Nouveautés Cuisine

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Nouveautés Cuisine

Nouveautés Cuisine - Hiver 2015
Le grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes : 500 recettes / Marabout. 639 p. ; 26 x 20 cm.
Genre : *Documentaire
641.35 MAR
Découvrez pour chaque légume une foule de conseils de préparation et des recettes faciles qui vous
permettront de les apprécier toute l'année. Redécouvrez les légumes anciens et revisitez les
classiques du marché en famille ou pour recevoir. régalez les végétariens et les autres : quartiers de
pomme de terre rôtis aux épices cajun, chips maison, panais rôtis, gnocchis de patates douces, pak
choï farcis au saumon, soupe à la tomate et au fenouil, salade de fèves et risonis aux tomates cerises,
ratatouille de potiron, boeuf haché aux haricots verts piquants, agneau aux épinards et nouilles de riz,
sandwich de rosbif au coleslaw, pilaf de poulet aux lentilles et au chou-fleur, agneau aux brocolinis...
500 recettes testées 3 fois, à essayer tout de suite !
Conserver les fruits et les légumes : Bocaux, conserves, coulis, confitures... / Franck
Schmitt. - 1 vol. (192 p.) ; 24 cm.
641.4 SCH
En 110 recettes, de Ail à Tomate, et de Abricot à Rhubarbe, vous saurez préparer et conserver les
légumes et les fruits pour en régaler vos proches toute l'année. Toutes les méthodes de conservation
(au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool, dans le sucre, congélation, séchage, stérilisation)
sont détaillées grâce à des pas à pas photographiques et illustrées de recettes, classiques ou
originales.
À la table de Sophie / Sophie Dudemaine. - 1 vol. (191 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 27
cm.
641.5 DUD
Best of Pierre Hermé / Auteur Pierre Hermé. - 1 vol. (111 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ;
25 cm + 1 fascicule d'accompagnement.
641.5 HER
Le meilleur de Pierre Hermé en 11 recettes. Un véritable cours de pâtisserie en pas à pas illustrés avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef !
Bien déjeuner dans ma boîte : 70 recettes faciles, à emporter : pour prendre soin de
sa vitalité à la pause déjeuner.
641.53 ALL
Ce troisième tome de la collection Bien déjeuner dans ma "boîte" s'adresse à tous ceux qui souhaitent
faire le plein de vitalité à la pause déjeuner. A tous ceux qui, nombreux, emportent leur repas lors
d'une journée de travail. Vitaminées, colorées, économiques et faciles à réalise r, les recettes de ce
livre ont été con es pour vous aider à prendre soin de votre santé tout au long de l'année.
Bien dîner en rentrant du boulot : 70 recettes gourmandes, saines et rapides pour la
semaine.
641.54 ALL
Vitaminées, économiques et faciles à réaliser, les 70 recettes de ce livre s'adressent à tous ceux qui,
en sortant du travail, se posent la sempiternelle question : "Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" Que ce
soit à deux, en solo ou en famille, lors une soirée improvisée ou avec 4 ingrédients seulement,
choisissez la recette qui vous convient, pour préparer rapidement un dîner bon et équilibré !
Dîners faciles / recettes de Emma Lewis. - 1 vol. (287 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20
cm.
641.54 LEW
Des recettes flexibles qui s'adaptent à votre quotidien... Pour chaque recette, trois options. Choisissez
en fonction du temps que vous pouvez passer en cuisine !
Recettes à moins de 3 euros par personne / Maya Barakat-Nuq. - 1 vol. (88 p.) : ill. en
coul. ; 20 cm.
641.55 BAR
Un ouvrage présentant cinquante recettes à petit prix, des petites entrées aux plats pour les grandes
tablées, en passant par les desserts de choc.
Cuisiner pas cher, c'est malin / Alix Lefief-Delcourt. - 1 vol. (215 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 18
cm.
641.55 LEF
On découvrira dans ce livre :Les 5 bonnes raisons de ne plus rien jeter en cuisine : c'est écologique,
économique, délicieux, original et bon pour la santé ! Les astuces et recettes pour donner une seconde
vie à nos oubliés de la cuisine.
