceaux de céleri, des noix - les pacanes sont délicieuses dans cette salade, et un
mélange de mayonnaise et de crème sûre légère.
Farfalle sauce aux petits pois et haricots verts, au
yaourt et à la menthe
Préparation : 10 mn-Temps de cuisson : 10 mn
Pour : 2 personnes
Ingrédients
160 g de farfalle (des pâtes en forme de papillon)
75 g de petits pois en boîte (poids égoutté)
75 g de haricots verts en boîte
125 g de yaourt brassé
6 feuilles de menthe
Du sel
Préparation
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Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Mettre les pâtes à cuire pendant le temps
indiqué sur le paquet (environ 10 minutes). Pendant ce temps, égoutter les petits pois et
les haricots verts. Laver et sécher les feuilles de menthe. Mixer les petits pois et les
haricots verts avec le yaourt et 4 feuilles de menthe. Goûter cette sauce et la saler à
votre goût. Couper les 2 feuilles de menthe restantes en fines lanières. Égoutter les pâtes
en fin de cuisson.
Les mettre dans un plat, verser la sauce froide, mélanger, parsemer de lanières de
menthe et servir tout de suite.
COLLATIONS
Recette de base pour les muffins
12 muffins
Ingrédients
500 ml (2 tasses) farine tout usage et/ou de blé entier
180 ml (¾ tasse) sucre
15 ml (1 c. à soupe) poudre à pâte
2 ml (½ c. à thé) sel
2 œufs battus
250 ml (1 tasse) lait
60 ml (4 c. à soupe) huile
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait et l’huile. Incorporer aux ingrédients secs
et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit tout juste homogène.
Emplir des moules à muffins aux deux tiers. Cuire au four de 15 à 20 min ou jusqu’à ce
qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Bleuets
Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron aux ingrédients secs. Incorporer 250 ml (1
tasse) de bleuets frais ou surgelés après avoir ajouté les ingrédients liquides aux
ingrédients secs.
Banane et cannelle
Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cannelle aux ingrédients secs. Incorporer 250 ml (1 tasse) de
banane en morceaux après avoir ajouté les ingrédients liquides.
Canneberges et orange
Ajouter 180 ml (¾ tasse) de canneberges séchées et 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange
aux ingrédients secs.
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Épices et abricots
Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de cannelle, 1 ml (¼ c. à thé) de gingembre moulu et 180 ml (¾
tasse) d’abricots séchés en dés (raisins secs ou dattes hachées) aux ingrédients secs.
Amandes et chocolat
Ajouter 60 ml (¼ tasse) d’amandes effilées rôties et 125 ml (½ tasse) de pépites de
chocolat aux ingrédients secs et 5 ml (1 c. à thé) de vanille ou 1 ml (¼ c. à thé) d’essence
d’amandes au lait.
Surprise
Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron aux ingrédients secs. Déposer la moitié de la
pâte dans les moules, répartir des fruits (bleuets, framboises, morceaux de mangue)
qu’on aura au préalable épongés avec un essuie-tout, une pastille de chocolat ou
quelques pépites, une cuillerée de confiture ou de marmelade et recouvrir avec le reste
de la pâte.
Cookies croustillants aux deux chocolats
Temps de préparation : 10 MIN
Temps de cuisson : 12 MIN
Pour : 5
Ingrédients
100 g de chocolat à 60 % de cacao ou un mélange de chocolat noir et blanc
125 g de beurre mou
1 cuil. à café de vanille liquide
150 g de cassonade
1 gros oeuf
125 g de farine
/2 cuil. à café de levure chimique
75 g de cerneaux de noix
1/2 cuil. à café de sel
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Concassez les noix et hachez le chocolat. Dans un
grand récipient, fouettez le beurre avec la cassonade au batteur électrique jusqu'à ce que
le mélange soit léger et aéré. Ajoutez la vanille liquide et l'oeuf sans cesser de fouetter.
