La sécurité alimentaire dans le Nord canadien Progrès récents et

Transcription

La sécurité alimentaire dans le Nord canadien Progrès récents et
La sécurité alimentaire dans le Nord canadien
Progrès récents et lacunes résiduelles au niveau des connaissances et
perspectives de recherche
Commission canadienne des affaires polaires
Le 31 mars 2014
Contenu
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Résumé et méthodologie
Aperçu
Progrès récents
Lacunes en matière de connaissances et perspectives de recherche
Bibliographie
Résumé et méthodologie
Voici un résumé des gains, des lacunes et des perspectives en matière de
recherche sur la sécurité alimentaire que la Commission canadienne des affaires
polaires a constatés dans le cadre de son mandat de surveiller l’évolution du savoir
polaire et d’en faire rapport aux Canadiens ainsi qu’à la collectivité internationale.
Ce résumé porte principalement sur la situation du Nord canadien, soit le Yukon, les
Territoires du Nord-Ouest, le Nunavut, le Nunavik et le Nunatsiavut, durant la
période de sept ans commençant par l’Année polaire internationale de 2007. Les
observations suivantes sont réparties en deux volets distincts, le premier étant les
progrès récents et le second, les lacunes en matière de connaissances et
perspectives de recherche. Elles ont été recueillies dans le cadre d’entrevues
semi-structurées auprès de praticiens et d'experts de la recherche en la matière, et
complétées et validées par les pairs et la documentation parallèle.
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Aperçu
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Dans le rapport de 2009 sur la santé humaine dans l’Arctique du Programme
de surveillance et d’évaluation de l’Arctique du Conseil de l’Arctique, certains
des facteurs clés qui affectent la sécurité alimentaire (par ex., l’accès, la
disponibilité et l’utilisation) ont été mis en lumière, y compris la pauvreté et
le chômage, la mesure dans laquelle il existe des réseaux de partage de
denrées alimentaires, le changement climatique, l’accès aux terres pour la
récolte de subsistance, le savoir traditionnel, les coûts, la disponibilité et la
qualité des aliments du commerce et la nourriture du pays (Programme de
surveillance et d’évaluation de l’Arctique, 2009).
La récolte de subsistance revêt une importance cruciale pour de nombreuses
collectivités autochtones, non seulement parce qu’elle leur permet de se
nourrir, mais également parce qu’elle constitue un mode de vie et un moyen
de transmettre leur culture et leurs valeurs collectives (Nickels et coll., 2006;
Schuster et coll., 2011).
En raison du coût élevé et croissant du carburant, de l’équipement ainsi que
de la préparation et de l’entreposage des aliments, le transport des denrées
du Sud au Nord du Canada et la récolte des aliments du pays coûtent cher
(Damman et coll., 2008; Bolton et coll., 2011). De nombreux Autochtones,
principalement ceux qui vivent dans certaines collectivités éloignées, sont
sans emploi ou sous-employés avec un faible revenu, sont confrontés à des
défis en matière d’accès aux aliments (Lambden et coll., 2006).
L’accès à des aliments salubres et nutritifs est essentiel à un mode de vie
sain. Les questions liées à la sécurité alimentaire peuvent influer sur une
multitude d’aspects liés à la santé, tels que l’obésité et le diabète, de même
que sur la santé mentale et spirituelle des personnes, si ces dernières ne sont
pas en mesure de participer à certaines activités traditionnelles (Kuhnlein et
coll., 2004; Guyot et coll., 2006; Furgal et Seguin, 2006; Lambden et coll.,
2007; Conseil des académies canadiennes, 2014). Les habitants des régions
inuites ont peu à peu abandonné les aliments du terroir au profit des
aliments en provenance du Sud, dont la valeur nutritive peut être moindre
(Lambden et coll., 2006; Affaires autochtones et Développement du Nord
Canada, 2012a; Commission canadienne des affaires polaires, 2012).
Dans de nombreuses régions nordiques, le changement climatique affecte la
disponibilité, l’accessibilité et la qualité de sources d’aliments naturels clés
(Meakin et Kurvits, 2009), de même que la capacité d’accéder sans danger
aux sites de récolte en raison de l’amincissement de la couche de glace, de
l’abaissement des niveaux d’eau, du raccourcissement de la saison hivernale
et des conditions météorologiques moins prévisibles (Ford, 2009a; Ford et
Pearce, 2010).