Moins de 10 EUR pour 4 personnes / recettes de Jo McAuley. - 1 vol. (287 p.) : ill. en coul.,
couv. ill. en coul. ; 20 cm.
641.55 McA
Idéal pour les étudiants, ce livre présente une cuisine à petit budget, saine et qui s'adapte au temps
dont vous disposez. Des recettes flexibles qui s'adaptent à votre quotidien : en 30 minutes, réalisez de
délicieux muffins aux tomates et romarin. Vous ne disposez que de 10 minutes : composez une pizza
tomates, ail & romarin. 360 recettes à petits prix : pour des soupes et des salades, des plats complets,
des desserts tout en respectant le temps que vous avez !
Cuisine légère / Solar. - 407 p. ; 16 x 16 cm.
641.563 CUI
Garder la ligne sans priver nos papilles, tels sont les maîtres mots des 1001 recettes légères.
Gourmandise et légèreté s'accordent et s'invitent à votre table pour vous livrer les secrets d'une
cuisine light inspirée. Découpé en trois parties,entrées, plats et desserts, ce livre très pratique grâce à
ses onglets de couleur, vous permettra de composer des menus selon l'humeur du jour : cocktail
gaspacho légumes, courgettes farcies au chèvre frais et coriandre, potage glacé au concombre, lotte à
la compote d'abricots safranés, carpaccio de boeuf, mousse au chocolat blanc et au citron, flan
libanais à la fleur d'oranger, smoothie fruits rouges ... Pour une cuisine gourmande et légère à volonté
!
Zéro sucre : Mon année sans sucre, comment s'en libérer, enquête, témoignage et
conseils pratiques / Danièle Gerkens. - 402 p. ; 19 x 14 cm.
641.563 GER
La journaliste spécialiste de la santé et du bien-être de Elle a testé une alimentation sans sucre
pendant un an. Le sucre est omniprésent dans notre alimentation, jusqu'à se cacher dans de
nombreux produits salés. De plus en plus de médecins prônent une réduction drastique du sucre. La
prise de conscience de Danièle Gerkens s'est transformée en aventure personnelle. Pendant un an,
elle a décidé de vivre sans sucre. Les bienfaits physiques et psychologiques ont tout de suite été
spectaculaires. A travers son expérience et ses rencontres avec de nombreux spécialistes, elle nous
donne sa méthode pour diminuer de façon non contraignante notre consommation de sucre, tout en
gardant une alimentation et une vie sociale épanouies. Danièle Gerkens propose des centaines
d'informations et de trucs simples à appliquer, pour des résultats immédiats. En une année, elle a
perdu du poids, retrouvé une santé de fer et gagné en bien-être psychologique. Ca donne envie non ?
Vegan / textes et photographies, Marie Laforêt. - 1 vol. (323 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
641.563 LAF
Une somme très complète sur la cuisine végétalienne (sans aucun produits animaux): la participation
d'un médecin spécialiste de la nutrition, plus de 500 recettes très illustrées... - Un chapitre rédigé par
le docteur Jérôme Bernard Pellet, expose les grandes lignes de l'équilibre nutritionnel végétalien : où
trouver protéines, calcium, vitamine B12... les erreurs à éviter, les publics à risques... - Plus qu'un
simple recueil de recettes l'ouvrage propose des informations sur les ingrédients phares de la cuisine
vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat...) et insiste sur les savoir-faire nouveaux à acquérir :
fabriquer des fromages végétaux, des crèmes ou des laits vegan... - Au total plus de 500 recettes
pour toutes les situations, du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts spécifiques
(mousse au chocolat sans oeufs, «cheese» cake vegan...)
La méthode Montignac illustrée / Michel Montignac. - 1 vol. (256 p.) : ill. en coul., couv. ill. en
coul. ; 22 cm.
641.563 MON
Ce guide explique comment perdre du poids sans le reprendre en évitant tout risque d'hypoglycémie,
facteur de fatigue. Propose un régime en deux phases : la perte de poids et le maintien de l'équilibre
pondéral.
