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LE GUIDE LEBEY
DES RESTAURANTS
2016
LE GUIDE LEBEY DES RESTAURANTS 2016 VIENT DE PARAÎTRE.
UN PALMARÈS AUDACIEUX POUR UNE GASTRONOMIE
PARISIENNE QUI NE BAISSE SURTOUT PAS LES BRAS.
DÉCOUVERTES ET VALEURS SÛRES
Ce sont plus de 850 tables qui ont été cette année choisies et répertoriées à Paris
comme en proche banlieue avec, en supplément, une sélection des meilleurs bistrots proposée à la fin de chaque arrondissement. Nous défendons les nouveautés
comme les valeurs sûres et avons eu un même plaisir à redécouvrir Cartet (Paris 11e)
qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e)
496 pages
11 x 19,5 cm . 15,90 €
ISBN : 978-2-9540928-9-8
OPTIMISME DE RIGUEUR
Plus de 50 nouvelles adresses référencées dans cette édition, l’offre parisienne loin
de s’essouffler, ne cesse de s’enrichir. Quant à la génération Top Chef, elle a fait son
nid avec, pour nous, deux grands gagnants à Paris, Thibault Sombardier et son restaurant Antoine (Paris 16e) ou Stéphanie Le Quellec au restaurant La Scène (Paris 8e).
EXIGENCE ABSOLUE
Depuis le rachat en 2011 par Gérald de Roquemaurel et Pierre-Yves Chupin suite au
départ de Claude Lebey, les guides Lebey imposent une indépendance totale vis
à vis des restaurateurs : enquêteurs incognitos qui règlent leur addition, vitrophanie
ou panneau publicitaire « recommandé par Lebey » offerts gracieusement à tous
les établissements, et refus de toute publicité de restaurants dans les guides. Enfin,
rappelons que toutes les adresses sont visitées au moins une fois par an et qu’aucun
enquêteur ne peut contrôler la même table deux années de suite.
HISTOIRES GOURMANDES
En version papier, le guide Lebey sait prendre le temps de commenter chaque repas
EDITIONS LEBEY
comme de narrer sur un ton toujours vivant les expériences vécues. Dans l’édition
4, square d’Alboni
2016, vous partagerez l’agacement d’un enquêteur lorsque tel restaurant à la mode
75116 Paris
appelle la veille pour tout simplement annuler la réservation sans motif ni excuse, ou
Tél. : + 33 (0)1 46 47 19 95
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PUBLIQUES ET PRESSE
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le choc d’un autre trouvant un exhibitionniste dans les toilettes d’un palace réputé
de l’Étoile !
DES SERVICES EXCLUSIFS
Que ce soit dans le guide papier, sur le site lebey.com ou l’application Les 3 Lebey,
les services proposés facilitent la recherche de l’adresse idéale : cartes par arrondis-
Brigitte de Roquemaurel
sement, sélection d’établissements à proximité des monuments touristiques, adresses
06 84 21 09 06
ouvertes après 23 heures ou le week-end, proposant un brunch, privilégiant une cui-
+ 0032 471 687 349
sine française ou étrangère, etc. Quant à l’Annuaire des Chefs, il est précieux pour
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suivre la carrière de professionnels de plus en plus médiatisés.