On craint la perte éventuelle des compétences et du savoir traditionnels qui
revêtent une importance cruciale pour la sécurité alimentaire, les
compétences et le savoir touchant la chasse, la prévision des conditions
environnementales et la réalisation d’activités de récolte durables (Furgal et
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Seguin, 2006; Ford, 2009a; Administration régionale Kativik et Société
Makivik, 2010; Bolton et coll., 2011; Allard et coll., 2012).
Bien que l’on reconnaisse que les aliments du terroir sont sains et nutritifs, la
présence de contaminants peut poser un problème (Meakin et Kurvits,
2009), tout comme les zoonoses (Prowse et Furgal, 2009).
Le nombre et la diversité des indicateurs utilisés peuvent limiter la
comparabilité et faire en sorte qu’il peut être difficile de contrôler la sécurité
alimentaire dans l’Arctique (Nilsson et coll., 2013; Conseil des académies
canadiennes, 2014).
Progrès récents
• Le Conseil des académies canadiennes a évalué l’état du savoir concernant la
sécurité alimentaire des Autochtones dans le Nord du Canada. Il a découvert
une crise en matière de sécurité alimentaire qui aura des répercussions à
long terme sur la santé et le bien-être des Autochtones du Nord (Conseil des
académies canadiennes, 2014).
• En 2012, on a organisé un atelier international afin de définir certaines
mesures sommaires informatives, accessibles et universelles en vue de mieux
surveiller et de mieux comprendre les changements qui, au fil du temps,
affectent la sécurité alimentaire et hydrique dans l’Arctique circumpolaire.
Parmi les indicateurs de sécurité alimentaire préconisés, mentionnons la
proportion de nourriture traditionnelle dans le régime alimentaire, un poids
santé et le coût monétaire de la nourriture (Nilsson et coll., 2013).
• Le rapport de l’étude d’impact régionale intégrée pour le Nunavik et le
Nunatsiavut comprend un certain nombre de conclusions importantes
concernant la sécurité alimentaire, dont le déclin des populations des
grandes hardes de caribous, le risque de disparition de l’omble chevalier
comme ressource alimentaire et la diminution prévue de la production de
baies en raison de la progression du couvert arbustif (Allard et Lemay [Eds.],
2012).
• En 2013, un symposium a eu lieu pour cerner les priorités en matière de
sécurité alimentaire pour le Nunavut dans les domaines de l’accès aux
aliments du terroir et aux aliments du marché, de la politique et de la
législation, des aptitudes de la vie quotidienne, de la production locale des
aliments, des programmes et des initiatives communautaires (Gouvernement
du Nunavut et Nunavut Tunngavik Inc., 2013) afin d’éclairer le Nunavut Food
Security Strategy and Action Plan 2014-16 (Nunavut Food Security Coalition,
2014).
• On comprend de mieux en mieux l’importance des aliments du terroir
(aliments locaux) pour la santé physique et mentale (Lambden et coll., 2007;
Owens et coll., 2012).
• L’étude sur la santé des Inuits réalisée durant l’Année polaire internationale
(API) a facilité l'évaluation de la prévalence de l’insécurité alimentaire dans
les ménages inuits et révélé que les ménages du Nunavut étaient les plus
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touchés par ce problème (Rosol et coll., 2011). On a également découvert que
l’insécurité alimentaire était associée à d’autres problèmes
socioéconomiques, tels que les logements surpeuplés (Huet et coll., 2012).
Le rapport intitulé Portrait de l’inclusion et de l’exclusion sociales au Yukon en
2010, qui porte sur les conditions susceptibles d’entraîner l’inclusion et
l’exclusion sociales et la pauvreté, a permis de mieux comprendre la question
de la sécurité alimentaire au Yukon. On a, par exemple, découvert que les
jeunes, les Autochtones et les habitants des régions plus rurales du Yukon
faisaient partie des personnes les plus affectées par l’insécurité alimentaire
(Ministère de la Santé et des Affaires sociales – Gouvernement du Yukon
2010a).