Versez la farine, le sel et la levure sur le mélange au beurre, puis amalgamez le tout avec
une spatule en plastique souple. Ajoutez enfin les noix et le chocolat. Déposez des
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cuillères à café de cet appareil sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier
sulfurisé en espaçant bien. Aplatissez chaque
cookie avec une fourchette farinée. Enfournez pendant 12 min. Sortez la plaque du four
et laissez les cookies refroidir sur une grille surélevée.
Idées de collations
Tapioca
Bâtons de sésame
Galettes riz
Carrés aux Rice Krispies
Mélange de noix et fruits séchés
Fruits divers
Jus de fruits ou de légumes
Bâtonnets de légumes crus
Craquelins et fromage
Pommes et fromage
Muffin
Sandwiches beurre d'arachide et biscuits soda ou Ritz
Yogourt
Lait
Ficello
Barres tendres
Salade de fruits
Sorbet aux fraises
Biscuits à la farine d'avoine ou autres
Céréales sèches à grains entiers
Compote de pommes et purée de dattes
Petit pouding vendu en magasin.
TREMPETTES
Utilisez du yogourt nature, de la crème sûre ou du ricotta à la place de la traditionnelle
mayonnaise.
*Mélangez du thon émietté à du ricotta avec un peu de paprika. Voilà une trempette
riche en protéines et en calcium qui se transforme facilement en tartinade pour les
biscottes.
*Trempette aux fruits : morceaux de fruits frais à tremper dans du yogourt à la vanille ou
à l’érable ou dans de la crème anglaise.
Trempette de pois chiches
Ingrédients
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on de pois chiches, égouttés et rincés
1
gousse d’ail écrasée
1
c. à table de jus de citron
2
c. à table d’huile d’olive
¾
tasse de yogourt nature
Sel et poivre
Préparation
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Réduire les pois en purée. Ajouter le reste des ingrédients. Garnir avec persil, poivrons
rouges et citron. Donne 8 portions.
Variante
AU PERSIL : Ajouter 4 c. à thé de persil frais haché
À SAVEUR DE TOMATE : Ajouter 2 c. à thé de pâte de tomates
Trempette au fromage et cari
Ingrédients
1
tasse de mayonnaise
1
c. à table de margarine ou beurre
2
c. à table d’oignon vert émincé
2
c. à thé de poudre de cari
8
on. de fromage en crème Philadelphie, ramolli
1
tasse de fromage Cheddar râpé
¼
tasse de jus de pomme ou d’orange concentré
2
c. à table de lait
Pincée de cannelle
½
tasse de pacanes émincées
Préparation
Faire revenir l’oignon dans la margarine ou le beurre. Mélanger les autres ingrédients au
mélangeur, sauf les pacanes. Mettre au réfrigérateur. Servir avec des tranches de
pommes, de poire ou autres fruits.
Trempette au miel
Ingrédients
1
tasse de mayonnaise légère
2
c. à table d’oignons hachés fins
1
c. à thé de paprika
1
c. à thé de poudre de cari
1
c. à table de miel
Jus de ½ citron
2
gouttes de tabasco
2
c. à table de sauce chili
4
c. à table de ketchup
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et servir.
Trempette à l’ail
Ingrédients
1 tasse de mayonnaise
1 tasse de crème sure ou yogourt
2 gousses d'ail écrasées
1 échalote coupée finement
1 c. à thé de sel d'ail
1/2 c. à thé d'épices Club-House
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Trempette à la ciboulette
Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1 c.à soupe (15 ml) ciboulette fraîche, hachée
1 c.à thé (5 ml) vinaigre de vin blanc
1 c.à thé (5 ml) jus de citron
1 c.à thé (5 ml) câpres, égouttés et hachés
Sel, au goût
Poivre, au goût
Trempette aux épinards
Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 6
Ingrédients
1 tasse (250 ml) crème sûre
1 tasse (250 ml) mayonnaise
1 sachet (40 g) de potage aux légumes, de marque Knorr
3 échalotes
1/2 paquet d'épinard
Préparation
Mélanger le tout dans un malaxeur.
