L`histoire des frites.

L'histoire des frites.
L'origine de la frite est un sujet de discorde entre les Belges et les Français.
Les types de frites:
On distingue différentes appellations en fonction de la taille du bâtonnet :
• les « bûches » : section carrée de 2 cm ;
• les « Pont-neuf » : section carrée de 1 cm ;
• les « allumettes » : section de 0,5 cm, souvent utilisées dans la restauration rapide ;
• les « pailles » : section de 0,25 cm ;
• les « cheveux d’or » (taillées encore plus finement) ;
• les frites « en nid » (pommes paille dressées en nid dans un moule-panier)
Gastronomie
Les moules-frites pour les Belges et le nord de la France,
le steak frites pour les Français et les Belges et
le fish and chips pour les Britanniques sont des plats très populaires dans leurs pays.(voir photos)
En Cornet ou en barquette.
Jusqu’aux années 1980, les frites étaient le plus souvent servies dans une feuille de papier roulée en
forme de cône (le « cornet »). Les frites ont ensuite été servies dans des récipiants en plastique ou
en carton (la « barquette »). En Belgique notamment, il n'est pas rare de se voir proposer sur la carte
les deux présentations. Le cornet est souvent préféré par les amateurs; il contient plus de frites et
coûte un peu plus cher que la barquette, mais surtout, les frites restent ainsi plus chaudes au fur et à
mesure de leur consommation.Depuis la fin du Xxe siècle, cornet et barquette sont généralement
agrémentés d’une fourchette miniature en plastique dont Paul Ilegems a établi une typologie.
El origen de las patatas fritas en Francia (les frites) parece que se remonta a la época de Luis XIV.
Según cuentan, a uno de sus cocineros se le cayeron algunas patatas que había cortado en aceite
muy caliente. El resultado encantó al rey y desde entonces se comenzaron a incluir las patatas fritas
en los menús de la corte. Pero hay varias hipótesis francesas al respecto y los belgas también se
atribuyen su invención.
Pero ¿sabéis por qué se llaman en inglés americano "french fries"?. Pues porque Thomas Jefferson,
el tercer presidente de Estados Unidos, había estado antes destinado como embajador en Francia en
el siglo XVIII.
En 1802, cuando ya era presidente, sirvió unas patatas cocinadas “al estilo francés”, en una cena en
la Casa Blanca. Aquel plato fue un éxito y comenzó a extenderse su consumo. Y como estaban
preparadas al "estilo francés", acabaron llamándose patatas francesas.