Ounaissi MOHAMADI

Chantal JEAN
82, rue du Pontereau
44300 NANTES
[email protected]
06 08 97 12 48
Permis B
Cuisine
Compétences
-
Fabriquer différents gâteaux : tartes, gâteaux, petits fours, entremets, glaces et sorbets
Elaborer différentes crèmes : beurre, chantilly, pâtisserie, anglaise, mousseline,
frangipane et crème d’amande
Réaliser différentes viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène
Fabrication de pâtes (brisée, feuilletée, sucrée, sablée, salée)
Réalisation de pâtisserie traditionnelle martiniquaise (pâté banne ou goyave, pain ou
beurre)
Utilisation des machines, nettoyer et maintenir en état la propreté et d’hygiène du plan
de travail (ustensiles- locaux)
Epluchage des légumes, mise en place, plonge
Procéder à l’encaissement
Expériences Professionnelles
En cuisine
- 2015
Restaurant Un Amour de Pomme de Terre - Nantes (2 semaines en extra)
Restaurant L’authentique – Nantes
Hôtel Mercure – Nantes
En pâtisserie
- 2015
- 2014
- 2014
- 2013
L’instant Gourmand – Nantes
JENNY’S – Fort de France- Martinique
LEBEL - Fort de France- Martinique
Hôtel Batelière – Schœlcher- Martinique
En vente
- 2009-2010
- 2008-2009
- 2007-2008
- 2006-2007
Etalagiste – Casino silo – Fort de France – Martinique
Vendeuse d’accessoires de plantes – Baobab – Martinique
Vendeuse de prêt-à-porter – Wall Street – Fort de France – Martinique
Vendeuse de prêt-à-porter – JR Bazard - Fort de France – Martinique
Formations
2014 :
2012-2013
2011-2012
2010-2011
2009-2010
CAP Pâtisserie – AMEP (Association Martiniquaise d’éducation populaire)
Formation agent de sécurité et de sureté (Martinique)
Formation plaquiste option peintre (AFPA Martinique)
Formation d’hôtesse de caisse (Carrefour Cluny Martinique)
Niveau CAP Travaux Paysagers (Martinique)
Centres d’intérêt
Pâtisserie (sorbets, gâteaux)
Musique / Sport / Danse