l` oranger amer - Association Mécènes et Parrains d`Abeilles

L’ ORANGER AMER
Citrus aurantium
Famille des Rutacées
Synonymes: bigaradier, oranger de Séville
C’est un arbuste de 15m de hauteur environ, originaire d’Asie du sud-est, de l’Inde au sud
de la Chine. On le cultive en Europe dan s la zone méditerranéenne, en France
principalement sur la côte d’Azur et moins fréquemment que l’oranger doux.
Ses rameaux épineux portent des feuilles coriaces et persistantes d’un vert foncé brillant,
munies d’un pétiole ailé .Les feuilles sont très aromatiques lorsqu’on les froisse .Les fleurs
blanches aux pétales épais, groupées par deux ou trois, dégagent un parfum très suave.
Elles donnent des oranges de saveur acide et amère .On voit souvent ensemble les fleurs et
les fruits sur le même arbuste.
PRINCIPAUX CONSTITUANTS :
Les feuilles renferment une essence aromatique comportant 50%d’acétate de linalyle. Les
fleurs contiennent des flavonoïdes et une essence aromatique linalol. Le zeste est riche en
essence aromatique composée à 90%de limonène.
Il renferme aussi des flavonoïdes, des triterpènes, du carotène, de la pectine et de la
vitamine C.
PROPRIETES THERAPEUTIQUES :
La feuille d’oranger a des propriétés sédatives.
Le fruit a des vertus digestives.
Le zeste sert à faire des sirops, une teinture, des alcoolats
La feuille et la fleur d’oranger doux ont les mêmes propriétés que celles de l’oranger amer.
Il n’est pas nécessaire de rappeler ici les propriétés de l’orange douce !
MIEL D’ORANGER :
Couleur blanche aux reflets dorés
Onctueux, il cristallise finement
Saveur et nez fins, caractéristiques.
Utilisé tel quel en pâtisserie,
Sucre les infusions en les parfumant agréablement.
Conseillé pour les voies respiratoires
Vin d’orange : tonique et apéritif .Laisser macérer 100g de zestes d’orange amère (ou douce
suivant le goût) pendant 10 jours dans un litre de vin blanc avec quelques fleurs de camomille
.on peut ajouter sucre et un peu de cannelle …Passer et filtrer.
Sources : Les plantes qui guérissent, Larrousse
l’ABC de l’Apithérapie, (Se soigner grâce aux abeilles) Editions Grancher
Fiches techniques de l’Association Mécènes et Parrains d’Abeilles www.ampa.asso.fr