PALMARÈS 2016 DES MEILLEURES
CRÉATIONS CULINAIRES DE L’ANNÉE
Le palmarès sera annoncé et remis lors des Lebey de la Gastronomie
qui se tiendront le lundi 11 avril au Pavillon Gabriel (Paris 8e)
PALMARÈS 2016 DES MEILLEURES TABLES
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4, square d’Alboni
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LES MEILLEURES TABLES DE PARIS
- Restaurant Guy Savoy (Paris 6e)
- l’Arpège (Paris 7e)
Nouveautés 2016
- Le Cinq (Paris 8e)
- L’Astrance (Paris 16e)
UNE DES MEILLEURES TABLES DE PARIS
- Restaurant Le Meurice Alain Ducasse (Paris 1er)
- L’Ambroisie (Paris 4e)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
- Épicure (Paris 8e)
- Pavillon Ledoyen (Paris 8e)
- Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
- Le Pré Catelan (Paris 16e)
- Michel Rostang (Paris 17e)
Nouveautés 2016
- Le Grand Restaurant (Paris 8e)
- L’Abeille (Paris 16e)
UNE TRÈS BONNE TABLE
- Carré des Feuillants (Paris 1er)
- Le Grand Véfour (Paris 1er)
- Kei (Paris 1er)
- Sur Mesure (Paris 1er)
- Yam’Tcha (Paris 1er)
- Passage 53 (Paris 2e)
- Itinéraires (Paris 5e)
- La Tour d’Argent (Paris 5e)
- Le Relais Louis XIII (Paris 6e)
- Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
- L’Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e)
- Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire (Paris 7e)
- Restaurant David Toutain (Paris 7e)
- Apicius (Paris 8e)
- L’Arôme (Paris 8e)
- Le Chiberta (Paris 8e)
- Lasserre (Paris 8e)
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7e
- Laurent (Paris 8e)
- Lucas Carton (Paris 8e)
- Taillevent (Paris 8e)
- Le Chateaubriand (Paris 11e)
- Akrame (Paris 16e)
- La Grande Cascade (Paris 16e)
- Hiramatsu (Paris 16e)
- La Table d’Eugène (Paris 18e)
- Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)
Nouveautés 2016
- Frenchie (Paris 2e)
- Le Pur’ (Paris 2e)
- Le Gabriel (Paris 8e)
- Cobéa (Paris 14e)
- Antoine (Paris 16e)
- Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos (Paris 16e)
UNE BONNE TABLE
- Le Baudelaire (Paris 1er)
- Camélia (Paris 1er)
- La Dame de Pic à Paris (Paris 1er)
- Jin (Paris 1er)
- Restaurant du Palais-Royal (Paris 1er)
- Spring (Paris 1er)
- Takara (Paris 1er)
- Chez Vong (Paris 1er)
- Le Céladon (Paris 2e)
- Drouant (Paris 2e)
- La Fontaine Gaillon (Paris 2e)
- Goust (Paris 2e)
- Le Moderne (Paris 2e)
- Mori Venice Bar (Paris 2e)
- Les Orchidées (Paris 2e)
- Le Versance (Paris 2e)
- Claude Colliot (Paris 4e)
- Isami (Paris 4e)
- AT Restaurant (Paris 5e)
- Atelier Maître Albert (Paris 5e)
- Officina Schenatti (Paris 5e)
- Sola (Paris 5e)
- La Truffière (Paris 5e)
- Les Bouquinistes (Paris 6e)
- Le Caméléon (Paris 6e)
- Fogon (Paris 6e)
- Hélène Darroze (Paris 6e)
- Le Restaurant de l’Hôtel (Paris 6e)
- Toyo (Paris 6e)
- 35° Ouest (Paris 7e)
- Aïda (Paris 7e)
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- Chez les Anges (Paris 7e)
- Au Bon Accueil (Paris 7e)
