communique de presse

La Meilleure Boulangerie de France
SAISON 3
Du Lundi 21 Septembre au Vendredi 25 Septembre à 18h25
6ème semaine : Île de France
M6 craque pour le bon pain ! ‘La Meilleure boulangerie de France’ revient du lundi au vendredi
e
pour une 3 saison encore plus croustillante !
Un duel quotidien, une compétition renforcée, un jury encore plus au centre des débats
et
toujours sous le signe de l’excellence, un gain supplémentaire pour le vainqueur, une nouvelle
région visitée… n’en perdez pas une miette !
Vous avez inscrit votre boulangerie préférée à notre concours ? 72 ont accepté de relever le
challenge : se mesurer les unes aux autres !
Cette semaine notre jury part à la découverte des boulangeries d’Ile-de-France !
Et côté créations originales, nos boulangers de Paris et sa région vont se montrer particulièrement
inventifs ! De la croustillante ficelle feuilletée à la tapenade (idéale pour l’apéritif !), au Kikroc à l’encre
de seiche (une sorte de ‘cracker’), en passant par le ‘Croc télé’, une gourmandise au caramel salé
maison qui se déguste devant la télé, laquelle va bluffer notre jury ?
Emmanuel Fouënant : 01 41 92 66 24 – [email protected]
Mathilde Brard : 01 41 92 66 63 – [email protected]
Côté pains, nos boulangers de la semaine ne seront pas en reste, avec le pain Parmentier (un pain à
base de purée et de bière), le petit pain sucré à la pistache et sa couleur presque vert fluo, ou encore
le pain fumé, à la technique de cuisson spectaculaire !
Sans oublier bien-sûr quelques grands et incontournables classiques de la boulangerie comme le
flan grand-mère, la tourte au seigle, ou encore le croissant.
2 boulangeries de Seine-Saint-Denis, inscrites par leurs clients, s’affronteront le lundi (avec, et c’est
inédit, un duel opposant un frère et une sœur !), 2 boulangeries des Hauts-de-Seine et des Yvelines le
mardi, 2 boulangeries de Paris le mercredi, et 2 de Seine-et-Marne le jeudi.
Visite de l’établissement, dégustation de la spécialité maison, mais aussi l’incontournable défi du
jury, une seule boulangerie à l’issue de chaque journée se qualifiera pour la finale régionale du
vendredi.
Lors de cette finale régionale, les 4 boulangeries sélectionnées s’affronteront d’abord sur un classique
boulanger revisité, avec obligation d’intégrer à leur création plusieurs produits régionaux. Cette
semaine : ‘belle de Fontenay’ - l'une des plus anciennes variétés de pommes de terre encore cultivées -,
cresson, jambon de Paris, et moutarde de Meaux.
Hors catégorie, le jury réalisera lui aussi l’épreuve en parallèle, dans les mêmes conditions.
ère
Au terme d’une dégustation à l’aveugle de cette 1
épreuve, double sentence : 2 boulangeries seront
éliminées, et les 2 meilleures s’affronteront dans un ultime duel final. Une épreuve 100% pain, dans
laquelle nos 2 derniers concurrents devront mettre leur savoir-faire au service d’un grand chef, en
l’occurrence Pierre Sang ; révélé par le programme ‘Top Chef’, il propose une cuisine cosmopolite et
ème
raffinée dans son restaurant du 11
arrondissement de Paris. Notre chef leur commandera des pains
serviette pour accommoder l’un de ses plats signature, des mandu de grenouille sauce réglisse et
morilles !
A la clé pour le gagnant, une qualification pour la grande finale nationale !
Passion, travail, générosité, sens de l'accueil, transmission… Quelle boulangerie deviendra la
fierté de toute une région ?
Quelle boulangerie remportera le titre de Meilleure Boulangerie de France 2015, et aura l’honneur
de représenter la France lors du Mondial du Pain, le concours international de boulangerie
organisé par les Ambassadeurs du Pain ?
Facebook : La Meilleure Boulangerie de France
Twitter : #LMBF
Emmanuel Fouënant : 01 41 92 66 24 – [email protected]
Mathilde Brard : 01 41 92 66 63 – [email protected]