On comprend de mieux en mieux, d’une part, les changements qui affectent
actuellement les systèmes d’alimentation traditionnels et les conséquences
que cela implique pour les collectivités et, d’autre part, le changement des
habitudes alimentaires, et des apports nutritifs connexes, chez les gens du
Nord (Ford et coll., 2012). L’enquête sur la santé des Inuits a permis de
mieux comprendre les conséquences de l’abandon progressif des aliments du
terroir au profit des aliments importés du Sud qui contribuent, chez les
Inuits, à l’apparition des problèmes de santé liés à l’alimentation et aux
maladies chroniques (Huet et coll., 2012; Commission canadienne des
affaires polaires, 2012). Une évaluation de l’état nutritionnel et des apports
nutritifs en fonction des aliments du terroir et de la sécurité alimentaire
parmi les Inuits a révélé que l’insécurité alimentaire et l’abandon des
aliments du terroir avaient, sur l’état nutritionnel et le régime alimentaire
des Inuits, des conséquences négatives qui pouvaient provoquer des
maladies liées à l’alimentation (Egeland et coll., 2011).
Dans le cadre d’un travail de recherche sur la sécurité alimentaire au
Nunavut, les auteurs ont conclu que les coûts élevés de la chasse ainsi que le
changement des pratiques culturelles et du mode de vie constituaient des
obstacles à la sécurité alimentaire; c’est pourquoi on a recommandé un plus
grand soutien à la chasse et l’installation de congélateurs communautaires
ainsi qu’un meilleur accès à des aliments du commerce moins onéreux et de
meilleure qualité (Chan et coll., 2006).
Grâce aux fonds du Programme de lutte contre les contaminants dans le Nord
(PLCN), de nombreux projets ont été menés dans les domaines de la
recherche sur la santé humaine, de la recherche et de la surveillance
environnementales et communautaires et de la communication, de la
capacité et du rayonnement, afin de diminuer et/ou d’éliminer les
contaminants dans les aliments du terroir et de procurer l’information
nécessaire à la prise de décisions éclairées en matière d’utilisation des
aliments. Le résumé de la recherche du PLCN menée sous l’égide du
Programme de lutte contre les contaminants dans le Nord de 2011-2012
contient plus d’information concernant certains des plus récents projets
entrepris. Le PLCN mène également une surveillance des contaminants afin
d’éclairer les accords internationaux qui visent à abaisser les niveaux de
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contaminants transfrontaliers et transportés sur de longues distances
(Affaires autochtones et Développement du Nord Canada, 2012b).
La recherche liée à la sécurité alimentaire communautaire a permis un
certain nombre de gains en matière de recherche. Par exemple, à Igloolik, Nt,
on comprend de mieux en mieux : 1) d’une part, la façon dont le changement
climatique et ses conséquences sur la météorologie et les glaces marines
affecte la récolte de subsistance et, d’autre part, les facteurs susceptibles
d’améliorer la capacité d’adaptation, tels que la capacité de gérer les risques
associés aux déplacement sur les glaces de mer, ou ceux susceptibles de
l’amoindrir, notamment la disparition des réseaux de partage et la perte des
compétences et du savoir traditionnels; 2) les multiples facteurs
déterminants qui affectent la sécurité alimentaire, y compris l'abordabilité et
le budget, les connaissances diététiques et les préférences alimentaires, la
qualité des aliments et leur quantité, le stress environnemental, la
diminution des activités de chasse, les coûts associés à la récolte de
subsistance et l’interaction de tous ces facteurs (Laidler et coll., 2009; Ford et
Beaumier, 2011). Cette recherche a aussi donné lieu à la mise au point d’un
modèle conceptuel basé sur la vulnérabilité qui peut servir à évaluer les
conséquences du changement climatique sur la sécurité alimentaire dans les
collectivités inuites (Ford, 2009b).
Les travaux de recherche de Mead et coll., qui portent sur les schémas
d’acquisition et de préparation de la nourriture des adultes inuits au
Nunavut, ainsi que sur les facteurs psychologiques et socio-économiques
connexes, ont mis en évidence l’importance d’accorder une place prioritaire à
la connaissance des aliments sains, à l’auto-efficacité et aux intentions dans le
cadre des interventions visant à aider les Inuits à changer leurs
comportements alimentaires (Mead et coll., 2010).
Des travaux de recherche ont permis de comparer les lignes directrices
alimentaires dans l’Arctique circumpolaire et de mettre au jour certains
éléments clés à prendre en considération lors de l’élaboration ou de la
révision de recommandations alimentaires, tels que la communication de
renseignements supplémentaires aux groupes vulnérables, comme les
personnes souffrant de diabète (Jeppesen et coll., 2011).
