Bakeware Pâtisserie

Bakeware
Browne offers a large selection
of specialized, high-quality products
for professional baking.
Pâtisserie
Browne offre une grande sélection
de produits spécialisés de haute qualité
pour la pâtisserie professionnelle.
BAKEWARE
pâtisserie
Rack Covers
Couvre-étagères
Ideal for transporting, proofing and maintaining food items in
a clean, sanitary environment. Eliminates costly cleanup while
providing excellent moisture and vapor barrier prolonging shelf
life. All covers have #5 zippers, 2 vertical seams and 1” / 2.5 cm
binding around seams and hems. Flame-resistant, complies
with NFPA-701.
Parfaits pour transporter, protéger et conserver les aliments
dans un milieu propre et salubre. Éliminent les nettoyages
coûteux en offrant une excellente protection contre la
moisissure et la vapeur, prolongeant ainsi la durée de vie des
tablettes. Tous les couvre-étagères sont munis de fermetures
éclair de #5, de 2 coutures verticales et d’une bande de
renforcement de 1 po. / 2,5 cm autour des coutures et des
bords. Ignifuges, répondent aux normes NFPA-701.
“Label-Pocket” window.
Pochette d’étiquetage.
Clear window.
Fenêtre transparent.
Heavy-duty
Rack Cover
• PVC “bath method” coating
over a polyester reinforcing
scrim results in a superior quality
cover for longer durability
Clear Rack Cover
• PVC construction for main body of cover
• Top panel made of 10 oz. (283 g) per square yard white
reinforced fabric with PVC laminate
• Clear menu card pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm)
• Hang strap on top seam
• Cover weight is 12 oz. (340 g) per square yard
• Translucent white colour
• Clear label pocket 6-1/2” x 5” (16.5 x 12.7 cm)
and large view window
• Hang strap on top seam
• Mold and mildew resistant
• Resists cracking to - 40ºF/ -40ºC
• Mold and mildew resistant
• Resists cracking to - 10ºF/23ºC
Couvre-étagère de qualité supérieure
• Partie principale en PVC
• Panneau supérieur fait de tissus blanc 10oz (283g.)
par verge carrée, renforcé d’un laminage de PVC
• Pochette transparente d’étiquetage
6-1/2" x 5" (16,5 x 12,7 cm)
• Couture supérieure munie d’une courroie pour suspendre
• Bonne résistance à la moisissure
• Résiste au craquement jusqu’à -10ºF/23ºC
• Un canevas de polyester léger recouvert de PVC
par méthode de « baignage »
• Panneau supérieur fait de tissus blanc 12oz (340 g.)
par verge carrée
• Blanc translucide
• Pochette d’étiquetage transparente 6-1/2" x 5"
(16,5 x 12,7 cm) et grande fenêtre
• Couture supérieure munie d’une courroie pour suspendre
• Bonne résistance à la moisissure
• Résiste au craquement jusqu’à -40ºF / -40ºC
Item
Item
Couvre-étagère transparent
Desc
57 913400 end Load /
DIm[WxDxH]
23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm
Ouverture à l’avant
112
Desc
57 913401 end Load /
DIm[WxDxH]
23” x 28” x 62” - 58.5 x 71 x 157.5 cm
Ouverture à l’avant
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Duncan KitchenGrips®
Duncan KitchenGrips®
NEW
Made using exclusive FLXaPrene™ flexible,
non-porous material for use in professional kitchens.
En FLXaPrene MC, un matériau flexible et non poreux,
pour usage dans les cuisines professionnelles.
• Superior heat protection [-134ºF to 500ºF / -92ºC to 260ºC]
• Protection supérieure de -134ºF à 500ºF (-92ºC à 260ºC)
• Antibacterial & antimicrobial protection
• Protection antibactérienne et antimicrobienne.
• Water repellent
• Hydrofuge
• Safe Non-slip Grip
• Prise sûre et antidérapante
• Stain Resistant
• Résiste aux taches
Oven Mitts
Puppet Mitts
With inverted zig-zag stitching. Black.
With inverted zig-zag stitching. Black.
Mitaines de four
Mitaines marionnette
Coutures zig-zag inversées. Noir.
Coutures zig-zag inversées. Noir.
ITEM
LENGTH
54 31202
54 31502
54 31802
12” - 30.5 cm
15” - 38 cm
18” - 45.7 cm
ITEM
LENGTH
54 34102
54 34202
15” - 30.5 cm
18” - 45.7 cm
Safe Server
Finger Hot Pad
Hot Pads
Inverted zig-zag stitching. Black.
Black.
Poignées
Poignée de service
pour les doigts
Coutures zig-zag inversées. Noir.
Noir.
Pan Handle Sleeve
Manchon pour poignée
de poêle à frire
ITEM
DIM [LXW]
ITEM
DIM [LXW]
ITEM
DESC
54 36102
54 36502
7” x 7” - 17.8 x 17.8 cm
10” x 10” - 25.4 x 25.4 cm
54 37102
7” x 7” - 17.8 x 17.8cm
54 39002
Black / Noir
CAUTION: USE ONLY BLACK TEXTURED CROSSCUT RUBBER SIDE AGAINST HOT SURFACES.
DO NOT PLACE GLOVE INTO DIRECT FLAME, LEAVE ON STOVE BURNER, OR LEAVE INSIDE
OVEN. DO NOT CUT GLOVE. IF CUT OR TORN, DISCARD PRODUCT. DO NOT IMMERSE IN
WATER OR LIQUIDS.
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
MISE EN GARDE : N'UTILISEZ QUE LA FACE EN CAOUTCHOUC NOIRE ET DE TEXTURE
QUADRILLÉE POUR LES SURFACES CHAUDES. N'EXPOSEZ PAS LE GANT À UNE FLAMME
DIRECTE. NE LE LAISSEZ PAS SUR UN BRÛLEUR DU FOURNEAU NI À L'INTÉRIEUR DE LA
CUISINIÈRE. ÉVITEZ DE COUPER LE GANT.SI LE PRODUIT EST DÉCHIRÉ OU TORDU,
JETEZ-LE. N'IMMERGEZ PAS LE PRODUIT DANS DE L'EAU OU DANS DES LIQUIDES.
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113
BAKEWARE
spanish
pastelería
Oven Mitts
Oven Mitts
All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC.
Sold in pairs. Made in USA.
Mitaines de four
Tout coton. Protègent jusqu’à des
températures de 400ºF / 204ºC.
Vendues à la paire. Fabriquées aux
États-Unis.
ITEM
DIM
FRM13
FRM15
FRM17
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17” - 43.1 cm
All cotton. Protects up to 400ºF / 204ºC.
Water and stain repellent. Sold in pairs.
Made in USA.
Oven Mitts
Cotton, coated with aluminized silicone.
Non-stick coating easily wipes clean.
Protects up to 200ºF / 93ºC. Sold in pairs.
Made in USA.
Mitaines de four
Mitaines de four
Tout coton. Protègent jusqu’à des
températures de 400ºF / 204ºC.
Vendues à la paire. Fabriquées aux
États-Unis.
En coton enduit de silicone aluminisé.
Revêtement antiadhésif se nettoie
facilement en essuyant. Protègent jusqu’à
des températures de 200ºF / 93ºC. Vendues
à la paire. Fabriquées aux États-Unis.
ITEM
DIM
POM13
POM15
POM17
POM24
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17” - 43.1 cm
24” - 60.9 cm
ITEM
DIM
SOM13
SOM15
SOM17
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
17” - 43.1 cm
Interior coated with
aluminized silicone.
Revêtement intérieur
en silicone aluminisé.
Pot Holder
Slip-On Handle Sleeve
For safe handling of cast
iron skillets. Cotton. Made in USA.
Slip-on Handle Sleeve
Teflon® coated cotton. Made in USA.
Manchon pour poignée
Pour la manutention de skillets
en fonte. Coton. Fabriqué aux
États-Unis.
Manchon pour poignée
Fait de coton enduit de Teflon MD.