- Le Clos des Gourmets (Paris 7e)
- Les Fables de la Fontaine (Paris 7e)
- Garance (Paris 7e)
- Le Jules Verne (Paris 7e)
- Restaurant ES (Paris 7e)
- Tan Dinh (Paris 7e)
- Tante Marguerite (Paris 7e)
- Il Vino d’Enrico Bernardo (Paris 7e)
- Le Violon d’Ingres (Paris 7e)
- 110 de Taillevent (Paris 8e)
- 114 Faubourg (Paris 8e)
- Le 39 V (Paris 8e)
- Atelier Joël Robuchon Étoile (Paris 8e)
- Le Boudoir (Paris 8e)
- Il Carpaccio (Paris 8e)
- Citrus Étoile (Paris 8e)
- La Cuisine (Paris 8e)
- Diane (Paris 8e)
- Dominique Bouchet (Paris 8e)
- Le Gaigne (Paris 8e)
- Helen (Paris 8e)
- La Luna (Paris 8e)
- Marius et Jeannette (Paris 8e)
- Maxan (Paris 8e)
- Neva Cuisine (Paris 8e)
- Okuda (Paris 8e)
- Penati al Baretto (Paris 8e)
- Le Relais Plaza (Paris 8e)
- La Scène (Paris 8e)
- Atelier Rodier (Paris 9e)
- Jean (Paris 9e)
- Le Lumière (Paris 9e)
- La Petite Sirène de Copenhague (Paris 9e)
- Playtime (Paris 10e)
- Porte 12 (Paris 10e)
- Septime (Paris 11e)
- Le Cotte-Rôti (Paris 12e)
- Au Trou Gascon (Paris 12e)
- Auberge du 15 (Paris 13e)
- Le Duc (Paris 14e)
- Kigawa (Paris 14e)
- L’Antre Amis (Paris 15e)
- Benkay (Paris 15e)
- Le Clos Y (Paris 15e)
- Gwon’s Dining (Paris 15e)
- Neige d’Été (Paris 15e)
- Le Quinzième (Paris 15e)
- La Bauhinia (Paris 16e)
- Étude (Paris 16e)
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- Pages (Paris 16e)
- Le Pergolèse (Paris 16e)
- Le Relais d’Auteuil Pignol (Paris 16e)
- Restaurant Marius (Paris 16e)
- Le Saint-James Club (Paris 16e)
- Le Shang Palace (Paris 16e)
- La Terrasse Mirabeau (Paris 16e)
- L’Agapé (Paris 17e)
- La Braisière (Paris 17e)
- Caïus (Paris 17e)
- Dessirier (Paris 17e)
- La Fourchette du Printemps (Paris 17e)
- Frédéric Simonin (Paris 17e)
- Graindorge (Paris 17e)
- Rech (Paris 17e)
- Sormani (Paris 17e)
- Auberge des Saints-Pères (Aulnay-sous-Bois)
- Le Camélia (Bougival)
- Au Comte (Boulogne-Billancourt)
- Ma Sa (Boulogne-Billancourt)
- L’Axel (Fontainebleau)
- La Manufacture (Issy-les-Moulineaux)
- Faim & Soif (La Varenne-Saint-Hilaire)
- Les Magnolias (Le-Perreux-sur-Marne)
- Le Village (Marly-le-Roi)
- L’Escarbille (Meudon)
- Villa 9 Trois (Montreuil-sous-Bois)
- Jarrasse (Neuilly-sur-Seine)
- L’Angélique (Versailles)
- Zin’s à l’Étape gourmande (Versailles)
- Le Corot (Ville d’Avray)
Nouveautés 2016
- Kunitoraya 2 (Paris 1er)
- Clover (Paris 6e)
- Les Climats (Paris 7e)
- La Ferme Saint-Simon (Paris 7e)
- Nakatani (Paris 7e)
- Le Restaurant 144 Pétrossian (Paris 7e)
- Sylvestre (Paris 7e)
- La Galerie (Paris 8e)
- Le George (Paris 8e)
- Le Stay (Paris 8e)
- Tante Louise (Paris 8e)
- Louis (Paris 9e)
- Prémices (Paris 9e)
- Qui plume la Lune (Paris 11e)
- Hexagone (Paris 16e)
- Histoires (Paris 16e)
- Le Lili (Paris 16e)
- L’Oiseau blanc (Paris 16e)
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- Dix Huit (Paris 17e)
- Étoile-sur-Mer (Paris 17e)
- Le Pavillon Henri IV (Saint-Germain-en-Laye)