Damman et coll., qui se sont, entre autres, penchés sur le cas du Nunavut, ont
examiné de quelle façon les politiques gouvernementales et autres facteurs
hors du contrôle des collectivités autochtones peuvent influer sur le passage
d’une alimentation contenant moins d’aliments du terroir à une alimentation
comportant plus d’aliments importés du Sud; à cet égard, ils ont relevé que
des politiques, telles que celles qui font intervenir une aide alimentaire,
peuvent encourager cette transition, alors que des politiques qui soutiennent
la culture indigène peuvent avoir un effet dissuasif (Damman et coll., 2008).
On a conçu et mis en place un certain nombre d’initiatives communautaires,
telles que l’installation de congélateurs communautaires ainsi que la création
de potagers et de marchés agricoles (Prowse et Furgal, 2009). Cependant, on
ne possède pas suffisamment de données pour préciser l'efficacité de ces
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initiatives (Organ, 2012; Ford et coll., 2012). À Iqaluit, au Nunavut, on a fait
une étude de cas de programmes alimentaires communautaires, tels que les
soupes populaires et les banques alimentaires. Les recommandations
stratégiques subséquentes comprenaient l’incorporation et la promotion des
aliments traditionnels, un soutien accru pour assurer l’accès constant à
l’équipement de chasse, l’enseignement des meilleures façons d’entreposer
les aliments disponibles dans la banque alimentaire ainsi que l'animation et
la sauvegarde des réseaux de partage pour la distribution des aliments du
terroir (Ford et coll., 2012). Dans son étude de cas sur un ancien programme
communautaire d’installation de congélateurs à Nain, au Nunatsiavut,
Jennifer Organ a recueilli certains renseignements au sujet de facteurs clés
dont tenir compte concernant la gestion des congélateurs communautaires
afin de favoriser la sécurité alimentaire, y compris l’approvisionnement, la
dépendance, les stigmates ou l’exclusion sociale possibles associés à l’accès
aux aliments du congélateur, ainsi que l’effet de ces activités sur les valeurs
traditionnelles, en sus de facteurs contextuels plus spécifiques à la
collectivité (Organ, 2012). Ce programme d’installation de congélateurs
collectifs a évolué et comprend à présent un volet d’intervention auprès des
jeunes. On mène actuellement une évaluation participative du programme
dans le but de permettre l’accès à des aliments sains et culturellement
appropriés tout en favorisant les liens culturels et la transmission des
techniques de récolte en jumelant des jeunes à risque avec des cueilleurs
(Yaffle, 2012).
On a également vu dans les serres un moyen à explorer pour permettre la
culture d’aliments du terroir et promouvoir le bien-être de la collectivité.
Durant l’atelier Northern Food Security: The Greenhouse Solution organisé en
2012 par le Centre international pour la gouvernance et le développement du
Nord, on a examiné les perspectives communautaires, les facteurs
socio-économiques, la conception et l’exploitation des serres ainsi que la
production des aliments. À l’issue de ces travaux, le Centre a émis le
Guidelines for Establishing a Northern Greenhouse Project (Centre
international pour la gouvernance et le développement du Nord, 2013). On a
examiné la viabilité de la production sous serres dans le Nord, y compris la
conception des composantes, les technologies, la gestion, la mise en marché
et la rentabilité, de façon à créer des possibilités de développement
économique et de soutenir la sécurité alimentaire dans un contexte de
collectivités nordiques éloignées (Agriteam Canada Consulting Ltd., 2013).
La serre expérimentale du Collège et du Centre de recherche du Yukon sert à
enseigner les techniques de construction et de production sous serre, à
effectuer des recherches sur les végétaux et à évaluer les technologies liées à
la culture sous serre (Collège du Yukon, 2012). Le Collège et l’Institut de
recherche d’Aurora entreprendront un travail de conception et de
planification des activités pour soutenir l'aménagement d’une serre à diodes
électroluminescentes dans les Territoires du Nord-Ouest (T.N.-O.) (Agence
canadienne de développement économique du Nord, 2012).