Fabriquées aux États-Unis.
Coated with aluminized silicone.
Protects up to 200ºF / 93ºC.
Made in USA.
Poignée
Enduite de silicone aluminisé.
Protège jusqu’à des températures
de 200ºF / 93ºC. Fabriquée aux
États-Unis.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
ITEM
DIM
AH-6
6 x 2-3/4”- 15.2 x 7 cm
HP1T
6-1/2” - 16.5 cm
PHS8
8”x 8” - 20.3 x 20.3 cm
114
KITCHEN SERVICE
servicio de cocina
Whipped Cream
Dispensers
NEW
• Two styles: stainless steel and aluminum
• Easy to operate
• All accessories are dishwasher safe
• Use to make sauces, carbonated drinks,
cocktails and whipped cream
• Chargers have universal threading and fit
on any dispenser
• Full range of replacement parts available
• Cash & Carry packaging
• Limited lifetime warranty for stainless steel
version only
• NSF listed for stainless steel version only
Dispensateurs à crème
fouettée
• Deux types: acier inoxydable et aluminium
• Facile à utiliser
• Tous les accessoires vont au lave-vaisselle
• À utiliser pour faire des sauces, des
boissons gazéifiées, des cocktails
ou de la crème fouettée
• Les recharges ont des filet universels
et s’adaptent à tous les siphons
• Registre complet de pièce de recharge
• En emballage « payer et emporter »
• Garantie à vie limitée sur le modèle
en acier inoxydable
• Approuvé NSF dans la version en
acier inoxydable seulement
Whipped Cream Dispenser
Cartridge Chargers
ITEM
DESC
CAP
57 4350
Aluminum /
Aluminium
Aluminum /
Aluminium
17 oz - 0.5 L
57 4351
1 Pint - 1 L
8g nitrous oxide.
Cartouches pour dispensateurs
à crème fouettée
Acide nitreux, 8g.
ITEM
DESC
CAP
57 4355
Stainless Steel /
Acier inoxydable
Stainless Steel /
Acier inoxydable
17 oz - 0.5 L
57 4356
ITEM
QTY
57 4357
57 4359
Box of 10 / Boîte de 10
Box of 24 / Boîte de 24
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
1 Pint - 1 L
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115
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
Stainless Steel
Rim Sieves
Wooden
Rim Sieve
16 mesh wire with two
cross-bar wire reinforcers.
16 mesh wire with two
cross-bar reinforcers.
Tamis à rebords
en acier inoxydable
Grillage métallique 16 muni
de deux fils de renforcement croisés.
ITEM
DIA
HT
S9912
S9914
S9916
12” - 31 cm
14” - 36 cm
16” - 41 cm
2-3/4” - 7 cm
2-3/4” - 7 cm
2-3/4” - 7 cm
Tamis à rebord de bois
Grillage métallique 16, muni de deux fils
de renforcement croisés.
ITEM
DIA
HT
9812
12” - 31 cm
2-3/4” - 7 cm
Stainless Steel
Flour Sifter
18/8 stainless steel. Polished body,
handle and 16 mesh (squares per inch)
screen. Chrome-plated beater with
wire reinforcement on bottom.
Individually boxed.
Spring Form
Cake Pans
Tamis à farine en acier inoxydable
Fer blanc hautement poli.
Acier inoxydable 18/8. Bâti, poignée et grillage 16 carreaux
par po. ca., Châssis fini poli. Batteur plaqué chrome avec
fond renforcé. Emballé individuellement.
ITEM
CAP
DIM
1260
8 cups / 8 tasses
6” x 6-1/2” - 15.2 x 16.5 cm
Highly polished tin.
Moules à gâteaux à charnières
ITEM
DIM
DEPTH
74 6070
74 6071
74 6073
74 6074
74 6075
7” - 18 cm
8” - 20.3 cm
9-1/4” - 23.5 cm
10” - 25.4 cm
11-1/4” - 28.6 cm
2.5” - 6.4 cm
2-1/2” - 6.4 cm
2-1/2” - 6.4 cm
2-1/2” - 6.4 cm
2-3/4” - 7 cm
Pastry Brushes
Sealed Pastry Brushes
100% pure boar bristle. ABS plastic ferrules.
Wood handle.
Pinceaux à pâtisserie scellés
Sterilized boar bristles with a stainless metal band.
Wood handle.
Pinceaux à pâtisserie
Soies de sanglier stérilisées, bande d’acier inoxydable.
Manche en bois.
100% pures soies de sanglier. Férules en plastique ABS.
Manche en bois.
ITEM
DESC
DIM
61 200
61 200-1
61 20015
61 200-2
61 200-3
Oval / Ovales
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
1-1/2” - 3.8 cm
2” - 5 cm
3” - 7.6 cm
116
ITEM
DESC
DIM
61 100
61 100-1
61 10015
61 100-2
61 100-25
61 100-3
HL9120W
Oval / Ovales
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
Flat / Plats
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
1-1/2” - 3.8 cm
2” - 5.1 cm
2-1/2” - 6.4 cm
3” - 7.6 cm
3-1/2” - 8.9 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Non-Stick
Spring Form Cake Pans
Deep
Spring Form
Cake Pans
Coated tin.
Moules à gâteaux à charnières antiadhésifs
Fer blanc avec revêtement.
Highly polished tin.
Moules à gâteaux à charnières profond
Fer blanc hautement poli.
ITEM
DIA
DEPTH
ITEM
DIA
DEPTH
74 6060
74 6063
7” - 18 cm
9-1/2” - 23 cm
3-3/4” - 9.5 cm
3-3/4” - 9.5 cm
74 6080
74 6081
74 6083
74 6084
74 6085
7” - 18 cm
8” - 20 cm
9” - 23 cm
10 - 25.4 cm
11” - 28 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
2-1/2” - 6 cm
Muffin / Cup Cake Pans
Heavy-duty aluminum construction.
Cups are 1-3/16” / 3 cm deep and
are permanently seamed in frame.
Frame 1.6 mm, cups 0.6 mm.
Pie Cutters
Moules à muffins
Stainless steel.
Fabriqués en aluminium de haute qualité.
Chaque cavité a 1-3/16” / 3 cm de
profondeur et est soudée à la tôle.
Châssis 1,6 mm d’épaisseur et cavités
0,6 mm d’épaisseur.
Coupe-tarte
Acier inoxydable.
ITEM
DESC
TOP CUP
BOTTOM CUP
DIM
1612A
1624A
12 Cups / 12 cavités
24 Cups / 24 cavités
2-3/4” - 7 cm
2-3/4” - 7 cm
2” - 5.1 cm
2” - 5.1 cm
10-3/4” x 14-1/10” x 1-1/5” - 27.3 x 35.5 x 3 cm
20.6” x 14-1/10” x 1-1/5” - 52.4 x 35.5 x 3 cm
ITEM
CUTS
856
57 5117
858
6
7
8
Pie Markers
Cast aluminum. Polished finish.
Good for any diameter of pie.
Marqueur à tartes
Aluminum Pie Plates
0.75 mm (.030”) thickness.
Assiettes à tartes en aluminium
Calibre 0,75 mm d’épaisseur.
ITEM
DIA
HT
57 5329
57 5330
9” - 23 cm
10” - 25 cm
1-1/4” - 3 cm
1-1/4” - 3 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Fonte d’aluminium. Fini poli.
Adéquat pour tous diamètres
de tartes.
ITEM
CUTS
8405
57 5106
57 5107
57 5108
57 5110
57 5112
5
6
7
8
10
12
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117
BAKEWARE
pâtisserie
Aluminum Rolling Pins
A classic design updated with aluminum
for an easy cleaning rolling pin. Ball bearing
roller. Cast aluminum 3 1/2” (8.9 cm) barrel.
Rouleaux à pâtisserie en
aluminium
Un design classique au goût du jour en
aluminium pour un nettoyage facile.
Roulement à billes. Rouleau de 3 1/2 po.
(8,9 cm) en fonte d’aluminium.