Gâteaux légers et gourmands : 50 recettes 100 % saines pour soigner sa ligne et sa
santé / Julie Soucail, Florence Solsona. - 96 p. ; 24 x 17 cm.
641.563 SOU
50 recettes de gâteaux et biscuits classiques revisités dans leur version légère et équilibrée pour que
reprendre une part de dessert soit aussi bon pour la santé. Tarte fine aux pommes à la farine de
châtaignes Moelleux aux abricots et lait ribot Cookies aux pépites de chocolat et au sésame Muffins à
la farine d'épeautre et au cranberries Clafoutis au lait d'amande Chausson aux pommes, pâte
feuilletée légère Gâteau de Savoie au sucre complet Avec les conseils d'une diététicienne pour allier
plaisir et équilibre nutritionnel.
Le Grain de sel de Bernard : Mon tour du monde en plus de 150 plats / Bernard
Laurance. - 285 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm.
641.59 LAU
Cuisine au micro-ondes. - 1 vol. (409 p.) : ill. en coul. ; 16 cm.
641.7 CUI
Des recettes de plats froids ou chauds à cuire au micro-ondes : ragoût d'encornets au cumin, poisson
aux tomates et poivre vert, chicorées braisées au thym, pois chiches au chorizo, mug cakes aux
groseilles, etc
Plats au four : Salés et sucrés, pour tous les goûts !. - 128 p. ; 20 x 20 cm.
641.71 PLA
Depuis les petites tourtes à l'agneau jusqu'à la tarte meringuée fraise-chocolat, en passant par le
gratin de poulet à la truffe, découvrez plus de 50 délicieux plats au four. Avec ses recettes faciles à
suivre, ses conseils et ses astuces, cet ouvrage ne restera jamais bien longtemps rangé sur son
étagère !
Révolution crue : plus de 80 recettes vivantes, naturelles et délicieuses / Matt
Amsden. - 1 vol. (203 p.) : ill. en coul. ; 24 cm.
641.79 AMS
Riche en délicieux ingrédients naturels, ce livre vous fera découvrir une cuisine innovante et créative
avec des recettes originales tel que le fameux pain à l'oignon ou la tarte à la spiruline. Les classiques
revitalisés sont également au rendez-vous avec les pizzas, tacos, Big Matt au faux-mage, soupes,
lasagnes et tartes sucrées. Ces recettes s'adressent aussi bien aux personnes souhaitant devenir
crudivores qu'aux curieux qui cherchent simplement à diversifier leurs repas et/ou améliorer leur
alimentation. Ce livre ne se limite pas à ses recettes, la propre expérience de l'auteur et ses nombreux
conseils en font un guide indispensable vers un style de vie plus en harmonie avec la nature grâce aux
alternatives saines et nutritives de l'alimentation crue. Stimulez vos sens et choyez votre palais le tout
en musique avec les nombreuses références rock présentes dans les recettes. Pour bien commencer
la journée, préparez un lait d'amandes crémeux à la vanille tout en chantant Milk it à tue-tête. Besoin
de réconfort à midi ? Essayez l'exquise soupe au curry thai Siamese Dream. Quant aux douceurs,
elles ne sont pas en reste avec le chapitre Sugar on My Tongue.
Classiques indémodables : Plus de 70 recettes, avec des pas à pas / Larousse. - 192
p. ; 26 x 19 cm.
641.8 CLA
Plus besoin de s'appeler Paul Bocuse pour cuisiner les recettes traditionnelles... Maîtrisez une fois
pour toutes vos classiques et devenez le roi des fourneaux ! Petits plats conviviaux, recettes du
dimanche soir, pasta party, desserts... tout y est ! Vous allez pouvoir déguster vos recettes classiques
préférées à la maison. Côté salé : potage de légumes, rôti de porc à la confiture d'oignon, légumes
farcis, soufflé au fromage, lasagnes à la sauce bolognaise... Côté sucré : mi-cuits au chocolat, clafoutis
aux cerises, île flottante... Des recettes incontournables dans un livre indispensable !
Des tartes pas comme les autres / textes, photographies et stylisme, Virginie Garnier.
