docSite de Saint-Louis Châteaulin
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Saint Louis LES HORS D'ŒUVRE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Betteraves vinaigrette Piémontaise Céleri aux pommes* Potage Taboulé Quiche Lorraine Pâté de campagne Endives*, jambon, œuf et tomates Carottes râpées* au citron Salade Coleslaw* Champignons à la crème* Gougère au fromage Bouchée de fruits de mer Toast aux sardines Friand au fromage Saucissons panachés Chou rouge vinaigrette* Terrine Forestière Pâté de foie Cervelas vinaigrettte *** *** *** *** *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES *** Pâtes Bolognaise Dos de colin sauce au beurre Escalope de volaille à la crème Rôti de porc au miel Filet de dinde à l'estragon Aile de raie aux câpres Cuisse de poulet au romarin Beignets de calamars sauce Tartare Sauté de canard au thym Paupiette de veau aux raisins Pâtes Carottes Vichy Riz Pommes rissolées Petits pois Fondue de choux Semoule Brocolis Julienne de légumes Pâtes *** *** *** *** *** *** LE PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** *** *** Fruit frais* Ile flottante Fruit frais* Crêpes pour la Chandeleur Entremets à la vanille Riz au lait Liégeois Pomme cuite Yaourt aux fruits Fromage blanc Crème dessert Forêt Noire Vénus aux abricots Poire au chocolat Brownie Tarte au chocolat Fruit frais* Marbré Fruit frais* Fruit frais* Betteraves vinaigrette Piémontaise Potage Taboulé Pâtes Bolognaise Dos de colin sauce au beurre Rôti de porc au miel Filet de dinde à l'estragon Carottes Vichy Pommes rissolées Petits pois Semoule Julienne de légumes Pâtes Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Ile flottante Crêpes pour la Chandeleur Entremets à la vanille Emincé Bicolore* Potage de légumes Salami Cornet de jambon Salade Niçoise Macédoine mayonnaise Salade de mâche*, agrumes et lardons Salade de blé aux lardons Pomelo Croque-Monsieur Poireaux vinaigrette LE DîNER LES DESSERTS Brochette de dinde marinée Tartiflette Saucisse grillée Rôti de bœuf Hors d'œuvre variés Pizza Tarte aux oignons PRODUITS LOCAUX Pommes de terre, oignons: Ferme de KerveloyPleyben Fruits et légumes : Le Saint-BOURG BLANC Laitages : Sovefrais-Ploudaniel Pain : Boulangerie de la commune Volailles bretonnes, porcs bretons Sauté d'agneau façon tajine Cordon bleu Haricots verts Salade verte* Lentilles Pommes vapeur Salade verte* Légumes du tajine Semoule Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Velouté aux fruits Fruit frais* Fruit frais* Gâteau au yaourt Cocktail de frutis Amandine Chausson aux pommes Compote de pommes et cassis Rocher coco Mousse au citron Flan nappé Fruit frais* Fruit frais* Entremets au chocolat Fromage blanc et confiture Glace PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison Valeur économique déjeuner : 14 Valeur économique dîner : 10,5 Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 30 janvier au 03 février 2016 Châteaulin Saint Louis LES HORS D'ŒUVRE LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Crêpe au fromage Carottes* râpées vinaigrette Salade d'endives* Betteraves vinaigrette Potage Chou blanc* aux lardons Asperges, œuf et tomates Chou rouge* aux raisins Salade Coleslaw* Salade verte, Edam et Gouda* Saucisson sec Tartine d'andouille et pommes Toast au fromage de chèvre Œuf mayonnaise Pizza Salade Russe Terrine de poisson Chips et guacamole Cake au jambon Museau vinaigrette *** *** *** *** *** *** LES PLATS CHAUDS, LEURS GARNITURES Filet de poulet au curry Hachis Parmentier Saucisse grillée Couscous Filet de julienne aux petits légumes Gigot d'agneau Escalope de porc sauce aux champignons Rôti de veau Forestier Langue de bœuf Ravigote Emincé de dinde aux olives Haricots verts Salade verte* Bâtonnière de légumes Légumes du couscous Epinards à la crème Lentilles Gratin de blettes Farfalles Semoule Pommes au four *** *** *** *** *** *** LE PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage *** *** *** *** *** *** Fruit frais* Fromage blanc aux Spéculoos Riz au lait Fruit frais* Muffin aux pépites Gaufre Blanc-manger et son coulis Pomme Grand-Mère Framboisier Barre Bretonne et crème Anglaise Liégeois Fruit frais* Fruit frais* Entremets Normand Fruit frais* Cocktail de fruits Compote de pommes et bananes Yaourt aux fruits Pêche Melba Fromage blanc et confiture Crêpe au fromage Carottes* râpées vinaigrette Betteraves vinaigrette Filet de poulet au curry Hachis Parmentier Couscous Haricots verts Salade verte* Légumes du couscous Potage Filet de julienne aux petits légumes Epinards à la crème Semoule Pommes au four LES DESSERTS LE DîNER Lentilles Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fruit frais* Fromage blanc aux Spéculoos Fruit frais* Muffin aux pépites Chou-fleur sauce Cocktail Quiche aux poireaux Salade du Chef* Pommes de terre au thon Terrine Forestière Mousse de foie Pâté de campagne Rillettes Potage Céleri rémoulade* Terrine de légumes Potage de légumes Salade Basque Pamplemousse Salade* aux croûtons Salade Carioca Emincé de bœuf à la Mexicaine Rôti de porc Hamburger Escalope Viennoise Jambon grillé Dos de hoki sauce au citron Filet de lieu à la Dieppoise Navarin d'agneau PRODUITS LOCAUX Pommes de terre, oignons: Ferme de Kerveloy- Pleyben Fruits et légumes : Le Saint-BOURG BLANC Laitages : Sovefrais-Ploudaniel Pain : Boulangerie de la commune Volailles bretonnes, porcs bretons Semoule aux épices Poêlée de légumes Frites Gratin de chou-fleur Carottes au jus Riz Brocolis Flageolets Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Donut Fruit frais* Salade de fruits frais* Abricots au sirop Entremets au praliné Ananas fleur* Œufs au lait Flan nappé Banane au chocolat Milk shake aux fruits rouges Compote de pommes et fraises Gâteau Hawaïen Fruit frais* Crème dessert Fruit frais* Fruit frais* PRODUIT DE SAISON *Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison Valeur économique déjeuner : 15 Valeur économique dîner : 10,5 Ce menu pourra être modifié exceptionnellement en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent. Semaine du 06 au 10 février 2017 Châteaulin