Hardwood Rolling Pins
Revolving 2 3/4” (7 cm) barrel. Stainless
steel ball bearings.
Maple Construction.
Nylon Bearings. Waxed Finish.
Rouleaux à pâtisserie
en bois dur
Rouleau de 2 3/4 po. (7 cm). Monté sur
roulement à billes en acier inoxydable.
ITEM
BARREL
HANDLE
ITEM
844713
844715
844718
13” - 33 cm
15” - 38.1 cm
18” - 45.7 cm
21-1/2” - 54.6 cm
23-1/2” - 59.7 cm
26-1/2” - 67.3 cm
1313
13” - 33 cm
57 5215 15” - 38.1 cm
57 5218 18” - 45.7 cm
BARREL
Wood Rolling Pins
Rouleaux à pâtisserie en bois
Construction en érable, coussinets en
nylon, fini ciré.
HANDLE
3-1/2” - 8.9 cm
3-3/4” - 9.5 cm
3-3/4” - 9.5 cm
ITEM
BARREL
74 4247 10” - 25.4 cm
74 4249 12” - 30 cm
Non-Stick
Quiche Pans
Removable bottom.
Low rim.
Coated steel.
Quiche Pans
Tinned. Removable bottom.
Medium rim.
Moules à quiches
antiadhésifs
Moules à quiches
Fond amovible. Bords bas.
Acier avec revêtement.
Moules à fond amovible.
Profondeur moyenne.
ITEM
DIA
DEPTH
ITEM
DIA
HT
80 293480
4-3/4” - 12 cm
3/4” - 2 cm
80 126620
80 126640
8”- 1-3/4”
11” - 1-3/4”
20 - 3 cm
28 - 3 cm
Quiche Pans
Tinned. Removable bottom.
Low rim.
Quiche Pans
Tinned. Removable bottom.
High rim.
Moules à quiches
Moules à fond amovible.
Bords bas.
Moules à quiches
Moules à fond amovible.
Bords élevés.
ITEM
DIA
HT
80 124810
80 124840
4” - 10 cm
10” - 25 cm
1-3/4” - 3 cm
2-1/4” - 5.7 cm
118
ITEM
DIA
HT
80 126420
80 126430
80 126432
80 126440
7-3/4” - 20 cm
9-1/2” - 24 cm
10” - 26 cm
11” - 28 cm
1” – 2.5cm
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
1” - 2.5 cm
HANDLE
2.25” - 6 cm
2.25” - 6 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Plain Tartelette Molds
Savarin Molds
Tinned.
Closed tube. Heavy tin.
Moules à tartelettes lisses
Moules à savarins
Fer blanc.
Cheminée fermée. Fer blanc épais.
ITEM
DIA
80 123910
80 123920
80 123930
2.6” - 6.5 cm
2-4/5” - 7 cm
3-1/10” - 8 cm
ITEM
DIA
80 193640
80 193650
80 193670
80 193680
2-2/5” - 6 cm
2-4/5” - 7 cm
3-1/2” - 9 cm
3-8/9” - 10 cm
Boat Tartelette Molds
Fluted Tartelette
Molds
Tinned.
Barquettes pour tartelettes
Tinned.
Fer blanc.
Moules à tartelettes
cannelés
ITEM
Fer blanc.
Plain / Lisses
ITEM
DIM
80 193530
80 193550
80 193560
80 193570
2-2/5” - 6 cm
3-1/10” - 8 cm
3-1/2” - 9 cm
3-8/9” - 10 cm
80 194030
80 194040
80 194050
80 194060
80 194070
DIM
3-1/10” - 8 cm
3-1/2” - 9 cm
3-8/9” - 10 cm
4-2/7” - 11 cm
4-2/3” - 12 cm
Fluted / Cannelées
3-1/10” - 8 cm
3-1/2” - 9 cm
4” - 10 cm
4-2/7” - 11 cm
4-2/3” - 12 cm
80 194110
80 194120
80 194130
80 194140
80 194150
Non-stick / Antiadhésifs
80 293570 3-8/9” - 10 cm
Tart Rings
Stainless steel. Rolled edges.
Cercles à tartes
Brioche Molds
Fer blanc. Rebords roulés.
Tinned.
Moules à brioches
ITEM
DIA
Fer blanc.
80 824920
80 824940
3” - 8 cm
4” - 10 cm
ITEM
DIA
Small, fluted, flat bottom /
Petits, cannelés à fond plat
80 193710 2-1/2” - 6 cm
80 193720 2-3/4” - 7 cm
80 193730 3” - 7.5 cm
80 193740 3-1/10” - 8 cm
80 193750 3-1/2” - 9 cm
80 193760 3-8/9” - 10 cm
Large, 14 wide ribs flat bottom /
Grands, 14 larges cannelures,
fond plats
80 123010 5-1/2” - 14 cm
80 123020 6-2/7” - 16 cm
80 123030 7-1/10” - 18 cm
80 123040 8” - 20 cm
80 123050 8-2/3” - 22 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Brioche Molds,
Non-stick
Large. 14 wide ribs with flat
bottom. Coated steel.
Moules à brioches
antiadhésifs
Grands moules. 14 larges
cannelures, fond plat.
ITEM
DIA
80 223010
80 223020
80 223030
80 223040
5-1/2” - 14 cm
6-1/4” - 16 cm
7” - 18 cm
8” - 20 cm
Folding
Loaf Pan
Heavy-tinned steel.
Moule à pain ouvrant
Acier fortement étamé.
ITEM
DIM
80 120020
11” x 3” x 4-1/4”
27 x 8 x 10.8 cm
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119
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
Pastry Molds
Tinned. Various designs.
Moules à pâtisserie
Fer blanc épais. Formes variées.
ITEM
DESC
80 185201
60 pc. boxed set /
Ensemble de 60 pièces
emboîtables.
Pastry Cutters
Pastry Cutters
Plain. Stainless steel.
Fluted. Stainless steel.
Découpoirs
Découpoirs
Lisses. Acier inoxydable.
Cannelés. Acier inoxydable.
ITEM
DESC
ITEM
DESC
80 880101
8 pc. set /
Ensemble de 8 morceaux.
80 880001
8 pc. set /
Ensemble de 8 morceaux.
Cookie Cutter
Stainless steel.
Solid construction.
Designed for heavy
commercial use.
Découpoirs à biscuits
Fabrication solide, pour usage
commercial intensif.
ITEM
DIA
947CC
3” - 7.6 cm
Dough Cutter
NEW
Sharp stainless steel wheels for perfect parallel
cutting. Nickel-plated steel frame. Adjustable up
to 24-1/8” / 61.2 cm fully open.
Dough Cutter /
Scraper
Heat resistant, dual textured composite
handle. Heavy duty stainless steel blade.
Coupe-pâte
Coupe-pâte / Racloir
Pour coupes parallèles parfaites. Châssis en acier
nickelé. Ajustable jusqu’à une ouverture maximale
de 24-1/8 po. / 61,2 cm.
Poignées en composite à double texture,
résistant à la chaleur et lame en acier inoxydable.
ITEM
BLADE [WXL]
O/A/L
57 4379
6” x 3” - 15.2 x 7.6 cm
6” - 15.2 cm
ITEM
WHEELS
DIA OF WHEELS
2226
6
2-1/2” - 6.35 cm
Bowl Scraper
Flexible plastic forms easily to
bowl surfaces and the firm flat edge
allows for many creative uses.
All-Stainless
Dough Scraper
Heavy-duty one-piece construction.
Racloir pour bol
Plastique flexible épousant les formes du bol, le bord
de la lame plat et ferme permet plusieurs usages.
Racloir à pâte en acier inoxydable
Fabrication robuste d’une seule pièce.
ITEM
DIM
ITEM
DIM
FS-8446
5-1/2” x 3-1/2” - 114 x 8.9 cm
181SS
4-1/2” x 5” - 11.4 x 12.7 cm
120
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Decorating Tube Set
Stainless steel. Set includes standard coupling and assorted
tubes. Stores in a hinged box.