- 1 vol. (117 p.) : ill. en coul. ; 30 cm.
641.8 GAR
Vous pensiez avoir fait le tour de la tarte ? Ouvrez ce livre et laissez-vous surprendre par 50 recettes
de tartes qui changent tout. Par leur aspect comme leurs saveurs, ces tartes vont vous ouvrir de
nouvelles perspectives gourmandes: Des tartes salées :Tarte façon focaccia aux oignons rouges
caramélisés, Poulet poivrons jaunes-coriandre et pâtes aux pépites de cheddar, Tarte poireaux-comté
comme un crumble aux noisettes, Tarte fine comme une tourte au fromage, Tarte beaufort-courgettes
comme une galette au sarrasin... Des tartes sucrées: avec une pâte comme un sablé breton, citron
basilic et pâte à la noix de coco, Tarte comme un cheesecake, Tarte aux cerisse façon clafoutis, Tarte
banane et pop corn, Tarte comme un cookie, Tarte toute rouge aux framboises, Tarte chocolat
saison, découvrez des pâtes parfumées et des garnitures originales.
100 recettes anti-gaspi : pour transformer les restes en bons petits plats / Martine
Lizambard. - 1 vol. (119 p.) : ill. en coul. ; 29 cm.
641.8 LIZ
Finis les restes oubliés dans le réfrigérateur ! Découvrez une cuisine familiale anti-gaspi qui, à partir de
savoureux plats du quotidien, s'emploie à accommoder les restes en de délicieuses recettes. Que faire
d'une ratatouille qui s'ennuie au fond d'une cocotte, des blancs du poulet rôti dont personne n'a voulu
hier, de la semoule d'un couscous trop copieux pour deux ? Apprenez à recycler le surplus de la veille
et transformez les restes des grands classiques en bon petits plats.
Le grand livre Marabout de la cuisine facile : 900 recettes. - 1 vol. (639 p.) : ill. en noir et en
coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm.
641.8 MAR
C'est qui le chef ? : Recettes pour les vrais mecs ! / Parragon. - 128 p. ; 24 x 20 cm.
641.82
Recettes allégées, portions minuscules, quinoa, produits bio... Qu'est-il arrivé à la cuisine ? Voici un
livre de recettes pour nous les hommes, nous proposant de vrais "plats de mecs". Découvrez plus de
50 recettes originales, riches en glucides et en saveurs, dans des portions généreuses Avec des
conseils pour brasser sa propre bière et cuire la viande comme un chef, des défis de nourriture, des
jeux à boire Un format original et un graphisme vintage dans l'air du temps Du steak mariné au vin
rouge aux tacos corsés au boeuf, en passant par le biéramisu, ce manifeste culinaire plein d'humour
ravira vos yeux, votre esprit, mais surtout votre estomac !
Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et
compotes maison / Auteur Christine Ferber. - 399 p. ; 27 cm.
641.85 FER
Les traditionnelles, faciles à préparer ; Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates ;
Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels ; Les gestes et les techniques ; Un
cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur.
Squares et fudges / Anne Kalicky. - 1 vol. (72 p.) : ill. en coul. ; 24 cm.
641.853 KAL
Venus directement d'Outre-Manche, les squares sont des petits gâteaux composés de plusieurs
couches de biscuit et de fudge, ensuite découpés en carrés. Les fudges sont quant à eux, une
délicieuse confiserie faite à partir d'un mélange de lait concentré et de chocolat, de caramel ou de
vanille. Ces carrés gourmands sont à décliner à l'infini ! Du célèbre millionnaire shortbread au banoffee
square en passant par des recettes de fudges aux deux chocolats, fudges au Carambar ou encore
fudge chocolat-pistache, n'hésitez plus et goßtez-les tous.
Les meilleures recettes Marmiton : pâtisserie et desserts / Manina Hatzimichali. - 240 p.
; 25 cm.
641.86 MAR
Fondants, brioches, sabayons, tartes, truffes, Saint-Honoré et millefeuilles... Les grands classiques de
la pâtisserie et les desserts les plus surprenants vous livrent leurs secrets. Découvrez les meilleures
recettes de pâtisserie et de desserts du site Marmiton, proposées, testées et plébiscitées par les
internautes. Autant de délicieuses raisons d'inviter, de partager, de passer un bon moment en cuisine
et avec vos proches. Inutile de résister !
