La carte de l` été 2016
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La carte de l` été 2016
La carte de l' été 2016 Les Produits de la Mer Rouleaux de Chair de Tourteau, Coleslaw aux saveurs de Saïgon par 2 par 4 7€ 14€ Ceviche du Poisson du moment 15€ Filet de daurade grise et assortiment de Légumes au petit air asiatique 18€ Filet de Merlu de Saint Jean de Luz parsemé au sésame noir, salades de saison aux framboises et goutte de verjus 20€ Le Canard Salade Périgourdine (salades, magret séché, manchon de canard confit, foie gras, tomate, carotte, noix du périgord) La Petite 10€ La grande 14€ Foie Gras dans l'idée d'un Maki, Anko et fraîcheur de Concombre 12€ Tartare de Canard, avocat et Fraises du Périgord en entrée en plat, servi avec un rösti Confit de Canard comme un Vol au vent 12€ 22€ 18€ Le Boeuf Sashimi de Blonde d'aquitaine (fine tranche de bœuf crue marinée au Wasabi) en entrée 9€ en Plat avec Pommes Pailles 18€ Entrecôte de Bœuf (Limousine ou Blonde d'aquitaine), sauce au Pécharmant et brisures de truffe 21€ Le Porc du Sud Ouest Enchaud Périgourdin 14€ Côtes de Porc du Sud Ouest laquée au Monbazillac, blé safrané et spaghetti de légumes 16€ Les desserts L'assiette sélection de Fromages affinés de la Crèmerie de Cyrano la petite la grande 4€ 10€ Chocolat Chaud / Froid (Moelleux et boule de glace) 8€ Comme un millefeuille : l'Ananas et crème à la Passion 8€ Variation sur la Fraise du Périgord (bavarois glacé et gelée au vin rouge, tartellette Spéculoos, et Milkshake bulgare et basilic pilé) 10€ sans oublier notre sélection de glaces et sorbets artisanales et nos coupes fraîcheurs créations (cf tableau) Parfums des Glaces & Sorbet artisanaux Fraise Pruneau et vin de Bergerac Fruit de la Passion Cassis Fleur d'Hibiscus Mojito Citron Vert Yuzu (agrume japonais) – - 1 Boule : 3€ - 2 Boules : 5€ - 3 Boules : 7€ Vanille à l'infusion de gousses Bourbon Cannelé de Bordeaux Violette Chocolat Guanaja grand cru Yaourt Bulgare Thé vert Matcha Spéculoos Café Verveine - Supplément chantilly : 1€ - Supplément fruit : 2€ (selon disponibilité) Menu Enfant (jusqu'à 13ans) Menu Estival 21€ 13€ Entrée du Moment Entrée Découverte L'Enchaud Périgourdin Filet de Poisson ou Entrecôte de Boeuf (110g) (Plat traditionnel du périgord à base de rôti de porc confit à la graisse de canard) ou Ceviche du Poisson du Jour Moelleux au chocolat ou coupe de Glaces (2 parfums) Dessert du jour ou Café gourmand Trop chaud pour un café en fin de repas? Nous vous proposons notre café frappé ! 3€ Nous vous proposons une cuisine artisanale à base de produits frais, cela peut parfois demander du temps de préparation et/ou de cuisson. Nous vous remercions d'avance de votre compréhension. « Convier quelqu'un c'est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu'il est sous votre toit » Brillat-Savarin (Politicien et Gastronome Français, XVIIIème siècle) Nationalité des viandes : Porc> France, Bœuf > France, Canard > France Pintade > France. Tous nos prix s'entendent nets et service compris