Ensembles de douilles pâtissières à décoration
Acier inoxydable. L’ensemble comprend raccords et douilles
assorties. Se range dans une boîte à charnières.
ITEM
DESC
57 10782
Set of 26 / Ensemble de 26
Nylon Pastry Bags
Made of super pliable nylon for exceptional
control and feel. Simply boil for easy cleaning.
Poches à douilles en nylon
Faites de nylon super souple pour un
contrôle et un toucher exceptionnels.
Faire bouillir pour un nettoyage facile.
ITEM
DIM
NPB1
57 12511
57 12512
NPB4
57 12513
NPB6
57 12518
NPB8
57 12521
57 12524
6-1/4” x 10” - 15.9 x 25.5 cm
6-3/4” x 11” - 17 x 28 cm
7-1/2” x 12” - 19 x 30.5 cm
8” x 14” - 20.3 x 35.5 cm
9” x 16” - 22.8 x 40.5 cm
9-1/2” x 17” - 24 x 43 cm
10” x 18” - 25.4 x 45.5 cm
11” x 20” - 27.9 x 50.8 cm
12” x 21” - 30.4 x 53.5 cm
13” x 24” - 33 x 61 cm
Pastry Tubes
18/8 stainless steel.
2” (5 cm) tip size.
Douilles pâtissières
Acier inoxydable 18/8, dimension du bout, 2” (5 cm).
STAR
PLAIN
DIA
SIZE
57 10820
57 10821
57 10822
57 10823
57 10824
57 10825
57 10826
57 10827
57 10828
57 10829
5020T
5021T
5022T
5023T
5024T
5025T
5026T
5027T
5028T
5029T
5/32” - 4 mm
3/16” - 5 mm
1/4” - 6 mm
5/16” - 8 mm
3/8” - 9 mm
7/16” - 11 mm
1/2” - 13 mm
9/16” - 14 mm
5/8” - 17 mm
11/16” - 18 mm
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Pastry Tube Sets
18/8 stainless steel.
Ensembles de douilles pâtissières
Madeleine
Sheets
Tinned.
Acier inoxydable 18/8.
Plaques “Madeleines”
ITEM
DESC
Fer blanc.
50409
Star Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm /
Douilles étoilées, Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm
ITEM
DIM
50209
Plain Tubes. Set of 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm /
Douilles lisses. Ensemble de 12. 4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15 mm
80 164710
12 at 3” - 8 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
www.halco.com • www.browneco.com
121
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
Cake Cover
One-piece, durable lucite cover
with chrome handle.
Cake Stand
Stainless steel. Unassembled.
Cloche à gâteaux
Plateau à gâteaux
Couvercle monopièce durable,
en lucite avec poignée de chrome.
Acier inoxydable. Non assemblé.
ITEM
DIA
HT
57 125
12” - 30.5 cm
7-1/8” - 18.1 cm
ITEM
DIA
HT
57 140
57 140H
12” - 30.5 cm
Handle only /
Poignée seule
6-3/8” - 16.2 cm
One-Piece Scrapers
Cake Stand (low base)
Plastic (PP).
Stainless steel.
Racloirs, en une pièce
Plateau à gâteaux (bas)
Plastique (PP).
Acier inoxydable.
ITEM
DIA
57 124
12” - 30.5 cm
ITEM
LENGTH
71771
71772
71774
71777
10” - 25.4 cm
10-1/2” - 26.6 cm
14” - 35.5 cm
16” - 40.6 cm
Scrapers & Spoons,
Heat Resistant
Silicone blades. Plastic (PP) handles.
Heat-resistant up to 600ºF / 315ºC.
Nylon Spoons
Racloirs et cuillers
Lames en silicone. Manches en plastic (PP).
Résistent à la chaleur jusqu’à 600°F (315°C).
Heat-resistant up to 390ºF (200ºC).
Cuillers en nylon
Résistent à la chaleur jusqu’à 390ºF (200ºC)
ITEM
DESC
LENGTH
71772
71775
71778
71782
71785
71788
Scraper / Racloir
Scraper / Racloir
Scraper / Racloir
Spoon / Cuiller
Spoon / Cuiller
Spoon / Cuiller
10-1/2” - 26.5 cm
14’’ - 35.5 cm
16-1/4” - 41 cm
10-1/2” - 26.5 cm
14’’ - 35.5 cm
16-1/4” - 41 cm
122
ITEM
DESC
LENGTH
57 538203
57 538205
57 538503
57 538505
Blue / Bleu
Red / Rouge
Blue / Bleu
Red / Rouge
12” - 30.5 cm
12”- 30.5 cm
15” - 38 cm
15” - 38 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Plastic Dredge Set
Tough polycarbonate construction.
Comes with 3 lids (fine, medium
& large holes).
Check Clips
Aluminum. Holds paper in place using
heat-resistant glass marbles. Easily usable
with one hand.
Ensemble de
saupoudreuses
en plastique
Pinces à factures
Tient le papier en place grâce à des billes de
verre résistant à la chaleur. S’utilise facilement
d’une seule main.
ITEM
DIM [LXH]
57 6524
57 6536
57 6548
24” x 3-1/2” - 60 x 8.7 cm
36” x 3-1/2” - 91 x 8.7 cm
48” x 3-1/2” - 122 x 8.7 cm
Polycarbonate résistant.
Vendues avec trois
couvercles interchangeables.
ITEM
CAP
DIM
PD3573
10 oz - 300 ml
2-1/2” x 3.6” - 6.4 x 9.2 cm
Aluminum Dredges
Satin finish. Universal holes.
Saupoudreuses en aluminium
Fini satiné. Trous standard.
ITEM
DESC
CAP
HL257
AD3571
With Handle / Avec poignée
No Handle / Sans poignée
10 oz - 300 ml 2-1/2” x 3-2/3” - 6.4 x 9.2 cm
13 oz - 385 ml 2-3/4” x 4” - 7 x 10.2 cm
DIM [DIAXH]
Stainless Steel Dredges
Polished finish. Universal holes.
Saupoudreuses en acier inoxydable
Fini poli. Trous standard.
ITEM
DESC
SD2571
SD2572
No Handle / Sans poignée
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
No Handle / Sans poignée
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
1.9 mm dia. holes / Diamètre des trous: 1.9 mm column
No Handle / Sans poignée
16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/2” - 6.7 x 13.3 cm
No Handle / Sans poignée
22 oz - 650 ml 2-5/8” x 7-8/9” - 6.7 x 18.1 cm
CAP
SD3571
SD4571
57 5699 With Handle / Avec poignée
SDH3571 With Handle / Avec poignée
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
DIM [DIAXH]
12 oz - 355 ml 2-5/8” x 3-3/4” - 6.7 x 9.5 cm
16 oz - 473 ml 2-5/8” x 5-1/4” - 6.7 x 13.3 cm
www.halco.com • www.browneco.com
123
BAKEWARE
spanish
pâtisserie
1150 Aluminum
Bun Pans
• Designed for baking, transporting and
displaying a variety of baked goods such
as flat breads, cookies and pastries; can
also be used to roast cut vegetables in
light oil
• Conçues pour cuire, transporter et étaler
une variété de produits sortis du four
tels que les petits pains, les biscuits et
les pâtisseries. S’utilisent aussi pour rôtir
des légumes coupés dans l’huile légère
• Aluminum surface promotes even heat
distribution for better baking
• La surface d’aluminium favorise une
distribution thermique uniforme pour
une meilleure cuisson
• Perforated pans allow better air
circulation which helps to create crisper
top and bottom crusts, as well as, faster
baking compared to solid pans
Plaques à pâtisserie
1150
• Les plaques perforées permettent une
meilleure circulation d’air produisant une
croûte plus croustillante tant au dessus
qu’au dessous et une cuisson plus
rapide que sur les plaques pleines
Aluminum Bun Pans
1150 aluminum construction. With perimeter reinforcing wire
to resist warping. 18 - 20 gauge.