COUPS DE CŒUR 2016
- Le Carré des Feuillants (Paris 1er)
- Les Crocs des Halles (Paris 1er)
- Le Grand Véfour (Paris 1er)
- Jin (Paris 1er)
- Zen (Paris 1er)
- Caffé Stern (Paris 2e)
- La Fontaine Gaillon (Paris 2e)
- Hero (Paris 2e)
- Breizh Café (Paris 3e)
- Dessance (Paris 3e)
- L’Olivier (Paris 3e)
- Restaurant Les Bains (Paris 3e)
- Claude Colliot (Paris 4e)
- AT Restaurant (Paris 5e)
- Bocca Rossa (Paris 5e)
- Bread & Roses (Paris 6e)
- Casa Bini (Paris 6e)
- Clover (Paris 6e)
- Hélène Darroze (Paris 6e)
- Invictus (Paris 6e)
- La Maison du Jardin (Paris 6e)
- Le Restaurant de l’Hôtel (Paris 6e)
- Yen (Paris 6e)
- Ze Kitchen Gallerie (Paris 6e)
- Chez les Anges (Paris 7e)
- Auberge Bressane (Paris 7e)
- La Billebaude (Paris 7e)
- Au Bon Accueil (Paris 7e)
- La Bonne Excuse (Paris 7e)
- Les Climats (Paris 7e)
- Les Fables de la Fontaine (Paris 7e)
- La Ferme Saint-Simon (Paris 7e)
- Garance (Paris 7e)
- Le Violon d’Ingres (Paris 7e)
- Walaku (Paris 7e)
- 1728 (Paris 8e)
- Apicius (Paris 8e)
- L’Arôme (Paris 8e)
- Le Boudoir (Paris 8e)
- Bread & Roses (Paris 8e)
- Diane (Paris 8e)
- Épicure (Paris 8e)
- Le Gaigne (Paris 8e)
- Le Grand Restaurant (Paris 8e)
- Le Mini Palais (Paris 8e)
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Brigitte de Roquemaurel
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- Pavillon Ledoyen (Paris 8e)
- Penati al Baretto (Paris 8e)
- Restaurant le 24 (Paris 8e)
- La Scène (Paris 8e)
- Atelier Rodier (Paris 9e)
- Le Lumière (Paris 9e)
- Oka (Paris 9e)
- Le Paprika (Paris 9e)
- Pétrelle (Paris 9e)
- Chaméléon (Paris 10e)
- Matière à (Paris 10e)
- Porte 12 (Paris 10e)
- Procopio Angelo (Paris 10e)
- Cartet (Paris 11e)
- Gustibus (Paris 11e)
- Taverna Sassotondo (Paris 11e)
- Les Amis de Messina (Paris 12e)
- Table (Paris 12e)
- Au Trou Gascon (Paris 12e)
- Auberge du Roi Gradlon (Paris 13e)
- Pho Thai (Paris 13e)
- Tempero (Paris 13e)
- Villa d’Or (Paris 13e)
- Sonatine (Paris 14e)
- Axuria (Paris 15e)
- Le Clos Y (Paris 15e)
- Ida (Paris 15e)
- L’Inattendu (Paris 15e)
- Le Quinzième (Paris 15e)
- Akrame (Paris 16e)
- Bon (Paris 16e)
- Il Gusto Sardo (Paris 16e)
- Jérémie (Paris 16e)
- Paul Chêne (Paris 16e)
- Le Pergolèse (Paris 16e)
- Restaurant Juan (Paris 16e)
- Restaurant Marius (Paris 16e)
- Saint-James Paris (Paris 16e)
- Les Tablettes de Jean-Louis Nomicos (Paris 16e)
- Tang (Paris 16e)
- Aux Trois Nagas (Paris 16e)
- L’Agapé (Paris 17e)
- La Braisière (Paris 17e)
- Frédéric Simonin (Paris 17e)
- Chez Georges (Paris 17e)
- Le Pré Carré (Paris 17e)
- Rafaël (Paris 17e)
- Il Ristorante (Paris 17e)
- La Table d’Ugo (Paris 17e)
- Le Camélia (Bougival)
- Les Mets de Mo (Créteil-Village)
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- L’Escapade (Croissy-sur-Seine)
- Faim & Soif (La Varenne-Saint-Hilaire)
- Le Village (Marly-le-Roi)
- Le Gourmet (Saint-Maur-des-Fossés)
- La Table du 11 (Versailles)
- Le Corot (Ville d’Avray)