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Larrat et coll. ont examiné les points faibles et les points forts du programme
communautaire établi au Nunavik pour prévenir le parasite Trichinella
nativa qui peut infecter les mammifères marins pêchés à des fins de
consommation. Certains des points forts relevés comprenaient le fait que le
programme aidait à prévenir la trichinellose tout en augmentant la diversité
alimentaire susceptible de prévenir les maladies d’origine nutritionnelle, la
participation de la collectivité ainsi que la capacité d’utiliser une méthode
analytique simple et peu coûteuse pour détecter rapidement le parasite.
Parmi les points faibles relevés, mentionnons la nécessité de mieux connaître
la perception du programme par les Inuits de façon à mieux comprendre
comment ils traitent la viande durant les mises en quarantaine et le temps
écoulé entre la prise d’un morse et l’émission des résultats (Larrat et coll.,
2012).
Lacunes en matière de connaissances et perspectives de recherche
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Il faut effectuer d’autres recherches pour évaluer l’efficacité des politiques et
des programmes de sécurité alimentaire fédéraux, régionaux/territoriaux et
locaux aux niveaux communautaire et régional/territorial de même que dans
l’ensemble du Nord en général (Institut de la nutrition, du métabolisme et du
diabète, 2010). Des recherches s’imposent également pour étudier le lien
entre les politiques de sécurité alimentaire et le développement de maladies
chroniques (Damman et coll., 2008).
Il est nécessaire d’établir des méthodes normalisées et culturellement
appropriées pour évaluer la sécurité et l’insécurité alimentaires (Conseil des
académies canadiennes, 2014).
Il faut effectuer des recherches pour mieux comprendre la relation entre
l’insécurité alimentaire, les choix alimentaires et l’obésité chez les
Autochtones qui vivent dans le Nord (Institut de la nutrition, du métabolisme
et du diabète, 2010).
D’autres recherches s’imposent pour mieux comprendre et traiter les
déterminants de nature plus sociale de la sécurité alimentaire, tels que la
perte du savoir traditionnel, le manque de préparation de la nourriture, les
capacités de faire un budget et la pauvreté (Gouvernement du Nunavut et
Nunavut Tunngavik Inc., 2013; Conseil des académies canadiennes, 2014).
Le Yukon Nutrition Framework, publié par le gouvernement du Yukon,
précise qu'il faut effectuer d’autres travaux pour traiter le problème de la
sécurité alimentaire au Yukon; à cet égard, il faut, entre autres, évaluer la
nécessité et la faisabilité de programmes de repas scolaires à Whitehorse et
dans les régions rurales, analyser et évaluer davantage les habitudes
alimentaires des enfants et des jeunes à Whitehorse et dans les régions
rurales et évaluer la nécessité et la disponibilité de programmes de soutien
communautaires, tels que la « popote roulante » pour les personnes âgées,
plus particulièrement dans les régions rurales (Ministère de la Santé et des
Affaires sociales – Gouvernement du Yukon, 2010b).
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Au vu des changements climatiques, il faut mener d'autres évaluations de la
rentabilité de certaines cultures dans les régions nordiques et déterminer les
mesures à prendre pour y adapter ces cultures (Furgal, 2008; Université
Laval, 2012). Il est également nécessaire de définir des méthodes visant à
améliorer la production ou la culture des baies (Administration régionale
Kativik et Société Makivik, 2010).
Il faut effectuer d’autres évaluations, sous forme de projets-pilotes,
concernant la rentabilité des options en matière d’agriculture et de
transformation des aliments (par ex., aquaculture, élevage de
bétail/domestication, etc.) (Administration régionale Kativik et Société
Makivik, 2010; Université Laval, 2012).
La commercialisation croissante de la récolte (Ford et Beaumier, 2011) fait
qu’il est nécessaire de mener des recherches supplémentaires pour mieux
comprendre les effets connexes et y faire face (Gouvernement du Nunavut et
Nunavut Tunngavik Inc., 2013).
D’autres recherches s’imposent, aussi bien au niveau du savoir traditionnel
que de la science occidentale, pour établir des niveaux d’exploitation
durables des ressources fauniques (Allard et Lemay [Eds.], 2012;
Gouvernement du Nunavut et Nunavut Tunngavik Inc., 2013).
Il faut d'autres recherches pour mieux comprendre et mieux prévoir les
effets directs et indirects du changement climatique sur les espèces marines
qui représentent une importante source alimentaire de façon à établir des
stratégies de gestion durable (Prowse et Furgal, 2009; Prowse et coll., 2009).