Plaques à brioches
Fabrication en aluminium 1150. Fil métallique de renforcement sur tout
le périmètre pour empêcher le gauchissement. Calibres 18 - 20.
ITEM
SIZE
DIM [WXLXH]
GAUGE
BP1521-40
BP1826-12
BP1826-32
BP1826-40
Three Qt. / Trois-quarts
Half Size / Demi-grandeur
Full Size / Pleine grandeur
Full Size / Pleine grandeur
15” x 21” x 1” - 38 x 53.3 x 2.5 cm
18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm
18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm
18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm
1.0 mm - 18
1.0 mm - 18
0.8 mm - 20
1.0 mm - 18
Perforated Aluminum Bun Pans
NEW
18 gauge – 1.0 mm. With perimeter reinforcing wire
to resist warping. 3.0 mm diameter perforations.
• 3.0 mm diameter perforations
• Perforations de 3,0 mm de diamètre
Plaques à pâtisseries, perforées
Calibre 18 – 1.0 mm d’épaisseur. Fil métallique de renforcement
sur tout le périmètre pour empêcher le gauchissement.
Perforations de 3,0 mm de diamètre.
ITEM
DESC
DIM [WXLXH]
GAUGE
BP1826-12P Half Size / Demi-grandeur 18” x 13” x 1” - 45.7 x 33 x 2.5 cm 18
BP1826-40P Full Size / Pleine grandeur 18” x 26” x 1” - 45.7 x 66 x 2.5 cm 18
124
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Footed Wire Rib Grates
Nickel-plated steel wire. Raised grate allows
cooked food to drain.
Grilles avec nervures de renforcements
Fil d’acier nickelé. La grille surélevée permet
aux aliments de s’égoutter.
ITEM
DIM
FITS PAN
57 5518
WRG1525
WRG1725
12” - 30 cm dia.
15” x 25” - 38.1 x 63.5 cm
17” x 25” - 43.1 x 63.5 cm
Full / Pleine grandeur
Full / Pleine grandeur
Footed Pan Grates
Nickel-plated wire mesh grate keeps food from sticking to pan.
Raised grate allows cooked food to drain.
Grilles munies de pieds
Plaquées nickel. Empêchent les aliments de coller à la plaque.
La grille surélevée permet aux aliments de s’égoutter.
ITEM
DIM [WXLXH]
FITS PAN
57 5519
PG12165
24” x 16” x 1-1/4” - 61 x 40.5 x 3.2 cm
12” x 16-1/2” x 1-1/4” - 30 x 41.9 x 3.2 cm
Full / Pleine grandeur
Half / Demi-grandeur
Donut Screen
Nickel-plated steel wire.
Grille à beignets
Fils d’acier nickelés.
ITEM
DIM
DS1725
17” x 25” - 43.2 x 63.5 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
www.halco.com • www.browneco.com
125
MEASURE/PORTION CONTROLS
mesure et contrôle des portions
Odd Size
Measuring Spoon Set (5)
Measuring Spoon Set (5)
18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to
reach into the smallest jars. US pat no D439175.
18/8 Stainless steel. Oval design allows spoons to
reach into the smallest jars. US pat no D439175.
Ensemble de cuillers à mesurer (5)
Ensemble de cuillers à mesurer (5)
formats inhabituels
Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur
accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S.
D439175.
Acier inoxydable 18/8. Design ovale permettant un meilleur
accès dans de plus petits pots. Numéro de brevet U.S.
D439175.
ITEM
CAP
ITEM
CAP
74 7002
1/8, 1/4, 1/2, 1 tsp., 1 tbsp. /
1/8, 1/4, 1/2, 1 c. à thé., 1 c. à table
74 7144
‘Pinch’, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 tsps. /
‘Pincée’, 1/8, 2/3, 1 1/2, 2 C. à thé.
Measuring
Spoon Sets
Measuring
Spoon Sets
1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon.
1/4, 1/2, 1 tsp. and 1 tablespoon.
Ensembles de cuillers à mesurer
Ensembles de cuillers à mesurer
1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table.
1/4, 1/2, 1 c. à thé et 1 c. à table.
ITEM
DESC
ITEM
DESC
2314
74 6108
Aluminum / Aluminium
Stainless Steel / Acier inoxydable
74 6105
Extra heavy stainless steel /
Acier inoxydable extra fort
Measuring Cup Set
Measuring Cup
Set (4 cups)
18/8 Stainless steel. US pat no D440164.
Ensemble de tasses à mesurer (4 tasses)
Acier inoxydable 18/8. Numéro de brevet U.S. D440164
ITEM
DESC
74 7141
1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup / Tasse
126
Aluminum. Short handle with holes. Four cup set
includes 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup.
Ensemble de tasses à mesurer
Aluminium. Manches courts avec trous.
Ensemble de 4 tasses : 1/4, 1/3, 1/2, et 1 tasse.
ITEM
DESC
HLK66
HLK66-1
HLK66-5
HLK66-33
HLK66-25
Full set / Ensemble complet
1 cup / 1 tasse
1⁄2 cup / 1/2 tasse
1⁄3 cup / 1/3 tasse
1⁄4 cup / 1/4 tasse
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Measuring Cup Set (4)
Stainless steel with solid handles.
Graduated inside and out.
Measuring Cup Set
Stainless steel with wire handles.
Ensemble de tasses à mesurer (4)
Ensemble de tasses à mesurer
En acier inoxydable, manches pleins.
Graduées intérieur/extérieur.
Acier inoxydable avec poignées en fil métallique.
ITEM
DESC
ITEM
DESC
74 6107
4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 & 1 cup /
Ensemble de 4 - 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse
1191MC
4 pc. set - 1/4, 1/3, 1/2 and 1 cup /
Ensemble de 4 - 1/4, 1/3, 1/2 et 1 tasse
Liquid Measures
Dry Measures
Aluminum. Seamless construction. Large riveted handles.
Capacity markings. 1.8 mm thickness.
Mesures pour ingrédients secs
Mesure d’aliments secs
Aluminium, construction sans joint. Grandes poignées
rivetées. Marques de gradation. 1,8 mm d’épaisseur.
ITEM
CAP
DIM
M05
M10
M20
M40
.5 Qt - .5 L
1 Qt - .9 L
2 Qt - 1.9 L
4 Qt - 3.8 L
4-1/4” x 3-7/8”
5-1/4” x 5-1/4”
6-1/8” x 6-5/8”
7-3/8” x 8-1/2”
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Aluminum. Seamless construction.
Large riveted handles. Capacity markings.
Designed for no-spill pouring. 1.8 mm thickness.
10.8 x 9.8 cm
13 x 13 cm
15.6 x 16.8 cm
18.7 x 21.6 cm
Aluminium de haute qualité. Construction sans joint.
Larges poignées rivetées. Graduées. Conçues pour
verser sans dégât. 1,8 mm d’épaisseur.
ITEM
CAP
DIM
ML05
ML10
ML20
ML40
.5 Qt - .5 L
1 Qt - .9 L
2 Qt - 1.9 L
4 Qt - 3.8 L
4-1/4” x 3-7/8”
5-1/8” x 5-1/8”
6-1/8” x 6-5/8”
7-3/8” x 8-1/2”
10.8 x 9.8 cm
13 x 13 cm
15.6 x 16.8 cm
18.7 x 21.6 cm
www.halco.com • www.browneco.com
127
MEASURE/PORTION CONTROLS
mesure et contrôle des portions
Thermometers
Thermomètres
All Browne thermometers feature 304 stainless
steel case or parts and accuracy of +/- 1 to 2ºF.
These thermometers have antimicrobial protection
against bacteria. Each thermometer has been designed
for specific applications with an eye for accuracy and
dependability. Some dials are dual face. Cash & Carry
packaging. Many are NSF listed.
Tous les thermomètres Browne offrent un boîtier
ou des composantes en acier inoxydable 304 et une
précision de +/- 1º à 2ºF. Ces thermomètres sont munis
d’une protection antimicrobienne contre les bactéries.