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TRUCS ET MENUS
Aliments à éviter dans les lunches : avocats, ail, poisson, poires
Planifier
En début de semaine,
Préparer :
des oeufs durs,
des carottes râpées,
de l'oignon émincé,
une vinaigrette.
des pâtes (longues et
courtes).
des portions individuelles
de yogourt
du fromage râpé
Couper en morceaux :
Les céleris,
Les carottes,
Les radis,
Les navets,
Les brocolis
Avoir en réserve :
des légumes surgelés,
du poulet cuit (en conserve
ou congelé).
divers pains (pita, tranché,
ronds, bagel, tortilla…)
de la sauce tomate.
MENUS
Menu 1
• Salade de chou
• Craquelins de blé entier
• Fromage
• Compote de pommes
• Jus de fruits
Menu 2
• Soupe aux légumes
• Pain de blé entier
• Brochette
• Fromage et fruits
• Lait 2%
Menu 3
• Bâtonnets de céleri garnis de
fromage fondu
• Pain aux raisins
• Beurre d'arachide
• Yogourt à boire
Menu 4
• Rondelles de poivrons verts
• Sandwich aux oeufs
• Compote de rhubarbe
• Lait 2%
Menu 5
• Radis
• Croissant au jambon, fromage,
laitue
• Croustade aux pommes
• Lait 2%
Menu 6
• Bouquets de brocoli
• Quiche au jambon
• Muffin aux bleuets
• Lait 2%
Menu 7
• Salade de laitue
• Macaroni à la viande
• Pouding au lait au caramel
• Jus de fruits
Menu 8
• Salade de carottes
• Petits pains farcis à la dinde
• Cantaloup
• Yogourt à boire
Menu 9
• Boeuf aux légumes
• Biscuits à l'avoine
• Pomme
• Lait 2%
Menu 10
• Riz aux légumes avec tranches de
poulet
• Pain-gâteau
• Lait 2%
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LISTE D’ÉPICERIE
Fruits et légumes
Pommes
Raisins
Ananas
Melon
Pêche
Agrumes (Citron,
pamplemousse, orange)
Carottes
Concombres
Tomates
Poivrons
Brocoli
Laitue
Avocat
Oignon, échalotes, ail
Pommes de terre
Congelés (pois, haricot, mais)
Protéines
Œufs
Boîtes de thon
Poulet
Dinde (poitrine)
Jambon (sans sulfite)
Roti de bœuf
Roti de porc
Saumon
Homard
Goberge
Crevettes
Tofu
Légumineuses (lentille, pois
chiches, haricots rouges, noirs,
etc.)
Produits laitiers
Petits yogourts - minigo
Fromage (tranché, chèvre, brie,
cottage, Feta, suisse, ricotta)
Crème sure
Yogourt nature
Fromage à la crème
Philadelphia
Lait
Yogourt à boire
Pains et céréales
Craquelins
Pain pita
Pain baguette
Bagel
Pain tranché
Petits pains
Tortilla
Macaroni
Farfalles
Tortellinis
Nouilles chinoises
Couscous
Orge perlé
Quinoa
Riz
.
.
Condiments
Huile de pépin de raisin pour
mayo
Moutarde
Épices : Curry, cumin, moutarde
sèche, ail en poudre,
Herbes : Menthe, basilic,
origan, ciboulette,
Fruits secs : Raisins,
canneberges, abricots
Huiles
Vinaigre
Olives
Noix
Gingembre
Vin blanc ou
Sauce tomate
Desserts
Compotes
Yogourts
Salades de fruits
Muffins
Pouding
Barres-tendres
Fruits
Biscuits
Jello aux fruits
Boisson :
Petits jus de fruits, lait de soya, jus de légumes, berlingots de lait
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