De plus amples recherches s’imposent également pour cerner et développer
durablement les perspectives de pêche commerciale (Rompkey et Patterson,
2010) et adapter la pisciculture aux marchés et aux environnements
nordiques (Université Laval, 2012).
Différents problèmes liés à l’accès et à l’abordabilité peuvent se poser
concernant les aliments du terroir et les aliments en provenance du Sud du
Canada (Lambden et coll., 2006). En raison de différences liées à certains
facteurs, tels que la dépendance aux aliments du terroir, la facilité d’accès à
d’autres sources de nourriture, la rentabilité de l'agriculture et l’apport en
nutriments essentiels d’« espèces de substitution » potentielles; de plus, les
collectivités n’ont pas toutes, non plus, la même capacité d’adaptation en
termes de sécurité alimentaire (Wesche et Chan, 2010). Étant donné les
nombreux facteurs contextuels qui influent sur la sécurité alimentaires dans
les collectivités, il est nécessaire de mettre au point et en place d’autres
programmes conçus et produits conjointement au niveau régional ou
communautaire, tels que des congélateurs et des potagers communautaires,
plus particulièrement ceux qui règlent des problèmes de sécurité alimentaire
de façon plus holistique en associant la recherche en nutrition, les occasions
d’éducation et la transmission du savoir traditionnel (Gouvernement du
Nunavut et Nunavut Tunngavik Inc., 2013). Il faut également d’autres
recherches pour évaluer l’effet des initiatives communautaires actuelles et à
venir (Organ, 2012) et dégager les facteurs de réussite et les leçons à retenir.
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Il faut effectuer d’autres recherches pour continuer à élaborer et à mettre en
place des stratégies efficaces afin de transmettre le savoir traditionnel
concernant les aliments du terroir (Meakin et Kurvits, 2009; Université Laval,
2012; Allard et coll., 2012; Gouvernement du Nunavut et Nunavut Tunngavik
Inc., 2013).
D’autres recherches s’imposent sur la dynamique des populations et la
productivité des habitats d’espèces dont la contribution à la chaîne des
aliments du terroir est importante (par ex., le caribou, l’omble chevalier, etc.)
(Université Laval, 2012). Il faut également mener d'autres recherches sur
l’incidence du changement des réseaux alimentaires sur l’exposition aux
contaminants ainsi que sur la présence et le comportement des animaux
sauvages et des espèces marines qui constituent des sources importantes
d’aliments du terroir (Programme de surveillance et d’évaluation de
l’Arctique, 2009; Conservation de la flore et de la faune arctique, 2010 et
2013). En outre, il faut aussi réaliser d’autres recherches pour préciser les
sources régionales spécifiques de contaminants qui affectent les aliments
prélevés du terroir, de même que les effets du changement climatique et des
changements socioéconomiques sur la sécurité et la disponibilité des
aliments du terroir (Donaldson et coll., 2010). En raison de l’invasion de
nouvelles espèces, des recherches s’imposent pour trouver d’autres sources
d’aliments du terroir (par ex., « des espèces de substitution ») et examiner
leur contenu en nutriments essentiels (Wesche et Chan, 2010). Il faut
également mener d’autres recherches concernant l’effet du réchauffement
climatique sur les maladies de la faune et des programmes de recherche et de
surveillance (par ex., écologie, cycle de vie, génétique, etc.) sur les maladies
nouvelles et émergentes de la faune qui sont des zoonoses ou ont un effet sur
la santé de la faune (Prowse et Furgal, 2009; Davidson et coll., 2011).
Il faut mettre en place une surveillance communautaire plus intensive pour
évaluer les changements sociaux, économiques et environnementaux qui
affectent la chaîne alimentaire et la capacité d’accéder en toute sécurité aux
zones de chasse, en assurer le suivi et prendre les mesures d’adaptation
appropriées (Allard et coll., 2012; Ford et Pearce, 2012).
Il faut réaliser des évaluations pluridisciplinaires communautaires des effets
du changement climatique sur la sécurité alimentaire et faire le lien avec
d’autres évaluations similaires menées à un niveau plus régional et
pan-nordique pour éclairer le choix des mesures appropriées à prendre face
aux conséquences du changement climatique sur la sécurité alimentaire
(Furgal, 2008; Meakin et Kurvits, 2009).
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