Ze big dessert / Benoît Molin. - 1 vol. (237 p.) : ill. en coul. ; 31 cm.
641.86 MOL
Après avoir livré ses meilleures recettes pour régaler à l'apéritif avec Ze big apéro, Benoît Molin,
pâtissier de formation, revient à ses premières amours en nous proposant une explosion de desserts !
Il revisite les grands classiques de la pâtisserie à travers plus de 300 recettes, mettant son savoir-faire,
ses astuces et sa pédagogie à notre service pour nous simplifier la vie : recettes de base, desserts
chics, desserts du dimanche, gâteaux pour le goßter, petits fours, tartes, confiseries, verrines, cakes...
Il y en a pour tous les goßts et pour tous les fourneaux : Maki de crêpe aux fruits ; Baba au rhum ;
Millefeuille à la vanille ; Moelleux au caramel ; Gaufres fourrés ; Brioche pommes spéculoos ; Tarte
chocolat fruits rouges ; Bouchées pistache-griottes ; Macarons caramel beurre salé ; Nougat ; Pâtes de
fruits... Que ce soit pour des desserts traditionnels ou atypiques, voici des recettes simples et
bluffantes pour ravir en toutes circonstances. Suivez le guide !
Le cours de pâtisserie de l'Atelier des chefs : 100 techniques indispensables... 50
recettes illustrées... / l'Atelier des chefs. - 1 vol. (238 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
641.865 ATE
Nos Chefs vous proposent 100 techniques illustrées en pas à pas. Grâce aux tags, retrouvez toutes
les vidéos de ces techniques. Mettez-les en application avec les 50 recettes de desserts, hautes en
couleur et en saveurs, qui les accompagnent : Tarte fine aux pommes et crème d'amande, Sabayon
de fruits rouges au romarin, Millefeuille chocolat crousti-craquant... Des desserts accessibles, bluffants
et succulents : les Chefs de L'atelier réinventent la Pâtisserie ! Vous souhaitez faire sensation sans
être un pro de la Pâtisserie ? Remportez votre pari avec ce livre qui dépoussière les grands classiques
de la Pâtisserie, et concluez votre repas sur une note sucrée d'exception ! A vos fourneaux !
Praliné addict / Coralie Ferreira. - 1 vol. (76 p.) : ill. en coul. ; 22 cm.
641.865 FER
Quoi de plus addictif que le praliné ? Qu'il soit fondant, croquant, croustillant, crémeux... son parfum
est irrésistible i Retrouvez tous les incontournables : Paris-Brest, tarte aux pralines, pâte à tartiner,
rochers... Et aussi des recettes inédites : cheesecake au Praliné, merveilleux, lava cookies...
Au grand air / [textes de Caroll Angeli, Etienne Laporte, Brigitte Richon]. - 1 vol. (95 p.) :
ill. en coul. , couv. ill. en coul. ; 21 cm.
642.3 RIC
Fini l'éternel sandwich jambon-fromage ! Grâce à ce livre-atelier vous pourrez organiser des déjeuners
en plein air facilement et faire découvrir à vos amis la cuisine du monde de manière amusante. Du
barbecue coréen au yakitori tokyoïte, en passant par le brunch à la plancha ou le pique-nique en
amoureux, il y en a pour tous les goßts ! Pour chaque thème, vous trouverez, en plus des recettes, des
idées déco pour rendre inoubliable ces instants conviviaux.
Petit Noël à la maison / Trish Deseine. - 63 p. ; 36 cm.
642.4 DES
Quand tous les sous sont partis dans les cadeaux : on veut du luxe par petites touches, faire éclater sa
créativité dans l'upcycling culinaire, du snacking festif à volonté, des idées pour improviser et offrir des
étincelles à ses invités. Carnet de recettes et d'inspirations par Trish Deseine pour passer de bonnes
et délicieuses fêtes toutes simples !

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