Chaque thermomètre a été conçu pour des usages
spécifiques en tenant compte de la précision et de la
fiabilité.Certains modèles présentent les deux échelles
de température. En emballage « payer et emporter ».
Plusieurs sont approuvée NSF.
Pocket Test
Thermometers
Ideal for all food processing
applications where monitoring is critical.
Bezel and pointed stem. Protective storage
case with pocket clip. Accuracy of +/-1ºF.
Cash & Carry packaging. Not for oven use.
Thermomètres de poche pour vérification
Parfaits pour toute préparation d’aliments nécessitant une
étroite surveillance. Tige amincie et pointue. Étui protecteur
avec agrafe pour remisage. Précision de +/- 1ºF. En emballage
« payer et emporter ». Ne s’utilisent pas au four.
Dial Meat Thermometer
Dual face. Pointed stem. Accuracy +/-1ºF.
Dishwasher safe.
Thermomètre à cadran pour la viande
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE (°F)
PT84104
PT84101
5” - 12.7 cm
5” - 12.7 cm
1”- 2.5 cm
1”- 2.5 cm
50° to 550°
0° to 220°
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE (°C)
PT84113
5” -12.7 cm
1” - 2.5 cm
-10° to 110°
Deux échelles de température. Tige pointue.
Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle.
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE
MT84001
5” - 12.7 cm
2-3/8” - 7 cm
120°F to 220°F / -60°C to 85°C
Hanging Refrigerator
& Freezer Thermometer
Hanging
Oven Thermometer
Dual face. Hangs or stands.
Accuracy of +/-2ºF.
Dishwasher safe. NSF listed.
Dual face. Hangs or stands.
Extra wide base. Accuracy of +/-1ºF.
Dishwasher safe. NSF listed.
Thermomètre suspendu pour le four
Thermomètre suspendu pour réfrigérateur
ou congélateur
Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend.
Grande base. Précision de +/- 1ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF.
Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend.
Précision de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Approuvée NSF.
ITEM
HT
DIAL DIA
RANGE
ITEM
HT
DIAL DIA
RANGE
OT84010
3-3/4” - 9.5 cm
2-3/8” - 6 cm
150°F to 550°F / -70°C to 280°C
RT84016
3-3/4” - 9.5 cm
2-3/8” - 6 cm
-20°F to 80°F / -30°C to 30°C
128
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Refrigerator & Freezer Thermometer
Dual face. Stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe.
Hanging Refrigerator
& Freezer Thermometer
Dual face. Hangs or stands. Accuracy of +/-2ºF. Dishwasher safe.
Rust-proof. NSF listed.
Thermomètre de réfrigérateur/congélateur
Thermomètre suspendu de réfrigérateur/congélateur
Deux échelles de température. Se dépose. Précision de +/- 2ºF.
Va au lave-vaisselle.
Deux échelles de température. Se dépose ou se suspend. Précision
de +/- 2ºF. Va au lave-vaisselle. Antirouille. Approuvée NSF.
ITEM
HT
DIAL DIA
RANGE
ITEM
DIM [WXH]
RANGE
RT84019
2-3/8” - 7 cm
2-3/8” - 6 cm
-30°F to 70°F / -35°C to 20°C
FT84028
1-7/8” x 12” - 4.7 x 30.5 cm
-40°F to 80°F / -40°C to 27°C
Candy / Fry
Thermometer
Adjustable pan clip. Dishwasher safe.
Thermomètre à bonbon/friture
Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle.
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE
CT84119
CT84122
8” - 20.3 cm
12” - 30.5 cm
2-1/8” - 5.4 cm
2-1/8” - 5.4 cm
50°F to 550°F
50°F to 550°F
Candy / Jelly / Deep Fry
Thermometer
Dual face. Accuracy of +/-1ºF. Heat-resistant handle.
Adjustable pan clip. Dishwasher safe. NSF listed.
Thermomètre à bonbon/gelée/friture
Deux échelles de température. Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant
à la chaleur. Attache à casserole ajustable. Va au lave-vaisselle.
Approuvée NSF.
Candy / Jelly / Deep Fry
Thermometer
Dual face. Glass thermometer. Mercury filled. Accuracy of +/-1ºF.
Heat-resistant handle. Dishwasher safe.
Thermomètre à bonbon/gelée/friture
Deux échelles de température. Thermomètre en verre. Au mercure.
Précision de +/- 1ºF. Poignée résistant à la chaleur. Va au lave-vaisselle.
ITEM
LENGTH
DIAL DIA
RANGE
ITEM
DIM [WXH]
RANGE
CT84004
6-1/4” - 15.8 cm
2-1/4” - 5.7 cm
100° to 400°F / 35° to 205°C
CT84031
4-7/8” x 1-1/4” - 12.4 x 3.2 cm
100° to 400°F / 35° to 205°C
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
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129
MEASURE/PORTION CONTROLS
mesure et contrôle des portions
Portion Control Scales
Balances de cuisine
Accuracy, durability and versatility carry equal weight
with all Browne portion control scales. Scales range
from 1 lb. up to a 100 lb. capacity.
Précision, durabilité et polyvalence ont toutes le même
poids avec les balances de cuisine Browne. Le registre
de ces balances s’étend d’une sensibilité de 1 lb jusqu’à
une capacité de 100 lb.
6” Portion Control Scales
6” (15.2 cm) dial face. Shatterproof lens. Zero-adjusting knob.
Temperature compensated mechanisms. Enamel or stainless
steel finish.
Balances de cuisine 6po.
Cadran de 6" (15,2 cm). Lentille incassable. Bouton d’ajustement
à zéro. Mécanismes compensés selon la température. Fini émaillé
ou acier inoxydable.
ITEM
CAP
INCREMENT
BODY FINISH
DIAL
74840
74843
74846
74849
74855
74867
1 lb - .5 kg
2 lb - .9 kg
5 lb - 2.3 kg
25 lb - 11.3 kg
2 lb - .9 k g
2 lb - .9 kg
1⁄4 oz - 7.08 g
1⁄4 oz - 7.08 g
1⁄2 oz - 14.17 g
2 oz - 56.7 g
1⁄4 oz - 7.08 g
1⁄4 oz - 7.08 g
Enamel
Enamel
Enamel
Enamel
S/S
Enamel
Fixed
Rotating
Rotating
Rotating
Rotating
Fixed
10” Heavy-Duty Portion / Receiving Scale
Large 10” (25.4 cm) dial face. Larger surface area and wider
base for balancing. Enamel finish. Shatterproof lens.
Temperature compensated mechanisms.
Balance de réception/ pour volume plus imposant
Grand cadran de 10 po (25,4 cm). Plus grande surface de plateau
et base plus large pour peser. Fini émaillé. Lentille incassable.
Mécanismes compensés selon la température.
ITEM
CAP
INCREMENT
53708
100 lb - 45.3 kg
4 oz - 113.4 g Enamel
Long-Ring Minute Timer
Minute Timer
1-hour timing capacity. Insistent ring up
to 18 seconds. Cash & Carry packaging.
1-hour timing capacity. Single ring.
Cash & Carry packaging.
BODY FINISH
Minuterie à sonnerie prolongée
Minuterie
Temps maximum de 1 heure. Sonnerie insistante.
En emballage « payer et emporter ».
Temps maximum de 1 heure. Sonnerie simple.
En emballage « payer et emporter ».
ITEM
FACE DIA
ITEM
FACE DIA
57 1929
2-3/4” - 6.9 cm
57 2428
2-1/2” - 6.3 cm
130
DIAL TYPE
Fixed
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Aluminum Scoops
Die-cast aluminum. Highly polished inside and outside.
Handle has grooved finish with finger grip to prevent slipping.
Round bottom.
Pelles en aluminium
Aluminium moulé. Intérieur et extérieur hautement polis.
Poignée cannelée avec empreintes de doigts pour une
meilleure prise. Fond rond.
