recette brioche

Préparation prête à l’emploi destinée à la fabrication de brioches.
Peut être réalisé nature, avec des pépites de chocolat, des
cranberries…
Farine à Brioche
Levure fraîche
Ou Levure sèche de boulanger
Œufs frais
Eau
1000g
40 à 50g
22g
8 œufs (400g)
100g
Préparation prête à l’emploi destinée à la fabrication de brioches.
Peut être réalisé nature, avec des pépites de chocolat, des
cranberries…
Mixe àBrownies
Farine
Brioche
Eau fraîche
Levure
Beurre
fondude boulanger
Ou Levure
sèche
Œufs entiers
Œufs frais
Eau
1000g
40 à 50g
22g
8 œufs (400g)
100g
-
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur.
-
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur.
-
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
-
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
-
Laisser lever dans la cuve du batteur à température ambiante
-
Laisser lever dans la cuve du batteur à température ambiante
jusqu’à ce que la pâte double de volume.
-
Retravailler la pâte puis mettre dans des moules jusqu’à mi-
jusqu’à ce que la pâte double de volume.
-
hauteur.
Retravailler la pâte puis mettre dans des moules jusqu’à mihauteur.
-
Laisser à nouveau lever la pâte puis dorer à l’œuf.
-
Laisser à nouveau lever la pâte puis dorer à l’œuf.
-
Cuir environ 30 à 40 minutes à 180°C ou 200°C
-
Cuir environ 30 à 40 minutes à 180°C ou 200°C
Conseils d’utilisation
Conseils d’utilisation
Incorporer selon votre convenance : pépites de chocolat,
cranberries …
Incorporer selon votre convenance : pépites de chocolat,
cranberries …
Rue du moulin, 90150 Bethonvilliers, Tél : 03 84 23 87 15
e-mail : [email protected]
Site internet : www.moulin-thuriot.fr
Rue du moulin, 90150 Bethonvilliers, Tél : 03 84 23 87 15
e-mail : [email protected]
Site internet : www.moulin-thuriot.fr