Rezept

Rezept
"Zimtsterne" (Etoiles à la canelle)
Zutaten :
400 g gemahlene Mandeln (oder 200 g
Mandeln + 200 g Haselnüsse)
3 Eiweiß
300 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Esslöffel Zimt
1 Prise andere Gewürze
Ingrédients :
400 grammes d'amandes en poudre (ou 200g
d'amandes en poudre + 200 g de noisettes en
poudre )
3 blanc d'œufs
300 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
le zeste d'un demi citron
1 cuillère à soupe de cannelle
1 pincée d'autres épices (clous de girofle,
piment, etc. selon votre goût)
Etappe 1 :
étape 1 :
Etappe 2 :
étape 2 :
Den Zucker nach und nach
Ajouter le sucre petit à petit
unterrühren bis sich der
au batteur à œuf jusqu'à ce
Den Zitronensaft
dissoudre.
Die Eiweiße steif schlagen.
mit dem Schneebesen
Zucker fast aufgelöst hat.
unterrühren.
Battre les blancs en neige.
en continuant à mélanger
que le sucre commence à se
Ajouter le jus de citron et
mélanger.
Etappe 3 :
étape 3 :
4 Esslöffel der Schaummasse
Garder 4 cuillères à soupe
für die Glasur abnehmen.
de ce mélange pour le
glaçage.
Etappe 4 :
étape 4 :
Zitronenschale und die
de citron et les épices.
Sorfältig untermischen bis
consciencieusement jusqu'à
entsteht.
pâte.
Etappe 5 :
étape 5 :
Zucker bestreuen. Den Teig
travail de sucre (ou utiliser
ausrollen.
étaler la pâte jusqu'à ce
Die Mandeln, die
Gewürze dazu geben.
ein fester, formbarer Steig
Die Arbeitsfläche mit
darauf 4-5 mm dick
Ajouter les amandes, le zeste
Mélanger
obtention d'une boule de
Saupoudrer le plan de
un support anti-adhésif) et
qu'elle fasse 4 à 5 mm
d'épaisseur.
Etappe 6 :
étape 6 :
Sterne ausstechen (etwa 4
d'un emporte-pièces
Etappe 7 :
étape 7 :
(oder Gasstufe 3) vorheizen.
(ou thermostat 3).
Backpapier belegen. Die
papier cuisson. Recouvrir les
Mit einer Ausstechform
cm Ø).
Den Backofen auf 180°
Das Backblech mit
Sterne mit der Glasur
Découper des étoiles à l'aide
(environ 4cm de diamètre).
Préchauffer le four à 180°
Recouvrir la plaque de
étoiles de glaçage.
betreichen.
Etappe 8 :
étape 8 :
schieben und 10 bis 12
pendant 10 à 12 minutes.
Danach auf einem
grille.
In den Backhofen (Mitte)
Minuten backen.
Küchengitter abkühlen
lassen.
Enfourner à mi-hauteur
Puis laisser refroidir sur une