ITEM
CAP
BOWL
57 5400
57 5401
57 5402
57 5403
57 5404
57 5405
5 oz - 150 ml
12 oz - 350 ml
24 oz - 710 ml
38.8 oz - 1.1 L
57.5 oz - 1.7 L
84.5 oz - 2.5 L
4-3/4” x 2-3/8” - 12.1 x 6 cm
6-3/4” x 3 -1/8” - 15.9 x 13 cm
8” x 4” - 20.3 x 10.2 cm
9” x 4-3/4” - 22.9 x 12.1 cm
10-1/2” x 5-1/2” - 26.7 x 14 cm
12” x 6-3/4” - 30.5 x 15.9 cm
Aluminum Scoops
Flat bottom. Cast Aluminum.
Plastic Scoop
Pelles en aluminium
White. Flat bottom. One-piece construction.
Dishwasher safe. Non-toxic. Ideal for ice bins.
Fond plat. Fonte d’aluminium.
ITEM
DIM [WXLXH]
CAP
57 4250
57 4251
57 4252
57 4253
57 4254
57 4255
4-1/4” - 1.10 cm
5-3/4” - 1.45 cm
8-1/4” - 2.10 cm
9-3/4” - 2.50 cm
12-1/4” - 3.10 cm
14” - 3.56 cm
1 oz - 30 ml
2 oz - 60 ml
3.5 oz - 105 ml
5 oz - 150 ml
14 oz - 420 ml
24 oz - 720 ml
Pelle en plastique
Blanche. Fond plat. Fabrication monobloc. Va au lave-vaisselle.
Non-toxique. Idéale pour les contenants à glace.
ITEM
CAP
57 4873
64 oz - 1.9 L
One-Piece Aluminum
Ice Cream Dipper
Colour coded caps. Cast aluminum.
Completely non-mechanical and sealed.
Self defrosting. Cash & Carry packaging.
Ice Cream Spade
Cuiller à crème glace monobloc
en aluminium
Capuchons à code de couleurs. Fonte d’aluminium.
Sans aucun mécanisme et complètement étanche.
Auto-dégivrage. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DESC
SIZE
CAP
57 1412
57 1416
57 1420
57 1424
Yellow / Jaune
Green / Vert
Brown / Brun
Red / Rouge
12
16
20
24
3 oz - 89 ml
2.5 oz - 66 ml
2 oz - 59 ml
1.5 oz - 44 ml
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Spade is a one-piece stainless steel blade
with a black plastic handle.
Pelle à crème glacée
Lame monobloc en acier inoxydable munie
d’une poignée en plastique noire.
ITEM
DIM
57 1465
9-3/4” - 23.5 cm
www.halco.com • www.browneco.com
131
MEASURE/PORTION CONTROLS
mesure et contrôle des portions
Colour-Coded Dishers
NEW
Colour coded polypropylene handles
for convenient size reference. Cash & Carry
packaging. NSF listed.
Portionneuses à crème glacée
à code de couleurs
Poignée côtelée en polypropylène à code
de couleur selon le format. En emballage
« payer et emporter. Approuvée NSF.
Deluxe One-Piece Dishers
Bowl and solid core neck formed as one-piece for strength
and ease of cleaning. 18/8 stainless steel bowl and mechanism.
Heavy-duty trigger release. Colour coded, ribbed polypropylene
handle. Size stamped on finger rest. Cash & Carry packaging.
Cuillers à crème glacée monobloc de luxe
Le bol et le début du manche sont monoblocs pour plus de
solidité et facilité de nettoyage. Bol et mécanisme en acier
inoxydable 18/8. Levier robuste. Poignée côtelée en
polypropylène à code de couleurs. Format estampillé
sur l’appuie-pouce. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DESC
SIZE
CAP
HL1266
HL1268
HL12610
HL12612
HL12616
HL12620
HL12624
HL12630
HL12640
White / Blanc
Grey / Gris
Ivory / Ivoire
Green / Vert
Blue / Bleu
Yellow / Jaune
Red / Rouge
Black / Noir
Purple / Violet
6
8
10
12
16
20
24
30
40
4-1/3 oz - 126 ml
3-4/5 oz - 113 ml
3-2/3 oz - 107 ml
3 oz - 91 ml
2-2/5 oz - 70 ml
2 oz - 59 ml
1-1/2 oz - 44 ml
1-1/4 oz - 37 ml
7/8 oz - 27 ml
No gap where food particles
can accumulate.
Pas d’orifice où les particules
d’aliments peuvent
s’accumuler.
4-1/3 oz 3-4/5 oz 3-2/3 oz
White
Gray
Ivory
3 oz
Green
2-2/5 oz
2 oz
1-1/2 oz 1-1/4 oz
Blue
Yellow
Red
Black
7/8 oz
Purple
6
8
10
12
16
20
24
30
40
Blanc
Gris
Ivoire
Vert
Bleu
Jaune
Rouge
Noir
Violet
Standard Dishers
18/8 Stainless steel. Colour coded polypropylene handles
for convenient size reference. All metal parts. Sizes stamped
on the bowl knife blade. Full loop release bar for easy use.
Ribbed plastic handle for sure grip. Cash & Carry packaging.
Portionneuses à crème glacée standard
Acier inoxydable 18/8. Poignée côtelée en polypropylène
à code de couleurs selon le format. Formats estampillés
sur le bol de la cuillère. Mécanisme de démoulage à action
complète. Poignée en plastique côtelée pour une prise
solide. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
DESC
SIZE
CAP
57 3306
57 3308
57 3310
57 3312
57 3316
57 3320
57 3324
57 3330
57 3340
White / Blanc
Grey / Gris
Ivory / Ivoire
Green / Vert
Blue / Bleu
Yellow / Jaune
Red / Rouge
Black / Noir
Purple / Violet
6
8
10
12
16
20
24
30
40
4-2/3 oz - 136 ml
4 oz - 118 ml
3-3/4 oz - 110 ml
3-1/4 oz - 96 ml
2-3/4 oz - 81 ml
2 oz - 59 ml
1-3/4 oz - 52 ml
1-1/4 oz - 37 ml
7/8 oz - 27 ml
132
No gap where food particles
can accumulate.
Pas d’orifice où les particules
d’aliments peuvent s’accumuler.
4-2/3 oz
White
4 oz
Gray
3-3/4 oz 3-1/4 oz 2-3/4 oz
2 oz
1-3/4 oz 1-1/4 oz
Ivory
Green
Blue
Yellow
Red
Black
7/8 oz
Purple
6
8
10
12
16
20
24
30
40
Blanc
Gris
Ivoire
Vert
Bleu
Jaune
Rouge
Noir
Violet
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Ultra One-Piece Ladles
Super heavy-duty 18/8 Stainless steel ladle.
One-piece construction. 2.5 mm (.098”) thickness.
Louches monobloc Ultra
Louches en acier inoxydable 18/8 super robuste.
Faites d’une seule pièce. 2,5 mm (.098”)
d’épaisseur.
Stockel® Dishers
ITEM
CAP
HANDLE
Portionneuses Stockel MD
7741
7742
7743
7744
7746
7748
1 oz - 29 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
9-3/4” - 23.5 cm
9-3/4” - 23.5 cm
10” - 25.4 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
13-1/2” - 34.3 cm
1,0 mm d’épaisseur. Poignée à double prise
actionnant un ressort d’acier inoxydable pour
un démoulage facile. En emballage « payer et
emporter ».
Optima One-Piece Ladles
Brass chrome-plated for durability.
1.0 mm thickness. Twin grip handle operates
stainless steel spring for easy portion release.
Cash & Carry packaging.
ITEM
SIZE
CAP
U1216
U1218
U12110
U12112
U12116
U12120
U12124
U12130
U12140
U12150
U12160
U12170
U121100
6
8
10
12
16
20
24
30
40
50
60
70
100
4.66 oz - 138 ml
4.1 oz - 121 ml
2.625 oz - 78 ml
2.25 oz - 67 ml
1.66 oz - 49 ml
1.5 oz - 44 ml
1.1 oz - 33 ml
.94 oz - 28 ml
.81 oz – 24 ml
.69 oz - 20.3 ml
.56 oz - 17 ml
.375 oz - 11 ml
.25 oz - 7 ml
Stainless steel, Mirror finish. 1 Pc. construction.
