vademecum formation en entreprise (alternance)

Licence Professionnelle « Chef de Projet Touristique »
Formation en apprentissage
VADEMECUM DE LA FORMATION EN ENTREPRISE
Le développement des activités touristiques nécessite aujourd’hui, de par leur complexité, des méthodes
éprouvées et des personnes formées aux techniques de la conduite de projet (appelées souvent chefs de
projet) et tel est l’objectif principal de la formation menant à la licence professionnelle du même nom
proposée par l’Université de Haute Alsace à l’IUT de Colmar.
1. Ce qu’on entend par « chef de projet » :
Le chef de projet n’est pas toujours à l’origine du projet, main il est chargé par un maître d’ouvrage de
l’élaborer. C’est à dire d’en analyser les atouts et les contraintes, de le définir, d’en organiser le
montage en liaison avec tous les acteurs ou prestataires concernés. Il peut s’agir dans certains cas de
combiner les intérêts pas toujours convergents d’acteurs publics et d’opérateurs privés.
Cependant en cours de formation, l’apprenti n’a pas encore atteint un degré d’autonomie qui lui
permette de piloter intégralement un projet d’envergure. Il est donc important qu’il dispose au sein de
la structure d’accueil d’une personne référente expérimentée dans son domaine particulier pour
l’accompagner.
2. Les étapes de la formation en entreprise menant à la licence professionnelle :
L’apprenti devra, pour l’obtention de la licence réaliser et soutenir devant un jury deux missions en
entreprise ou rendre compte de trois stades intermédiaires d’un projet de grande envergure. Le tableau
ci-dessous donne un aperçu indicatif des étapes de la formation de l’apprenti en entreprise.
Temps de présence
en entreprise
Mois d’août
(éventuellement)
et 2 jours par
semaine en
octobre et début
novembre
2 jours par
semaine de la mioctobre à la mimars + 3 semaines
complètes en
décembre
Temps plein en
entreprise à partir
du mois d’avril
Dans le cas de la conduite d’un projet unique et de
grande envergure
Dans le cas de la réalisation de projets plus
limités
•
•
première phase : analyse de
l’environnement et des objectifs
du projet
•
deuxième phase : cadrage du
projet, évaluation par des
professionnels et recherche
d’opérateurs, identification et
choix de l’équipe de projet s’il y a
lieu
•
troisième phase : préfiguration
(mercatique, juridique, financier,
opérationnel), finalisation et
communication du projet
•
•
participation à des tâches
ponctuelles diverses en vue
d’une compréhension de la
nature, du fonctionnement, et
des enjeux actuels de
l’organisation employeuse
première mission : participation
à un projet de nature
touristique défini par le maître
d’apprentissage et l’enseignanttuteur ou conduite d’une partie
significative d’un tel projet
deuxième mission: conduite
d’un deuxième projet de nature
touristique défini par le maître
d’apprentissage et l’enseignenttuteur
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Licence Professionnelle « Chef de Projet Touristique »
Formation en apprentissage
3. La nature des missions :
Les missions confiées à l’apprenti doivent être des projets de nature touristique. On peut parler de projet
touristique chaque fois qu’un exploitant, un groupement d’exploitants, une collectivité ou une institution
touristique souhaite mettre en oeuvre une offre ou une action nouvelle ou pour répondre à la demande de la
clientèle (demande exprimée ou non).
Les projets touristiques peuvent être de différents types, notamment :
•
•
•
•
•
•
des projets d’aménagement (parcours de promenade, chemin de randonnée, piste de ski,
base nautique…)
des projets d’équipement et de valorisation d’équipements existants (création ou extension d’une
structure ou d’un service, adaptation aux personnes en situation de handicap, démarche de
labellisation, mise en place d’animations et médiations culturelles…)
des projets de commercialisation et de communication (conquête d’une clientèle nouvelle, lancement de
la commercialisation en ligne, conception de produits complets…)
des projets d’événement (congrès, salon, événement sportif, festif, culturel…)
des projets de réseau (action commune de plusieurs hôteliers, restaurateurs, musées, collectivités en vue
de bénéficier de synergies …).
4. L’accompagnement des missions :
Dans l’entreprise :
Le maître d’apprentissage est dans l’entreprise le responsable des missions. Il fait régulièrement le point avec
l’apprenti et prend contact avec l’enseignant-tuteur si nécessaire. Il est à noter que, tout en prenant une part active
aux activités quotidiennes de l’organisation employeuse, l’étudiant-apprenti devra être dégagé pour une
proportion significative de son temps en entreprise en vue de réaliser le ou les projets qui lui sont confiés et dont la
complexité doit correspondre à l’exigence d’un diplôme de licence.
A l’IUT :
L’apprenti (et l’entreprise à travers lui) bénéficie de l’expertise de l’équipe des enseignants permanents et
intervenants professionnels de l’IUT dans des domaines très variés comprenant notamment la mercatique, la
gestion, la communication, les techniques de conduite de projets, le droit, l’hébergement, les langues allemande et
anglaise, les situations de handicap, le tourisme durable, l’informatique.
D’autre part, pour toute la durée de l’apprentissage, un enseignant-tuteur est attribué à chaque apprenti. La tâche
du tuteur est de définir avec le maître d’apprentissage les contours du ou des projets à confier à l’apprenti. Il vérifie
également la réalité de l’implication de l’apprenti, et l’application d’une méthodologie cohérente en échangeant
avec l’apprenti et le maître d’apprentissage à l’occasion de visites en entreprise et d’échanges par tout moyen
approprié. L’enseignant-tuteur peut par ailleurs orienter l’apprenti vers des ressources documentaires et le guider
dans la préparation de ses rapports écrits et de ses soutenances.
5. L’évaluation de la conduite des projets :
Les projets menés en entreprise représentent une part importante de la formation des apprentis et un élément
majeur de l’évaluation ouvrant droit au diplôme de la Licence Professionnelle.
Ils sont évalués chacun sur la base d’un rapport écrit et à l’occasion d’une soutenance.
Contacts :
•
inscription, contrats d’apprentissage : [email protected], tél. : +33 (0) 3.89.33.65.90,
fax : 03.89.33.65.96
• Organisation pédagogique : [email protected], tél : +33 (0) 3 89 20 54 81,
Secrétariat : [email protected], tél : +33(0)3 89 20 54 72
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