Has reinforced, grooved handle to remain rigid
ensuring serving control. 1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc Optima
Acier inoxydable fini miroir. Faites d’une seule
pièce. Munies d’un manche renforcé d’une
cannelure pour plus de rigidité et un meilleur
contrôle. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
ITEM
CAP
HANDLE
8839
57 5701
57 5702
57 5703
57 5704
57 5706
57 5708
57 5712
8816
8824
.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
24 oz - 710 ml
10” - 25.4 cm
10-1/2” - 26.6 cm
11” - 27.9 cm
11-1/2” - 29.2 cm
12-1/2” - 31.8 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
13” - 33 cm
16” - 40.6 cm
Conventional Two-Piece Ladles
Heavy gauge. Satin finish. Hooked handle for resting
on pot rim or for hanging. 2.0 mm (.08”) thickness.
Stainless Dishers
Stainless steel with a twin grip. Size stamped
on blade. Cash & Carry packaging.
Portionneuses en acier inoxydable
En acier inoxydable avec poignée à double
prise. Format estampillé sur le bol de la
cuillère. En emballage « payer et emporter ».
ITEM
SIZE
CAP
E1258
E12510
57 3412
57 3416
57 3420
57 3424
57 3430
E12540
E12550
E12560
57 3470
E125100
8
10
12
16
20
24
30
40
50
60
70
100
4 oz - 118 ml
3.75 oz - 111 ml
3.25 oz - 96 ml
2.75 oz - 81 ml
2.5 oz - 66 ml
1.75 oz - 52 ml
1.25 oz - 37 ml
.875 oz - 26 ml
.625 oz - 19 ml
.56 oz - 167 ml
.48 oz - 14 ml
.375 oz - 11 ml
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
Louches deux pièces de série
Conventionnelle
Robustes. Fini satiné. Bout du manche recourbé
pour tenir sur le bord de la marmite ou pour
accrocher. 2,0 mm (.08”) d’épaisseur
ITEM
CAP
LENGTH
273912
57 4701
2741SH
274112
57 4702
57 4703
57 4704
2745
57 4706
57 4708
57 4712
2716
2724
2732
.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
1 oz - 29 ml
1.5 oz - 44 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
5 oz - 150 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
16 oz - 473 ml
24 oz - 710 ml
32 oz - 945 ml
10-1/2” - 26.7 cm
10-1/2” - 26.7 cm
7-1/2” - 19.1 cm
9” - 22.9 cm
10-3/4” - 26 cm
10” - 25.4 cm
12” - 30.5 cm
12” - 30.5 cm
12-1/2” - 31.8 cm
12-3/4” - 31.1 cm
12-3/4” - 31.1 cm
14-3/4” - 37.5 cm
14-3/4” - 37.5 cm
14-3/4” - 37.5 cm
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133
MEASURE/PORTION CONTROLS
mesure et contrôle des portions
One-Quart Dipper
Stainless steel dipper with solder seal.
0.6 mm (.024”) thickness.
Louche d’une pinte
Louche en acier inoxydable, joint soudé.
0,6 mm (.024”) d’épaisseur.
ITEM
CAP
HANDLE
72919
32 oz - 945 ml
12” - 31.8 cm
Colour-Coded One-Piece Ladles
One-piece stainless steel ladles. Colour coded polypropylene
handles for convenient size reference. Plastic coated to prevent
cracking, peeling or slip off. Heat resistant to 392°F/200°C.
1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc à code de couleurs
Demi One-Piece Ladles
Stainless steel. Mirror finish. Has reinforced,
grooved handle to remain rigid ensuring serving
control. 1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc Demi
Acier inoxydable fini miroir. Munies d’un
manche renforcé d’une cannelure pour plus de
rigidité et un meilleur contrôle. 1,0 mm (.040”)
d’épaisseur.
ITEM
CAP
HANDLE
0404
0405
.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
4-3/4” - 12 cm
5-3/4” - 13.3 cm
134
Louches monobloc en acier inoxydable. Manches à code de
couleurs selon le format. Revêtement de plastique les empêchant
de craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur jusqu’à
392ºF/200 ºC. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
ITEM
COLOUR
CAP
LENGTH
9939GRN
9941BLK
994112WH
9942BLU
9943IVR
9944GRY
9946TL
9948OR
9912RED
9912BLK
Green / Vert
Black / Noir
White / Blanc
Blue / Bleu
Ivory / Ivoire
Grey / Gris
Teal / Sarcelle
Orange / Orange
Red / Rouge
Black / Noir
0.5 oz - 15 ml
1 oz - 29 ml
1.5 oz - 44 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
12 oz - 355 ml
11-1/10” - 28.25 cm
11-1/10” - 28.25 cm
10-4/5” - 27.62 cm
10-3/4” - 27.3 cm
11-3/5” - 29.5 cm
12-3/4” - 32.4 cm
13” - 33 cm
12-4/5” - 32.7 cm
13-1/4” - 33.6 cm
13-1/4” - 33.6 cm
KITCHEN SERVICE
service cuisine
Black-Handled One-Piece Portioners
Stainless steel. One-piece construction. No weld joint where
food can collect. Long, black polypropylene handle. Available in
both perforated and solid. 1.0 mm (.040”) thickness.
Portionneuses monobloc à manche noir
Monobloc, en acier inoxydable. Pas de joint où la nourriture pourrait
s’accumuler. Long manche noir en polypropylène. Disponibles en
version pleine ou perforée. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
SOLID
PERF
CAP
LENGTH
5722
5723
5724
P5746
5728
5722P
5723P
5724P
5746P
5728P
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
12-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
Colour-Coded One-Piece Portioners
One-piece stainless steel. Heat resistant to 392ºF/200ºC.
Colour coded polypropylene handles for convenient size reference.
No weld joint where food can collect. 1.0 mm thinkness.
Portionneuses monobloc à code de couleurs
Monobloc, en acier inoxydable. Résistent à la chaleur jusqu’à
392ºF/200ºC. Manche en polypropylène à code de couleurs
selon le format. Pas de soudure pouvant retenir des particules
d’aliments. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
SOLID
PERF
COL
CAP
LENGTH
5742
5743
5744
P5745
P5746
5748
5742P
5743P
5744P
5745P
5746P
5748P
Red / Rojo
Beige / Beige
Green / Verde
Yellow / Amarillo
Black / Negro
Blue / Azul
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
5 oz - 150 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
10-3/4” - 26 cm
Black-Handled One-Piece Ladles
One-piece stainless steel. Sizes stamped on handles
to ensure fast and easy portion control. Plastic coated
to prevent cracking, peeling or slip off. Heat resistant
to 392°F/200°C. 1.0 mm (.040”) thickness.
Louches monobloc à manche noir
Monobloc, en acier inoxydable. Formats estampillés sur
le manche pour assurer un contrôle rapide et facile des
portions. Revêtement de plastique les empêchant de
craquer, de peler et de glisser. Résistent à la chaleur
jusqu’à 392ºF/200ºC. 1,0 mm (.040”) d’épaisseur.
ITEM
CAP
LENGTH
9939BLK
9941BLK
994112BLK
9942BLK
9943BLK
9944BLK
9946BLK
9948BLK
9912BLK
0.5 oz - 15 ml
1 oz - 30 ml
1.5 oz - 44 ml
2 oz - 59 ml
3 oz - 89 ml
4 oz - 118 ml
6 oz - 177 ml
8 oz - 236 ml
12 oz - 355 ml
11-1/10” - 28.25 cm
11-1/10” - 28.25 cm
10-4/5” - 27.62 cm
10-3/4” - 27.3 cm
11-3/5” - 29.5 cm
12-3/4” - 32.4 cm
13” - 33 cm
12-4/5” - 32.7 cm
13-3/4” - 33.65 cm
TEL 905.754.1000
FAX 905.475.6960
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135